6月29日、 
 ふるさと納税のパイオニア「ふるさとチョイス」を運営しています
 トラストバンク 須永社長さんがカンビリア宮殿のゲストでした。
 地方再生に自らの会社の課題を設け、ふるさと納税をフル活用!
 災害復興費を作り出したり、過疎地域の産業を再生させるなど
 その発想はすばらしいのひとことです 。

 国や県庁あるいは町が何もやってくれないではなく
 自らの発想と会社の運営から地方を変えていく・・
 わたしのお店でも学ぶべきところがたくさんありそうです。
 
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2017/0629/
こちらで (まだ・・前の週のですが・・) すこししたら
観れます ↓ ヤフー

    ~ つちうらを珈琲の町へ 
       ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」 ~ 
     はじめてのふるさと納税【さとふる】

 ニコニコ珈琲も昨年の12月から土浦市のふるさと納税返礼品に参加、
 ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」を商品化して
 すこしでも土浦の寄付金に貢献できればとの思いがありました。
 また、町おこし事業「つちうらネル」や
 コーヒーの町つちうらの実現へと夢はひろがります。
 時間はかかりますが、
 皆様のご意見、ご声援、お力添えもよろしくお願いいたします。
 
 【さとふる】さんでは あらたな取り組みとしまして
 お中元コーナーを設け、この夏の魅力的な商品提案をしております。
 ニコニコ珈琲の新商品もその一つ、

「 ふるさとコーヒー 夏用つちうらブレンド水出し珈琲
  (オリジナルパリーニャクリアボトル付き) 」は 
     ドリンク部門で 1押し商品で紹介されております。
  
 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1017108
 
「 のし付 ふるさとコーヒー 夏用つちうらブレンド水出し珈琲
             (オリジナルパリーニャクリアボトル付き)  」

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 クリアボトルも付いていますので
 ご家庭で簡単に水出しコーヒーができちゃいます
 クリアボトルにはうち蓋があり そのまま飲めますので
 外出にも便利!
 これからの季節、
 のどごしすっきりの水出しコーヒー いかが? 
 
  コールドブリュー パリーニャ クリアボトルスタータセットは 

 ニコニコ珈琲 ホームページからもご購入できます 
 *スタータセットには コールドブリュー説明書付 
 
https://nico-coffee.net/products/detail/4

 ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」は ハルさん休日 (ふるカフェ系) 渡部豪太さん主演 

 6/14放送の 茨城・土浦編でも登場しました NHK Eテレ  

 > 

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 醤油シロップのもちワッフル 城藤茶店 

 

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                 工藤オーナー 

   連日、たくさんのお客様から テレビ見ましたよとのお声をかけられます ♪    

   
   

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    ニコニコ珈琲は エキストラ手配ご協力も含め

    本篇でも 珈琲焙煎人として  

    ご一緒させて(出演)させていただきました 

    さらにお店の前で行われています パリの朝市「ニコマルシェ」(土浦市)も

    町の活性化のイベントとして番組に取り上げていただきました。


    ハンドドリップに 強力な味方登場!

         それは これ・・

   
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               ハンドドリップ抽出には時間が勝負 
               キッチンタイマーは必需品でした

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                でも、コーヒー抽出時 周りにはいろいろなものがあり
                いつもキッチンタイマーの置き場所や見える位置が
                まちまちで位置を変えたり、タイマーの時間が見えなくなっていました。

     腕につけたらどうか? 

     では時計でいいだろうと
     いろいろな機能は?
     その機能はと仮説を立てたりしました

     回転するベゼルがいいとか
     ストップウォッチ機能がいいとか・・
     いろいろ 意見が出ましたが

     ストップウォッチ機能は余計な細かい文字が
     邪魔になり1000分の1秒は関係ないな~とか・・

     昔からアナログの見え方で 
     残り何秒とかの
     視覚的に時間のボリュームがわかりのがいいかな~

     1番弟子の山浦さんから「防水じゃないと」などの意見も頂き
     *珈琲屋さんはあまり時計はつけていないのでした
      洗い物作業などで時計が壊れてしまうから・・

