「エキサイト公式プラチナブロガー」スタート!

8/21 珈琲豆セール ☕

8月のマルシェはお休みです m(__)m

( 2月、8月はお休みいただいております )

マルシェ恒例の旬のコーヒー豆セール販売を行います
10:00-19:00 電話注文 予約受付 郵送も致します
*コールドブリューコーヒー残暑試飲会
*プチハンドドリップコーヒーセミナー 
   コーヒー豆お買い上げの皆様に

【 セール珈琲豆のご案内 】

初摘み > ブラジルアマゾン川流域・グァテマラSHB・インドネシアマンデリン 

完熟豆 > コロンビアスプレモ・キリマンジェロAA(タンザニア産)

極上豆 > エメラルドマウンテン・モカマタリNo.9 


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初摘み ブラジルサントスNo.2スクリーン18
ブラジルは北部アマゾン川流域産入荷!
通年より2か月早い入荷です
わかわかしい・ほろっとさせるほろ苦さが印象的emoticon-0162-coffee.gifemoticon-0162-coffee.gif    コク度数
摘みたての味のなかには
「これが酸味か?と思えないあまさが見えるのもこの豆の特徴」
ブラジル豆は 北部アマゾン川流域が一番個性的!
その摘みたてですから飲まなきゃ損損(笑)
どうすればこの味が再現できるか?( ハンドドリップ抽出 )
購入のお客様そっと伝授いたします
気軽にお聞きくださいemoticon-0136-giggle.gif

初摘みロット グァテマラSHB(高地産)
小粒な豆にはぎゅと詰まった甘味がある・・と
言われていますがこの初摘みロットは
まさにその通り「コーヒーの葉のかおりがすこししたかなーと感じたそば
後味に甘い余韻が残ります」
すこしこの小粒な豆の個性を出すのに
ミディアム・ハイローストで煎り止め
甘い味の演出に成功しました
土曜日煎りましたから焼きたて新豆!
この豆焙煎士から見ても順調に煎りが行われ
完全なコーヒー豆 自分でも4日後の甘味の出現がたのしみです
この甘味の引き出し方(ハンドドリップ)
こっそり
お知らせします(ご購入いただいた方・・)




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完熟 コロンビア・スプレモ  
コロンビアの特徴は・・・
「 クリア―な飲み口(マイルド感)
  1口2口と飲むごとに深まるコク・香り 」
この大粒な完熟豆 
湿気の多いこの季節おおきく化けます
甘味が増すのです
口当たりはほとんど透明・無味
このクリアー感、味わいを導き出すハンドドリップ理論
こそっと教えます emoticon-0144-nod.gif

そして!この豆!
キリマンジェロAA(タンザニア産)
旬ですー 挽くまえから
豆の外観からすでに
甘い濃い香りが~
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漂ってきます。
当然 外観でこの甘さ・・・
「コーヒーにしても甘いです 個性的なアフリカ産の香りに
 こびりつくようなコクのある味わいあまさ 」
 旬のコーヒーは1あしはやい秋味に変化しています 
ハンドドリップは高温でさっと2分ぐらいで・・
蒸らしもさっと15から20秒ぐらい
口当たりをサラッとドライ感にするのが
このコーヒーの旬を出すポイントです

くわしい落とし方はプチセミナーで練習しましょ ♪ 


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エメラルド・マウンテン(コロンビア)
コロンビア最高級の豆です
コロンビア生産量最高レベルの品質3%のマメだけが
このエメラルドマウンテンになります
テイストは前項のコロンビアでも書きましたが
マイルド感と奥行きの味わい(コク)
この豆はさらに奥行きにバランスの良さと
奥行きの味わいが濃くなった感があります(印象的)
はっきり王者の風格が感じられます


