いよいよ 90回目のマルシェです

b0136223_19350225.jpg

気になるお天気は・・

b0136223_19253303.png

最高気温は13度
でもあさ8時からなので
暖かい服装でいらしてくださいね
会場ではこの人が・・・
お待ちかねー

b0136223_19302358.jpg

「90回記念は パリーニャ祭り・!
みんなで盛り上がろうニャー」
というわけで
すでにニコニコ店内では
こちら ↓

b0136223_19300782.jpg
お配りしておりますので
お家でチョキチョキして
会場につけてきてね
*当日も会場でお配りいたしますので
みなさんゲットしてね

新商品とか
新参加店とか
はたまた菜の花いっぱいとか
たのしい日曜の朝が満開056.gif

こちらに情報が>
公式ニコマルシェホームページ
https://nicomarche.jimdo.com/

みなさん温かいコーヒーやショコラ・ショ
用意してお待ちしております。
90回記念を皆様とお祝いできると思うと
いまから楽しみです 018.gif



[PR]
# by ynicosan | 2017-03-14 19:42 | Comments(0)


いよいよ 90回目のマルシェです

b0136223_19350225.jpg

気になるお天気は・・

b0136223_19253303.png

最高気温は13度
でもあさ8時からなので
暖かい服装でいらしてくださいね
会場ではこの人がお待ちかね

b0136223_19302358.jpg

「90回記念は パリーニャ祭り・!
みんなで盛り上がろうニャー」
というわけで
すでにニコニコ店内では
こちら ↓

b0136223_19300782.jpg

お配りしております
会場につけてきてね

新商品とか
新参加店とか
はたまた菜の花いっぱいとか
たのしい日曜の朝が満開056.gif

こちらに情報が>
公式ニコマルシェホームページ
https://nicomarche.jimdo.com/

みなさん温かいコーヒーやショコラ・ショ
用意してお待ちしております。
90回記念を皆様とお祝いできると思うと
いまから楽しみです 018.gif
































[PR]
# by ynicosan | 2017-03-14 19:42 | Comments(0)


  春のかおりがいっぱい詰まった
      コーヒーギフト 063.gif特集

蟄虫啓戸
暦の上では春ですが
まだまだ、朝晩の寒さは厳しいですね
たまの暖かい日だまりでコーヒーなどいただくと
春を待ちあこがれている自身にきずきます
24節季72候では
土のなかからむしたちがはい出してきます
つちのなかはすでにはる
つちのなかに差し込む光が
虫さんたちに春の期待感を誘い
土の上にでてこようとするのかもしれません

b0136223_10412619.jpg
                           はるの朝日から キリマンジェロをいただく

コーヒーの暦 コーヒー焙煎の話
24節季焙煎法では
この 蟄虫啓戸(すごもりのむしとをひらく)の間、
焙煎で言う「火力」は抑えていく方向に行くように
焙煎工程を進めていきます。


b0136223_19342521.jpg
        
      焙煎ちゅうのコーヒー豆の運動 
      焙煎の中の窯内部は 
       熱により生豆内の水分が水蒸気となり蒸し満たされています
       この蒸し満たさた水蒸気の使い方次第でコーヒーの味が左右されます
       水分を操る方法はたくさんあります
       窯は焙煎時回転しておりコーヒー豆は窯の中で
       あっちこっち暴れています。
       この暴れている豆の動きを予測して
       豆をなんらかの焙煎テクで動かしていく方法です。
       豆には平べったい(フラットbean)・大粒・小粒・
       ロングベリー(面長)・丸いなど形がさまざまです
       このかたちは生息環境や品種、国などの要素で
       作られていきます。
       豆の形により
       味な方向性は決まってきますので
       その形からのあじのイメージを
       窯内の動いている豆に
       (窯の回転スピードそのほかの間接的な方法で)
       働きかけて動きをそろえていきます
       (窯の内部をすれる生豆の音も重要です、音に表すと
           サッサ、カツカツ、スルッなど)
         よくさかな(マグロ)などが方向転換をするとき
         サッと同時にさかなの群れが反転しますよね
         あんな感じです
         この音は後日youtube「ニコニコ珈琲」でアップしますね
          「聞いてくださいね(^^♪」

