> ハルさんの休日 情報 城藤茶店訪問 あり ↓ 

キリマンジェロ 薫り,
 味わい ことしは 当たり年 !

焙煎のさいご のころ
さぁ、 窯から炒り豆を出すか~
というタイミングであるかおりが
 
窯の中の温度          201℃ 
いつも煎りあがりチェックで
こうしてとりだして
煎りの色具合、煎り香を確認します

* 焙煎機から抜き出して様子を見ます ↓
 
b0136223_11521646.jpg

今回のこのキリマンジェロ豆は
      

コーヒーの木の皮
 のにおいを感じました
すると、においはするする ~
コーヒーの木の葉っぱの香へと変わり
青々しいというか・・              202℃経過
わかわかしいというか
とにかく葉っぱの香が出ました
 
さいごによく熟れたコーヒーの実の香ばしい甘み~ 203℃経過 
が出ましたところで そろそろ窯だし        204℃経過 
このあたりがミディアム・ハイローストです


b0136223_11511058.jpg
写真でコーヒーの木を見てみましょう

b0136223_10470000.jpg
   
b0136223_10484596.jpg
  「緑のおおきな葉が印象的ですね 」
   焙煎をしていてこういう(体験・体感)は少なくて
   コーヒーの木の履歴(生育記憶)が
   コーヒー生豆に残っており
   それが焙煎の工程でにおいとなって現れたのでしょうね
   
   コロンビア・ブラジルと比べると
   キリマンジェロの産地 (タンザニア)はアフリカ大陸
   す中米からはすこし離れていますね
   大陸が違うことから起きる
   当たり年の違い・・
   アフリカ大陸個別な当たり年ともいえます
   通例では ワインと同じ年の当たり年のコーヒー
   それは世界の日照時間のながさでだいたい決まります
   アフリカだけは別・・
   香りと味の個性的な 「 キリマンジェロコーヒー 」ならでは!
   ことしは少し遅れて解禁の新豆ですから
   どんな味わいを見せてくれるか楽しみです 
   (次の焙煎は6/13予定)
   
   じっくり味覚チャックをして
   味わいを見てみます 
   本日 6/13  焙煎予定なので
   よく煎って 「当たり年」の味、見極めたいと思います 
   
        コーヒーラベルシールは作成済み

b0136223_11034952.jpg


 ハルさんの休日 茨城・土浦編 もうすぐです 113.png
     予告動画あり ↑ 

 楽しみです♪ 
 どんなふうに撮れているのか? 105.png 

 みなさんも 
  「ふるカフェ系 ハルさんの休日」
                見てくださいね

 ということで 城藤さんちに 放映後の混雑が予想されるとさっそく
  放映前に行っとこう~ 

 ハルさんの食べた「ひよこ豆のカレー X  もちワッフル」 
 注文しました ♪ 
  
b0136223_11130260.jpg

b0136223_11133477.jpg
 ハルさん撮影時を振り返ると、工藤オーナーは 
      「 まるで 昔、劇団部にいたんでしたか?
         というほどの迫真の演技!でした  」

b0136223_11122170.jpg
     今から思い起こせば2年前の2月
       工藤オーナーがオープン前に
        ニコニコに託した・・・ 
       オリジナルの城藤ブレンドコーヒー作成は
       紙にこう綴っておりました 

    
    「 時を刻み積み重なる地域の記憶
      自分もそこに積み重なる感覚、

      霞ケ浦の湖面を流れるかぜのようなさわやかさ
      都会的な奥深い味わいを感じるコク・・

      朝昼夕、四季の情景とともに
      一期一会。 」
   
      工藤さんら~しい ロマン文学的~
           その思いをコーヒーつくりへ 
         それがこちら
         「城藤ブレンド」です 

 
b0136223_11123890.jpg
         *店内コーヒー豆販売あります 

     歴史観は コクのある深い味はフレンチローストで
           ヨーロッパ仕立てに
      霞ケ浦の風は つちうらの生活のなかに吹き込んでくる
           すこし湿り気を含んだひんやりとしたとても
           やさしいやわらかいすてきなかぜ・・
      風の雰囲気は コロンビアをころころころがして(焙煎釜・・) 
             すこし引き延ばして あまさ、おおらかさを出します
             そう! コロンビアの大地を吹く風を
             そっとコーヒーの豆の記憶から引き出して
             お借りします 
      