限定10K モカ・マタリNO.9 (新豆)
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この豆 正真正銘の モカコーヒー です
エチオピアではないです
イエメン・アラブ共和国 X 天日干し 
モカフレーバーがふわーと感じます
まだ体感していない方は
いちど感じてください 
「 水洗い精製をしてないアンウォシュドのモカフレーバー 」
発酵食品のようなこい複雑な味、
そこから感じる奥行き感
原種をおもわせるモカフレーバー
どれ1つとっても単調なテイストはありません
この貴重なコーヒーのあじわいを
ハンドドリップ・・・(-_-;)
難解でしょう・・
そんなかたに、天日干しのコーヒーのただしい抽出・蒸らし方法
こそっと練習しましょう せっかくですから・・

📞 029 823 0415  電話予約・郵送OK 
   FAX 24時間受付中 
みなさん コーヒーの旬 
1あしはやい秋のコーヒーの味 
味わいましょう 
        emoticon-0117-talking.gif
二コマスターより 
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

9月のマルシェチラシです ↓ 

新店舗あります 

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ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

この夏の思い出を
いっそう深めてくれる・・・うたの紹介です 

南壽あさ子さん
「八月のモス・グリーン」



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高音楽配信サイトオトトイ 購入できます > http://ototoy.jp/_/default/p/64830

ヤマハ移籍第2弾 ロサンゼルス録音 

南壽あさ子は 千葉県出身のシンガーソングライター 
       2013.10月 トイズ・ファクトリーからメジャーデビューしました
       2014.2月 47都道府県tour Nostalgiaでは 茨城公演をニコニコ珈琲で行いました
       その後 大活躍CM、ナレーションと立て続けに抜擢られ、
       ヤマハに移籍しても 東京ガスCMソング「エネルギーのうた」
       はラジオで大反響 ♬ いまをときめくアーティストです 
       8月のモスグリーン、ほんとにすてきな曲です・・
       「 何もせずに聞いて、何かのふしまで聞いて・・
         くるまでも聞いて、しごとから帰り際きいて 
         また、聞きたくなったら聞いて・・・なつがほろっとちかくに感じられますよ 」 
       この曲を聴くのに
       相性のいいコーヒーは
       キリマンジェロ(タンザニア産)・・
       この曲にぴったりのだんだん上がっていく感じとのかおり感
       すこしこい旬の思い出深いあじわいが音の郷愁感と共感♫
       うらはらな透明感はより感動を生むはず
       いかがですか?
       
       音楽とコーヒー ニコマスター 

       

                     





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# by ynicosan | 2016-08-21 02:29 | ニコマルシェ | Trackback | Comments(0)

今週末、開催のマルシェ情報 

>7/15 11:24 更新 
 アイス・キリマンジェロ コールドブリューコーヒー登場!
 
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 でましたemoticon-0136-giggle.gif  夏限定 アイス・キリマンジェロ ♪
 (中深煎り)
 コールドブリュー(水出し袋)タイプも作りました。
 コールドブリューコーヒーはクリアーな味が特徴ですが、 
 このアイス・キリマンジェロさらにクリアーな味です
 ドリップバッグコーヒータイプも作りましたので
 中深煎りのアイス・キリマンジェロ 
 あなたにあった夏のキリマンジェロ選んでください 
 計り売りのコーヒー豆はすべての種類のコーヒーが
 マルシェ開催中は(セール盛りで!)
 
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 どのコーヒー豆もセール中なので ただ ¥500ワンコイン!(小袋)
  or ¥1000(大袋)
 選ぶだけです。 
 店内でお買い求めのコーヒー豆は マスターがあなたにぴったりの
 挽目にあわせて挽きますので お気軽にお声がけください(^^♪ 
 
 なぜ?この時期のキリマンジェロは旬で甘いのか?
 
  アフリカタンザニア産の豆は日本の暦では年末に収穫が終わり
  収穫された生豆は完熟味をおこすのに現地の倉庫で寝かせます

  いまキリマンジェロは3か月ほど現地アフリカの風の中で寝てて・・
  そこで日本の湿度の高い夏に会いますと
  ゆるんで完熟度を増します・・・・24節季焙煎法より
  このなま豆を
  焙煎します
  ゆっくり、あるときは
  とんがって、火をおくりながら
  煎りあげます
  夏の完熟味の付いたキリマンジェロは
  一にもニにも
  甘味が違います
  ホットでもよし
  アイスでもよし(アイス・キリマンジェロ)
  キリマンジェロの旬味わつてくださいね
  