        
       焙煎に重要な「ガスによる火力」
      ガス火力を使い生豆へのアプローチをします
      ガス火力を熱に変換し生豆に伝えます。
      ガス火力の調整はガス圧計をつかいレバーで
      ガス圧を変化させてガスの炎の強さと高さを作ります
      このほのおの穂先を微妙にレバーでコロントロールし
      ガス炎の穂先の色変化/炎の揺らぎを使用する方法が
      2番目です
      焙煎は窯内の温度を200℃付近まで上げていく作業ですが
      その窯の中に生豆がありその水蒸気の変化により
       焙煎時間の温度上昇間隔(時間塾)は影響を受けます
     この 水蒸気x豆 の時間軸を察知して生豆の形を伸ばしたり
      ( 引っ張ったり)押してつぶしたりします~
       時計を水分でふやかしてパン生地をこねる感じで時計をこねていく感じです??
            
       季節に左右される焙煎環境(24節季焙煎のへそ)
       コーヒー豆も窯の中でパン粉をこねるようにする?
       実際には窯の中に手を入れられませんし窯の内部は見えません。
       このこねる・つぶす方法は (秘密037.gif
       すこし話すと
       この作業は生豆内の水分量の2-3%を通しておこないます。
       さきほど時間軸の話をしていましたが
       焙煎各工程時間が延びる、短くなる = 豆が延びる伸ばす~短くなるつぶす 
       表現的に難しいですね 感覚の部分もあります
       時間ー時間軸ー工程ー豆に与えるカロリー変化に付随した形状の変化 
       となります。042.gif      
       
       焙煎時のマメから発する水分(2%)【0.001ml】
       ぐらいを使いまして(感覚)焙煎時のコーヒーにレバーを通して触れていきます
       こんなに微妙だと
       自然の変化を敏感に感じてっておく必要があります。
       室内の湿度、季節の乾燥具合、梅雨の湿り気など
       環境の変化は焼きに影響を及ぼしますが
 
       季節の変化をプラスに変える!
      「 季節で焼くのが変化するので平均化するのが難しい・・」とよく聞きます。
       コーヒーにかかわらずケーキ屋さんやパン屋さんなどの焼く作業のかた
       日本は四季(季節)があり春夏秋冬で環境が変化します
       気温、湿度、光りの変化、など
       だから平均値で焼くのは難関中の難度ですね
       そこで季節に追われながら平均値を守るのではなく、
       その変化する季節感を利用して味をあらたに創造して
       春夏秋冬の変化を先取りして環境の変化をプラス要素に変えて
       焙煎工程に取り入れていくことで
       マイナスに働いていたと思い込んでいた季節変化要素が、
       プラス効果になり季節に寄り添ったコーヒーの味の表現へと結びついてきました。
       この焙煎への季節への案内の目安、
       羅針盤は農業用カレンダーと言われています「24節季72候」
       24節季焙煎の呼称の由来はここにあります・・
       
             全日本ネルドリップコーヒー協会教本より (ただいま作成中)

      
        🌸春のかおりがいっぱい詰まった
              コーヒーギフト 063.gif

b0136223_19333929.jpg
                                        ¥3500(税込み)
        コーヒー豆内容(例)
        コロンビア新豆  
      ・グアテマラ完熟豆
      ・ブラジルアマゾン川流域初摘み  

        *コーヒー豆の内容、変更、ご予算などはご相談ください 
                 コーヒー焙煎士 松本  

       
b0136223_19335344.jpg
                                      紙筒にストレートコーヒーの説明ある増すので
                                      飲むときの楽しみになります
                                      
                 




b0136223_19351880.jpg
                                  

                  ご予算ひかえめ・・006.gif
               コーヒー内容(例)
               ・ふるさとコーヒー「 つちうらブレンド 」    
               ・ニコニコブレンド 
      
                *旬のコーヒー2タイプでも詰められます
                 内容はご相談ください 
          

b0136223_19353876.jpg

                                        かっこいい箱外包装




             こちらは 缶詰コーヒーギフト 
                 缶は¥500~ 
       
           コーヒー豆200ℊ詰められます。

b0136223_19330258.jpg





b0136223_10362173.jpg
                                     あか、くろ、しろの3タイプ
                                     色はだんだん増やします!


