ダークローストブレンド
2010年 03月 03日
「空」
今日は晴天
「珈琲焼きたてレポート」
今日は「ダークローストブレンド」
を紹介します
苦味が特徴のブレンドで焙煎士のわたしも
この｢苦味」たまりません。シアトルの町で「飲まれている」珈琲をイメージして焼きます
ブラジル豆とグァテマラ豆をじっくり深く炒ります
深炒りブラジル豆の「甘く苦い香り」を楽しめます
焙煎風景
焼きあがったところです。
「苦くてもキレがあるように焼きます」
じっくり蒸らすと
甘い香りが焙煎所要時間 １９分５０秒
窯出し温度 ２１９度
ロースト フレンチローストとイタリアンローストの間
（ややフレンチローストよりかな）
by ynicosan
| 2010-03-03 09:52
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