         2段目の
         都会的な奥深い味わい ?
              工藤さんに都会的?て
              「 都市ではない東京ではない
                もっとアジアなごみごみした
                人がぶつかり合う 
                アジアのいち(マーケット)のような 
                混沌とした・・あじ 」
                これには秘密のインドネシア豆を配合 
                アジアーな雰囲気を醸し出しました  
       けっこう難しい 町の描写や雰囲気 はたまたつちうらの歴史感
       でもなんだか真剣な工藤さんの言葉に城藤ブレンドコーヒー完成に
       至りました。 
       ハルさん収録では さらにそのコーヒーを全国へと広げるべく
       ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」を紹介されました
        

b0136223_11130956.jpg
             ほんといごこちいい城藤茶店  
             娘ノエルも大好き♡
             もう1つのメニュー
             おとなのナポリタンをたべてご満悦でした

       すでに予告で放映されています茨城土浦編
       素敵に仕上がっていました(お城 土浦城??も立派に)

       あすは キリマンジェロ 焙煎後のレポート 

       ハルさん土浦編ツアー経路 きららちゃんバスで回る
       1 ハルさん土浦編 城藤茶店~ニコニコ珈琲 
       2 ニコマルシェ6/18 ~ 城藤茶店コース 
       ご紹介いたします 
       ふるカフェ系
       ハルさんの休日 まで あと2日 ではまた102.png
           

    










[PR]
# by ynicosan | 2017-06-12 20:00 | コーヒー豆 | Comments(0)

コロンビア スプレモ 入荷!しました
b0136223_10584008.jpg
コロンビア ブカラマンガ パライソ スクリーンサイズ18 
水洗い式の精製をしております

いまから焙煎いたします

まずは 形から見たコーヒー味の所見を 
b0136223_11093033.jpg
スプレモ級なので大柄な豆です 
コロンビアは大粒で肉厚でもあります

大粒からイメージできるのは
( 形状からあじのイメージができます )109.png109.png
 ひろがりのあるマイルド感があります
 もうすこし具体的には
 「マイルド感とは 口の中いっぱいにひろがるコーヒー香」です

肉厚な形状からは 
 「 口に含んだときから 鼻の内側に感じる 深いコーヒーの香りと後味 」
 さらに この豆が優秀なら 「 いつまでも続くコーヒー香の余韻 」が想像できます  

すこし、ほかの産地の豆と比べてみましょうか


b0136223_12101665.jpg
産地が違うといろいろ違うでしょう
ニコニコの豆は毎月、新鮮な状態の生豆を
現地から取り寄せるので
横並びでの時の旬を楽しめます
この時期は 「初摘み」の豆が並びます
マンデリン(M) は濃い緑色で含水量が(豆の中の水の量)多く含まれています
        横に伸びるように長いので ロングベリーと呼ばれます
グァテマラ(G)は小粒で丸々した形が特徴です

コロンビア(C)は 大粒ですね 


 これで 煎る豆のイメージができたので
 そろそろ焙煎に入ります

 ニコニコではオリジナルの焙煎法を用いて豆を煎ります
 日本の四季折々の環境の中でのコーヒー豆の焙煎は
 その季節の環境に合わせた味を作り出す必要があります。
 すこしでも難解な焙煎の考え方や力ずくでの焙煎方法では
 せっかくのコーヒー豆にダメージを与えてしまうだけ・・
 「力づくではコーヒーの味の形成は望めません」
 
 いかに 豆にダメージを与えずに 煎るか? 
 
 大事なのは豆本来の味を出すこと
 その豆の個性を尊重すること・・
 すこしでもあわてた考えで焙煎者の意思を伝えないこと
 すこしでも意図が入り火力に無理な操作をすると
 大事な生豆に記憶されている 履歴 が失われてしまいます。
 
 *履歴とは コーヒーが育っていく過程の周りの環境の味、
       その豆が経験(体感)してきた自然の記憶・・・
       コーヒー園を吹く風のかおり、日差しの香ばしさ~
       コーヒー豆は素晴らしい思い出をもって日本に来るのです