                  季節限定「🌸さくらの香る さくらコーヒー」
      
b0136223_10355617.jpg
              さくらのパッケージが雰囲気を春の訪れを表現します

                    

b0136223_10343976.jpg
                  ほんなりかおる天然のさくらの香り
        フレーバーコーヒーとは違う
           自然のかおり・・・                                                         
        ニコニコのコーヒーだから023.gif
        コーヒーとしてもおいしいです

            
b0136223_10363419.jpg

       ちょっとした抽出の工夫を・・
       
        蒸らしそこそこで
           紅茶のようにサッと入れます 」
       
        「 アツアツのお湯で淹れると
          桜の薫りはよく出ます」
        
             ↓ ドリップパックタイプも同じく         

b0136223_15303414.jpg


      お湯さえあればCafé気分 ♬ 
        大人気シリーズドリップパックタイプも
        ご用意しています。


            新商品!! 
                          
b0136223_19332173.jpg

    facebookでも紹介しました(ニコニコ珈琲)
      新商品 円錐形ドリッパー用コーヒーフィルター
      値段は従来のペーパー100枚入りと同じ・・
      なら断然こちら006.gif
      いまはまだ2-4人用サイズですが
      いずれ1-2人用も増やします
      (1-2人用 40枚入りで裏淵深い溝入りは用意あります)          

    とにかく従来のメーカーさんのものとは
      味の出が違います。
      円すい形ハンドドリップ愛好者のみなさん
      最近はやりのドリップ男子の諸君
      「 これ知らない人・・     」
      ならないように注意してください。
      少しだけ味の出の説明をしますと
      味わい(奥深さ)がひろがりま~す。
      とたんにドリップ名人に変身~
      とにかく使って実感しましょう。

       3月のニコマルシェ情報はこちら ↓   
  
    90回記念ニコマルシェは
    3月19日日曜日 08時から11時まで
    今回は 10時30分発の文化財ツアーもご用意しました♬ 
b0136223_19350225.jpg
      マルシェ公式ホームページには
      今回特別ゲスト情報も!!
      > https://nicomarche.jimdo.com/





                


            
































             
        



















[PR]
# by ynicosan | 2017-03-08 19:45 | お知らせ | Comments(0)

2/19 日曜日は

月一のコーヒー豆のセール販売 です
注意!今月はニコマルシェはありません
コーヒー豆のセール販売のみです。

コーヒー豆は¥1000お得typeと ワンコイン¥500typeとご用意しております。

フレンチドッグは食べられます~


プレーン・チーズせ 2タイプ
写真はチーズ 



    珈琲豆のおすすめ ↓   


エメラルドマウンテン 150ℊ¥1000


・・コロンビ
アコーヒーの生産のトップ3%のコーヒー豆だけが
  エメラルドマウンテンの称号を名乗れます。
  しかもこのコーヒー豆は日本だけのもの!
  コロンビア政府が日本のコーヒー好きのために
  輸出していただけているプレミアムなコーヒーです
  ニコニコではこの豆を日本の今の季節にあう焙煎方法で
  やさしくマイルドに焙煎しました。
  のびやかな花を連想させる香りは飲んだ瞬間から
  口の中に広がり~アンデス山脈の景色が浮かびます。
  ふくよかな口当たりは余韻を残します。
  完璧に煎り上がったコロンビアの宝石
  エメラルドマンテンコーヒーいかがですか? 

2/17 煎り上がりのエメラルドマウンテン 
   数に限りがあります
b0136223_18433907.jpg

モカ・マタリNo.9 150ℊ¥1000
… コーヒー発祥の地「イエメンアラブ共和国」から
 この季節届きました皮むきたてモカコーヒー
 たいへん香りがたっていてむせるようです

b0136223_01081715.jpg
そのほか
 季節の彩りがくっきりの4タイプ(コーヒ―生産国)
 
・キリマンジェロ(タンザニア産)完熟豆 後味が甘く出ています
                      今の季節味わっていただきたいコーヒーです 
  ・グァテマラSHB 完熟豆 丸みのある後味の印象的な味
  ・コロンビアスプレモ  新豆  さわやかな香りとやさしい口当たり
                      後を引く味わいも魅力です
  ・ブラジルアマゾン川流域     初摘み これぞ!ブラジルとてもコーヒーらしい味わい
                      お店の今1番人気です

