9/17 開催予定の
95回 ニコ・マルシェ
は 

9/24(日)へ延期 となりました。

9/14朝 フェイスブック上で 開催を伝えましたが
ごご3時の段階の気象庁などの情報から判断しまして
(大雨や台風による強風の恐れあり)
24日 08:00~ に延期を決定いたしました。
皆様には変更によりご迷惑をおかけいたしますが、
たいへん勢いのある台風18号は
すでにいろいろなところでの被害が出ていますことと
秋雨前線の影響もあり大雨が予想されますことを踏まえ
(マルシェのテントや商品への影響も含めもちろんマルシェファンの
  安全も最優先に考えまして・・)
慎重にマルシェ参加店さまと検討を重ね
24日への延期を決定いたしました。
さいわい 24日延期でも参加店舗のスケジュールはつきましたので
秋の収穫祭的なマルシェが 来週24日 いつもの時間
8:00ー11:00 に行えるようになりました。
「 今回で95回を数えますニコマルシェは、
  マルシェにいつも来ていただく皆様があり
  継続したマルシェの運営ができております。
  ありがとうございます。
  マルシェに来ていただくお客様の楽しさを1番に考え
  94回マルシェを開催してまいりまいした。
  95回目の朝も笑顔で迎えられように
  秋のおいしさを集めてお待ちしております。   」

  
    ニコマルシェ実行委員長 松本 由美 












 

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# by ynicosan | 2017-09-14 18:25 | ニコマルシェ | Comments(0)

9/17 開催予定の
95回 ニコ・マルシェ
は 

9/24(日)へ延期 となりました。

9/14朝 フェイスブック上で 開催を伝えましたが
ごご3時の段階の気象庁などの情報から判断しまして
(大雨や台風による強風の恐れあり)
24日 08:00~ に延期を決定いたしました。
皆様には変更によりご迷惑をおかけいたしますが、
たいへん勢いのある台風18号は
すでにいろいろなところでの被害が出ていますことと
秋雨前線の影響もあり大雨が予想されますことを踏まえ
(マルシェのテントや商品への影響も含めもちろんマルシェファンの
  マルシェへの安全も最優先に考えまして・・)
慎重にマルシェ参加店さまと検討を重ね
24日への延期を決定いたしました。
さいわい 24日延期でも参加店舗のスケジュールはつきましたので
秋の収穫祭的なマルシェが 来週24日 いつもの時間
8:00ー11:00 に行えるようになりました。
「 今回で95回を数えますニコマルシェは、
  マルシェにいつも来ていただく皆様があり
  継続したマルシェの運営ができております。
  ありがとうございます。
  マルシェに来ていただくお客様の楽しさを1番に考え
  94回マルシェを開催してまいりまいした。
  95回目の朝も笑顔で迎えられように
  秋のおいしさを集めてお待ちしております。   」

  
    ニコマルシェ実行委員長 松本 由美 

コーヒー豆 sale は開催 
こちらその目玉 です

世界の極上コーヒーシリーズ③ 
イエメン・ハラジ A+ 
最上級のイエメンモカコーヒーです
「 首都サナアに近いハラジ山にある標高2350メートルちかく
  ここでもコーヒーの木を見ることができる。
  柑橘系の香りが感じられるコーヒーです
  すこし抑え気味に(すっぱみが出ないように)煎りました。
  レモン風味と程よいコク甘みをもつモカの名品です。 」 


  









 

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# by ynicosan | 2017-09-14 18:25 | ニコマルシェ | Comments(0)


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南壽あさ子さん "forget me not" tour
        
        2017-2018 茨城公演 8/26



ついに、南壽あさ子さんのワンマンライブがスタートします
茨城土浦の天気は快晴、

いよいよです。

会場では コーヒー(panoramaブレンド/nasuブレンド)
     フルーツティー(ピーチ・アールグレイ)

     そのほか 人気店の焼き菓子、パイナップルデニッシュ 

     が楽しめます  *予定でしたフレンチドッグは中止いたします


     【 予約のチケットはソールドアウト、ただ当日券がでますので 

         遊びに来てください 】 

     7/28更新ブログ http://nicocoffee.exblog.jp/27015920/
             会場(ニコニコ珈琲 バス発着時間等)案内あります

     











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# by ynicosan | 2017-08-26 06:29 | お知らせ | Comments(0)

