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8/21 珈琲豆セール ☕

8月のマルシェはお休みです m(__)m

( 2月、8月はお休みいただいております )

マルシェ恒例の旬のコーヒー豆セール販売を行います
10:00-19:00 電話注文 予約受付 郵送も致します
*コールドブリューコーヒー残暑試飲会
*プチハンドドリップコーヒーセミナー 
   コーヒー豆お買い上げの皆様に

【 セール珈琲豆のご案内 】

初摘み > ブラジルアマゾン川流域・グァテマラSHB・インドネシアマンデリン 

完熟豆 > コロンビアスプレモ・キリマンジェロAA(タンザニア産)

極上豆 > エメラルドマウンテン・モカマタリNo.9 


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初摘み ブラジルサントスNo.2スクリーン18
ブラジルは北部アマゾン川流域産入荷!
通年より2か月早い入荷です
わかわかしい・ほろっとさせるほろ苦さが印象的063.gif063.gif    コク度数
摘みたての味のなかには
「これが酸味か?と思えないあまさが見えるのもこの豆の特徴」
ブラジル豆は 北部アマゾン川流域が一番個性的!
その摘みたてですから飲まなきゃ損損(笑)
どうすればこの味が再現できるか?( ハンドドリップ抽出 )
購入のお客様そっと伝授いたします
気軽にお聞きください037.gif

初摘みロット グァテマラSHB(高地産)
小粒な豆にはぎゅと詰まった甘味がある・・と
言われていますがこの初摘みロットは
まさにその通り「コーヒーの葉のかおりがすこししたかなーと感じたそば
後味に甘い余韻が残ります」
すこしこの小粒な豆の個性を出すのに
ミディアム・ハイローストで煎り止め
甘い味の演出に成功しました
土曜日煎りましたから焼きたて新豆!
この豆焙煎士から見ても順調に煎りが行われ
完全なコーヒー豆 自分でも4日後の甘味の出現がたのしみです
この甘味の引き出し方(ハンドドリップ)
こっそり
お知らせします(ご購入いただいた方・・)




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完熟 コロンビア・スプレモ  
コロンビアの特徴は・・・
「 クリア―な飲み口(マイルド感)
  1口2口と飲むごとに深まるコク・香り 」
この大粒な完熟豆 
湿気の多いこの季節おおきく化けます
甘味が増すのです
口当たりはほとんど透明・無味
このクリアー感、味わいを導き出すハンドドリップ理論
こそっと教えます 045.gif

そして!この豆!
キリマンジェロAA(タンザニア産)
旬ですー 挽くまえから
豆の外観からすでに
甘い濃い香りが~
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漂ってきます。
当然 外観でこの甘さ・・・
「コーヒーにしても甘いです 個性的なアフリカ産の香りに
 こびりつくようなコクのある味わいあまさ 」
 旬のコーヒーは1あしはやい秋味に変化しています 
ハンドドリップは高温でさっと2分ぐらいで・・
蒸らしもさっと15から20秒ぐらい
口当たりをサラッとドライ感にするのが
このコーヒーの旬を出すポイントです

くわしい落とし方はプチセミナーで練習しましょ ♪ 


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エメラルド・マウンテン(コロンビア)
コロンビア最高級の豆です
コロンビア生産量最高レベルの品質3%のマメだけが
このエメラルドマウンテンになります
テイストは前項のコロンビアでも書きましたが
マイルド感と奥行きの味わい(コク)
この豆はさらに奥行きにバランスの良さと
奥行きの味わいが濃くなった感があります(印象的)
はっきり王者の風格が感じられます


限定10K モカ・マタリNO.9 (新豆)
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この豆 正真正銘の モカコーヒー です
エチオピアではないです
イエメン・アラブ共和国 X 天日干し 
モカフレーバーがふわーと感じます
まだ体感していない方は
いちど感じてください 
「 水洗い精製をしてないアンウォシュドのモカフレーバー 」
発酵食品のようなこい複雑な味、
そこから感じる奥行き感
原種をおもわせるモカフレーバー
どれ1つとっても単調なテイストはありません
この貴重なコーヒーのあじわいを
ハンドドリップ・・・(-_-;)
難解でしょう・・
そんなかたに、天日干しのコーヒーのただしい抽出・蒸らし方法
こそっと練習しましょう せっかくですから・・

📞 029 823 0415  電話予約・郵送OK 
   FAX 24時間受付中 
みなさん コーヒーの旬 
1あしはやい秋のコーヒーの味 
味わいましょう 
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二コマスターより 
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9月のマルシェチラシです ↓ 

新店舗あります 

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ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!




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この夏の思い出を
いっそう深めてくれる・・・うたの紹介です 

南壽あさ子さん
「八月のモス・グリーン」



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高音楽配信サイトオトトイ 購入できます > http://ototoy.jp/_/default/p/64830

ヤマハ移籍第2弾 ロサンゼルス録音 

南壽あさ子は 千葉県出身のシンガーソングライター 
       2013.10月 トイズ・ファクトリーからメジャーデビューしました
       2014.2月 47都道府県tour Nostalgiaでは 茨城公演をニコニコ珈琲で行いました
       その後 大活躍CM、ナレーションと立て続けに抜擢され、
       ヤマハに移籍しても 東京ガスCMソング「エネルギーのうた」
       はラジオで大反響 ♬ いまをときめくアーティストです 
       8月のモスグリーン、ほんとにすてきな曲です・・
       「 何もせずに聞いて、何かのふしまで聞いて・・
         くるまでも聞いて、しごとからの帰り道きいて 
         また、聞きたくなったら聞いて・・・なつがほろっとちかくに感じられますよ 」 
       この曲を聴くのに
       相性のいいコーヒーは
       キリマンジェロ(タンザニア産)・・
       この曲にぴったりのだんだん上がっていく感じとのかおり感
       すこしこい旬の思い出深いあじわいが音の郷愁感と共感♫
       うらはらな透明感はより感動を生むはず
       いかがですか?
       
       音楽とコーヒー ニコマスター 

       

                     





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by ynicosan | 2016-08-21 02:29 | ニコマルシェ | Comments(0)