 ブラジル北部アマゾン川 この流域で収穫されますコーヒーはブラジルの特徴の「にがみ」の特徴を色濃く醸し出しています
  
b0136223_01271959.jpg
上の4タイプは210ℊ¥1000 です
 ワンコイン105ℊ¥500もご用意あります

セール豆のサイズにぴったりの大人気のコーヒー缶もあります
¥500 白缶もあります
コーヒー豆お買い上げの方は¥450(50円引き)とさせていただきます



b0136223_01464988.jpg

      お知らせ
土浦市公認  ふるさとコーヒー 「つちうらブレンド

2016年12月8日 初めてのふるさと納税「さとふる」さんより
販売となりました。


b0136223_02314373.jpg
    つちうらブレンド・ニコニコブレンド 粉/豆のまま


b0136223_14382536.jpg
ワンドリップtype の
つちうらブレンド・24節季焙煎豆(旬のストレート豆)
b0136223_14440690.jpg
   ワンドリップtypeは「お湯さえあればすぐCaféタイム」
  つちうらブレンドラベルはつちうらの季節のシーンが7タイプ
  観光かるた的な感じでご好評いただいております
      
  すこし深煎りです。
  霞ヶ浦を吹く風やつちうらの歴史の深みを表現しています。

  そしてこのコーヒーは仕掛けが・・



b0136223_10581032.jpg
                                 写写真はつちうら発の「つちうらネル」*2
ネルドリップで淹れると
爆発的においしいのです!
なんといっても全日本ネルドリップコーヒー協会ですから(笑)

なので・・・
つちうらのこの町へ
このつちうらブレンドをぜひ!飲みにいらしてください~という
メッセージも含んでおります💛


みなさんもどうぞ!さとふるつちうら市をのぞいてみてください 
初めてのふるさと納税「さとふる」
> 













[PR]
# by ynicosan | 2017-02-19 02:15 | ニコマルシェ | Comments(0)

更新1/14 あしたは ニコマルシェみなさん温かいコーヒー
淹れてお待ちしています
b0136223_19151188.jpg


*1/9 更新しました コロンビア・グァテマラ・ブラジル初摘み 
    見てね
    また、まだまだ福豆ブレンド販売中!
    かわいい新年用の珈琲缶もそろいます ⤵ 

    89回の1月15日 ニコマルシェ の話題も! 


   本年もよろしくお願いいたします
       ニコニコ珈琲 コーヒー焙煎士 松本 正 

b0136223_17493464.jpg

                                キリマンジェロ山

   小寒を過ぎ、寒さも本格的となって参りました。
   わたくしといえば・・
   年末のふるさと納税お礼品の荷物だしに明け暮れています
   まだ・・・31日注文に対応できていません(-_-;)
   
そんなこんなで コーヒーの焙煎は1/2から始まっています
   いい豆が何種類も出ていますので
   年明けの珈琲おすすめしたいと思います。
   → 更新 明日のマルシェでもコーヒー豆セール販売します 
    ぜひ!
  
   キリマンジェロ完熟 AA 
   
   アフリカ最大の産地 タンザニア
   写真でもわかるように雄大なキリマンジェロ山
   山腹ではすでに収穫が始まっています
   私の煎ったキリマンジェロは完熟の豆
   きりっといた印象のきれいな口当たりに
   深い余韻のある後味 完熟と言われる後味の甘味
   最高の煎り具合で上がりました
   完焙のタイミングは酸味が甘いかおりを出し始める
   ミディアム・ハイRoastです 
   
b0136223_17500922.jpg
   


  もう1つのおすすめは 限定数のモカマタリNo9 です
  
b0136223_17482193.jpg

     毎月数量限定の希少なモカですが
     イエメンアラブ共和国のNo9は・・ 
     モカフレーバーが
     コーヒー抽出時のお湯をかけた段階から
     たかく香り出します。
     この豆のRoast具合はミディアムRoastです
     口に含むとモカフレーバーを従えた香ばしい
     深い味わいがのど越しまで入ります。
     
     
b0136223_18224819.jpg

       うえの写真は、現在海岸になっているモカ港です
       この港の名前がコーヒー名の由来。
       ここイエメンがコーヒーの発祥の地と言われています。
       コーヒー物語・・・
       どうりでモカコーヒーには深い味わいのなかに
       なにかロマン的な雰囲気の薫りも感じられるわけですね 063.gif

       ただいま店頭で在庫ありますので
       「 買えます!早い者勝ちでーす 」 
       こちらも マルシェ価格で購入できます!