暑いですね 
今日も 
でも明日はさらに暑いとか・・

そんななか ・・
モカマタリ 暑い(熱い)リクエストにより焙煎しました

モカはイエメン・アラブ共和国産の天日干し精製方法の原種
ほかに モカコーヒーはエチオピア産ハラー・シダモ イルガチョフなどがありますが
みんな水洗い精製法なので モカフレバーとはすこし違いますね

モカの中でもイエメン国が称号を付けた「No.9ナンバーナイン
ファンが多いですね 
このモカコーヒーはニコニコでは 第3日曜日ニコマルシェ用のセール品として
販売していますが 実はプレミアムなコーヒーです 
なのでこれからは 世界の究極の味わい ②に指定しました 
世界の究極の味わい ①はマイクロロット コスタリカ・ブラックハニーを焙煎しましたが
好評のなかであっという間に在庫が終了してしまいました。

では  世界の究極の味わい ② 
    モカフレーバーの薫り
    こちらは あす8/25金 から販売いたします。
    焙煎レンジは ミディアムロースト(202℃)で止めています
    203℃ でもいいのですが 酸味の目の覚めるようなきれいな感じ
    後味のほろっと甘さの感じがきれいにバランスよくでるので 
    ここにしています 

     
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   「 酸味 」と言っても すっぱい!というものではありません
    くだものがよく熟れたあまい香りとともに感じる酸味?
    みたいな甘い味です・・
    
    

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口当たりに苦いという 感じもなく 

この202℃窯止めはほんとにモカのフレーバーがでまして魅力的です




               茨城放送 「IBS Music State」8/22
南壽あさ子さん 生出演でいただいた
               forget me not のポスター

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南壽あさ子さん
 "forget me not" tour 2017-2018 茨城公演
  開演は17:30です 
当日チケット出るかもしれませんので

あっ、予約つい忘れていた!

まだあるかな~と 見合わせていた方
休みが取れたー
などのかた

「 まだ間に合うかもしれませんので 」> niko2@ozzio.jp

連絡ください 
もちろん店頭でも大丈夫ですよ~ 

tour 初のワンマン・forget me not" tour グッツの販売などプレミアムなライブ

 すでに予約なさっている方、↓
7/28更新ブログ http://nicocoffee.exblog.jp/27015920/
会場(ニコニコ珈琲 バス発着時間等)案内あります
 
当日フレンチドッグなどの軽食販売
 panorama/nasu ドリップバッグコーヒー販売 

 またカフェでは panoramaアイスコーヒー/nasuホットコーヒー

 Caféラテ アイスピーチティーなど ドリンクをご用意しています 

 また 前回もご好評いただきました 焼き菓子【バムセ】さんの
 勿忘草のクッキー、アンキュイさん(つくば人気のパン屋さん)のアナナスパン
 (パイナップル)「おいしいーですよ」
 コーヒーとともに楽しめますよ ♪ 
 
 ニコニコでは大好評のコーヒーくじ付きのワンドリンク付きチケット!

 ドリンクスリーブの裏をみて!

 当たりが出たら ビックなプレゼントが! 

 ほんとに楽しくなってきましたね~

 この "forget me not" tour 2017-2018 茨城公演ワンマンライブ 

 南壽さんの挑戦を 皆さんで 応援しましょう!

 「 がんばれー 南壽さん 」 

 

              当日の抽出を待つ 焼きたてのpanoramaブレンド 

              *2015年 panorama tourグッツ 
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# by ynicosan | 2017-08-25 02:28 | コーヒー豆 | Comments(0)

あす(8/22火曜日)営業時間のご案内
10:00~13:30 までとなります


まだすこし マイクロロット
コスタリカ ガンボア農園ブラックハニー...在庫あります →

 

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 100gx3 200gx2  焙煎日 8/19

 生豆は小粒です ( コロンビア スプレモ)と比べています ↓
 

  ミュシレージを取らずに乾燥させたパルプドナチュラルで仕上げています
  非常にしっとりとしていて良質さを感じます
  焙煎するのが楽しみな豆ですね
  

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              向かって 右がブラックベリーです     ↓ 
              ちいさくて丸いまめも ぽつりぽつりと目立ちます・・
              小さくて丸い豆の持つ特徴は 
              「 小粒ななかにぎゅと詰まったあまみ 」
              ただこのあまみを取り出すのは至難の業
              焙煎の熟練度、技術が試されます~
              よく焙煎プランを立てて煎りましょうと・・
             