 この豆に 問いかけるような焙煎方法が

      24節季焙煎法です。

      
b0136223_12443424.jpg
 「 lucky Coffee machine 」


  いまから 「焙煎に入ります」 

  「おいしく煎りますので期待してください」 

  今日の午後から販売です 

  電話でも地方配送受けたまわります

  電話 029-823-0415 FAXでもOKです


  焙煎後 試飲が楽しみ♬ 

  試飲結果は 明日また 


  そうそう ~ 
  きょうは ハルさんの休日の日 

  茨城・土浦編は 来週6/14 いよいよです 101.png

http://www4.nhk.or.jp/furucafe/
 「 コロンビアブカラマンガ パライソ S18  」 



b0136223_13303240.jpg
 かわいらしい 麻袋デザイン

 コロンビアくださいで 本日煎った豆購入できます
 
 100g・・ ¥560 
 500g  ¥2650 ファミリー割引 
 *地方発送承ります



南壽あさ子さんが素敵な曲を配信・・ 

2017.6.6(火)「勿忘草の待つ丘」配信 



b0136223_13073805.jpg
懐かしい風景や大事なことを思い出して
胸がキュンとなります

たぶんずーと思い出して聞くたいせつな曲の1つとなるでしょう

そんなこの曲は エンジニア/プロデューサーとして  レコーディング&ミックスを担当しましたのが

ロスで敏腕なグラミー賞を 12 回獲得、ノミネートは 35 回されている世界が認める実力者  
ラファ・サーディナ(Rafa Sardina)。、

手掛けたアーティストは 
スティーヴィー・ワンダー、セリーヌ・ディオン、レディー・ガガ、マライア・キャリー、ルイス・ミゲル、マイケル・ジャクソン、
エルヴィス・コステロ&The Roots など ビックな方々・・

いつもより 南壽さんの声がのびやかで力強いのは・・そのせい

ぜひ 配信を受けて あなたの身の回りにおいてください  ♪ 


「 ふるカフェ系 ハルさんの休日 」出演のこのコーヒー ↓ 

 
b0136223_13230014.jpg

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1015989


夏バージョンふるさとコーヒー「つちうらブレンド」

  コールドブリュー クリアボトル モバイルタイプ



b0136223_13175554.jpg



b0136223_13192005.jpg
     
ただいま 急ぎ ニコニコ珈琲のホームページで

「 モバイルショップ開店準備中 」です。 

 もうすぐ開店します 

 ニコニコ珈琲 松本 タダシ  




 
 



 
  























[PR]
# by ynicosan | 2017-06-07 13:31 | Comments(0)

  オリジナルパリーニャクリアボトル2017 

     発売開始!
b0136223_20283095.jpg

写真では パリーニャ黒線ですが 撮影によるものです(影?)                                  実際には白い線です。   パリーニャボトル ¥1400 

* ふるさと納税返礼品で先行販売・・  初めてのふるさと納税「さとふる」さんサイト
  

「 アミーニャクリアボトル 」プリントがかわいい~♡101.png 
 
 *アミーニャ は パリの朝市「ニコ・マルシェ」

コールドブリュー(水出しコーヒ)に使用するモバイルタイプのボトルです。

取扱いは 簡単! 
 
まず、クリアボトルに
  「 クリアボトル用水出しコーヒーパック 」1袋を(18g入)

   
   
b0136223_19175527.jpg


   入れて・・
   お水をボトルに8-9割入れます

   

b0136223_19190354.jpg




b0136223_19202573.jpg
                   もう ↑ 色が出てますねー 
         
                 「 お水の注ぐ目安 】 
                パリーニャの耳がかぶるぐらいまで
                *すこし容器の上に空気が入るぐらい空けると 甘くなるよ! 
                
                注ぐとき 1点(真ん中)に集中して入れる、まわしたり、ボトルを
                ふったりすると・・にごったりエグミが出る場合があります。

                「 そっとゆっくり真ん中に ですね 」101.png


b0136223_19205179.jpg
                上蓋をします
                「 この上蓋は直接飲むとき便利~飲みやすい 」
                「 氷を入れても氷が出てきません・・
                  同じく、水出しパックを入れたまま飲めます 」

          3-4時間待ちます~

          その間 
          2タイプ ふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」
               コールドブリューブレンド の紹介させていただきます
b0136223_19230709.jpg
                【帆引き船のラベルがふるさとつちうらの顔】 
                ふるさとコーヒーつちうらブレンドは 
                コクがおいしく後味が滑らかーで甘いです

                
b0136223_19225097.jpg
                 【つちうらの風景 霞ケ浦から見た土浦】
                スパイシーな苦味を水出し独特の滑らかさが包みます
                これぞ!コールドブリューコーヒー 

                *ふるさと納税スターターセットには 
                 ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」2パック(18gx4個)
                 コールドブリューブレンド1パック(18gx4個)
                 が入ってます。ギフトパッケージなので
                 自分用にも贈り物にもどうですか?
                 2時30分お店入口で水出し抽出中 ↓

         
b0136223_19223548.jpg
                
                3-4時間で抽出完了 
                夜 7:30に 飲んでみました・・ 5時間経過・・
                感想はあしたまた 
                *おみせの途中 4時間後ぐらいに飲んでみようと思った
                閉店過ぎて きずきました(^_^;)

                * あさ~ 更新しました
                 ハルさんの情報更新も含め ページ下 ↓ ご覧ください 

                このまま、パック漬けたまま~ 10℃のショーケースへ
                ここから さらにクリアにコクをつくりましょ ♪ 

                ちなみに甘くなるポイント 
                「水出し用のお水」は

               
b0136223_19231878.jpg
         
                 竹炭入れてまります 30分ほどサーブします 

                 これで湧水のような舌触りのいい甘い水へ変化します
                 ちなみに 店内でのネルドリップ用にもこのお水使用します

        
           