    つぎのおすすめは コロンビア スプレモ新豆 です
    この豆 やわらかいですよ ( 味わいが )
    焙煎は 極力苦みをおさえました
    ミディアム煎りでも・・ミディアムでは物足りないので
    19秒ほど先へ焙煎を進ませ ハイRoast手前 ミディアム・ハイRoastにしました
    香ばしさ、柔らかさが口につたわり
    1口また1口と飲み干すたびにあまさ・香ばしさ・深みが複雑に
    口の中に広がります。

    コロンビア豆の収穫はおおまかに1年で2回。 
    今回の新豆はその1回の新豆ですね。 
    春先にもう1回新豆初づみが来ますので、
    そのものと今回のものと比べてみるといいでしょう
    
    
b0136223_17483609.jpg

                           コロンビア 肉厚で大粒 
                           肉厚は 味わいのふくよかさ
                           大粒は おおらかさのあじ
                           形から読み取れるコーヒーのあじ
b0136223_17490189.jpg
               かわいい馬さん コロンビアコーヒー産地の地形は
               急な段々畑 馬さんロバさんが唯一の運行手段
               機械が入れないから収穫は「手摘み
               車が入れないから「ロバで引く」
               なにかコロンビアの美味しさの原点をこの写真は
               感じさせてくれますね 
              (コロンビアの美味しさの原点)
 

       どうぞ!ニコニコのコロンビア、おいしいですよ!
       丁寧にこのコロンビア豆を現地の風景を想いながら
       現地の風景が見えるような香りにRoastしました。
       コロンビアの肉厚な豆に
       じっくりゆっくり火を入れて、
       コロンビアコーヒーの神髄が感じられるコーヒーに仕上がりました。

       どんどん紹介します ♬
       なんといっても
       2日の日から休まずどんどん煎っているので
       上がりが調子いいです。
       おいしい豆が数限りなく店頭にあります

       そこでこれ 店頭で早くも人気の 
       グァテマラSHBコーヒー豆 です。
       ストレートコーヒーの味覚人気ナンバーワンのコーヒーですね 
    
b0136223_17495368.jpg

       ミディアム・ハイRoastに仕上げました。
       ここの窯止めのRoastだと まだ酸味が残りますが
       この残った酸味が酸っぱくなく
       甘いです。 ここをもうすこし煎ると(20秒ぐらい)
       さらに甘味が増しますが 苦みが少し付きます。
       苦みをおさえて・・煎る
       甘味と香ばしさグァテマラらしい旬の季節感は
       ここのポイントで止めることですね。 
       どうしてもRoastな苦み感を付けてしまいますと
       旬の味はさぁーと姿を消してしまいます。
       同じように【逆】に浅いRoastも ここより手前で上げると(Roast)
       薄い色と酸っぱみと甘さの軽減が出てしまいますね。
        
       グァテマラの豆は 小粒で丸いです。
       焙煎中、窯の中でコロコロ転がります
       コロッコロッ・・コロコロ 
       この窯内の転がりをイメージしないとなかなか
       うまく煎れません
       逆に大粒の肉厚なコロンビアは
       窯の中で 
       パタン、パタン、パッタン・・
       すこし重たそう~
       
       グァテマラ豆の丸い形は原種です
       「ギュ」っと 甘さが詰まっていることをイメージします
       しかも原種の太鼓のあまさを引き出すのです!
       火加減が難しいのですね
       コロコロ転がってなかなか火力の集中が難しく、
       強く火を当ててしまうと焦げてしまいます。

       では どうしらた・・
       この小粒のグァテマラ豆の旬の味、甘さを引き出せるのか?
       
       ヒントは この絵 イソップ童話の中にありました!
               
b0136223_14012867.jpg
            懐かしい・・
       
            この物語は
        「北風と太陽」ですね。
            物語を読み返すと
            あるとき、北風太陽が力比べをしようとする。そこで、
            旅人の上着を脱がせることができるか、という勝負をします。
            まず、北風が力いっぱい吹いて上着を吹き飛ばそうとする。
            しかし寒さを嫌った旅人が上着をしっかり押さえてしまい、
            北風は旅人の服を脱がせることができなかった。
            
b0136223_14012398.jpg
             次に、太陽が燦燦と照りつけた。すると旅人は暑さに耐え切れず、
             今度は自分から上着を脱いでしまった。
             これで、勝負は太陽の勝ちとなりました。

