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キリマンジェロが
美味しく
焼けました
きょうは 「 どのタイプ 」の
ドリッパーでコーヒーを淹れようかな?001.gif
キリマンジェロは
「香りがよく出るほうがいいし
  口当たりがキリッとしてくれると
   後味の甘さ、深みにつながる 」

ハリオ カリタ メリタ ・・?
円錐形かな・・
「 ハリオ ガラスタイプ V60 」!
決定!
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きれいなドリッパーです
寒い季節でも
しっかり甘さを出してくれます030.gif
余談ですがハリオさんは「珈琲王」というコーヒーメーカーを
開発したそうです
そのドリッパー部には
V60を使用しています ・・NHKで開発秘話特集放送予定
きょうは1人なので
直接カップに落とします
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1人分の抽出は
味が出にくいので
2分ちょい足しぐらいの時間をかけます
使用豆は20g
たっぷり使います
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キリマンジェロどこよりも早い!
新豆!!
今年の豆は深い深い 
味と香り
いい出来です
キリマンジェロ カフェニコひたち野うしく店
          ニコニコ珈琲  発売中 100g¥490 500g¥2200
V60 ガラスドリッパー ¥1200
               2-4人用 ¥1500

珈琲教室月間 珈琲器具お買い上げの方耳よりです!       
もれなく プチコーヒー教室実施中

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by ynicosan | 2013-01-29 11:27 | Comments(0)

袋をあけた
瞬間から
かおりが飛び出します

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ドリップバッグコーヒーの
   おいしい入れ方 教室
用意するもの
  沸騰したお湯    ( お湯の温度は高いほど味の出がいいです )
 キッチンータイマー 抽出時間 2分を図ります 
 では、注湯開始!
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  注湯ストップ 
  お湯が 粉全体にかかったら 蒸らします 20秒・・①
  あとは 1分40秒かけて ゆっくり注湯します
  2分が来たら↓
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  左に傾けて袋の中のコーヒーを出します     ・・②
  反対側も↓
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  この①②の作業で こくが生まれます
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こんな感じで
タンブラーに直接抽出も
ドリップバッグの利点
2分で抽出すぐ外へ出かけられます001.gif

ドリップバッグコーヒー 1袋 ¥110  ストレート6種ブレンド5種類
マカロンタンブラー ¥1100
*タンブラーは深煎り用もご用意あります001.gif




 
   
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by ynicosan | 2013-01-28 10:07 | Comments(0)

dancyu 2月号は
別冊に
ネルドリップコーヒー特集あり
「 読んでいたら・・
 ネルドリップした コーヒー 」 が飲みたくなりました063.gif
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選んだのは
ネルとの相性のいい豆
深煎りのフランス焙煎ブレンドにしました
 
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ちょうど
今日届いた
「映画レ・ミゼラブル サントラ」を聞きながら
フランスフランスしょう037.gif
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056.gifアン・ハサウェイの歌う 
「 I DREAMED A DREAM 」
は感動しました 
CD ラ・ミゼラブルは
ニコニコ珈琲 
カフェニコで
流していますので
ぜひ!聞きに来てください
コーヒーの注文は
「 フランス焙煎 」で 003.gif

*写真のコーヒー抽出器具
ネルフィルター Malta 40g ¥600 業務用
コーヒーガラスサーバー金帯 3人用 ¥1200 業務用 


 
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by ynicosan | 2013-01-22 14:26 | Comments(0)

第45回 ニコマルシェを記念して・・
新発売 ブレンドを
本日のメインコーヒーとしました。
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朝の寒さの中
ネルから立ち上る
湯気がおいしそうです
みなさまから
「F9おいしいよ!」と声をかけていただき
「 ホッと 」・・
マルシェの新スタッフ
「かなちゃん」
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いとこです
「みなさん、マルシェで声をかけてください。」001.gif
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「寒い中、ありがとうございました」のえるより
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by ynicosan | 2013-01-20 19:22 | ニコマルシェ | Comments(0)

F9 エフキューブレンド 発売”!
ニコ・マルシェで
テイクアウトできます
しかも!ネルドリップ抽出です001.gif
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フレンチとモカの融合
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深い香りに
包まれます
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このボリュームで
¥1000
 ( 225g )
まずは  ネルドリップコーヒー¥300 で飲んでね063.gif
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by ynicosan | 2013-01-19 17:30 | Comments(0)

いよいよマルシェが近づいてまいりました。
いつも人気の
【la maison de campagne】
さんより嬉しいお知らせです。。。

1月のマルシェおすすめです。

1月のお菓子といえばこちら...
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ガレットデロワ 1ホール 1,575円
キリストの誕生を祝うお菓子。
サックリ香ばしく焼けたパイ生地の中には
こくのあるクレームフランジパーヌ(アーモンドクリームとカスタード)
そしてフェーヴ(陶製のおまもり)
切り分けたガレットのなかにフェーブが入っていたひとは
王冠をかぶりその場にいた人達からキスの祝福をうけます。

