カテゴリ:お知らせ( 31 )

ソメイヨシノ開花 🌸

東京は靖国神社のサクラが咲いて
春が来ましたね 🎵

近所の小学校では先週の土曜日卒業式があり、
春は別れの季節でもあるのですね
この時期なにか~かたちにあらわせる贈り物ないかな~023.gif

 この季節にぴったりの

 薫りの贈り物 さくらコーヒーギフト 】をお勧めします!
 自信作です~
お店で試飲していただきますと・・・
「ほんとー さくらの薫りがきれいに出てますー」
「コーヒーとしてもおいしいですねー」
「このコーヒーを淹れて花見がしたくなりました!」

 などご好評いただいています 

天然の塩漬けした桜のお茶を使用していますので
自然なほのかなさくらの薫りが致します。
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コーヒーラベルには満開の桜、気分があがりますね

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🌸 抽出しているときから~やわらかなかおり
  
  *さくらコーヒーのおいしい淹れ方カード付き

大人気の【お湯さえあればどこでもCaféシリーズ】

「 ドリップバックtype 」もご用意させていただきました!
            ⤵  

 ニコニコで店内製造しております
(焙煎後のコーヒー豆をすぐ封印加工焼きたての薫りがパックされています)


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  コーヒー缶のギフトも人気 !

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 コーヒーギフトの詰め合わせのコーヒー選び悩みますよねー025.gif

    「心配ないさー」・・・
 030.gif ニコニコマスターは 贈る方のなんとなくの情報~
   その方のコーヒーの嗜好好みを判断して最適なコーヒー豆を選びます
  
   「あまりあいてのことは・・」話したくない方という方には
    1~2つ少ない質問を・・

   「 ぜひ!好みに合うコーヒーを贈りたい!」あなた!!

   性別・晩酌のお酒の種類や

   また、どこに住んでいる方に贈るか~お聞かせください。
   その土地土地にRoast度合いの焙煎の強さ傾向がありまして
   例えば、北海道だと深いRoastが好まれるとか・・
   関西は浅煎りが
   京都は濃いめとか
   東北は??
   など・・                
   
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遠くに住みあの人は・・
北海道の広々とした大地
この町に住む方々はいったい
どんなコーヒーが好みなのかな~
そんなこと贈る方を想いながら
大事なあの方へ 
コーヒーを選んで贈る
「素敵ですよね」
楽しみながら選べるように
コーヒーギフトコーナーもお作りしています

もっと近場
つくばの方の好むコーヒー味の傾向
ひたち野うしく周辺など
近隣の細かいところまでコーヒー嗜好傾向分布を
把握しております(お水や水道水とコーヒーの味の出/相性がポイント)

もう1つは
職種(仕事)にもコーヒー嗜好の傾向がでます

「いまどんな職業ですか?」
デスクワーク型や郊外・戸外型
会計業務か設計など机につきっきりかなど
車関係か修理かサービス担当か
またはもっと細かく・・
お医者さんでも
歯医者さんか外科医かでも変わってきます

「 ビールをよく飲む方ですか?」

ビール派・ワイン派?
はたまた日本酒焼酎
ウイスキーが好きかな



こういった情報、要素からコーヒーの嗜好、傾向を出していきます
               

また、乗っている車の車種、色
はいている靴の種類、
常用している鞄のタイプからも
その方のコーヒーの嗜好が判断できます

コーヒーのプロファイリングですね018.gif

「 そうはいってもそんなにしつこく質問はしません
  2つか3つお聞きできれば十分です。
  あとはいまの季節の気分から
  よろこんでいただけるコーヒーを探します 」

 マスター 
                 
   新商品案内 

           

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                                  100枚入り ¥370



     こだわりのペーパーフィルターとにかく使用してみてください
     ペーパーでこんなに味の出が違うのかーと驚きます。

     すでにご購入されましたお客様のこえが・・
          「 違いますねー 深みが出ました 」

     3月中は 増量キャンペーン中です
     20%増量で120枚になっています
     どんどんコーヒーを抽出して
     味わい深い味をお確かめください
 

         