 

  Eテレ ふるカフェ系 ハルさんの休日 6/14(水)

     茨城・土浦編 放送決定! 

 
b0136223_19510455.jpg
         土浦編の舞台(ふるカフェ)は なんと 亀城公園前 

         城藤茶店 工藤オーナー 

         

         
b0136223_19550577.jpg
                いい雰囲気ですよねー

                   

b0136223_19543588.jpg
                昭和の風景・・これもいい感じ 

                 

b0136223_19555115.jpg
                    入口も 昭和~ 


                
b0136223_19554055.jpg
                曇りガラスから 光がこぼれる・・・
                これまた 昭和~ 

               ここまで・・
               店内の模様は 
               ハルさんの ファーストコンタクト 後に
               ハルさんとお楽しみしましょう ♪ 

               ふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」は
            夏用つちうらブレンド水出し珈琲(オリジナルパリーニャクリアボトル付き)       
          
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1015989
b0136223_09211145.jpg
  
b0136223_16590012.png
           また こんな感じでも 購入できます・・


        珈琲豆の地方配送受けたまわります

ネコポス コーヒー豆500gまでは ・・・送料¥250 で送れます~全国どこでも

  *支払方法は ゆうちょ銀行ほかで入金いただいたり( ゆうちょ銀行でカードお持ちの方は

   ATMご利用で 振込手数料無料なのでお得です ) 

  常陽銀行口座への振り込みをお願いいたします。
  
  *ご注文いただきました後 ニコニコよりメール返信にて合計金額お知らせします。

  入金確認後 配送させていただきます 

  注文 お問い合わせは こちら 問い合わせからでもOKです >

 ニコニコ珈琲 ホームページ 

   http://nico-coffee.com/contact

 メールからでもご注文ください >  niko2@ozzio.jp


  こちらからお問い合わせ ご注文お願いいたします。

そのさい こちらの情報お書きください。  

  メールにて 返信で合計送料お知らせいたします。 

  コピペしてお答えください 

  1 郵便番号 住所  
  2 連絡先  
  3 お名前   
  4 振込支払  ゆうちょ銀行 or 銀行 * 振込先 お知らせいたします 

5 珈琲豆 種類/グラム数 
  6  豆を挽く or 豆のまま 

  7 抽出方法 ハンドドリップ  
  8 1回あたりの抽出人数



   24節季焙煎豆 早見表   100g    500gファミリー割引(500g混載でもOK) 

ブラジル   100g/¥550
コロンビア        100g/\550
キリマンジェロ 100g/\550
グァテマラ 100g/\550
マンデリン 100g/\600
モカマタリNo9 100g/\800

オリジナルブレンド

フランス焙煎ブレンド  100g/\550    (マルシェ使用のパリの味)
ダークローストブレンド 100g/\550    (シアトル系のダークロースト)
うまみブレンド 100g/\550    (コーヒーのうまみたっぷり・・)
ニコニコブレンド    100g/\540     (ロングセラー これぞ!コーヒー)
コーリュドブリューブレンド     100g/¥550

   
  こちら ↓  
ハルさんの休日で登場の

 ハルさんが飲んだ珈琲!  


  ふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」 100g/¥550   

                                    ファミリー割引(500g)

      
   初めてのふるさと納税 「 さとふる 」さんからもご購入できます 

   夏用水出し コーリュドブリューコーヒー 「ふるさとコーヒー」もあります~ 

   https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1015989
   
更新 5/24 

ハルさんの休日 ホームページで
茨城・土浦放映予定アップされました!


http://www4.nhk.or.jp/furucafe/x/2017-06-14/31/66148/1973027/
あさ1番で 8:00 
昨日 仕込んだコールドブリューコーヒー飲みます♪



b0136223_10340031.jpg


お外で 気持ちいいー 102.png

さて、飲んでみましょう

クリアボトルなのでそのまま
口をつけて飲めます
(うち蓋付なのでパックがはいったまま飲んでも大丈夫) 

