8月は ニコマルシェお休みにさせていただきます
( 2月・8月お休み )

8/26(土) 南壽あさ子 forget me not" tour 2017-2018 茨城公演 

 キャンセル出てます! ↓ 



人気のコーヒー豆saleは実施しますので
一足早い秋のコーヒー豆たくさん用意しますので

みなさんお越しお待ちしております~

目玉商品ご紹介します

ニコニコでは初のマイクロロット

コスタリカ ガンボア農園 ブラックハニー

を仕入いたしました 

コスタリカといえば これ 



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ジェラシックパーク !

自然の宝庫の ココ島国立公園 (世界遺産)

  映画「ジェラシックパーク」の舞台になったところ( 撮影はハワイ )

 


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いいところ~ ですねー

 本土から西へ200km離れた島です 

 今回しいれました マイクロロットのコーヒー

  コスタリカ ガンボア農園 ブラックハニー は
    中心地サン・ホセ より

    南へ 60K ほどのところ

    
 

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タラス地区(Santa Maria de Dota( Dota Tarazu))

標高   :1850m
気温   :平均19℃
開花期  :3-4月
栽培面積 :14ha
年間生産量: 約500袋

ガンボア農園のカトゥーラのみを使用して、
ミュシレージを取らずに乾燥させたパルプドナチュラルで仕上げています。(=ブラックハニー)。

赤ワインのような香り、フルーツのような香り(ぶどう、ぶどうの皮、柑橘)。
カラメルのような甘味ときれいな酸味が特徴です。

カトゥーラとは、「ブルボン」の突然変異で、ブラジルで発見された品種です。
 生豆は小粒で、豊かな酸味を持っており、魅力的な後味があります。

*ミュシレージ 

 

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「 果肉と豆の間の粘膜質の層 」ここのおいしさの秘密があります

 通常は透明感を作るために 「ここは排除して精製します」

 しかし ここを残すと うまく扱えば 「魅惑的なあじを創造できることもあります」111.png

 干す感じがこんなふう 

 

 
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まるで 黄金色!

ここを残して 乾燥させたものがこうなります 

 
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 名前の由来 ブラックハニー 


 あとは 明日 この豆を 料理いたします(焙煎)

 ご期待ください 


    【 お知らせ 】
8/26(土) 南壽あさ子 forget me not" tour 2017-2018
    茨城公演 

キャンセル出てます!  

 ご予約の方は こちら > niko2@ozzio.jp までメールください 

               24時間受付しております



              

 



 









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# by ynicosan | 2017-08-18 17:00 | ニコマルシェ | Comments(0)

“forget me not” tour 2017-2018

始まります

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1 エメラルドマウンテンコーヒー (コロンビア)

2 南壽あさ子さん “forget me not” tour 2017-2018
  茨城公演チケット予約まだ間に合います




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メラルドマウンテンコーヒー を焙煎しました
エメマンといえば コロンビア !
アンデス山脈の清流で水洗い精製しています 
「 だから!透明感のあるきれいな味 」がほかのコーヒーでは味わえない!
 こととなって出てくるのですね 

生豆は 通常のコロンビア仕入からすると3倍!もします

でも そのまま 小売値には反映できませんので
\800/100g あたりに抑えております
*ファミリー割引 卸値はありません



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コロンビアスプレモの豆(焙煎まえ) と比べてみましょう

見方は おおきさ、形状、厚み 、色など 

    エメラルドマウンテンの方が 大柄で肉厚です  

エメマンは FNCコロンビアコーヒー生産者連合会の管理するコーヒー豆の
上位3%というプレミアムな品質の豆だけを集めています(希少豆)
その年の収穫の品質が低ければたった1%しか集められない年もありました(品質重視)


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ことしは品質がいいので たっぷり3%集まったのと

味としては濃い甘みが通年より強いですね

「 みなさん 今年のエメマンは違いますよ! 」

ここで せっかくいい豆を手に入れたのですから
この豆をいい形で焙煎しなければなりませんね
でもこのエメマン「おいしく煎るにはかなり・・難度が高い?」

すこし専門的に コーヒー焙煎学を 

焙煎の難度) 固い豆、厚みのある豆は豆の内部(芯)まで火が届きにくい
       また、
    コロンビア豆、キリマンジェロ豆 

  
 エメラルドマウンテンの外観の特徴は通常のコロンビアよりも
 「 大柄で 肉厚です 」です。 
 通常に収穫されますコロンビアの豆は
 大粒肉厚がウリですから(スプレモ級) 
 希少的なエメラルドは
 さらに輪をかけて大粒肉厚です。

