本年もよろしくお願いいたします
       ニコニコ珈琲 コーヒー焙煎士 松本 正 

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                                キリマンジェロ山

   小寒を過ぎ、寒さも本格的となって参りました。
   わたくしといえば・・
   年末のふるさと納税お礼品の荷物だしに明け暮れています
   まだ・・・31日注文に対応できていません(-_-;)
   
そんなこんなで コーヒーの焙煎は1/2から始まっています
   いい豆が何種類も出ていますので
   年明けの珈琲おすすめしたいと思います。

   キリマンジェロ完熟 AA 
   アフリカ最大の産地 タンザニア
   写真でもわかるように雄大なキリマンジェロ山
   山腹ではすでに収穫が始まっています
   私の煎ったキリマンジェロは完熟の豆
   きりっといた印象のきれいな口当たりに
   深い余韻のある後味 完熟と言われる後味の甘味
   最高の煎り具合で上がりました
   完焙のタイミングは酸味が甘いかおりを出し始める
   ミディアム・ハイRoast 
   
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  もう1つのおすすめは モカマタリ No9 です
  
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     毎月数量限定の希少なモカですが
     イエメンアラブ共和国のNo9は モカフレーバーが
     コーヒー抽出時のお湯をかけた段階から
     たかく香り出します
     この豆のRoast具合はミディアムRoastです
     口に含むとすでにモカフレーバーを従えた
     味わいがのど越しまで入ります
     
     
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       写真は現在は海岸になっているモカ港
       この港の名前が付いたこのコーヒーは
       コーヒーの発祥の地と言われています
       コーヒー物語・・・
       どうりでモカコーヒーには深い味わいのなかに
       なにかロマン的な雰囲気の薫りも入っていますね063.gif

       ただいま店頭で在庫ありますので
       「買えます!早い者勝ちでーす」  

この後 ブラジル初摘み コロンビア新豆 グァテマラ完熟 更新しますので
あす1/9 祝日 営業しています 006.gif

週末は 今年最初のマルシェです

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      90回記念のマルシェは今年を占う朝市になります
      100回を宣言するとともにマルシェの原型を作ってきた
      ニコマルシェはさらなる挑戦を始めます
      その説明的なマルシェになるでしょう
      朝から気分のあがる店舗やキッチンカー集合!!
      今年のニコマルシェは1味違います056.gif

   マルシェが変わる! 昨年の1月のニコマルシェの風景

   
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    では ・・
    夜の更新を・・

    ニコマルシェの公式ホームページはこちら >

    
   
   








     









      
















   









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# by ynicosan | 2017-01-08 18:38 | コーヒー豆 | Comments(0)



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   わたくしといえば・・
   年末のふるさと納税お礼品の荷物だしに明け暮れています
   まだ・・・31日注文に対応できていません(-_-;)
   
そんなこんなで コーヒーの焙煎は1/2から始まっています
   いい豆が何種類も出ていますので
   年明けの珈琲おすすめしたいと思います。

   キリマンジェロ完熟 AA 
   アフリカ最大の産地 タンザニア
   写真でもわかるように雄大なキリマンジェロ山
   山腹ではすでに収穫が始まっています
   私の煎ったキリマンジェロは完熟の豆
   きりっといた印象のきれいな口当たりに
   深い余韻のある後味 完熟と言われる後味の甘味
   最高の煎り具合で上がりました
   完焙のタイミングは酸味が甘いかおりを出し始める
   ミディアム・ハイRoast 
   
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  もう1つのおすすめは モカマタリ No9 です
  
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     毎月数量限定の希少なモカですが
     イエメンアラブ共和国のNo9は モカフレーバーが
     コーヒー抽出時のお湯をかけた段階から
     たかく香り出します
     この豆のRoast具合はミディアムRoastです
     口に含むとすでにモカフレーバーを従えた
     味わいがのど越しまで入ります
     
     
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       写真は現在は海岸になっているモカ港
       この港の名前が付いたこのコーヒーは
       コーヒーの発祥の地と言われています
       コーヒー物語・・・
       どうりでモカコーヒーには深い味わいのなかに
       なにかロマン的な雰囲気の薫りも入っていますね063.gif

       ただいま店頭で在庫ありますので
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週末は 今年最初のマルシェです

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      100回を宣言するとともにマルシェの原型を作ってきた
      ニコマルシェはさらなる挑戦を始めます
      その説明的なマルシェになるでしょう
      朝から気分のあがる店舗やキッチンカー集合!!
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# by ynicosan | 2017-01-08 18:37 | コーヒー豆 | Comments(0)



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   わたくしといえば・・
   年末のふるさと納税お礼品の荷物だしに明け暮れています
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そんなこんなで コーヒーの焙煎は1/2から始まっています
   いい豆が何種類も出ていますので
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   キリマンジェロ完熟 AA 
   アフリカ最大の産地 タンザニア
   写真でもわかるように雄大なキリマンジェロ山
   山腹ではすでに収穫が始まっています
   私の煎ったキリマンジェロは完熟の豆
   きりっといた印象のきれいな口当たりに
   深い余韻のある後味 完熟と言われる後味の甘味
   最高の煎り具合で上がりました
   完焙のタイミングは酸味が甘いかおりを出し始める
   ミディアム・ハイRoast 
   