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 おうちでも おいしくアイスコーヒーが作れる!
 テキストを配っていますemoticon-0155-flower.gif
 
  
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今週末はいよいよニコマルシェ・・
週間天気予想でも
17日 日曜日
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気温も最高26度と
最近では3度ほど低く
日差しも曇り・・いいマルシェ日和となるでしょうemoticon-0155-flower.gif

では 当日のマルシェなかまの動向を・・
こちら久松農園さん
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*久松農園さんオフシャルサイトより

前回のマルシェの様子も伝えていただいておりますので
ご覧ください ↓
http://hisamatsufarm.com/news/176545442.html


久松農園さんのみずみずしいお野菜・・
マルシェのあさにぴったりですねー

フランスのかわいいおしゃれなフランス車登場!??
これかな・・
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*シトロエン公式HPより 
「上のあく??持っていきますねー」と言っていたので
たぶんこれでしょうemoticon-0136-giggle.gif

こんな感じでマルシェの丘(つちうらのモンマルトンの丘)(笑)
をぶらぶらしながら
夏にぴったりのこんなドリンクいかが?
「アイスフロート」の紹介
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Frenchバニラアイスクリーム+Frenchアイスコーヒー ¥500
マルシェ特別価格です

さらに ミルク濃厚プレミアムバニラ+ は ¥550 

マルシェ情報更新していきますね
・コーヒー豆焼きたて焙煎情報
 

 ● モカマタリNo.9
 ● エメラルドマウンテン
 ● 初摘みグァテマラ
 ● 完熟味(旬)キリマンジェロ
 ● アイスコーヒー4部作
   1 夏!限定アイス・キリマンジェロ(フルシティー中深煎り・いい香り~)
   2 ダークローストブレンド (シアトルシティーの味)
   3 フランス焙煎ブレンド(マルシェでのHOT&アイス パリを想う味)
   4 初摘みインドネシア・マンデリン(旬)です本格派コーヒーの味

  コーヒー豆はすべてセール豆です(セールといっても煎りたて!です) 


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!
ニコマルシェ公式サイト

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

こちらも見てね  emoticon-0100-smile.gif
  ↓ 
COLD BREW COFFEE コマーシャル


いま ニコニコ珈琲で1番人気  
7/17 ニコマルシェでは

新発売 第2弾 「コールドブリュー アイス・キリマンジェロ 」
「 COLD BREW COFFEE 」 

楽天でも購入できます >
 http://item.rakuten.co.jp/nico-coffee/compass1464801582

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マイボトル付き コールドブリューコーヒー20ℊ袋X2 
マイボトルは MON FAVORI(紺 やや青い感じ)
       MA BOISSN (黒) の2タイプ 

 すこし詳しく マイボトルは 内蓋あり
 
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 では 作り方
 ①コールドブリュー袋(20g)1袋 マイボトルに入れます
 
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 ②マイボトルにお水をいれます
  (使用水は同封の解説書を見てください)
  水道水で大丈夫です。7-8分目 マイボトルの内容量500ミリ
 
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 ③あとは待つ・・・➡冷蔵庫で1番とか・・*
 
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 ④4時間後 (常温で)
 
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 ⑤お好みの色づき・味わいまで・・袋は取り出さなくてもOK 

 コールドブリューコーヒーはNY ブルックリン発のコーヒー
 ヨーロッパまで広がっております
 日本では今年の夏に上陸
 日本の夏 X 水出しコーヒー が混ざって
 ブームの兆し
 ニコニコ珈琲では
 いち早くマイボトル付きスタータセットを発売
 5月末から店頭で大人気emoticon-0100-smile.gif

 6月には楽天でも販売開始!
 また、シンガーソングライター
    南壽あさ子さんの事務所公認グッツ
    「南壽モデルマイボトル付き Panoramaブレンドスタータセット」
    この春のtouremoticon-0155-flower.gif
    南壽あさ子弾き唄いワンマン “flora” tour 2016
    茨城公演より発売emoticon-0159-music.gif
    >http://lineblog.me/nasuasaco/archives/62180488.html

