** キリマンジェロ AA 2015.1 **
2015年 01月 07日おすすめ珈琲豆は ↓
キリマンジェロ AA
酸っぱくないです
100g ¥520
ファミリー割引→ 500g ¥2450
この季節
やはり キリマンジェロAA (タンザニア産)ですね
丸みがある 角が取れている 円熟味がある
かおりは はなの奥まで届くほど しっかり出ています
アフリカ産のコーヒーて
どんな味わいかなー
アフリカ大陸の広い風土・・
たかい空・・
その中を自由に 駆け抜ける風のような 澄んだかおり・・
1日熱帯のむせるような空気
太陽がやっと大地に姿を消す直前
やっと訪れる
サバンナの夕日
その時に流れる 濃いあるいは すずやかなここちよい空気
そんな気持ちをイメージして
煎りました
この豆のそんなアフリカの大地の履歴を
丁寧にしかも余すところなく 引き出したいー
おもいで 20年の歳月を要して(兄が15年ほど+35年)
たどり着いた 「 24節季焙煎法 」
日本の四季 春夏秋冬を6分割
カレンダーの12分割では 狭すぎる
自然の移り変わりを
繊細に 感じ 豆に伝えていきます
そうやって 煎りあがった豆だけがもつ
日本の風土 アフリカの大地 2つの華やぎの世界がかもしだす
これぞ! キリマンジェロコーヒー が誕生
このコーヒーは
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1/8 開設予定
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