     まずは 試験的に防水機能付きで
     いつでもスタートできる回転ベゼル式を探しました。

     さて、淹れてみましょう ♪ 
     腕につける位置は
     やや内側では スタート~ 

     いい感じです
     大事な蒸らし時間もよく見え
     デジタルタイマーにはない
     時間経過が視覚的に見えて
     なによりストレスがないのは
     置き場所を選ばなくていいことでした
     *これならいろいろな作業をしながら
      さっ 抽出だ! とすぐオンタイム計測可能ー 

     心持いつもよりスムーズに淹れられたので
     あまーい味が出ていました

     こんなにも 味が違うなんて
     *気分もあるでしょうが・・
     ・体の使い方
     ・時間の視覚性の効果 

     向上したことは間違いありません 
     
     
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 今回甘みが増したのは
 こちら 

     
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  ハルさんにも登場した つちうらのあじ つちうらブレンド

  *撮影収録の合間などに 渡部豪太さんやスタップのみなさんに飲んでいただきました
   豪太さんはたいへん珈琲にご興味を持っていらして
   本篇にも登場しました つちうらブレンドを何杯も「おいしいー」と言って飲んでいただきました。102.png
   このように たくさんの方にこのコーヒーを飲んでいただけることが
   この町の名前の付いた珈琲を焼く私としてはうれしい限りです。
   
  こちらは ニコニコ珈琲ホームページからでもご購入できます
  もちろん さとふるさんからでも購入できます 
       さとふるさんでは ドリップバック珈琲タイプもご用意あります 

  

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 使用しました腕時計は 

  
CITIZEN Q&Q 10気圧防水 VR58-006 メンズ 

レディスモデルもあります

↓   
 

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いろいろなバリエーションがあります
シチズンスタンダード キューアンドキューシリーズ
*コーヒー抽出用には回転ベゼル機能付きを選んでください

シチズンさんー
全日本ネルドリップコーヒーモデル
作ってください 

このなつ 
発売のCDのお知らせ

南壽あさ子さん ♬
待望のセカンドアルバム !

forget me not


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待ち遠しいですねいまは・・しばしこの曲
「 勿忘草の待つ丘 」


配信リリース中  







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パノラマに続く アルバム forget me not 

どんな曲が風景が楽しめるのか?
いまから楽しみですね 101.png






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# by ynicosan | 2017-07-01 13:06 | コーヒー豆 | Comments(0)


24節季コーヒーの旅 ~

「夏至 次候」 

菖蒲華 あやめはなさく 
夏至はいちばん日が長く 
日に日に暑くなります
逆に・・・
日照時間は冬に向けて
短くなります 

24節季の72候 いまは夏至 次候では

あやめ花咲く 

あやめ・・ 
あやめが花を咲かせると、
梅雨到来ということになります

ことしは空梅雨
あめもまばらですね

こんな風景を想像してみて
この季節の梅雨を感じましょう



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この季節 夕焼けを感じながらのコーヒー

これ 

ジャバ・ロブスタ WIB-1  

インドネシア ジャワ島 産出

ロブスタ種の最高級豆です 

ローストは イタリアンロースト 

スパイシーな香り と苦味の究極が堪能できます

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さて このジャバコーヒーおいしい抽出してみましょう 

極限のイタリアンロースト(苦味)なので
あまみが出ないと・・
ただただ、我慢大会になります

では・・

おすすめの円錐形(flowerドリッパー)x CAFECペーパーフィルター01 そろえて


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ジャバ・ロブスタ豆 イタリアンロースト 18g 中細挽き 

お湯は 100℃ 
蒸らしは30秒ほど
このように ↓ 

ドリッパー中心に 円を描かないで
落としてください 
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下 キッチンタイマー 58秒 この辺が甘みの増大が期待できます

  鼻を近づけて 薫りを嗅いでみましょう~ 


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マグで抽出しています~ 

150CC  ほどとりましたら (2分ぐらい)
終了しましよう  

さっ あまさと苦味のバランスはいざ!