せっかくなのでグラスに注いで・・・

「 マイルド~         
口当たりがすぅーと朝の空気と一緒に溶けてしまいました
溶けると同時に苦みのある甘い味が来て
それとほぼ一緒の濃いかおり
(にがみ、あまみ)が鼻に抜けていきます



b0136223_10481326.jpg



b0136223_10594057.jpg
澄んだいいコーヒー色ですね

氷を入れなくても
ショーケースに10℃で程よい冷たさでしたが
( 自然なマイルドなつめたさでそのままで飲めるのも
コールドブリューの良さですね )
写真のことを考えて
氷入りのショットで


b0136223_10482751.jpg

2人分でちょうどいい量がとれますね


こちらは ↓ コールドブリュー入門① 
コールドブリューコーヒー&
クリアボツルお買い求めの方にお付けしています
きょうは特別にブログご覧のかたに
お見せします


b0136223_11074937.jpg
写真なので・・
見えずらいですか?
コールドブリューコーヒーに使用する
お水とは
説明しています
じっくり読まれたい方は

コールドブリュー購入してください~(笑)
試飲もしています 

* 抽出のタイミングや日によっては
出ない場合もあります <(_ _)> 

サードウェーブから始まったコールドブリューコーヒー
日本では昔から「水出しコーヒー」として
ありましたが
ここ2016年 昨年からのブームで
抽出方法やコーヒーのブレンディングなど
あらためて考えてみますと・・・
お水で出す珈琲は
この季節と相まって
魅力的で
奥深さがあります

クリアボトルの中で
時間の経過とともに
変化する味わい・・・

珈琲豆の挽きぐあい
珈琲豆の質感
(やわらかい/固い)
お水
抽出の浸透圧

抽出要素がすべて
あじに反映されて
その1つ1つが
ダイレクトに
口の中で答えとなって
出てきます

水出しコーヒーなんて
あるいはお湯で淹れないと・・
なんてマンネリ化していた
私の水出し感
ブルックリンが見つけた
「コールドブリューコーヒー」

日本と世界
X 珈琲

いろいろなコーヒーの世界

この夏は
もっと水出しコーヒーを
楽しもう!


ニコニコ珈琲 コーヒー焙煎士
松本 正 




















 


[PR]
# by ynicosan | 2017-05-23 20:11 | Comments(0)


更新あり 5/20   コーヒー地方配送あり 
           珈琲豆料金表 アップしました ↓ 



第92回 ニコマルシェ開催まで・・・


今週末は 

第3日曜日です

第3日曜日といえば マルシェ~ 

茨城は土浦市 人口14万人の町・・・

その高台の丘の上で パリの朝市は行われます

今回で92回目です。

毎月、翌月のチラシをまきます

そのチラシは 土浦のコミュニティバス で見ることができます

そのバスの名前は

「 きららちゃんバス 」 かわいい名前ですね

 土浦市民には大変人気がありますよ

このきららちゃんバス なんと!土浦駅からニコマルシェ会場前(正確には 霞ケ浦医療センター)まで

あなたを運んでくれます~

もうすこし詳しく話すと・・・

土浦駅を8:20に出発! 4分後には つちうらのモンマルトンの丘(勝手にそう呼ぶ)に到着 、

到着時間は8:24分 ちょうどマルシェが始まったばかりのころあい

珈琲も一番目でホットなところですね 102.png

「日曜の朝、バスでマルシェに行く」なんだかおしゃれですね 178.png

*亀城公園循環 B-1 右回り コースと呼ばれています あしからず


          では まず 開催の92回 ニコマルシェのチラシご覧ください
           * グルメの方へ シェアしてくださいね 169.png 

b0136223_09201109.jpg
                  せっかくなので きららちゃんバスの姿も ↓ 

                  
b0136223_13025329.jpg

かわいいー もうマルシェに来たくなりましたよね~

なんと¥150 で乗れます 

耳寄り情報では 「きららバス¥100券プレゼント*1」ありますー 

あらかじめ、朝のバス降車時に運転手から「当日乗車証明券」をお受け取りください

あとはニコスタッフへ 「 バスできました!」とお声掛けを・・

地域通貨「キララ」をお渡しします。

*1 まちづくり活性化バス「キララちゃん」ご乗車の際、1人1回の運賃補助券として利用することができます。



b0136223_17150815.jpg


>くわしい時刻表、ほかコース (市内の方でもご利用できるコースありますよ♪ )こちら

http://npo-kirara.org/

こちらは公式ニコマルシェホームページ

今回の情報、出展者からのメッセージ、おすすめ商品など・・ 

https://nicomarche.jimdo.com/ マルシェはコーヒーイベントです
 
  コーヒー豆 セール情報(24節季から生まれる旬の味)


珈琲豆のセール販売は恒例の ワンコインタイプ(¥500/約12杯分) 
         たっぷりコース (¥1000 /約23杯分)
             の2タイプをご用意しております。
             

