水出しコーヒー 


7月 大暑 


日本全国で大雨の影響が出ています。
九州北部の豪雨で亡くなられた方々に哀悼の意を表します。
また、被災された方々に心からお見舞いを申し上げます。
さらに秋田県や新潟県でも記録的な大雨が降り、
そちらでも大変な被害が出ていますことは心配です。
1日でもはやい復興が進み、安心できて
いつもの暮らしが一日も早く戻りますようお祈り申し上げています。
わたしにも何かできることがあると思い考えます。

この暑さ ,
暦では 「 大暑 」 この後こよみでは
大暑も後半になると(7/23~ 立秋まで)暑さが厳しい場合と、
早く秋風がたって比較的涼しくなる場合とがあるそうです。
アブラゼミが鳴き、トンボが飛び交う季節ですね。
はやく秋になって涼しくなってほしい面と
この暑い夏を感じていたい~という思いがあります。
【24節季72候】 では

後半 土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし)7月28日頃
土がじっとりとして蒸し暑くなる頃。


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コーヒーの木は緑を濃くしていきます
こうして見ていると「暑い夏を楽しんでいる」
ように見えます。

大雨時行(たいうときどきふる)8月2日頃
ときどき大雨が降る頃。
むくむくと湧き上がる入道雲が夕立になり、乾いた大地を潤します。

とにかく暑く湿度を伴うので 
からだにはきびしい時期ですね

すこしでも清涼感を持てないかと
「水出しコーヒー(コールドブリュー)」を淹れました

クリアボトルタイプなので
1つ袋をポイ(1つの袋には18gのコールドブリューブレンド)
あとは水を注ぎます。

 

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 あとはひたすら常温(室温)で待つべし
 *このごろは3~4時間ぐらい

  珈琲色がついてきました



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このまますこし飲んでみて もうすこし濃さがほしい場合は
さらに 待ちます
この後 味わい(濃さ)は増していきます
時間経過にして 室温27℃で 4~6時間 
また、4時間後 冷蔵庫(10℃)でさらに 6~8時間 
コクの出がはっきりしてきます

【 抽出オーバー注意!!】

室温で長くつけすぎると
あじに濁りが出る場合があります
長時間抽出する場合は 冷蔵庫(10℃)か
コーヒーの淹れたパックを取り出しますと
濁らずに保管できます

最初から冷蔵庫で抽出しますと長い時間がかかります
ただ味の透明感は増しておいしい味が出るでしょう
時間はかかります。お急ぎの方は常温で何時間か色を付けてください。


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      1つ入り三角パック コールドブリューブレンドとつちうらブレンドの2タイプ
       ↓
       4パック入り

      


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         こちらは おまとめで ニコニコ珈琲ホームページから購入できます

         スタータキットもご用意しましたよ


   

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    >   https://nico-coffee.net/products/list?category_id=8






毎日、「テレビみたよー」
と声をかけられています
6/14  Eテレ 放送の ハルさんの休日 茨城土浦編のことなのですが・・

渡部豪太さんもハルさんの休日の中で
飲んだ「ふるさとコーヒー つちうらブレンド」


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 たいへん反響をいただきました
 「どこで? 買えるの・・」「あのブレンドは存在するのか?」
 などの問い合わせが多数でしたので 
 ホームページから購入できるようになりました

  
 
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 このふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」で
 コーヒーの町 つちうらを実現すべく頑張ります!