     
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     店頭・楽天市場 両方で
     購入可能です 

     なんと! マイボトル単品通常¥1000のところ
     ¥850で販売してますが
     マルシェではさらに¥50引き 
     コールドブリューコーヒースターターセットも
     ¥1000きっかりで大サービス
     もう 購入するしかないですねemoticon-0136-giggle.gif
     
     みなさん今年の夏は
     コールドブリューコーヒーしましょう 

     楽天市場 ニコニコ珈琲検索してね ♪

マルシェ準備中に ニュース ↓  

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南壽あさ子がヤマハに移籍、3カ月連続でシングル配信


http://natalie.mu/music/news/194793

2016.7.15

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!
ニコマルシェ公式サイト

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# by ynicosan | 2016-07-15 03:01 | ニコマルシェ | Trackback | Comments(0)

  ニコマルシェ情報
7・14 更新予定 ニコマルシェ コーヒー豆セール情報
     (焙煎状態・・ エメラルドマウンテン・モカマタリNO.9・・・・など)
     7/14 13:00~ 順次焙煎終了時 

> コールドブリュースタータセットは ↓ 2段下にあります 
     
> ニコマルシェ公式ホームページは 下段 ↓ 


emoticon-0155-flower.gif7月の ↓ コーヒーセミナーは

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7/12 火曜日です

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☆こんな人がコーヒーセミナーに通っています

コーヒーの淹れ方初心者です

ペーパードリップの初級抽出講座を手始めに
ネルドリップ抽出を始めたい

お父さんにおいしいコーヒーを淹れたい

お店でコーヒーを淹れています
ワンランク上のコーヒーを出したい

カフェ通信教育で全コース過程終了しましたが
コーヒー抽出技術を突っ込んで覚えたい・・

また、もっと突っ込んだコーヒー抽出の課題がある方
珈琲研究に進みたい方

旬のコーヒーの知識・淹れ方を教わりたい

座学あり実践技法アリの
自由課題のコーヒーセミナーです

【 ネルドリップ抽出の理論 】
【 24節季焙煎法 】
 
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 ネルドリップ抽出は・・
 お店でネルについてよくある質問・感想は
 「 ペーパーとの味の違いは? 」
 「 ネルかー おいしいのわかっているけど・・
   ネルの管理が面倒で・・」
など ご家庭で使用中のペーパー抽出との味の差や
   ネルで淹れるとおいしいと分かっていながら
   ネルの使い方・保管方法がよくわからず断念している方
「 ネルドリップコーヒーに対して 」
 わかっているようで実際はわからない、難しい・・で
 終始しているケースがほとんどです 

 そんな ネルの疑問や日常の正しいネルフィルターの扱い方などを
 学んでいくうちに「ネル」を理解していけるのが
 ネルドリップコーヒーセミナーです

 初めてコーヒーを淹れる方もご心配なく!
 ネル抽出の最初(初級)は ペーパードリップ抽出から
 V60スタータセット(*購入できます)を使用して
 正しい姿勢・コーヒー抽出の体の使い方などを勉強していきます
 
 emoticon-0129-call.gif「コーヒーハンドdripのコツは体作りです」
 「おいしいコーヒーを淹れるには正しい体の使い方が重要です」

  >正しい姿勢でコーヒーの体作りができたところで
   ネルドリップに移行します

   きょうは この辺で・・・emoticon-0162-coffee.gif

   もう1つのお話し
   【 24節季焙煎法 】 

 
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  *こちらはスクリーンサイズ17 やや小粒のブラジルの焙煎風景です
  この工程は なままめを窯に入れて6-7分経過してます
  窯内温度が初期では100℃ぐらいに温度をあげて予熱をします
  そこから 徐々に窯の温度を上げていきます
  窯内の温度を上げていく過程で豆を煎ります
  窯内の温度が140℃を超えたあたり生豆はすこし黄色がかっています 
  この変化がメイラード反応です
  どの程度の甘味が付いているか?
  判断の基準になります
  また、このあたりに旬の味の見極めの答えが隠れています
  上の写真は重要なポイントの焙煎工程だといえます 