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                 * ノエル店長は 薄く伸ばしたカフェオレ(調整豆乳)です



     タイマーは大事ですね  ♪    

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三洋産業さん CAFEC flowerドリッパー X ペーパーフィルター

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円錐形の内側形状が特徴で
絞り出すような甘みが表現できます 
優れたドリッパーです
ペーパーも同時に開発したので
この組み合わせは最強の円錐系ですね
*ドリッパー、ペーパーともにお取扱いあります

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2012年の日記でも
ジャバロブスタを綴っておりますので
見てくださいね

http://nicocoffee.exblog.jp/18539036/



  NHK Eテレ  で
  6月14日放送( 再放送6月 18日)の


  ふるカフェ系 ハルさんの休日  

   茨城・土浦編 

   # 土浦マルシェ  
   #ふるカフェ 土浦 
   #ハルさんの飲んだコーヒー

  ニコマルシェへの来場やふるさとコーヒー「つちうらブレンド」への

  問い合わせなどでたいへんなご反響いただいております

  一番 多い問い合わせに 

  「 ハルさんの飲んだコーヒーはどこで 購入できるのですか? 」などがあり
   
   ニコニコ珈琲のホームページ~  購入できます と案内させていただいております。

  https://nico-coffee.net/products/list?category_id=7     
  初めてのふるさと納税  さとふる ~ 購入できます 

   https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1010871

 
   *ニコニコ珈琲 で検索して つながり「さとふる」からもリンクあります

  
  ***  コーヒーの木 販売始めました *** 
  

  
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水栽培方式で育てています ♪ 

小 ¥450  大 ¥600   

夏に向けて ちょっとテーブルの上で 楽園気分 182.png

いかが? 


8月の音楽のおすすめ 

南壽あさ子さんの情報です 

2ndアルバム『forget me not』の発売が決定しました!

ファーストアルバムは 6月で夏を意識したアルバムでした 

今回は真夏にでます 

夏に向け楽しみですね 101.png

♬【初回生産限定盤】もあり 
<Blu-ray>
南壽あさ子 × ココダヨ』プレミアムフリーコンサートの映像
インディーズ時代のMusic Video 付です 


また、まだの方はこちらも 

配信でリリースされています 「勿忘草の待つ丘」 

いい曲です~

わたしは毎朝 この曲でコーヒーを淹れています


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8月9日(水)発売


http://www.yamahamusic.co.jp/news/detail.php?id=832&artist_id=256


夏の夕焼けが似合うジャバロススタコーヒーは 

店頭で 100g ¥550 です 








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# by ynicosan | 2017-06-28 00:30 | コーヒー豆 | Comments(0)

6/14 放送・・・・・茨城・土浦編 

ふるカフェ系 「ハルさんの休日」

紹介された 城藤茶店 さんは連日満員御礼です 

および 本日開催されました パリの朝市「ニコ・マルシェ」も

朝早くからたくさんのお客様で会場はいっぱいでした。

ご報告まで ・・

本日の再放送 ハルさんの休日 ~ 見て

城藤茶店 および ニコニコ珈琲 (自家焙煎店)

へのバスご利用は 6/14更新 ハルさんの休日 茨城土浦編ご覧ください 

「ハルさんの飲んだコーヒー」ご購入希望の方も ニコニコ珈琲 ホープページより購入できます 





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# by ynicosan | 2017-06-18 18:27 | コーヒー豆 | Comments(0)

 * キリマンジェロの当たり年 焙煎レポート ↓ あり 

 ハルさんの休日 茨城・土浦編 いよいよです
 
173.png 本日オープン ニコニコネットショップで
    ハルさんの飲んだ
    ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」
    ご購入いただけます~ 

    
 
 ニコニコ珈琲の出番は (シーン)#23 松本さん夫妻登場
 この 新しい豆を持って登場!

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  土浦(この町)をイメージして作りました
  ふるさとコーヒー 土浦ブレンド 
  
  深みがあって
  苦くて
  1口2口 と飲むたびに
  甘みがあって
  やわらかさがあって
  飲み終わりのころはやさしい~味に

  ハルさんにも飲んでいただきました
  どんな感想をいただけるか放送が楽しみです ♪ 

  このふるさとコーヒーは
  土浦市のふるさと納税返礼品に選ばれていまして
  たいへんご好評いただいております
  
  故郷の地「つちうら」で自家焙煎珈琲店を営んで21年
 この町の人々にニコニコの コーヒーは愛されてきました
 「この町になにか恩返しがしたい・・」
 そういった思いから作りましたふるさとコーヒー「つちうらブレンド」です
 このコーヒーがいつの時でもつちうらの町の人たちの生活によりそい、
 このブレンドが長く愛されいづれ「故郷のあじ」になり
 本当の意味のふるさとコーヒー「つちうらブレンド」になることを期待しまして
 そのことを想いながら大切に焙煎致しております。
   *さとふる 土浦市商品説明より抜粋