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by ynicosan | 2017-03-22 14:11 | お知らせ | Comments(0)


  春のかおりがいっぱい詰まった
      コーヒーギフト 063.gif特集

蟄虫啓戸
暦の上では春ですが
まだまだ、朝晩の寒さは厳しいですね
たまの暖かい日だまりでコーヒーなどいただくと
春を待ちあこがれている自身にきずきます
24節季72候では
土のなかからむしたちがはい出してきます
つちのなかはすでにはる
つちのなかに差し込む光が
虫さんたちに春の期待感を誘い
土の上にでてこようとするのかもしれません

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                           はるの朝日から キリマンジェロをいただく

コーヒーの暦 コーヒー焙煎の話
24節季焙煎法では
この 蟄虫啓戸(すごもりのむしとをひらく)の間、
焙煎で言う「火力」は抑えていく方向に行くように
焙煎工程を進めていきます。


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      焙煎ちゅうのコーヒー豆の運動 
      焙煎の中の窯内部は 
       熱により生豆内の水分が水蒸気となり蒸し満たされています
       この蒸し満たさた水蒸気の使い方次第でコーヒーの味が左右されます
       水分を操る方法はたくさんあります
       窯は焙煎時回転しておりコーヒー豆は窯の中で
       あっちこっち暴れています。
       この暴れている豆の動きを予測して
       豆をなんらかの焙煎テクで動かしていく方法です。
       豆には平べったい(フラットbean)・大粒・小粒・
       ロングベリー(面長)・丸いなど形がさまざまです
       このかたちは生息環境や品種、国などの要素で
       作られていきます。
       豆の形により
       味な方向性は決まってきますので
       その形からのあじのイメージを
       窯内の動いている豆に
       (窯の回転スピードそのほかの間接的な方法で)
       働きかけて動きをそろえていきます
       (窯の内部をすれる生豆の音も重要です、音に表すと
           サッサ、カツカツ、スルッなど)
         よくさかな(マグロ)などが方向転換をするとき
         サッと同時にさかなの群れが反転しますよね
         あんな感じです
         この音は後日youtube「ニコニコ珈琲」でアップしますね
          「聞いてくださいね(^^♪」

        
       焙煎に重要な「ガスによる火力」
      ガス火力を使い生豆へのアプローチをします
      ガス火力を熱に変換し生豆に伝えます。
      ガス火力の調整はガス圧計をつかいレバーで
      ガス圧を変化させてガスの炎の強さと高さを作ります
      このほのおの穂先を微妙にレバーでコロントロールし
      ガス炎の穂先の色変化/炎の揺らぎを使用する方法が
      2番目です
      焙煎は窯内の温度を200℃付近まで上げていく作業ですが
      その窯の中に生豆がありその水蒸気の変化により
       焙煎時間の温度上昇間隔(時間塾)は影響を受けます
     この 水蒸気x豆 の時間軸を察知して生豆の形を伸ばしたり
      ( 引っ張ったり)押してつぶしたりします~
       時計を水分でふやかしてパン生地をこねる感じで時計をこねていく感じです??
            
       季節に左右される焙煎環境(24節季焙煎のへそ)
       コーヒー豆も窯の中でパン粉をこねるようにする?
       実際には窯の中に手を入れられませんし窯の内部は見えません。
       このこねる・つぶす方法は (秘密037.gif
       すこし話すと
       この作業は生豆内の水分量の2-3%を通しておこないます。
       さきほど時間軸の話をしていましたが
       焙煎各工程時間が延びる、短くなる = 豆が延びる伸ばす~短くなるつぶす 
       表現的に難しいですね 感覚の部分もあります
       時間ー時間軸ー工程ー豆に与えるカロリー変化に付随した形状の変化 
       となります。042.gif      
       
       焙煎時のマメから発する水分(2%)【0.001ml】
       ぐらいを使いまして(感覚)焙煎時のコーヒーにレバーを通して触れていきます
       こんなに微妙だと
       自然の変化を敏感に感じてっておく必要があります。
       室内の湿度、季節の乾燥具合、梅雨の湿り気など
       環境の変化は焼きに影響を及ぼしますが
 