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  もう1つのおすすめは モカマタリ No9 です
  
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     毎月数量限定の希少なモカですが
     イエメンアラブ共和国のNo9は モカフレーバーが
     コーヒー抽出時のお湯をかけた段階から
     たかく香り出します
     この豆のRoast具合はミディアムRoastです
     口に含むとすでにモカフレーバーを従えた
     味わいがのど越しまで入ります
     
     
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       写真は現在は海岸になっているモカ港
       この港の名前が付いたこのコーヒーは
       コーヒーの発祥の地と言われています
       コーヒー物語・・・
       どうりでモカコーヒーには深い味わいのなかに
       なにかロマン的な雰囲気の薫りも入っていますね063.gif

       ただいま店頭で在庫ありますので
       「買えます!早い者勝ちでーす」  

この後 ブラジル初摘み コロンビア新豆 グァテマラ完熟 更新しますので
あす1/9 祝日 営業しています 006.gif

週末は 今年最初のマルシェです

b0136223_17501899.jpg
      90回記念のマルシェは今年を占う朝市になります
      100回を宣言するとともにマルシェの原型を作ってきた
      ニコマルシェはさらなる挑戦を始めます
      その説明的なマルシェになるでしょう
      朝から気分のあがる店舗やキッチンカー集合!!
      今年のニコマルシェは1味違います056.gif

   マルシェが変わる! 昨年の1月のニコマルシェの風景

   
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    では ・・
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# by ynicosan | 2017-01-08 18:37 | コーヒー豆 | Comments(0)

更新中 12/17

今年最後のニコマルシェ!
最高の出展店舗数でます、

12/18 日曜日 
08:00-11:00 

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マルシェまで更新続々! 
まずは!おすすめコーヒー豆(セール)

グァテマラSHB 完熟豆 

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グァテマラは中南米を代表するコーヒーです。
苦みと酸味はほどほど(中性)で
後味には甘みがギュと詰まっています。
わたしはこのコーヒーが大好きです。
この豆は小粒で真ん丸な形です。
真ん丸なのは原種だからです。
70%ぐらいが原種の配合です。
Roastはmediumよりやや煎りを進ませます
ほんの少しですが1-とか2℃程度です
このRoastの焼き具合を
ミディアム・ハイRoastと呼んでいます。
ここが一番香ばしくて甘味がギュと出るところだからです。

24節季焙煎方法では・・・ *1
ゴールデンウィークあたりを境に
新豆が日本に上陸します
日を置いて夏を超えて
この時期日本に来たこの豆は
完熟豆へと変化しています。
きっとゆるゆるお休みをしていたのでしょうか
豆の感じが新豆の張りがある感じから
すこし緩んでやわらかくなったようです。
この豆を乾燥状態である日本の風土を利用して
甘みを最大限に引き出してみます。

現地の完熟 ➡ 日本の乾燥期 = あまい

こうゆう方程式です。
今回のグァテマラ よく煎れて自信のあじです。


*1 24節季焙煎法 「うたを詠むように日本の四季(季節)を
            珈琲の旬で表現するニコニコ珈琲オリジナルの焙煎法」
*2 いよいよ来年、町おこし事業「つちうらネル」稼働 つちうらをコーヒーの町に
   その1つ目のプロジェクトが動き出す。こうご期待!

登場!コロンビア スプレモ 新豆クロップ 

冬の新豆 
香ばしい やわらかい味 が冬のトレンドのコロンビア

この時期のコロンビアの香りが年越の雰囲気、
師走の薫り・・

このかおり コロンビアを飲みながら 

やさしい味わいで今年を振り返り 
おだやかな気持ちで新しい年を迎える準備ができたらいいですね



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香ばしく 苦みをおさえた旬のあじ マイルドな口当たり 1くち1くち飲むほどに深みを感じる雰囲気はさすが!コロンビア


師走ですね いよいよお目見え
福豆ブレンド
奇跡の口当たり 
すぅーと口運びのいい透明な味
飲むほどに口の中に残る魅力的な香ばしさ
2017年を迎えるのにぴったりな珈琲です 


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                         ワンコイン500円type 

                  
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                             1000円セールtype 


ここでうれしいーお知らせを・・・

なんどかお話ししてきましたが

土浦市公認【 ふるさとコーヒー 「つちうらブレンド」 】

12月8日金曜日 初めてのふるさと納税「さとふる」さんより販売
となりました。


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                       つちうらブレンド・ニコニコブレンド 粉/豆のまま


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12/17 販売開始のワンドリップtype の
つちうらブレンド・24節季焙煎豆(旬のストレート豆)
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                   ワンドリップtypeは「お湯さえあればすぐCaféタイム」
                   つちうらブレンドラベルはつちうらの季節のシーンが7タイプ
          