 

 焙煎の良し悪しは「豆の水分をしっかり抜いて(生豆の状態で8%-10%程度の含水量があります)

  豆の芯まで火を入れることです」 

生豆は見た目よりも固く、中に火を入れる前に 外側が焦げて

中まで火が届かないので 半生で焙煎が終了してしまいます。

( 結構、自家焙煎店でもよく見かけます )

こういう豆はコーヒーを淹れて冷めたとき「白濁したり 酸っぱくなったりします」

逆によく火を通したものは 冷めるといっそう甘みが増します。

コニコ珈琲では こだわりのコロンビア豆焙煎を行っていますので

medium Roast(中煎り)で しっかり水分を抜き 火をこれでもか!というほどでもやさしく

豆の中心へ ガスで温めた熱風を送り込みます。

この技術により ただおいしいだけではなく その月のコーヒー産地の畑の履歴 までも

生豆から引き出します *生豆には生育時の履歴が含まれているのです

そんなこんなで 煎りました~ 


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まだ、すこし残っていますので 連絡いただければ 取り置きします

また、地方配送もできますので (お電話ください) 029-823-0415 メールでも niko2@ozzio.jp

煎りたてで ドリップバッグも制作しましたので そちらもおすすめです 1袋・・\160

                            

ギフト商品もあります 8個入り  ¥1300(税別)

              12個入り ¥1780

    *ギフト価格は¥140(袋)アソートで計算していますので 
       マンデリン¥150 モカ・エメマン¥160 
       なので 1袋あたり ¥10~¥20 入れた数だけプラスされます。



                  12個入り
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 「 南壽あさ子さん “forget me not” tour 2017-2018
  茨城公演チケット予約まだ間に合います 」 急いで・・101.png

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 あすに セカンドアルバム “forget me not” 発売をひかえた
南壽あさ子さん ♪ ニコニコ珈琲では 8/26(土)17:00~ 

“forget me not” tour  初のワンマンライブが
  行われます。
「 今回のアルバムは 南壽さん自身のセルフプロデュースですね 

   このライブでいまの南壽音楽の神髄を感じよう! 」

このセカンドアルバムを抱えた旅は 
2017-2018と書いてある通り 2018年までつづくライブ ・・
南壽さんはこのアルバムを説明なされ時 
「 音楽ととことん向き合いました 」とお話しされていました。
今日、TOWER RECORD池袋店 インストアーライブ を皮切りに
tourはスタート名古屋、大阪、東京でのインストアーライブを行い
26日 茨城でのツアーが初のワンマンライブとなります。
南壽さんはどんな“forget me not”の世界を見せてくれるのか?
いまから楽しみでしょうがないです
この貴重なライブ まだ予約間に合います 
ぜひ!目撃しましょう!
 
ライブ申し込みは 
niko2@ozzio.jp まで  
*お名前 人数 連絡先 明記のうえ メールください。





 


 













































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# by ynicosan | 2017-08-08 18:49 | コーヒー豆 | Comments(0)

8.9(水)2nd album『forget me not』発売!
 
そして インストアライブを経て
 
8.26(土)forget me not” tour 2017-2018 始まる
 
 まずは こちらから 

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forget me not” tour 2017-2018

8/26(土)
会場:茨城 土浦ニコニコ珈琲

時間:開場17:00 開演 17:30
出演:南壽あさ子(弾き唄いワンマン)
チケット:前売り3500円(1ドリンク付き)/ 当日4000円(1ドリンク付き)
学割:あり(学生証 提示にて、500円キャッシュバック)
*小学生以下 無料
チケット販売方法:店頭メール予約のみ

7月29日(土)から メール受付開始  > niko2@ozzio.jp

*ファンクラブ先行、プレイガイド販売はありません

【 会場案内 】

地図)
JR常磐線 土浦駅 > バスで4分 
  *つちうら巡回バス キララちゃんバス

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茨城県土浦市下高津1-21-50

お車の方は 常磐自動車道桜土浦インターから14分  
*駐車場は 店舗敷地をご利用できます。
 混雑の場合は臨時駐車場ご案内できます ( いずれも無料 )    