 ハルさんの休日のもう1つのプレゼントは

 もし時間枠が空くようでしたら・・と ニコマルシェの活動も入れていただけると
 (シーン)#24では 大団円 
 つちうらのこと マルシェのこと フリートークで話させていただきました(^_^;)
  
 週末 6/18 第93回目のパリの朝市 
 「 ニコ・マルシェ 」 

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  公式のホームページあります
   パリの朝市 ニコ・マルシェ ↓ 
  
   https://nicomarche.jimdo.com/

>土浦駅ご利用の方は  
 土浦市内循環バス キララちゃんバスをご利用ください 

 * 城藤茶店 ⇔ ニコニコ珈琲  片道 16分 で往路復路循環してます 

  1乗車¥150です

 JR 土浦駅から始発は 8:20分
 キララちゃんバス:Bコース 
   霞ケ浦医療センター下車 ~ 8:24
   すぐ前が マルシェ会場 です 

   さらに 城藤茶店へ訪問予定の方 こちら↓ 

   11:44 霞ケ浦医療センター発(Bコース)
       12:00 亀城公園下車
            ハルさん茨城・土浦編舞台 「城藤茶店」到着 


   平日コース : 城藤茶店   定休日水曜日 
           ニコニコ珈琲 定休日土曜日 はお避け下さい(勝手ですが) 
 
   ハルさんの休日コースの案内 
   :お楽しみできますよう~作りました 


   ニコニコ珈琲 ハルさんの飲んだコーヒー 
   ふるさとコーヒー土浦ブレンドを飲むコース

    ↓ 亀城公園循環 B-1 右回り 利用すると 

    16分  亀城公園下車 城藤茶店 ハルさん舞台


           ↓   

      城藤茶店経由 ~ ニコニコ珈琲までは

      亀城公園循環 B-2 左回り
        
      亀城公園発 → 霞ケ浦医療センター下車  となります

     つちうらでは 大人気の キララちゃんバスで 
     つちうらの町を見学ください

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 http://npo-kirara.org/bus


* いまなら お相撲の高安デザインです 

今が旬 採れたて キリマンジェロコーヒー

 

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煎り止めまじかのキリマンジェロコーヒー豆
この手前で 「木の幹の皮のにおい」→「葉っぱの緑の香」へと履歴香がでました。
*くわしくは前日ブログを
*6月中にキリマンジェロコーヒーネットでも販売予定 
 電話・FAXでどもご注文お承りいただけます  

ニコニコ案内 
道の前にカフェ ルオムさんに作っていただいた看板  



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 ニコニコ珈琲ホームページ > https://nico-coffee.com/
 こちらからネットショップへ行けます 







*ハルさんの飲んだ ふるさとコーヒー「土浦ブレンド」

#ふるカフェ系 

#ハルさんの休日

#茨城土浦編 

#キララちゃんバスでハルさんの休日つちうらめぐり 


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# by ynicosan | 2017-06-14 11:58 | お知らせ | Comments(0)

> ハルさんの休日 情報 城藤茶店訪問 あり ↓ 

キリマンジェロ 薫り,
 味わい ことしは 当たり年 !

焙煎のさいご のころ
さぁ、 窯から炒り豆を出すか~
というタイミングであるかおりが
 
窯の中の温度          201℃ 
いつも煎りあがりチェックで
こうしてとりだして
煎りの色具合、煎り香を確認します

* 焙煎機から抜き出して様子を見ます ↓
 
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今回のこのキリマンジェロ豆は
      

コーヒーの木の皮
 のにおいを感じました
すると、においはするする ~
コーヒーの木の葉っぱの香へと変わり
青々しいというか・・              202℃経過
わかわかしいというか
とにかく葉っぱの香が出ました
 
さいごによく熟れたコーヒーの実の香ばしい甘み~ 203℃経過 
が出ましたところで そろそろ窯だし        204℃経過 
このあたりがミディアム・ハイローストです


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写真でコーヒーの木を見てみましょう

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  「緑のおおきな葉が印象的ですね 」
   焙煎をしていてこういう(体験・体感)は少なくて
   コーヒーの木の履歴(生育記憶)が
   コーヒー生豆に残っており
   それが焙煎の工程でにおいとなって現れたのでしょうね
   