              「うまくいけば 後味にあまーい味があらわれるはず・」
    
b0136223_23382309.jpg
               

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              24節季焙煎法で初のマイクロロット  
              順調な焙煎でした
 
              これによりこの豆の焙煎データがすごく集まったのと
              何よりも初マイクロロットのコーヒー豆の体感(体験)をしたことにより
              次のマイクロロット焙煎へのイメージが広がりました ♪
               


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              では 初のマイクロロットの豆を
              「ネルドリップ抽出してみます」101.png
               わくわく~ 

               【 対マイクロロットXネルドリップ抽出 攻略 】
               このコスタリカは小粒X固い豆
               小粒のハード系の豆は
               抽出工程の蒸らしのアプローチが重要で
               小さいながらもたっぷり詰まった
               あまい味を溶け出させてる
               「 絞り出す 」技術が必要です

                「 蒸らしの間隔は 35秒 
                  35秒の使い方は
                  全体(8割がた)にお湯を淹れたら
                 (ネル内の温度を上げる)
                  ネル内の温度を下げないように
                  35秒通過までゆっくりぽちぽちと・・

                  1分20秒通過では
                  甘みの増大から(1分付近が甘みの増大)
                  やや落ち着き甘みの低下が始まる頃を
                  よく見極めて 
                  焙煎の終了の残り時間めがけ (焙煎終了時間決めておく)
                  ↓したの写真のように

                  中心点に ジャーと太い線を
                  つくり大量にお湯を淹れます
                  このメリハリがコーヒー本来の個性を生みます
                  
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               では 試飲します 109.png

             
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             きょうはお外で 気分を変えて
             「 これは! 
               いつも飲んでいる珈琲と違う
               概念が違う まったく違うものだ! 」

            さすが!マイクロロット 
            「 なにが? そんなに違うの・・」
            「 概念が違う とは? 」

             口に含んだ時の感じが 今までのと違う
             濃い・あまい と、わりかし単純に感じます
             と同時に・・
             その 濃い・あまいの層の厚さを感じ
             この複雑な感じがおいしいと感じる源泉になっているといったふう

             さらに 滑らかさ、後味の深みが印象として残ります 」 
                 
                       


     これからも マイクロロットにこだわるわけではないのですが
     こだわりの製造技法の方法から生まれた「世界の極上コーヒー」を
     焙煎していこうと思います 第1回として 「コスタリカ ブラックハニー」を
     探して仕入れました 満足の100%いくコーヒー豆でした 101.png


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        *1つ前ブログ8/19更新記事で こだわりの製造工程を説明してますので見てください 

        ドリップバッグタイプもお忙しい方
        職場でのちょっとした贅沢に便利~
        在庫有ります(でも20袋きりました (-_-;)

        
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 8/22 よるの時点で 

 まだチケット(席)のご用意できます!  ↓ 
 *残り数枚なのでお早めに!
 メールは niko2@ozzio.jp
 
 南壽あさ子さんforget me not" tour
 茨城公演 8/26 土曜日(ニコニコ珈琲会場)
  ニコニコ珈琲でのライブは(南壽あさ子さん) 今回で5回目です。
 (  メジャーデビュー 47都道府県tour ~  昨年の flora tour まで )

  当日は 毎回好評の コーヒーくじや フレンチドッグ販売 

  アナナス・・???パイナップル!!! デニッシュ
   
  勿忘草のイメージのクッキー 

  など 開演前に Café時間でくつろいでください ♬ 

  本日 8/22 火曜日 南壽さんは 
  
  【 ラジオ公開生出演 】 

  2017.8.22 14:30〜14:50 NEW!
  茨城放送「IBS Music State」
  南壽あさ子が生出演いたします。
  イーアスつくばiスタジオから公開生放送!見学もできます。
  南壽さんホームページより

  ここでも 茨城公演8/26 ライブ予約承ります 
  * ニコニコ珈琲スタッフ見つけたらお声掛けください! 

 
30秒バージョン forget me not プロモーションCM

   
  
         


             


              








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# by ynicosan | 2017-08-22 01:00 | コーヒー豆 | Comments(0)