       季節の変化をプラスに変える!
      「 季節で焼くのが変化するので平均化するのが難しい・・」とよく聞きます。
       コーヒーにかかわらずケーキ屋さんやパン屋さんなどの焼く作業のかた
       日本は四季(季節)があり春夏秋冬で環境が変化します
       気温、湿度、光りの変化、など
       だから平均値で焼くのは難関中の難度ですね
       そこで季節に追われながら平均値を守るのではなく、
       その変化する季節感を利用して味をあらたに創造して
       春夏秋冬の変化を先取りして環境の変化をプラス要素に変えて
       焙煎工程に取り入れていくことで
       マイナスに働いていたと思い込んでいた季節変化要素が、
       プラス効果になり季節に寄り添ったコーヒーの味の表現へと結びついてきました。
       この焙煎への季節への案内の目安、
       羅針盤は農業用カレンダーと言われています「24節季72候」
       24節季焙煎の呼称の由来はここにあります・・
       
             全日本ネルドリップコーヒー協会教本より (ただいま作成中)

      
        🌸春のかおりがいっぱい詰まった
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                                        ¥3500(税込み)
        コーヒー豆内容(例)
        コロンビア新豆  
      ・グアテマラ完熟豆
      ・ブラジルアマゾン川流域初摘み  

        *コーヒー豆の内容、変更、ご予算などはご相談ください 
                 コーヒー焙煎士 松本  

       
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                                      紙筒にストレートコーヒーの説明ある増すので
                                      飲むときの楽しみになります
                                      
                 




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                  ご予算ひかえめ・・006.gif
               コーヒー内容(例)
               ・ふるさとコーヒー「 つちうらブレンド 」    
               ・ニコニコブレンド 
      
                *旬のコーヒー2タイプでも詰められます
                 内容はご相談ください 
          

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                                        かっこいい箱外包装




             こちらは 缶詰コーヒーギフト 
                 缶は¥500~ 
       
           コーヒー豆200ℊ詰められます。

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                                     あか、くろ、しろの3タイプ
                                     色はだんだん増やします!


                  季節限定「🌸さくらの香る さくらコーヒー」
      
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              さくらのパッケージが雰囲気を春の訪れを表現します

                    

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                  ほんなりかおる天然のさくらの香り
        フレーバーコーヒーとは違う
           自然のかおり・・・                                                         
        ニコニコのコーヒーだから023.gif
        コーヒーとしてもおいしいです

            
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       ちょっとした抽出の工夫を・・
       
        蒸らしそこそこで
           紅茶のようにサッと入れます 」
       
        「 アツアツのお湯で淹れると
          桜の薫りはよく出ます」
        
             ↓ ドリップパックタイプも同じく         

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      お湯さえあればCafé気分 ♬ 
        大人気シリーズドリップパックタイプも
        ご用意しています。


            新商品!! 
                          
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    facebookでも紹介しました(ニコニコ珈琲)
      新商品 円錐形ドリッパー用コーヒーフィルター
      値段は従来のペーパー100枚入りと同じ・・
      なら断然こちら006.gif
      いまはまだ2-4人用サイズですが
      いずれ1-2人用も増やします
      (1-2人用 40枚入りで裏淵深い溝入りは用意あります)          

    とにかく従来のメーカーさんのものとは
      味の出が違います。
      円すい形ハンドドリップ愛好者のみなさん
      最近はやりのドリップ男子の諸君
      「 これ知らない人・・     」
      ならないように注意してください。
      少しだけ味の出の説明をしますと
      味わい(奥深さ)がひろがりま~す。
      とたんにドリップ名人に変身~
      とにかく使って実感しましょう。

       3月のニコマルシェ情報はこちら ↓   
  
    90回記念ニコマルシェは
    3月19日日曜日 08時から11時まで
    今回は 10時30分発の文化財ツアーもご用意しました♬ 
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      マルシェ公式ホームページには
      今回特別ゲスト情報も!!
      > https://nicomarche.jimdo.com/





                


            
































             
        



