キララちゃんバスの時間表
  *医療センター前がニコニコ珈琲です

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  この日は ニコニコ珈琲で nasu Café オープン予定です。101.png
  たぶん メニューは昨年の “flora” tour 2016 茨城公演の
  みたいな感じです 参考に・・

 

ライブの予約受け付けは

いまの段階では日つけ変わり次第受付準備中です。

*受付時間の変更がありましたらご連絡いたします。
ご予約お待ち
申し上げております。

ニコニコ珈琲 松本 正




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# by ynicosan | 2017-07-28 17:45 | お知らせ | Comments(0)

水出しコーヒー 


7月 大暑 


日本全国で大雨の影響が出ています。
九州北部の豪雨で亡くなられた方々に哀悼の意を表します。
また、被災された方々に心からお見舞いを申し上げます。
さらに秋田県や新潟県でも記録的な大雨が降り、
そちらでも大変な被害が出ていますことは心配です。
1日でもはやい復興が進み、安心できて
いつもの暮らしが一日も早く戻りますようお祈り申し上げています。
わたしにも何かできることがあると思い考えます。

この暑さ ,
暦では 「 大暑 」 この後こよみでは
大暑も後半になると(7/23~ 立秋まで)暑さが厳しい場合と、
早く秋風がたって比較的涼しくなる場合とがあるそうです。
アブラゼミが鳴き、トンボが飛び交う季節ですね。
はやく秋になって涼しくなってほしい面と
この暑い夏を感じていたい~という思いがあります。
【24節季72候】 では

後半 土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし)7月28日頃
土がじっとりとして蒸し暑くなる頃。


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コーヒーの木は緑を濃くしていきます
こうして見ていると「暑い夏を楽しんでいる」
ように見えます。

大雨時行(たいうときどきふる)8月2日頃
ときどき大雨が降る頃。
むくむくと湧き上がる入道雲が夕立になり、乾いた大地を潤します。

とにかく暑く湿度を伴うので 
からだにはきびしい時期ですね

すこしでも清涼感を持てないかと
「水出しコーヒー(コールドブリュー)」を淹れました

クリアボトルタイプなので
1つ袋をポイ(1つの袋には18gのコールドブリューブレンド)
あとは水を注ぎます。

 

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 あとはひたすら常温(室温)で待つべし
 *このごろは3~4時間ぐらい

  珈琲色がついてきました



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このまますこし飲んでみて もうすこし濃さがほしい場合は
さらに 待ちます
この後 味わい(濃さ)は増していきます
時間経過にして 室温27℃で 4~6時間 
また、4時間後 冷蔵庫(10℃)でさらに 6~8時間 
コクの出がはっきりしてきます

【 抽出オーバー注意!!】

室温で長くつけすぎると
あじに濁りが出る場合があります
長時間抽出する場合は 冷蔵庫(10℃)か
コーヒーの淹れたパックを取り出しますと
濁らずに保管できます

最初から冷蔵庫で抽出しますと長い時間がかかります
ただ味の透明感は増しておいしい味が出るでしょう
時間はかかります。お急ぎの方は常温で何時間か色を付けてください。


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      1つ入り三角パック コールドブリューブレンドとつちうらブレンドの2タイプ
       ↓
       4パック入り

      


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         こちらは おまとめで ニコニコ珈琲ホームページから購入できます

         スタータキットもご用意しましたよ


   

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    >   https://nico-coffee.net/products/list?category_id=8






毎日、「テレビみたよー」
と声をかけられています
6/14  Eテレ 放送の ハルさんの休日 茨城土浦編のことなのですが・・

渡部豪太さんもハルさんの休日の中で
飲んだ「ふるさとコーヒー つちうらブレンド」


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 たいへん反響をいただきました
 「どこで? 買えるの・・」「あのブレンドは存在するのか?」
 などの問い合わせが多数でしたので 
 ホームページから購入できるようになりました

  
 
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 このふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」で
 コーヒーの町 つちうらを実現すべく頑張ります!