シンプルですがとても贅沢な味のお菓子。
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リンツェール 350円
オーストリア リンツのお菓子
シナモン味の生地に
自家製のフランボワーズコンフィチュール
そしてアーモンドクリーム
甘酸っぱく香り豊かなタルトです

冬野菜のキッシュ350円
かぶ、白菜、里芋..たっぷりの冬野菜と鶏もも肉
ブルーチーズの入ったまろやかな味のキッシュ

こってり甘い味わいと
優しいワインをお届けします。


日曜日楽しみにしています。

とのことです。
以前、こちらのガレットデロワで
フェーブを引当てその年はとても
いい年となりました。。。
皆様も今年の運試しにいかがでしょうか?
日曜日が待ち遠しい016.gif
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by ynicosan | 2013-01-18 11:54 | Comments(0)

今週末は 
ニコマルシェ開催!
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今回のテイクアウトコーヒーは
新ブレンド「F9ブレンド」
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ネルドリップ抽出します063.gif
「 期間限定ブレンド 」056.gif
何年ぶりかの新ブレンドですが
 「 人気あれば・・ 」

この豆の販売も合わせてあります。
日曜の朝は 「 パリの朝市 」
で ごはん しましょう 071.gif
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by ynicosan | 2013-01-17 12:25 | ニコマルシェ | Comments(0)

遅くなりましたが。。。
昨年末、12月ニコマルシェ開催しました。


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こんなかわいいサンタさんも来店
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次回は
1月20日開催します。

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by ynicosan | 2013-01-15 15:10 | ニコマルシェ | Comments(0)

昨日は
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たいへんな成人式だったですね
成人のみなさんをお祝いするように
きょうは朝から
「晴天」058.gif
キラキラしています

さて、成人式に飲む コーヒーは?
女性編!
ずばり・・
「 Colombia 」
高地産で生まれる「透明なあじ」
「 コーヒー栽培に最良な環境 」がつくるかおりのたかさ
大人の女性にぴったり001.gif

ではここで
「 きれいなあじ かおりたかい 」をテーマに
美味しいコーヒーのいれ方教室しまーす
まず、
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コロンビア スプレモ ニュークロップ * ミディアム+1 ハイロースト 中煎
 「 32g 中細挽き 」
さっ、抽出です
蒸らし キッチンタイマー用意してください
お湯はやや高め 92度ぐらいで
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蒸らしは
「粉全体に 手早く ・・ 」 ささっと
20秒ぐらいで ポタポタコーヒーが にじみ出してくる感じ
 *スーと落ちるようだと 
     蒸らしのお湯が多いかな
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ここで コーヒー器具の説明 
今日、使用は
ハリオ) コーヒーデカンター 
写真を見ていただくと
ぷっくらといい泡の感じ・・
このデカンターのドリッパーは
円錐形でお湯の抜けがコロンビアに最適
それで見事な泡が出るのです
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さっ そろそろ2分経過
ドリッパーを外しましょう
 コロンビアは 2分ぐらいで抽出すると
 「 綺麗な味が 生まれます 」それ以上だと
コクと 雑味の関係が 微妙に難しくなる・・
コーヒー量だと 300ccぐらいです
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「飲んでみましょう」
「 口当たりは すっーときれいです 
   ほどよくして 甘いかおりが 口のなかにひろがります 」 
 このように
 綺麗なコーヒーを簡単に 淹れられる
 このデカンター かなり優秀 001.gif

コーヒーを淹れている姿さえ美しく見える
このコーヒーデカンター 

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ニコニコ珈琲 土浦本店
カフェニコひたちのうしく店
でお買い求め頂けます 
そして!!
なんと プレゼントまで
詳しくは 
このブログ
1/11を ご覧下さい 056.gif



 
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by ynicosan | 2013-01-15 10:36 | Comments(0)

今日は
成人式
お酒と違い
珈琲には
ハタチ〜という
制約はありませんが・・
でも、あえて大人の仲間入りを祝い
大人への扉を開ける珈琲を選ぶとしたら・・
これでしょうか
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「スマトラ産マンデリン」インドネシア フルシティーロースト
深い香りとこく 甘み 
ちょっと背伸びした フルシティー焼き目の苦み001.gif
せっかくなので
この マンデリン「 コーヒー教室 」063.gifやりまーす
まず、豆を計ります
20g-120cc 
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写真は2杯分 40g-240cc 結構なコーヒー使用量
挽き目は細かめ 「 中細挽き 」
この珈琲豆にはこれ!↓
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メリタ アロマフィルター 
ドイツ製で大人のこだわりですね
苦み味、コクの表現にすぐれています
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中深煎りのマンデリン
ドイツ製のこだわり抽出器
大人の世界ですね
メリタ アロマフィルター1×2 ¥560
ボンマックコーヒーサーバー金帯び ¥1260
スマトラ産マンデリン 100g/540円
これは どちらかと言えば
男性用ですかね?006.gif

女性の方用は
数時間後に・・
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by ynicosan | 2013-01-14 12:27 | Comments(0)