 窯の温度を上げていくのはこちら ↓
 
  
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  この炎です
  熱源はガスです
  
  ガスの炎には2種類
  都市ガスとプロパンガス
  炎の温度・形状で味の出具合が変わりますので
  焙煎には重要な要素です
  この炎・・・季節や雨の日には
  姿を変えたり
  色を変えたり

  炎の穂先が湿度を吸って
  オレンジに変わるとき

  この小粒のブラジルの甘味を引き出すことができます
  
  24節季焙煎法は旬のコーヒー豆の味の引き出しかたが中心の技法です

  コーヒーは原産国から長い時間・距離をかけて
  日本にやってきます
  そんなコーヒーなままめの気持ちを想い
  とおい故郷を想い
  コーヒー豆のことを考えていると
  日本の季節(四季)のことも
  意識します

  コーヒーの故郷を大切に想い
  日本の季節の中で煎る

  コーヒー豆は個性的で
  雄弁に自分の故郷のことを
  しゃべりだします

  この時ほど
  コーヒーが大事で
  わたしにとって
  コーヒーはかけがえのないものなのだと感じます
  ( どうしてもコーヒー豆の故郷のことを
    語ると感傷的になってしまいます emoticon-0106-crying.gif )

  
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   うたを詠むように日本の四季を珈琲の旬で表現する
   「24節季焙煎」X ネルドリップコーヒー

   どうぞ!皆さんも体験してください 

   オープンセミナーは毎月第2火曜日
   10:30-15:00
   時間内なら何時間でもOKです
   予約は必要ありません
   *興味ある部分や
    何か特化して教えてほしいことありましたら
    予約してくださいテキストなど準備します

    ニコニココーヒー 松本 タダシ  

     
 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
そして
 週末は・・
 
  7月17日 08:00~


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ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!
ニコマルシェ公式サイト

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いま ニコニコ珈琲で1番人気
「 COLD BREW COFFEE 」 

楽天でも購入できます >
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マイボトル付き コールドブリューコーヒー20ℊ袋X2 
マイボトルは MON FAVORI(紺 やや青い感じ)
       MA BOISSN (黒) の2タイプ 

 すこし詳しく マイボトルは 内蓋あり
 
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 では 作り方
 ①コールドブリュー袋(20g)1袋 マイボトルに入れます
 
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 ②マイボトルにお水をいれます
  (使用水は同封の解説書を見てください)
  水道水で大丈夫です。7-8分目 マイボトルの内容量500ミリ
 
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 ③あとは待つ・・・➡冷蔵庫で1番とか・・*
 
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 ④4時間後 (常温で)
 
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 ⑤お好みの色づき・味わいまで・・袋は取り出さなくてもOK 

 コールドブリューコーヒーはNY ブルックリン発のコーヒー
 ヨーロッパまで広がっております
 日本では今年の夏に上陸
 日本の夏 X 水出しコーヒー が混ざって
 ブームの兆し
 ニコニコ珈琲では
 いち早くマイボトル付きスタータセットを発売
 5月末から店頭で大人気emoticon-0100-smile.gif

 6月には楽天でも販売開始!
 また、シンガーソングライター
    南壽あさ子さんの事務所公認グッツ
    「南壽モデルマイボトル付き Panoramaブレンドスタータセット」
    この春のtouremoticon-0155-flower.gif
    南壽あさ子弾き唄いワンマン “flora” tour 2016
    茨城公演より発売emoticon-0159-music.gif
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     店頭・楽天市場 両方で
     購入可能です 

     みなさん今年の夏は
     コールドブリューコーヒーしましょう 

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# by ynicosan | 2016-07-11 12:01 | ニコマルシェ | Trackback | Comments(0)

*コールドブリューコーヒー学は

 (お水でおいしく淹れよう)は後半↓ デス  

  マイボトル 南壽モデル 登場 !!