             北風は 焙煎の火力・・
             力任せに豆を煎っても・・ですね
             豆はアチアチッと本来の味を逃がしてしまう
             焙煎の技術は
             火力ということですが
             本質は コーヒー豆への想いだと
             いかにそのもの(コーヒー豆)に寄り添い
             想い、そのもののの行く方向へ
             導いていけるかがそのものの力を最大限に
             発揮できます。
             窯の中でどのように転がり
             どのような温度を浴びて(熱伝導)
             感じて 何をどう持っているのか?
             考え感じてあげることが
             その豆の一番いいところのおいしさを引き出せます
             火力という力(北風)だけではなく
             いまから向かうべくコーヒー豆と対峙して
             すべてを感じられたときその豆と対話(焙煎)が
             完結すると考えました。

             いる豆に対して
             私は 考えます~
             そして問いかけます? 
              
             「この豆はどういう世界を見て
              どういう思いでこの地へきたのだろうか?」

             そう考えるようになってからの焙煎は
             よくよくいい焙煎が出きたような気がします
             要は火力に頼らない
             豆をあぶらない
             なにかコーヒーと一緒になった
             焙煎がしたかったのですね。 

             北風と太陽 
             物事への取り組み(アプローチ)は
             ちからそのもののパワーも大事ですが
             そのものへのやわらかい気持ち(手触り感)が
             相手に伝える(伝導力)になり
             よりよい大きなおいしさ(結果)に
             変わるよう感じました。
             その発見はこの物語にありました
            
             というわけで
             長くなりわかりずらい表現もあり
             難解でしょうが・・
             このグァテマラ(そうグァテマラのすばらしさ!)
             のおいしさは格別です!
             完熟ですよ~ 

           このまま 初摘み ブラジルサントススクリーン18
                    の紹介です


           北部アマゾン川領域での豆は
           ブラジルのなかでも個性的と言われています
           この初摘みはそのアマゾン川流域の
           スクリーンサイズ18です
           口当たりのソフト感
           後味の珈琲らしいほろっとさせる
           香ばしさはコーヒー本来のあじ
           さすが!ブラジルコーヒーですね
           ブラジルは私が一番ホッとするコーヒーです。
           そしてコーヒーらしいコーヒーです063.gif


       
b0136223_10173231.jpg

   新春の華やぎのある香り~ 


    福豆ブレンド まだまだ、ありますよ
   エメラルドマウンテン 
   モカ・マタリNo9
   新豆コロンビア
   初摘みブラジル 

   の競演は見事です 
   それぞれの旬の味が それぞれの香りを競い合う形で
   花を開いています
   いまなら 黒い紙筒に入れてコーヒーギフトにもお使いできますね018.gif 

 このコーヒー豆は店頭でも大人気です
 そのまま 
 15日のマルシェまで煎り続けますので
 いつ買いにいらしても大丈夫です

  第89回 ニコマルシェ 
       今週末です! 
      ↓    
             
            週末は 今年最初のマルシェです

b0136223_17501899.jpg
これは昨年の1月のマルシェの風景
b0136223_17480814.jpg
たのしそう! アコーディオンも弾かれていますね
もち♬ シャンソンです 
 パリみたい~ 

      90回記念のマルシェ は今年を占う朝市になります
      100回を宣言するとともにどこよりも早くマルシェの原型を作ってきた
      ニコマルシェはさらなる挑戦を始めます
      その説明的なマルシェになるでしょう
      朝から気分のあがる店舗やキッチンカー集合!!
あのホットドックラックスさんも来ますよー
      今年のニコマルシェは1味違います056.gif

   マルシェが変わる! 
 