 故郷の地「つちうら」で自家焙煎珈琲店を営んで21年。
 お店を代表するブレンド「ニコニコブレンド」は、
 ロングセラーとしてこの町の人々に愛されてきました。
「この町になにか恩返しがしたい・・・」
 そういった思いから作りましたふるさとコーヒー「つちうらブレンド」
 このコーヒーがいつの時でもつちうらの町の人たちの生活によりそい、
 このブレンドが長く愛されいずれ「故郷のあじ」になり
 本当の意味のふるさとコーヒー「つちうらブレンド」になることを期待しまして
 そのことを想いながら大切に焙煎致しております。・・さとふるふるさと納税土浦~

 初めての納税「さとふる」からご購入もできます 
 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1010872おしら

お知らせ
南壽あさ子ニューアルバム『forget me not』
8/9ニューアルバム発売
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      8/9ニューアルバム 発売をひかえました
      南壽あさ子さん ヤマハミュージックさんから
      お知らせです ご購入先着100名様へ
      『forget me not』B2サイズ告知ポスタープレゼント!
      
      もうすこしで・・
      素敵なおしらせがもう1つできるかも・・
      お楽しみに!

    





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# by ynicosan | 2017-07-26 16:00 | アイスコーヒー | Comments(0)


7月のマルシェ開催は

今週末!  

7月16日 日曜日

   
08:00-11:00


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 暑い日が続きますけど・・

・ガンディーさん(インドカレー屋さん)
「 夏はカレー、スパイスで元気になりますよー
 夏バテ解消! マルシェ会場で食べやすいように
ワンプレート容器に変えました、あれこれ食べたい皆様に
少な目もりのしました、
その分お値段も落としました 」ですって 
ガンデイーさんのインドカリー楽しみ ♪ 101.png
フェイスブック 「ニコニコ珈琲」~抜粋 


これ ニコニコ珈琲店内です
大変なことになっています

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flowerドリッパー (三洋産業さん)
このドリッパー大人気で01タイプ1-2人用と
02タイプ1-4人用 とありまして
円錐形タイプの4月に新発売の優れもの
もともと 円錐ペーパーの製造元祖メーカーで 
ほとんどのペーパーはここで製造してます。
このメーカーさんのペーパーも同時発売してます。
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紙一重の違いのおいしさ
「とにかく違います~ 試していただくのに
 何枚かづつご興味ある方に配りました。」
・確かに違いますね
・いい感じです
・価格が100枚入りでお得!現存の価格と同じなのでこれからは
 これにしますー
と サンプリングの声続々・・
flowerドリッパーの使い心地は?
・味が違いますね
・くっきり甘みがでました などなど
味の変化は太鼓判!
なんでこんなにおいしいのか?
それは この内側のかたち

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 いちど開いて縮む形 花弁の形
 つまんで絞り出すような形で
 抽出コーヒー液が落ちていきます
 それはまさに甘みを絞り出すような抽出。
 こちらは 01タイプが¥500
       04タイプが¥550 
ニコマルシェでも販売しておりますので
珈琲豆セールのコーヒーとセットでお買い求めください。

パッケージも素敵です
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ニコマルシェはコーヒー豆sale販売の日でもあります
今月は アイス・キリマンジェロ 
夏限定でセール販売します

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本年はキリマンジェロの当たり年
その豆を シティーローストやや抑え気味に
色つき・香りの出方を目安に
苦味のでっぱなをとらえて
窯から出します 
本日煎るのでまだ 映像はありませんが
店頭1番人気の「キリマンジェロ(タンザニア) 
   mediumハイロースト」の映像をご覧ください
熱風式(ガス)ハイブリット8k焙煎釜

アイス・キリマンジェロ
タンザニア ミディアムロースト
どちらのキリマンジェロもおすすめですよ!



こちらは のどごしのおいしさで人気の
 
ールドブリューコーヒーです
      
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18g/500㍉ボトル用
 
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            パリーニャクリアボトル 1本
            18gx4個入りコールドブリュスタータセット
            ¥1980
1L用コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)
             もご用意あります 
> マルシェにおいでいただけない方も  
  ニコニコ珈琲ホームページより 【ネットショップ】開設しました 

              ご購入いただけます
 https://nico-coffee.net/products/detail/5
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     このようにコーヒー袋をいれて
     お水を注ぎ待つだけ 2-4時間
     (お水の種類で味の出が変わります)


 コールドブリューセットは 
 
 【初めてのふるさと納税】 さとふるさんでもご購入できます
 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1017108 
  
 8/9 南壽あさ子さん セカンドアルバム発売決定!
   

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# by ynicosan | 2017-07-14 12:56 | ニコマルシェ | Comments(0)