 故郷の地「つちうら」で自家焙煎珈琲店を営んで21年。
 お店を代表するブレンド「ニコニコブレンド」は、
 ロングセラーとしてこの町の人々に愛されてきました。
「この町になにか恩返しがしたい・・・」
 そういった思いから作りましたふるさとコーヒー「つちうらブレンド」
 このコーヒーがいつの時でもつちうらの町の人たちの生活によりそい、
 このブレンドが長く愛されいずれ「故郷のあじ」になり
 本当の意味のふるさとコーヒー「つちうらブレンド」になることを期待しまして
 そのことを想いながら大切に焙煎致しております。・・さとふるふるさと納税土浦~

 初めての納税「さとふる」からご購入もできます 
 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1010872おしら

お知らせ
南壽あさ子ニューアルバム『forget me not』
8/9ニューアルバム発売
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      8/9ニューアルバム 発売をひかえました
      南壽あさ子さん ヤマハミュージックさんから
      お知らせです ご購入先着100名様へ
      『forget me not』B2サイズ告知ポスタープレゼント!
      
      もうすこしで・・
      素敵なおしらせがもう1つできるかも・・
      お楽しみに!

    





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# by ynicosan | 2017-07-26 16:00 | アイスコーヒー | Comments(0)


7月のマルシェ開催は

今週末!  

7月16日 日曜日

   
08:00-11:00


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 暑い日が続きますけど・・

・ガンディーさん(インドカレー屋さん)
「 夏はカレー、スパイスで元気になりますよー
 夏バテ解消! マルシェ会場で食べやすいように
ワンプレート容器に変えました、あれこれ食べたい皆様に
少な目もりのしました、
その分お値段も落としました 」ですって 
ガンデイーさんのインドカリー楽しみ ♪ 101.png
フェイスブック 「ニコニコ珈琲」~抜粋 


これ ニコニコ珈琲店内です
大変なことになっています

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flowerドリッパー (三洋産業さん)
このドリッパー大人気で01タイプ1-2人用と
02タイプ1-4人用 とありまして
円錐形タイプの4月に新発売の優れもの
もともと 円錐ペーパーの製造元祖メーカーで 
ほとんどのペーパーはここで製造してます。
このメーカーさんのペーパーも同時発売してます。
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紙一重の違いのおいしさ
「とにかく違います~ 試していただくのに
 何枚かづつご興味ある方に配りました。」
・確かに違いますね
・いい感じです
・価格が100枚入りでお得!現存の価格と同じなのでこれからは
 これにしますー
と サンプリングの声続々・・
flowerドリッパーの使い心地は?
・味が違いますね
・くっきり甘みがでました などなど
味の変化は太鼓判!
なんでこんなにおいしいのか?
それは この内側のかたち

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 いちど開いて縮む形 花弁の形
 つまんで絞り出すような形で
 抽出コーヒー液が落ちていきます
 それはまさに甘みを絞り出すような抽出。
 こちらは 01タイプが¥500
       04タイプが¥550 
ニコマルシェでも販売しておりますので
珈琲豆セールのコーヒーとセットでお買い求めください。

パッケージも素敵です
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ニコマルシェはコーヒー豆sale販売の日でもあります
今月は アイス・キリマンジェロ 
夏限定でセール販売します

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本年はキリマンジェロの当たり年
その豆を シティーローストやや抑え気味に
色つき・香りの出方を目安に
苦味のでっぱなをとらえて
窯から出します 
本日煎るのでまだ 映像はありませんが
店頭1番人気の「キリマンジェロ(タンザニア) 
   mediumハイロースト」の映像をご覧ください
熱風式(ガス)ハイブリット8k焙煎釜

アイス・キリマンジェロ
タンザニア ミディアムロースト
どちらのキリマンジェロもおすすめですよ!



こちらは のどごしのおいしさで人気の
 
ールドブリューコーヒーです
      
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18g/500㍉ボトル用
 
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            パリーニャクリアボトル 1本
            18gx4個入りコールドブリュスタータセット
            ¥1980
1L用コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)
             もご用意あります 
> マルシェにおいでいただけない方も  
  ニコニコ珈琲ホームページより 【ネットショップ】開設しました 

              ご購入いただけます
 https://nico-coffee.net/products/detail/5
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     このようにコーヒー袋をいれて
     お水を注ぎ待つだけ 2-4時間
     (お水の種類で味の出が変わります)


 コールドブリューセットは 
 
 【初めてのふるさと納税】 さとふるさんでもご購入できます
 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1017108 
  
 8/9 南壽あさ子さん セカンドアルバム発売決定!
   