ニコマルシェの公式ホームページはこちら >https://nicomarche.jimdo.com/



b0136223_18044957.jpg



b0136223_11480288.jpg



ことしニコニコ珈琲は
「ネルドリップコーヒー元年」を宣言!します
全国へネル普及、ネル文化の啓もう活動を行います。
これは、日本におけるコーヒー文化の将来に向けて
日本独自の珈琲文化の構築へ向けた
第一歩となると考えたからです。

いま日本は今までにない
「コーヒーブーム」
「ハンドドリップブーム」に沸いています。
海外からのサードウェーブのからですね
すこしコーヒー離れが進んでいた
昨今の珈琲業界において
このブームは若い年齢層への
コーヒーブームの火付け役となりました
「ファッション性」
「デザイン性」
を取り入れたコーヒーの世界観の広がりでもありました
8大コーヒー都市・・・
ロンドン、メルボルン、レイキャヴィク
ローマ、シンガポール、シアトル
ウィーン、ウェリントン 

聞きなれない名前もありますね
ロンドン、メルボルンなんとかわかりますが・・
レイキャヴィクて???
アイスランドなんですよね~
ローマも行きたいし、シアトルはサードウェーブ発信源
ウェリントン??どこ?
ニュージーランドでした!
ここはユニークでこんな特集もありますよ
> ウェリントンの朝カフェ歩き
https://nzlife.net/archives/tag/朝カフェ歩き
たのしそうー
世界的にもサードウェーブひろがっていますね 
ところであれ?
なぜ?日本が東京が入っていないのー
と、感じた方いませんか?
そうです全然・・入っていません
まぁーパリも入っていないし
ミラノもないからいいか
なんて思わないで
シアトルブルーボトル(サードウェーブの火付け役)
なんか、日本の喫茶店文化からえいきょううけているのですよ

全日本ネルドリップコーヒー協会は
「日本の珈琲文化を構築し
世界に発信できる
これぞ!日本の珈琲文化といえる
日本人ならではの発信できる
コーヒー文化の構築を目指します。
その足掛かりは
「24節季焙煎法」
うたを詠むように日本の四季をコーヒーの旬で表現する
この焙煎法は世界各国から届く珈琲生豆を
日本の四季に合わせた焙煎方法により
日本独自のコーヒーの味文化に変換することにより
日本人たる日本の珈琲文化
世界に発信できるものと考えます

皆さんもどうぞ
全日本ネルドリップコーヒー協会活動ご注目ください
また、このコーヒー豆ほんと素敵ですよ・・
ニコニコ珈琲から販売されます
コーヒー豆
のちのち
ホームページ上で
購入できますようただ今準備中です
ぜひ!日本の四季折々を
コーヒーの香りで
楽しみましょう!

今でも全国へ
ヤマト便にて配送できます
ホームページ上のメールから
あるいは電話でもFAXでも受け付けていますので
ご連絡お待ちしています

ふるさと納税サイトからでも購入OKです
ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」
>さとふる https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1010871

今年もよろしくお願いいたします



入荷!コーヒー缶
好評につき
赤缶、黒も入荷しました
b0136223_10121863.jpg
200ℊ用 
* 白 も在庫あります
¥500 
コーヒー豆購入の方には
¥50サービス 



南壽あさ子さんCD発売中!
昨年 少女歳時記に続き
待ってましたの「もう1つの冬」
聴きどころ満載の冬のアルバム
ニコニコ珈琲で購入できます
オリジナル直筆ポストカード付です

b0136223_18042765.jpg
もう1つの冬 すでに名盤押し!

1.カシュカシュ

さむいですねー
雪も冷たそう
でも南壽さんの声
温かいですね~🎵 
それがジーンと伝わるPV見てね

カシュカシュ ⛄

なんと3番を細野晴臣氏がボーカルで参加しています

ニコニコにはほかにも南壽あさ子さんのCDがたっぷり

こちらも冬を満喫 🎵

b0136223_17293673.jpg
少女歳時記・・・
このアルバムを聴いたのが
2015.10.25

オリオン座がのぼる夜空を見つつ
北関東自動車道のクルマの中で聞きました ☆彡
この日は
群馬桐生有鄰館
南壽あさ子 47都道府県 " Panorama " Tour 2015の帰り道
発売真近ということもありましたが
クルマを運転しながらの帰路
窓ガラスにのぼりつつのオリオン座
南壽さんのこのアルバムと相まって
思い出深い記憶を残しました
ほんと!いいアルバムです!

こちらは ⤵
DVD付
全曲のDVDピアノ弾き語り!
一人ひとりの平和へのやさしさ
旅立ちの想いが
すてきなうたです

b0136223_18035818.jpg

このほかにも
b0136223_18035110.jpg
インディーズ時代の名盤も販売中!
「歌うことだけは」必見 🎶




   
   
   








     










      
















   









[PR]
# by ynicosan | 2017-01-08 18:38 | コーヒー豆 | Comments(0)