 ワンコインをいろいろ買って、飲み比べするもよし
 たっぷり旬のコーヒーを味わうもよし 
 とにかくこの時期のコーヒー豆はどれを選んでも「 はずれなしの味! 」

 すこし、コーヒー豆の紹介をしましょう

 セール豆種類
旬のコーヒーキリマンジェロ/タンザニア産 AA 
          「 とにかくあまーい、特徴の香高さも十分すぎるー
           味わいからいう、本年一番の出来高でしょうか?」


      ・ブラジル サントスNO2スクリーン18 
         「 お店でリピート率1番の豆です.ほろっとさせる後味感。
           強くローストした苦味ではなく豆本来のほろ苦み、
           この豆のこのポイントが
           なぜ ブラジルのコーヒーはおいしいのか?この豆が証明します 」 
       
     ・初摘み グァテマラ SHB   

           「 中間的なあじ、苦くも酸っぱくもなく後味の甘みは格別ですね
           特にこの時期の初摘みはわかわかしいかおりです 」
         ・初摘み インドネシア・マンデリンG1
「 このあじはぜひ!ゴールデンウィーク頃が例年の旬で新豆
              このタイミングのこのコーヒーは飲んでほしいですね
              フルシティー(中深煎り)でのこの豆の特徴が大きく伸びます
              コク・苦味・あまみのバランスに新豆の摘みたての香が付きました 」


        ・伝説のコーヒー発祥地 アラブ・イエメン
          モカ伝説はこの豆
          モカ・マタリ 政府認証No.9
「 天日干し、原種からのモカフレーバ このコーヒーの焙煎には
            細心の注意を置きます。煎りあがってからも4割から多い時で
            6割をハンドピック(選別)します。わるい品質だからではなく
            品種改良をしていないのであらあらしいのです。時にこれほど手間がかかる珈琲
            をまた手間をかけてドリップしてみてください。
            手に入れたいコーヒーはなにか? この香りが語ります~ 」
  
            *焙煎者からモカ保証。 この豆は細心の注意、深いモカへの理解から
             仕入・焙煎製造へと工程を進めております。
             「 モカ1番の本物のモカフレーバーが出ております 」
             焙煎士の私が自信を持って保証いたします。
      


b0136223_18575531.jpg
                   焙煎機 主軸から西日がこぼれる・・

  
  
   会場で淹れている珈琲の説明も

              
b0136223_18184015.jpg

ニコマルシェは パリのカフェで出す珈琲をイメージしています
ニコニコ珈琲の代表的な豆 「フランス焙煎ブレンド」を使用。
深煎りファンやコーヒー好きの皆様に22年不動の人気を得ています
「苦いだけではない・・魅力的なフレンチローストを 
 まるで香はイメージへと誘います~パリのオープンカフェで珈琲を飲んでいる錯覚に陥る深いかおり・・」

コロンビアの大粒の豆のみを厳選して、フレンチローストまで煎ります。
ヨーロッパではこの豆しか使わないのですよ。
また腰の強い大粒の固い豆だけがこの深いフレンチローストの火力に耐え、
その先の甘みの世界を見せてくれます。
ヨーロッパの職人さんが口をそろえて言います。
「この大粒のコロンビアだけだよ この豆以外はだめだよ!」

コロンビア豆/
  フレンチロースト の組み合わせから生まれましたこのブレンド 

 ほんと ヨーロッパの深い歴史~ 薫り

 なんと!ネルドリップします 

 えっへん 全日本ネルドリップコーヒー協会ですから(笑)

 180gの豆に対して 2L(リットル)13人分ぐらい 抽出します
 時間にして 4:30秒~5分 かけます

 おいしいですよ 朝早くに 駆けつけで1杯飲んでみてください

 もう気分は パリっ子気分 パリ~ パリ~ 

 なんか 今日の文章の調子は 

 ハルさんみたい ( ふるカフェ ハルさんの休日 主演 渡部豪太さん=ハルさん ) 

 そうです 先日 ハルさんの休日のお手伝いをして

 演技までしてきました

 出すぎですぎ (-_-;)

 でもつちうらの町のことも話せたし・・

 ニコマルシェのことも!! 

 ハルさんも関心持っていただけました!

 ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」のことも扱っていただけたし

 休憩タイムに ハルさんやスタップのかたにも そのつちうらブレンド飲んでいただきました

 もちろん! ネルドリップ仕立てです えっへん・・

 みなさん日曜の朝 モンマルトンの丘で珈琲を淹れて

 お待ち申しております ♪ 

 




**********************************  6月 14日 放送 茨城土浦編 

ふるカフェ系 ハルさんの休日 



b0136223_18565381.jpg
珈琲豆の地方配送受けたまわります

ネコポス コーヒー豆500gまでは ・・・送料¥250 で送れます~全国どこでも

  *支払方法は ゆうちょ銀行ほかで入金いただいたり( ゆうちょ銀行でカードお持ちの方は

   ATMご利用で 振込手数料無料なのでお得です ) 

