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あすは 
ニコマルシェです

チラシ ↓
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あすのマルシェは
058.gif です

下の写真は
ネルドリップ抽出の図
マルシェの朝の風景です
5月の晴天の空の下
フレンチコーヒーを飲めば
こころは Parisへ 
ホット&アイス両方ご用意しています
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ニコマルシェのコーヒーは
ネルドリップ仕立て
本格的にヨーロッパ流通のコロンビア大粒豆を使用して
どこまでもフランスにこだわりました
「 ホットは
  口当たりよく
  後味のコクが
  Parisーな感じです 」
アイスコーヒーは
「 さらっと のどごし
  どこまでも 透明感
  と思うと・・一転
  こくのある甘い香りの世界が
  口の中に広がります 」
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 どこまでも
気持ちの良い空のした
おいしい香りのコーヒー体験しましょう001.gif

イタリア・フランスのお菓子類も到着056.gif
ちらっ 後ろ姿だけ
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イタリア(ローマ)の味のコーヒーウエハース
「 ローマ~ 」て感じの味です037.gif
その他に「イタリア ビスコッティ」 「フランスブルターニューガレットクッキー」など
入荷ほやほや 
→  1つ1つの商品は いまから少したってあげる
   フェイスブック「ニコニコ珈琲」みてね♥
 
さらに 珈琲豆 ニコニコの熱風から生み出される
珈琲旬の味 生産国の風すら感じさせる焙煎のわざ
今回は いろいろ 初物あります
おすすめは ブラジル南のモジアナより 「ブラジル ニュークロップ」
ブラジル本来の口当たりの柔らかさ コーヒーらしい
 「 ホロホロする 」ホロあまみ 
本日よる12時をまわってアップします → フェイスブック
なんと値上げ後も 「グァテマラ 初摘み 」250g¥1000 
初摘みで この値段 万歳です 
とにかく 熱いお湯を注ぐと
新茶のようなさわやかなかおり
(お茶畑で 胸いっぱいに空気を吸ったような・・) 
後味にびっくり!
そのほかもろもろ  → 夜中2時ぐらいに そのほか珈琲豆情報アップします フェイスブックで 
 

そして 「nasu ブレンド」 南壽あさ子さんから応援いただいた
おすすめ豆 ドリップバッグもご用意しました063.gif
CDの方も大変たくさんのかたに聞いていただいまして
再注文 40枚ほど揃っています
いまなら CDお買い上げの方 
手書きの南壽あさ子通信初版お渡しできます
(急いでー 数に限りがあります070.gif
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今回新たに
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インディーズ時代のCD プラスしました
ほんと インディーズ時代のうた
「名曲 ぞろいです」
「3曲 入っております 
 フランネル
 例え話
 星のもぐる海  」
インディーズ時代の雰囲気が 色濃く感じる
この名曲CD060.gif
珈琲を飲みながら
聞いてください 063.gif
今回の ニコマルシェから販売開始です

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       ↑
  001.gif大好評☆第6弾、『この店とまれ』に掲載されています!
  是非、ご覧ください!!053.gif

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9月20日発売の【散歩の達人MOOK常磐線さんぽ】にニコニコ珈琲掲載されました038.gif
どうぞご覧ください!!

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↑次回5月18日開催ニコマルシェのチラシです。
シェア、拡散大歓迎です☆040.gif
みんな来てね❤ノエル 
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第61回目!新メンバーも加わり元気に開催します♪ヽ(´▽`)/
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by ynicosan | 2014-05-17 15:43 | ニコマルシェ | Comments(0)

日曜日朝のアップには
間に合いませんでした。 → m(_ _)m
では・・始めます
初摘み グァテマラ コーヒー
「 美味しく淹れましょう 」063.gif 
講座

まず、外観チェック030.gif
「やはり じっくり観察することから始まります」
やや小粒です
全体的にひらべったい豆というよりは
やや大豆に近い丸みを帯びています
よく煎れています( 表面にきれいなツヤがあります )
昨日13日焙煎したものです
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いいローストの色ですね
ローストの度合いは「ミディアム・ハイロースト」
中煎りやや火をいれる・・です
(このやや火を入れることにより あと味の甘味を引き出します)
では・・挽いてみましょう
こんなひきめで(  32g/280cc  2杯分 )
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中細挽き 
グラニュー糖の(ペットシュガー)挽き目と同じです030.gif
この目が 甘さやコーヒー産地の個性
旬の特徴
を引き出します
この挽き目だと
「抽出時間 2分00秒」で自然に終了できます
*蒸らし20秒も加えてです
ここが基本のタイムなので
キッチンタイマーで測ってみてください
では 初物に向く
コーヒードリッパーの紹介です
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「 どちらも今流行りの円錐系ドリッパーです
   さて? どちらが今回のコーヒーにむくでしょうか 」