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# by ynicosan | 2017-07-14 12:56 | ニコマルシェ | Comments(0)

  
 6月29日、 
 ふるさと納税のパイオニア「ふるさとチョイス」を運営しています
 トラストバンク 須永社長さんがカンビリア宮殿のゲストでした。
 地方再生に自らの会社の課題を設け、ふるさと納税をフル活用!
 災害復興費を作り出したり、過疎地域の産業を再生させるなど
 その発想はすばらしいのひとことです 。

 国や県庁あるいは町が何もやってくれないではなく
 自らの発想と会社の運営から地方を変えていく・・
 わたしのお店でも学ぶべきところがたくさんありそうです。
 
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2017/0629/
こちらで (まだ・・前の週のですが・・) すこししたら
観れます ↓ ヤフー

    ~ つちうらを珈琲の町へ 
       ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」 ~ 
     はじめてのふるさと納税【さとふる】

 ニコニコ珈琲も昨年の12月から土浦市のふるさと納税返礼品に参加、
 ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」を商品化して
 すこしでも土浦の寄付金に貢献できればとの思いがありました。
 また、町おこし事業「つちうらネル」や
 コーヒーの町つちうらの実現へと夢はひろがります。
 時間はかかりますが、
 皆様のご意見、ご声援、お力添えもよろしくお願いいたします。
 
 【さとふる】さんでは あらたな取り組みとしまして
 お中元コーナーを設け、この夏の魅力的な商品提案をしております。
 ニコニコ珈琲の新商品もその一つ、

「 ふるさとコーヒー 夏用つちうらブレンド水出し珈琲
  (オリジナルパリーニャクリアボトル付き) 」は 
     ドリンク部門で 1押し商品で紹介されております。
  
 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1017108
 
「 のし付 ふるさとコーヒー 夏用つちうらブレンド水出し珈琲
             (オリジナルパリーニャクリアボトル付き)  」

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 クリアボトルも付いていますので
 ご家庭で簡単に水出しコーヒーができちゃいます
 クリアボトルにはうち蓋があり そのまま飲めますので
 外出にも便利!
 これからの季節、
 のどごしすっきりの水出しコーヒー いかが? 
 
  コールドブリュー パリーニャ クリアボトルスタータセットは 

 ニコニコ珈琲 ホームページからもご購入できます 
 *スタータセットには コールドブリュー説明書付 
 
https://nico-coffee.net/products/detail/4

 ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」は ハルさん休日 (ふるカフェ系) 渡部豪太さん主演 

 6/14放送の 茨城・土浦編でも登場しました NHK Eテレ  

 > 

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 醤油シロップのもちワッフル 城藤茶店 

 

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                 工藤オーナー 

   連日、たくさんのお客様から テレビ見ましたよとのお声をかけられます ♪    

   
   

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    ニコニコ珈琲は エキストラ手配ご協力も含め

    本篇でも 珈琲焙煎人として  

    ご一緒させて(出演)させていただきました 

    さらにお店の前で行われています パリの朝市「ニコマルシェ」(土浦市)も

    町の活性化のイベントとして番組に取り上げていただきました。


    ハンドドリップに 強力な味方登場!

         それは これ・・

   
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               ハンドドリップ抽出には時間が勝負 
               キッチンタイマーは必需品でした

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                でも、コーヒー抽出時 周りにはいろいろなものがあり
                いつもキッチンタイマーの置き場所や見える位置が
                まちまちで位置を変えたり、タイマーの時間が見えなくなっていました。

     腕につけたらどうか? 