↓ 商品紹介と記事あります

6/23 更新しました #トートバッグ

梅雨ですねーemoticon-0156-rain.gif

じっとり ・・

気分転換に
24節気 夏至初候のうたを

24節季は 夏至  

初候は  乃東枯 だいとうかるる  

または  なつかれくさ かるる とよみます

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夏に

あおあおと茂っていく草花のなかで

枯れていく夏枯草 かこそう

これは ついの句のようになっていて

冬至の 「乃東生」なつかれくさしょうず

へとつながっていきます
夏に枯れる かこそう

秋に芽を出す かこそう

生命の終わり 始まりを

夏枯草により、 
( 夏に終わり、秋に始まる )

生命の終わり始まりを
青々とした草木のなかにあって枯れる夏枯草一草、
 周りが秋色一色に枯れてきた冬至に・・・
  目覚めるように芽を出すかこそうで
鮮明に表現しています  

趣のある72候のうたですemoticon-0100-smile.gif 

このうたを味わいつつ

旬のコーヒーを飲んでみましょうか?
では、旬のコーヒーのおすすめ2点ほど・・・ 

 24節季焙煎法
 コロンビア スプレモ 
 ミディアム・ハイロースト
>春先は新豆のコロンビア 
 夏を迎えて梅雨の多湿により
 豆がゆるみを見せてきました
 この時期のコロンビアコーヒーは 
 マイルドなテイストにコクが感じられ
 大変おいしくなります
 24節季の焙煎では   
 火力の入れどころに気を付けます
 湿度が多いため
 火力がぼんやりして
 味が平たんになりやすいのです
 「 マイルドな中にも
   奥行きのある甘さを作り出すには 」
 魔法の24節季焙煎法・・・ emoticon-0136-giggle.gif
 時は 夏至 初候(第二十八候) 乃東枯
  
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 「 夏枯草の生命感をイメージして 」
  火力の入れ具合引きを工夫
  まるで焙煎時のガスの炎を
  生命の始まり終わりになぞらえて
  経過はゆっくりと生命の時間の機微にふれ
  繊細ではありますが
  大胆に1瞬輝きを見せて(火力により)
  コロンビアコーヒーの(旬)個性を
  引き出すお手伝いをします
  
  (難しい(-_-;)ですよねー)言葉が足りず・・スミマセン
 
  でも、そんな感じです(笑)
  そして その焙煎釜から生み出される
  コロンビアコーヒーは
  たいへん奥行きを持ったコーヒーになります (ふぅー)
  *なぜか?コーヒーのこととなるとむきになり
   熱くなります・・・

  さらに もう1つのおすすめは!

  ニコニコ珈琲で大人気の

 「 COLD BREW COFFEE 」 

 コールドブリューコーヒーです

 ニコニコでは マイボトル付きの 
 コールドブリューコーヒースターターセットが売れています
 
 この夏をすっきり
 涼しげに過ごすのに最高のコーヒーです

 いまは コールドブリューコーヒー早わかり説明がついて
 だれでも コールドブリューコーヒー通に!

 涼しげな こんな感じのマイボトル↓ 
 お水350cc コーヒー袋20g

 
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 内蓋がこんな感じ
 
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 ダイレクトに飲めそうです

 またつくり方は簡単!

 1 マイボトルを用意・お水を用意

 2 マイボトル内へ コールドブリューコーヒー20gマイボトル用1袋投入

 3  350cc のお水をマイボトルへ注ぎます 
 
  1時間後の(室温20℃)色の出具合
  以外にコーヒー色になってますよね

 
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 4 あとは 4時間(常温で)~ 6時間 

 5 出来上がり 

 さらに キレをよく(透明感)を生み出すには

 もどり 
 4 マイボトルを冷蔵庫へ 
   *夜,仕込むなら俄然!冷蔵庫 
   クリアーな口あたり 飲めばついてくる
   きれいな甘い味わい・・・になりますemoticon-0100-smile.gif

   
こんな感じです
   
   マイボトル用 20ℊx2袋 ¥320   
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   700cc   50ℊ   ¥280 
   
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   おいしい水出し(コールドブリュー)コーヒーの淹れ方

   1 水の質が大きく味の出方、時間を左右します
     ・井戸水
     ・沢の水
     ・名水
     *ミネラルウォーターは熱処理してあるものは
      あまり相性が良くないです
     *水道水でも30分サーブしておいて(溜め置き)    
      使用するとやわらかくなります
      >さらに竹の炭をいれておくと軟水化します
      この夏は コールドブリューコーヒーで
      美味しい水探しのたびに出かけよう!