  常陽銀行口座への振り込みをお願いいたします。
  
  *ご注文いただきました後 ニコニコよりメール返信にて合計金額お知らせします。

  入金確認後 配送させていただきます 

  注文 お問い合わせは こちら 問い合わせからでもOKです >

 ニコニコ珈琲 ホームページ 

   http://nico-coffee.com/contact

 メールからでもご注文ください >  niko2@ozzio.jp


  こちらからお問い合わせ ご注文お願いいたします。

そのさい こちらの情報お書きください。  

  メールにて 返信で合計送料お知らせいたします。 

  コピペしてお答えください 

  1 郵便番号 住所  
  2 連絡先  
  3 お名前   
  4 振込支払  ゆうちょ銀行 or 銀行 * 振込先 お知らせいたします 

5 珈琲豆 種類/グラム数 
  6  豆を挽く or 豆のまま 

  7 抽出方法 ハンドドリップ  
  8 1回あたりの抽出人数



   24節季焙煎豆 早見表   100g    500gファミリー割引(500g混載でもOK) 

ブラジル   100g/¥550
コロンビア        100g/\550
キリマンジェロ 100g/\550
グァテマラ 100g/\550
マンデリン 100g/\600
モカマタリNo9 100g/\800

オリジナルブレンド

フランス焙煎ブレンド  100g/\550    (マルシェ使用のパリの味)
ダークローストブレンド 100g/\550    (シアトル系のダークロースト)
うまみブレンド 100g/\550    (コーヒーのうまみたっぷり・・)
ニコニコブレンド    100g/\540     (ロングセラー これぞ!コーヒー)
コーリュドブリューブレンド     100g/¥550

   
  こちら ↓  
ハルさんの休日で登場の

 ハルさんが飲んだ珈琲!  


  ふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」 100g/¥550   

                                    ファミリー割引(500g)

      
   初めてのふるさと納税 「 さとふる 」さんからもご購入できます 

   夏用水出し コーリュドブリューコーヒー 「ふるさとコーヒー」もあります~ 

   https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1015989
   




b0136223_09211145.jpg
b0136223_16590012.png
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1010872

   
     ご注文お待ちしております <(_ _)>    

     





[PR]
# by ynicosan | 2017-05-18 19:17 | ニコマルシェ | Comments(0)

          5//15更新     【 告知 】


6月14日 水曜日 NHK Eテレ での放映
「 ハルさんの休日 」では・・ 

土浦市 城藤茶店 が舞台になります
オーナーの工藤マスターを中心に
渡部豪太さん扮する「ハルさん」が城藤茶店の魅力
(ふるカフェ)をこの店に集まる人々とともに
面白おかしくドラマ仕立てで紹介していきます
最後にはこの町土浦への思いなどが語られています


なんとこのドラマの中に珈琲屋の店主&珈琲屋の店主の妻役で
私たちも出演しました!
「ふるさとコーヒー つちうらブレンド」も登場!
みなさんぜひ!ご覧ください。

改めて 水曜夜11時からの 「 ふるカフェ系 ハルさんの休日 」を

説明させてください。 


「 いま巷で人気のカフェめぐり番組をご存知ですか?」


  Eテレ NHK  渡部豪太さん・・・

  そう 水曜日の夜 11時からの古民家カフェドラマ

  「 ふるカフェ系 ハルさんの休日 」

昨年 全国18件を巡り

ことし好評で12件? かな 

わたしは冒頭のシーン 

「 一歩足を踏み入れば懐かしい空間が広がる~ 」のハルさんのナレーションと

 そのときバッグで流れる つじあやのさんの歌う

「 なんとなく なんとなく 」が好きです~

 * 2004年のアルバム『COVER GIRL』に収録されているそうです
 * 原曲は ザ・スパイダースの1966年の曲です 

この曲は ニコニココーヒーでも昨年、  

6月12日 南壽あさ子さん弾き唄いワンマン "flora" tour 2016でも

南壽さんが井上仁志さんとアンコールで歌っていただいた曲で思い出のある歌です101.png 

「 とにかく 主演の渡部豪太さんがいい!! 
  茨城県の出身なのもグット! 」

 カフェ好きのあなたならたぶん好きになる番組です
( ニコニコのお客様も結構知っていました )
 
 このハルさんの休日 水曜日の夜はEテレ見てくださいね 101.png 


 今週になりまして コーヒーのおすすめは

 ( 季節は 【立夏】 りっか:5月6日 ~ )

 俄然 甘さがおどろきました !こちら



b0136223_19491367.jpg
                        キリマンジェロ AA(タンザニア産)