     では時計でいいだろうと
     いろいろな機能は?
     その機能はと仮説を立てたりしました

     回転するベゼルがいいとか
     ストップウォッチ機能がいいとか・・
     いろいろ 意見が出ましたが

     ストップウォッチ機能は余計な細かい文字が
     邪魔になり1000分の1秒は関係ないな~とか・・

     昔からアナログの見え方で 
     残り何秒とかの
     視覚的に時間のボリュームがわかりのがいいかな~

     1番弟子の山浦さんから「防水じゃないと」などの意見も頂き
     *珈琲屋さんはあまり時計はつけていないのでした
      洗い物作業などで時計が壊れてしまうから・・

     まずは 試験的に防水機能付きで
     いつでもスタートできる回転ベゼル式を探しました。

     さて、淹れてみましょう ♪ 
     腕につける位置は
     やや内側では スタート~ 

     いい感じです
     大事な蒸らし時間もよく見え
     デジタルタイマーにはない
     時間経過が視覚的に見えて
     なによりストレスがないのは
     置き場所を選ばなくていいことでした
     *これならいろいろな作業をしながら
      さっ 抽出だ! とすぐオンタイム計測可能ー 

     心持いつもよりスムーズに淹れられたので
     あまーい味が出ていました

     こんなにも 味が違うなんて
     *気分もあるでしょうが・・
     ・体の使い方
     ・時間の視覚性の効果 

     向上したことは間違いありません 
     
     
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 今回甘みが増したのは
 こちら 

     
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  ハルさんにも登場した つちうらのあじ つちうらブレンド

  *撮影収録の合間などに 渡部豪太さんやスタップのみなさんに飲んでいただきました
   豪太さんはたいへん珈琲にご興味を持っていらして
   本篇にも登場しました つちうらブレンドを何杯も「おいしいー」と言って飲んでいただきました。102.png
   このように たくさんの方にこのコーヒーを飲んでいただけることが
   この町の名前の付いた珈琲を焼く私としてはうれしい限りです。
   
  こちらは ニコニコ珈琲ホームページからでもご購入できます
  もちろん さとふるさんからでも購入できます 
       さとふるさんでは ドリップバック珈琲タイプもご用意あります 

  

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 使用しました腕時計は 

  
CITIZEN Q&Q 10気圧防水 VR58-006 メンズ 

レディスモデルもあります

↓   
 

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いろいろなバリエーションがあります
シチズンスタンダード キューアンドキューシリーズ
*コーヒー抽出用には回転ベゼル機能付きを選んでください

シチズンさんー
全日本ネルドリップコーヒーモデル
作ってください 

このなつ 
発売のCDのお知らせ

南壽あさ子さん ♬
待望のセカンドアルバム !

forget me not


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待ち遠しいですねいまは・・しばしこの曲
「 勿忘草の待つ丘 」


配信リリース中  







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パノラマに続く アルバム forget me not 

どんな曲が風景が楽しめるのか?
いまから楽しみですね 101.png






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# by ynicosan | 2017-07-01 13:06 | コーヒー豆 | Comments(0)


24節季コーヒーの旅 ~

「夏至 次候」 

菖蒲華 あやめはなさく 
夏至はいちばん日が長く 
日に日に暑くなります
逆に・・・
日照時間は冬に向けて
短くなります 

24節季の72候 いまは夏至 次候では

あやめ花咲く 

あやめ・・ 
あやめが花を咲かせると、
梅雨到来ということになります

ことしは空梅雨
あめもまばらですね

こんな風景を想像してみて
この季節の梅雨を感じましょう



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この季節 夕焼けを感じながらのコーヒー

これ 

ジャバ・ロブスタ WIB-1  

インドネシア ジャワ島 産出

ロブスタ種の最高級豆です 

ローストは イタリアンロースト 

スパイシーな香り と苦味の究極が堪能できます

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さて このジャバコーヒーおいしい抽出してみましょう 

極限のイタリアンロースト(苦味)なので
あまみが出ないと・・
ただただ、我慢大会になります

では・・

おすすめの円錐形(flowerドリッパー)x CAFECペーパーフィルター01 そろえて


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ジャバ・ロブスタ豆 イタリアンロースト 18g 中細挽き 

お湯は 100℃ 
蒸らしは30秒ほど
このように ↓ 

ドリッパー中心に 円を描かないで
落としてください 
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下 キッチンタイマー 58秒 この辺が甘みの増大が期待できます

  鼻を近づけて 薫りを嗅いでみましょう~ 


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マグで抽出しています~ 

150CC  ほどとりましたら (2分ぐらい)
終了しましよう  

さっ あまさと苦味のバランスはいざ!