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by ynicosan | 2017-03-08 19:45 | お知らせ | Comments(0)

本日はたくさんの方が
梅雨明け
ドリップバッグセール
を利用して頂きました056.gif
ありがとうございます003.gif
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また、ドリップバッグ補充して
明日もお待ちしております
7/10 水曜まで開催しています
ドリップバッグとお菓子のギフトの組み合わせも好評でした
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「ヒッポ! かばのウエハースです イタリアの老舗のお菓子で、
 後ろに映る ワーゲンさん のおひざ元 ドイツでの製造です 」
かわいいので
狙っている魔の手が031.gif
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もう1つは
facebook 「ニコニコ珈琲」でもご紹介しました
イギリスのうさぎとカメ
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バターたっぷりのビスケットにヨークシャー産のトフィーを加えた
[洗練された味IMAGE|S1#]
英国アッシュボーンにあるアーティザンビスケット 社により良質の原材料を使用し、
丁寧に作られた ビスケットです
このお菓子とドリップバッグの組み合わせ
頂いた人が
しあわせな気分になりますよー032.gif
もちろん自分のでも032.gif
水出しのアイスコーヒーを淹れてお待ちしております
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by ynicosan | 2013-07-08 20:47 | お知らせ | Comments(0)

梅雨があけました058.gif
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*ニコニコ裏庭より
梅雨明けセール!!
明日7/8~10水曜日まで
ドリップバッグ&タンブラーの
特別価格セールします

たっぷりドリップバッグ作成しています
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コーヒー豆の銘柄ごとに
絵がちがうので
レコードのジャケットを選ぶように
楽しく選んで037.gif
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マカロンタンブラーも
¥1100のところ ドリップバッグ1つ付きで ¥980001.gif
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*エッフェル塔の脇のドットタイプは ¥1200のところ ¥1080 ドリップバッグ1つ付
かわいいですよ056.gif
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030.gif このメーカーのタンブラーは
新潟生まれ 金属加工にすぐれた会社だけに
内部の研磨がきれい053.gif
においや汚れが付きにくく
いつまでもおいしいコーヒーが飲めます063.gif

ニコニコ珈琲は
みなさまのコーヒーライフを
より快適にしていきます
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by ynicosan | 2013-07-07 19:40 | お知らせ | Comments(0)

皆様、大変な中ブログをご訪問頂きありがとうございます。
当店もこの大地震によって被災しましたが、御蔭様で怪我もなく
無事に過ごしております。

当店のある土浦市はありがたいことに電気、ガスは地震の次の日の
朝4時ごろには復旧しました。
あらためて当たり前に蛇口を開けば水が出て、いつでもガスが使える。
明るい夜が当たり前。あたりまえに思っていたことが、そうではないことに
気づかされる毎日です。


まだ、余震も続きゆっくり眠れない事も多いですが、
みなさん共に頑張りましょう!!

当店は昨日より、御蔭様で復旧作業中ですが営業させて頂いております。
水の供給がまだありませんのでコーヒーをお出しすることは残念ながら
出来ませんが、豆の販売はさせて頂いております。
ありがたいことにお客様にあたたかいお言葉や井戸をお持ちの方から
ご自身も大変なのにも関わらず、水を持って来て頂いたり、
心が暖かくなりました。
本当にありがとうございます!!心から感謝申し上げます。

一日も早く、日本中がまた幸せな日々に戻りますように...

そして、お問い合わせ頂いております20日に開催される
予定のマルシェですが今のところライフラインが整わないなどの
理由で延期または中止。の予定です。
最終決定は16日水曜日となります。
もうしばらくお待ちくださいませ。

ではご来店お待ちしております!