 「 例年だと もうすこしはやい 桜の花が咲くころから入荷されるのですが 
   ことしは この立夏の時期でした。焙煎後、4-5日で最初のテイスティング
   をしたところ あまさが際立っておりました 」

                  あらためて 焙煎後の豆を見てみましょう
 
b0136223_19493724.jpg
 アフリカ産らしい ゆったりとした大柄な豆ですね
 この豆の質感はハード(固い)です
 なので香を出したいのなら「100度 熱湯」にちかい湯温で抽出しましょう!
 時間は2分がいいでしょう(2人分)
 蒸らしはさっと20秒ほどで粉全体にお湯をいきわたらせて   
 いちど下まで通しておきましょう 
 口当たりがドライで(シャープな感じ)いい感じが出ます
 あとは飲むほどに甘みのある香りを感じるでしょう

 とにかくおすすめです

 そのほか 順番に お店の1番人気は アマゾン川流域から届きました
 初もの(初摘み)ブラジルスクリーン18
 No.2 sanntosu港出荷のコーヒー豆

 こちらはお客様のリピートが多く
 「 おいしかった 口当たりがソフトで あまさがよかった 」

 との意見が多かったです 

 また、わたしからぜひ!選んでほしいのが・・
 スマトラ産のマンデリングレード1です
 こちらはゴールデンウィークが通年 初物となります
 今年も若々しい味です マンデリンは焙煎レンジ 「フルシティーロースト」
 中深煎りですが 「苦味もそうですが コクと甘みのバランスが抜群です」
 *そうそう新発売のflowerドリッパーで淹れますとよりぎゅとコクが増しますよ

 
b0136223_08332001.jpg
                新発売のflowerドリッパー 01 1人用¥500  02 2-4人用¥550 

 ご紹介コーナーは

 立夏なので・・

 新登場!コールドブリューモバイルタイプ(水出しコーヒー)

 クリアボトルにことしは限定モデル登場です
 
b0136223_09211145.jpg





















  
カフェモデル 「パリーニャ」
*つちうら名物 パリの朝市 ニコ・マルシェのキャラクター 
あたまにフレンチカラーのキャップをかぶり
ほっぺはコーヒー豆
パリのカフェギャルソンスタイルで黒のエプロンをしめています♪ 
「もち フランスのカフェで1年働いていました~」

上の写真は 初めてのふるさと納税「さとふる」からご購入できます

もちろん ニコニコでも購入可能です

モバイルコールでブリューコーヒーバッグは ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」と
コールドブリューブレンドの2タイプ それぞれに味わいがあります 各4つ入りで¥600 

b0136223_20254866.jpg














       


クリアボトルにモバイル用水出しパックを1ついてます
お水を入れて・・・2-4時間ほどで味わい・甘さが出ます 
*お水の質の違い・室温で味の出方、時間に変化があります
*コールドブリュー(水出し)早わかり表が付いてます~



b0136223_20283095.jpg
* ワンポイントで 「パリーニャ」 限定モデル ¥1400 


ふるさと納税「さとふる」では

好評いただいております ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」
茨城県土浦市からの購入もできます


 
b0136223_19061525.jpg
ふるさと土浦の歴史観をコーヒーの苦みとコクで表現しました
町の人にも日常使いしてほしいから苦味が終わると滑らかさも
ひろがるようにしました   コーヒー焙煎士 松本 タダシ 

このコーヒー 「・・・   ・・  」で 

驚きのうれしいニュースは あしたご報告できます 

あしたもニコニコ珈琲は元気に営業いたします (日曜日営業) 

ご来店、お待ちしております。 


人気の土浦市キャラクター「つちまる」くん 

土浦市より使用許可をいただきましてまずはドリップバッグコーヒーと
つちうらブレンドのコーヒーラベルで5月より使用開始しました 

b0136223_20394211.jpg
                  「ちょうちょを追う つちまる」
                 


>ニコマルシェは 5/21 (日)です



b0136223_09201109.jpg
                  ついでに(裏)もUP します                   

b0136223_09204346.jpg


   ハルさんの休日の公式ページ見てください 174.png
まだ、6/14放送分はでていません 

> 
南壽あさ子さん 6/6 配信のお知らせ
「 勿忘草の待つ丘 」

南壽さんの世界「 郷愁感 」強く大人の心に響く名曲♪です

この歌のセリフ
「誰にでも、忘れかけていた記憶がある」
歌の行間からながれてくる時間がどうしようもないくらい
懐かしく/淡く/切ないですね

みなさんも聞いてみてください
コーヒーを片手に・・ 

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uE_muJGxeNo" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>





[PR]
# by ynicosan | 2017-05-13 20:43 | お知らせ | Comments(0)