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                 * ノエル店長は 薄く伸ばしたカフェオレ(調整豆乳)です



     タイマーは大事ですね  ♪    

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三洋産業さん CAFEC flowerドリッパー X ペーパーフィルター

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円錐形の内側形状が特徴で
絞り出すような甘みが表現できます 
優れたドリッパーです
ペーパーも同時に開発したので
この組み合わせは最強の円錐系ですね
*ドリッパー、ペーパーともにお取扱いあります

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2012年の日記でも
ジャバロブスタを綴っておりますので
見てくださいね

http://nicocoffee.exblog.jp/18539036/



  NHK Eテレ  で
  6月14日放送( 再放送6月 18日)の


  ふるカフェ系 ハルさんの休日  

   茨城・土浦編 

   # 土浦マルシェ  
   #ふるカフェ 土浦 
   #ハルさんの飲んだコーヒー

  ニコマルシェへの来場やふるさとコーヒー「つちうらブレンド」への

  問い合わせなどでたいへんなご反響いただいております

  一番 多い問い合わせに 

  「 ハルさんの飲んだコーヒーはどこで 購入できるのですか? 」などがあり
   
   ニコニコ珈琲のホームページ~  購入できます と案内させていただいております。

  https://nico-coffee.net/products/list?category_id=7     
  初めてのふるさと納税  さとふる ~ 購入できます 

   https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1010871

 
   *ニコニコ珈琲 で検索して つながり「さとふる」からもリンクあります

  
  ***  コーヒーの木 販売始めました *** 
  

  
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水栽培方式で育てています ♪ 

小 ¥450  大 ¥600   

夏に向けて ちょっとテーブルの上で 楽園気分 182.png

いかが? 


8月の音楽のおすすめ 

南壽あさ子さんの情報です 

2ndアルバム『forget me not』の発売が決定しました!

ファーストアルバムは 6月で夏を意識したアルバムでした 

今回は真夏にでます 

夏に向け楽しみですね 101.png

♬【初回生産限定盤】もあり 
<Blu-ray>
南壽あさ子 × ココダヨ』プレミアムフリーコンサートの映像
インディーズ時代のMusic Video 付です 


また、まだの方はこちらも 

配信でリリースされています 「勿忘草の待つ丘」 

いい曲です~

わたしは毎朝 この曲でコーヒーを淹れています


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8月9日(水)発売


http://www.yamahamusic.co.jp/news/detail.php?id=832&artist_id=256


夏の夕焼けが似合うジャバロススタコーヒーは 

店頭で 100g ¥550 です 








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# by ynicosan | 2017-06-28 00:30 | コーヒー豆 | Comments(0)

6/14 放送・・・・・茨城・土浦編 

ふるカフェ系 「ハルさんの休日」

紹介された 城藤茶店 さんは連日満員御礼です 

および 本日開催されました パリの朝市「ニコ・マルシェ」も

朝早くからたくさんのお客様で会場はいっぱいでした。

ご報告まで ・・

本日の再放送 ハルさんの休日 ~ 見て

城藤茶店 および ニコニコ珈琲 (自家焙煎店)

へのバスご利用は 6/14更新 ハルさんの休日 茨城土浦編ご覧ください 

「ハルさんの飲んだコーヒー」ご購入希望の方も ニコニコ珈琲 ホープページより購入できます 





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# by ynicosan | 2017-06-18 18:27 | コーヒー豆 | Comments(0)