    2 抽出環境(室温、冷蔵庫など)

      ・常温で味は早く出ますが
       25度以上だと3-4時間で抽出オーバーになりやすいです
      ( 抽出オーバーとは コーヒーが濁りやすい状態 )
      ・冷蔵庫(10度庫内)ですと夜仕込んで
       朝できているといい状態です
      ・冷房の効いている部屋や熱帯夜などの
       環境変化で味が変化します

     3 コールドブリューコーヒーの評価は
       ・見た目にもきれいで透明感があり
        口に含んだとき「キリッ」とするクリア感があるとベストです
        
     この3つの要素を判断して 
     コールドブリューコーヒー(世界的に)ブームに
     (あえて)乗ってみましょう


     >フェイスブック 「ニコニコ珈琲」コメント欄に
      コールドブリューのいろいろな試し方
      感想・名水でいれたら・・など メッセージくださいemoticon-0136-giggle.gif
      https://www.facebook.com/niconicocoffee/
     
      同時に
      どこの県 あるいは茨城の地方
      どこがナンバーワンかメッセージください

      今のところ 那須高原は 昨年7月 常温出しで
      3時間で甘いおいしい水出しコーヒーができました
      今のところ この水が一番です・・
      茨城だと八郷の水は抽出すると甘いですねー
      皆さんも探してくださいー



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
   南壽あさ子弾き唄いワンマン ”flora” tour 2016 
   6/12 茨城つちうら 

   
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   6/12 日曜日 15:30開場で始まりました
   茨城公演 
   いつものこの場所からの
   「 わたしのノスタルジア 」
   まだ日は そんなに陰っていないで
   日中の太陽は残っていました
   ふしぎとこの唄が流れ出すと
   この町は 夕映えの景色に早変わり
   この町の景色を挙げて
   南壽あさ子さんのことを
   歓迎しているような 夕方の色でした

   新曲のfloraも流れて
   このライブ、ニコニコ4回目・・
   
   1回目からライブにいらしていただいている
   お客さんのライブの感想・・バムセさんより
   
   「 すごくいよかった 1回目も良かったが

     飛ぶ抜けてよかった 癒されながら
     感動していた            」
    
    この感想をいただいたとき
    茨城公演は記憶に残る
    すごいライブだったのだな・・
     と改めて感動いたしました 
    ありがとう,
     バムセさん( ニコマルシェでいつも焼き菓子で
            参加していただいています )

    アンコールでは
    みんなでたのしんだ 
    ニコニコのいまの空気感にぴったりの
    「 なんとなくなんとなく」 井上順emoticon-0159-music.gif
    特別ゲストの井上仁志さん( THE TON-UP MOTORS )
    と歌って・・・いただいて会場が幸せな気持ちでいっぱいになりました
    *井上さんは南壽さん作詞作曲のストロベリーフィールドも
     歌っていただけました 
     「 井上さん アリガトウゴザイマス! 」
     
     
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     南壽あさ子さんスタッフ ツイッターより


     「 南壽さん すてきなライブでしたemoticon-0100-smile.gif 

               ありがとうございました  」 
      

  ☆彡  特報です
     南壽あさ子弾き唄いワンマン “flora” tour 2016

     floraツアーに コールドブリューコーヒースタータセット 
      (マイボトル 南壽モデル)登場 !!


   南壽あさ子さんⅹニコニコ珈琲コラボ
   *コールドブリューコーヒーoriginal nasu「flour」マイボトル
    茨城公演を記念して 
   ライブ当日6/12 
   ニコニコ珈琲で販売致しましたemoticon-0155-flower.gif
 
  この限定商品がなんと!残りのツアー会場でも購入できることになりました
  茨城公演以外の方は全国初公開!
  