すでに好評いただいていまして
土浦市へ寄付金が続々・・・(笑)

すこし深煎りです。
霞ヶ浦を吹く風やつちうらの歴史の深みを表現しています。

そしてこのコーヒーは仕掛けが・・



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                                   写真はつちうら発の「つちうらネル」*2
ネルドリップで淹れると
爆発的においしいのです!
なんといっても全日本ネルドリップコーヒー協会ですから(笑)

なので・・・
つちうらのこの町へ
このつちうらブレンドをぜひ!飲みにいらしてください~という
メッセージも含んでおります💛


みなさんもどうぞ!さとふるつちうら市をのぞいてみてください 
初めてのふるさと納税「さとふる」
> 

ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!
ニコマルシェ公式サイト

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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# by ynicosan | 2016-12-14 02:20 | ニコマルシェ | Comments(0)

いよいよ!
ことしもニコマルシェは残すところ
あと2回となりました。
早いものですね
ラスト2回は盛り上がっていきます。
みなさまもご家族、お友達を誘ってお越しください024.gif

時間・場所 土浦市 ニコニコ珈琲駐車場 

あさ 8:00-11:00 (朝ごはん代わりになりますよーというか~
朝ごはんは抜いてきてください、美味しいもの
たくさんありますので・・)
 
    11月ニコマルシェチラシ皆さんでシュアお願いいたします006.gif

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 この後、ニコマルシェ情報、随時更新いたします

 まずは コーヒー豆のセール情報から
 1 おすすめは 中南米代表格 グァテマラSHB この時店頭でも1番人気です
   夏越えから秋冬と順調に完熟豆になりました


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   非常に甘味が後味に出ます。秋から冬にかけて完成された完熟味になり店頭でもリピート・人気NO1
   のコーヒー豆ですね。口当たりは中性的 にがくも酸っぱくもありません。グァテマラの国のコーヒーの木は
   原種が70%あり 小粒のコーヒー生豆には元来のあまみが多く含まれています。
   「小粒の身にはぎゅと甘味が詰まっています」  

 2 noelブレンド ノエルブレンド (うちの子のブレンドではなく(笑)クリスマスブレンドです)
   スィーツに合うコーヒー コクと深い味わいを感じますが苦みは極力抑えてあります。
   コロンビア2タイプのFrenchRoast・medium/ハイRoast ・・1・2
   ブラジルのミディアムRoast・medium/ハイRoast    ・・3・4
   インドネシアマンデリンのフルシティーRoast       ・・5
   以上5タイプの産地複合配合です。     
   お客様の声 「豆で買いますがなんといっても豆を挽いているときから
           驚くほど濃い甘いかおりが出ます」 
         「コーヒーを淹れているときの甘いかおりがたまらないー」037.gif
     複雑に混ぜ合わせた入り分けされた焙煎豆~
     その豆がいろいろな形で作用して挽くとき・お湯をかけたときに
     印象的な甘味が出るようにコーヒーの個性を配合しています
     「うまみブレンドは旨みの意味ですが、
      苦みを極力抑えてコーヒーの旨みの部分だけを出したかったのです」  
     ラベルシールも可愛いサンタさんにしています。
     クリスマスを盛り上げてくれますコーヒーです
 
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 3 やはりこれ ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」 
  
  全国区なので深煎りのロースト感を意識しました。
  それはまたつちうらの歴史感の奥深さを表現(感じて)しています。
  まちの皆さんにも親しみを持っていただけるよう日常使いのコーヒーでもあるように
  あまくやさしい味も感じます。これはつちうらの風土が
  やわらかくやさしい人柄であるからでもあります
  毎日飲んでいただきたいそのためのやさしさのあじに作りました。
  
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  このコーヒーを今回のニコマルシェのコーヒーとしようか?
  それともノエルブレンドにしようか?
  迷っています。
  でも今日はいま夜中深夜なのでこの辺で一度更新を終わります
  各店舗の情報も入れられたいいなー
  「おやすみなさい 072.gif」 
  
  ニコマルシェ公式サイト!こちらも合わせてご覧ください!!
  →ニコマルシェ公式サイト
  会場の動画や10月のケーブルニュース映像をあります!
  
   ふるさと納税お礼品 土浦市公認ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」

   近々、初めてのふるさと納税「さとふる」さんより全国発売!

   
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写真は コーヒー豆・粉type
    ワンドリップtype(ドリップバッグコーヒー)の3タイプ 

これ!押しお菓子 
年好評だった ニュージランド発のサンタさんチョコ 
可愛いパッケージが何ともいえません~
マルシェで見かけたら絶対ゲットしてくださいね
口溶けのいいほんとおいしいクリスマスチョコです
1リボンのパッケージがかわいい(手みあげにグット)
2チョコレートが包みが かわいい
3口どけがミルクチョコで限定クリスマスです
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やばい!でしょ 
ほんとにお休み・・・

   














      
    








   
     


 























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# by ynicosan | 2016-11-18 02:53 | ニコマルシェ | Comments(0)