      ニコニコ珈琲 松本 正・由美
             引田 佑介

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by ynicosan | 2011-03-13 23:10 | お知らせ | Comments(0)

年末年始の営業について

今日はクリスマス024.gif
みなさん楽しんでいますか?
私たちも幸福(笑)にも本日お休みを頂いております040.gif

なので、今日は年末のごあいさつ回りや買い出しなど
さすが師走の忙しさで過ごしています。
ニコマルシェでお馴染みの
david painさんに朝からお邪魔し次回のニコマルシェのことや
いろいろ...お忙しいところ楽しんでしまいました(スミマセン)
もちろんパンの買いおさめを006.gif
お目当てのバゲットも私たちを待ってくれた?
ように2本だけあり購入させて頂き満足満足016.gif

そして、納品の合間に【ルプーレ】さんへ。
クリスマスの予約でとってもお忙しそう038.gif
お疲れ様です。
そして、デリを持ち帰りクリスマスランチw
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また、午後も頑張れそう066.gif

そして、遅くなりましたが年末年始のお知らせです。

本年は12月31日朝10時~午後4時まで営業
年始は2011年1月4日朝10時より初売りとなります。
ネットショップは12月31日まで。ご注文は24時間http://nico-coffee.open365.jp/ですが31日以降は発送が4日以降の指定になります。
よろしくお願いします040.gif
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by ynicosan | 2010-12-25 17:26 | お知らせ | Comments(0)

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今年も残すところ...って考えるだけで
ちょっと焦りますが、
ニコニコ珈琲より日頃の感謝をこめてメッセージ...

Joyeux Noël!    
メリークリスマス!

Bonnes fêtes de fin d'année !  
よき年末を!(よきクリスマスと新年を!)

Je vous souhaite un joyeux Noël et une très bonne année.
楽しいクリスマスとともによき年をお迎えください


そして、19日は楽しみなニコマルシェ024.gif
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by ynicosan | 2010-12-11 23:55 | お知らせ | Comments(0)

本日は、ニコマルシェで大人気の
【la maison de campagn】さんに来月のマルシェのチラシを
お届けに行きました♪そして美味しいものを...

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残念ながらランチの時間は過ぎていたのですが、
チーズトーストとキッシュなどを頂きました❤
最近はまっている" vin chaud"ホットワインも。063.gif
(運転手がいたので...ごめんね夫さん)
店内はクリスマスでいっぱい☆
わくわくしますね024.gif

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クグロフ、パンデピス、クリスマスバージョンのコンフィチュール...
などなど、見ているだけでも楽しいものがたくさんでした053.gif

是非、行ってみてくださいね♪
ニコニコ店内にご案内のパンフレットが有りますので
差し上げます♪

お財布を忘れてしまって007.gif
ワインはお預けでした(笑)
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by ynicosan | 2010-11-28 00:01 | お知らせ | Comments(0)

すっかり寒くなり木々も秋模様ですね。
今年もあっという間に2か月を切りまして、もうすぐ12月
そしてたのしい024.gifクリスマス024.gif
イルミネーションの点灯も始まりましたね053.gif

そして、ニコニコ珈琲も店内はクリスマス。
お菓子も続々入荷しています038.gif

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今年はこちらをご用意。『ノエルセット』
ショートブレッドでお馴染みのウォーカー社より
洋酒『ドランブイ』の香りが豊かなフルーツケーキが入荷しました♪
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そちらと、限定販売の『クリスマスブレンド』200gをセットにして、
ラッピングをしてお届けします024.gif
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数量限定ですのでお急ぎを!
ただ今ご予約いただくと早期割引で大変お得に003.gif
ご予約はこちらをクリックマルシェ最新情報はniconicocoffeeをフォローしましょうこちらをご覧ください!!
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by ynicosan | 2010-11-14 15:39 | お知らせ | Comments(0)

お知らせです!
Brand『Nico』発足記念特別企画!

只今、オンラインshop~Table de nico~にてお買い物頂いた方に
プレゼント(ささやか?ですが...)024.gif
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こちらです!

☆ドリップバッグ2個(コラーゲン&他1種)
☆エッフェル塔キーホルダー(ゴールドまたはシルバー、どちらか)
をもれなくプレゼント038.gif

ご注文の際『ブログ見ました!』と備考欄に記載お願いします053.gif
オススメ商品は...

♪フランス焙煎

♪エメラルドマウンテン  などなど...

これを機会に是非どうぞ!

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by ynicosan | 2010-09-09 19:00 | お知らせ | Comments(0)