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   コーヒーはPanoramaブレンド!20gx2袋入
  
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   コールドブリューコーヒー説明書付
  
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  本革の南壽さんイラストのキーホルダー付
「 南壽さん自身が 手書きで描いていただきイラストをスタンプにしました 」

* COLD BREW COFFEE
   (コールドブリューコーヒー)ことしの流行(水出しコーヒー)
   NY ブルックリン発の世界ブームのコーヒーです
   flourツアーを記念して コールドブリュー用マイボトル
   南壽モデル 南壽さん手書きの鳥が・・・
   マイボトルで泳ぎます

  このコーヒー(コールドブリューコーヒー袋)
   マイボトルに
   ポイと投げ込み
   お水を注ぎこむと・・・
   4時間ほどで コールドブリューコーヒーの完成! 
   昨年のツアーグッツで登場しました
   Panoramaブレンドを改良して配合emoticon-0162-coffee.gif
   
   このマイボトルを眺めると
   
   ま・ま・まるで
 
  「 Panoramaコーヒーの海を
   南壽さんが描いたnasuco鳥が
     泳いでいるみたい!!  」 


  南壽あさ子さんの素敵なライブの思い出のしるしに
ぜひ!手にとってみてゲットしてくださいemoticon-0100-smile.gif

  まだ、のこり2か所 floraツアーあります

  http://www.nasuasaco.com/flora.html

最高のライブが約束されています南壽あさ子さんのツアーライブ 
ぜひ!お近くの方もそうでない遠方の方も
このfloraツアーライブ!応援しに駆けつけてください emoticon-0155-flower.gif

 さらに追加でこれ ↓ 

   
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南壽さんマイボトル用トートバッグです
 floratourバージョンでnasuko鳥がお花をくわえていますemoticon-0136-giggle.gif
   
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これは 茨城公演のコーヒーくじプレゼント!での
景品になりました。
( あたりが出た方、おめでとうございます、ちなみに群馬では
群馬有鄰館でのコーヒーくじあたりの景品は
コールドブリューコーヒースターターセットでした 
このときは・・まだ 南壽さんモデルのマイボトルではありませんでした )

今週まつは floraの旅   emoticon-0155-flower.gif
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ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!
ニコマルシェ公式サイト

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# by ynicosan | 2016-06-21 15:46 | コーヒーセミナー | Trackback | Comments(0)

いよいよ開催(^^♪
パリの朝市
ニコ・マルシェ 


6/18 19:17 更新 久松農園 
6/19 01:54 更新 コールドブリューコーヒー
           フランス焙煎ブレンド 


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今回は → ① 久松農園さん初登場 

       
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      ② 父の日ギフト コールドブリューコーヒースタータセットを送ろう

マイボトル付きコールドブリュー18ℊx2袋入り 
      
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   * コールドブリューコーヒーおいしい淹れ方 A4付
      マイボトル(今年流行りのマイボトル)
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      コールドブリューコーヒー 18g x2袋 ・ダークローストなブラジル
      グァテマラ豆 混合blend            
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       便利なうち蓋つき 
       
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③ 暑い夏 カレーを食べよう! ガンディーさん 

      ④ ネルドリップしたFrenchアイスコーヒー &
        アイスフロート
         

      ⑤ コーヒーの旬珈琲豆セール  モカマタリ エメラルドマウンテン
        アイスコーヒー適用豆セール  マンデリン フランス焙煎ブレンド 
        フランス焙煎ブレンドセール豆(コロンビアフレンチローストボディー)
        
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        *アイスコーヒーのおいしい淹れ方&氷の話 付
        *マンデリンは雨の日のマンデリンコーヒー豆です
        ¥500 (ワンコインセール)
        ¥1000 セール 2種類のセール袋販売します
 

  内容)  ①~⑤ 順次更新 
            更新予定 13:00 

  みなさん たくさんのご来場 お待ちしておりますemoticon-0155-flower.gif 

  シトロエンの展示 試乗ありますよ ♪ < 今回はお休みらしいです
  次回7月に期待 (-_-;) 

       

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# by ynicosan | 2016-06-18 10:49 | ニコマルシェ | Trackback | Comments(0)