   コロンビア・ブラジルと比べると
   キリマンジェロの産地 (タンザニア)はアフリカ大陸
   す中米からはすこし離れていますね
   大陸が違うことから起きる
   当たり年の違い・・
   アフリカ大陸個別な当たり年ともいえます
   通例では ワインと同じ年の当たり年のコーヒー
   それは世界の日照時間のながさでだいたい決まります
   アフリカだけは別・・
   香りと味の個性的な 「 キリマンジェロコーヒー 」ならでは!
   ことしは少し遅れて解禁の新豆ですから
   どんな味わいを見せてくれるか楽しみです 
   (次の焙煎は6/13予定)
   
   じっくり味覚チャックをして
   味わいを見てみます 
   本日 6/13  焙煎予定なので
   よく煎って 「当たり年」の味、見極めたいと思います 
   
        コーヒーラベルシールは作成済み

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 ハルさんの休日 茨城・土浦編 もうすぐです 113.png
     予告動画あり ↑ 

 楽しみです♪ 
 どんなふうに撮れているのか? 105.png 

 みなさんも 
  「ふるカフェ系 ハルさんの休日」
                見てくださいね

 ということで 城藤さんちに 放映後の混雑が予想されるとさっそく
  放映前に行っとこう~ 

 ハルさんの食べた「ひよこ豆のカレー X  もちワッフル」 
 注文しました ♪ 
  
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 ハルさん撮影時を振り返ると、工藤オーナーは 
      「 まるで 昔、劇団部にいたんでしたか?
         というほどの迫真の演技!でした  」

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     今から思い起こせば2年前の2月
       工藤オーナーがオープン前に
        ニコニコに託した・・・ 
       オリジナルの城藤ブレンドコーヒー作成は
       紙にこう綴っておりました 

    
    「 時を刻み積み重なる地域の記憶
      自分もそこに積み重なる感覚、

      霞ケ浦の湖面を流れるかぜのようなさわやかさ
      都会的な奥深い味わいを感じるコク・・

      朝昼夕、四季の情景とともに
      一期一会。 」
   
      工藤さんら~しい ロマン文学的~
           その思いをコーヒーつくりへ 
         それがこちら
         「城藤ブレンド」です 

 
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         *店内コーヒー豆販売あります 

     歴史観は コクのある深い味はフレンチローストで
           ヨーロッパ仕立てに
      霞ケ浦の風は つちうらの生活のなかに吹き込んでくる
           すこし湿り気を含んだひんやりとしたとても
           やさしいやわらかいすてきなかぜ・・
      風の雰囲気は コロンビアをころころころがして(焙煎釜・・) 
             すこし引き延ばして あまさ、おおらかさを出します
             そう! コロンビアの大地を吹く風を
             そっとコーヒーの豆の記憶から引き出して
             お借りします 
      
         2段目の
         都会的な奥深い味わい ?
              工藤さんに都会的?て
              「 都市ではない東京ではない
                もっとアジアなごみごみした
                人がぶつかり合う 
                アジアのいち(マーケット)のような 
                混沌とした・・あじ 」
                これには秘密のインドネシア豆を配合 
                アジアーな雰囲気を醸し出しました  
       けっこう難しい 町の描写や雰囲気 はたまたつちうらの歴史感
       でもなんだか真剣な工藤さんの言葉に城藤ブレンドコーヒー完成に
       至りました。 
       ハルさん収録では さらにそのコーヒーを全国へと広げるべく
       ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」を紹介されました
        

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             ほんといごこちいい城藤茶店  
             娘ノエルも大好き♡
             もう1つのメニュー
             おとなのナポリタンをたべてご満悦でした

       すでに予告で放映されています茨城土浦編
       素敵に仕上がっていました(お城 土浦城??も立派に)

       あすは キリマンジェロ 焙煎後のレポート 

       ハルさん土浦編ツアー経路 きららちゃんバスで回る
       1 ハルさん土浦編 城藤茶店~ニコニコ珈琲 
       2 ニコマルシェ6/18 ~ 城藤茶店コース 
       ご紹介いたします 
       ふるカフェ系
       ハルさんの休日 まで あと2日 ではまた102.png
           

    










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# by ynicosan | 2017-06-12 20:00 | コーヒー豆 | Comments(0)