向かって左がKONO
右が     HARIO ←  こちらが正解です 056.gif

「 KONO 」さんは フランス焙煎ブレンド マンデリンフルシティー深煎り系に むきます
ハリオさんは 香り重視 キリマンジェロ 今回の新豆初物にぴったり
飲み口が 「 きれいで 薫りを十分出し切ってくれます 」
こちら→ ニコニコ店頭で ¥400 + メーカー協賛 ペーパー02 40枚サービス
      買うしかないですね001.gif(40枚入り ¥180 得々!)
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準備には キッチンタイマー用意

では抽出
タイマースタート059.gif
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よく見てね
タイマー21秒でコーヒーが1滴落ちます
 蒸らしが20秒です
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52秒経過
「 トロトロ 」 コーヒーが落ちていくように
 ちょぼちょぼお湯は注いでね030.gif
 ここ重要です 
蒸らし終わりから → 1分20秒 経過まではゆっくり トロトロで・・
 * 抽出1分から 1分20秒までが 甘さの爆発タイムです
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ここまでに 
抽出のコーヒー液が濃いように
工夫しましょう
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上の写真のように
抽出のお湯は
ドリッパー コーヒー粉の中心に
落としてください
のの字は書かなくても
粉がお湯を吸うように
優しく中心点だけに
注ぎます
「 それでも 泡は元気に膨らみます 」
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2分すぎて
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これは2カップ分ですね
即効で
コーヒーサーバーを外してください
サーバー内にお湯が残っていますが
薄いので捨てます 
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こんなふうにドリッパーは液がたれていますので
違う容器に移してください
夕方なので
ニコニコ店前で
カフェしようかな
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夕焼けが
気持ちいいです
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コーヒーの表面に
向かいの木立が写って
なんとも
落ち着きます
「 グァテマラ 初摘み コーヒー 」
講座でした 
なお 今週日曜日 5/18は
ニコマルシェ です
この丘の風景で
みんなで コーヒー飲みましょう063.gif
  ↓  ニコマルシェチラシは この下 
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       ↑
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次回5月18日開催ニコマルシェのチラシです。
シェア、拡散大歓迎です☆040.gif
みんな来てね❤ノエル 
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いよいよ60回目!新メンバーも加わり元気に開催します♪ヽ(´▽`)/
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by ynicosan | 2014-05-15 17:05 | Comments(0)

ことし
2014年 早くも 
グァテマラコーヒー豆到着!001.gif
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美味しそうでしょ
小粒な感じです
ギュッと甘さが詰まってる感じ001.gif
グァテマラのサンサンと輝く太陽の下058.gif
たっぷりあまみをつけました
SHB等級豆で
欠点豆が多いのですが
ハンデピックでのぞきまして
きれいな品のある口当たりを作ってみました
欠点豆が多いのは
悪い豆だからではないです
原種で品種改良していないから!
ほんと昔ながらの香りが息づいています
この時期だからこそ
昔ながらのグァテマラ飲んでみてください063.gif
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100g¥520
500g¥2350
ドリップバッグ¥130
初摘みです
しかも!016.gif
例年だと初夏(6月ぐらい)にくる新豆初摘みが
なんと!ことしは 早摘みで

すでに ニコニコでは 焙煎しております
どこよりも早い
初摘みグァテマラ
飲むしかないですね!
*カフェニコひたち野うしく店でも取り扱いあります053.gif

もう1つ おすすめは
スペシャルブレンドです072.gif
その名は
「nasuブレンド」
スペシャルブレンドです
ニコニコではお馴染みの
シンガーソングライター南壽あさ子さんの
歌声をイメージした
かおりの音楽060.gif
ニコニコで販売中の
プレミアムプレゼントのついた (なんと直筆によるサイン入りポストカード)
「 どんぐりと花の空 」 たいせつな歌、たいせつな人に
 いい歌です4/13リリースセカンドシングル ¥1000
「 ランドスケープ 」 インディーズ時代のアルバム 名曲がゴロゴロ 
 ニコニコでも大変人気なアルバムです 南壽音楽を知るのにぴったり001.gif

を聞きながら
この「スペシャルnasuブレンド」を飲んでみてください063.gif
香りの中に
「 南壽さんのみた風景が・・」
みえてくるかな・・056.gif
*なおCDお買い上げいただいた方には
 nasuブレンド ドリップバッグが付いてます001.gif
5/2 晩春の月ライブ(渋谷)の時
メッセージいただきました ↓
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写真向かって右 nasuブレンド100g¥550 まめのまま/豆を弾く(挽く)指定ください
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nasuブレンドドリップバッグ 1つ¥150
 


** グァテマラ初摘み コーヒーセミナー 受け付けています 1コース¥3000
お気軽にお電話ください 062.gif
一緒にたのしく 初摘みのあじ勉強しましょう!
 日曜朝に グァテマラ 美味しく淹れるコーヒー器具たち
 特集記事アップします みてね049.gif
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by ynicosan | 2014-05-09 12:20 | Comments(2)