コールドブリューコーヒー学 

*コールドブリューコーヒー学は

 (お水でおいしく淹れよう)は後半↓ デス  

  マイボトル 南壽モデル 登場 !!

↓ 商品紹介と記事あります

6/23 更新しました #トートバッグ

梅雨ですねー057.gif

じっとり ・・

気分転換に
24節気 夏至初候のうたを

24節季は 夏至  

初候は  乃東枯 だいとうかるる  

または  なつかれくさ かるる とよみます

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夏に

あおあおと茂っていく草花のなかで

枯れていく夏枯草 かこそう

これは ついの句のようになっていて

冬至の 「乃東生」なつかれくさしょうず

へとつながっていきます
夏に枯れる かこそう

秋に芽を出す かこそう

生命の終わり 始まりを

夏枯草により、 
( 夏に終わり、秋に始まる )

生命の終わり始まりを
青々とした草木のなかにあって枯れる夏枯草一草、
 周りが秋色一色に枯れてきた冬至に・・・
  目覚めるように芽を出すかこそうで
鮮明に表現しています  

趣のある72候のうたです001.gif 

このうたを味わいつつ

旬のコーヒーを飲んでみましょうか?
では、旬のコーヒーのおすすめ2点ほど・・・ 

 24節季焙煎法
 コロンビア スプレモ 
 ミディアム・ハイロースト
>春先は新豆のコロンビア 
 夏を迎えて梅雨の多湿により
 豆がゆるみを見せてきました
 この時期のコロンビアコーヒーは 
 マイルドなテイストにコクが感じられ
 大変おいしくなります
 24節季の焙煎では   
 火力の入れどころに気を付けます
 湿度が多いため
 火力がぼんやりして
 味が平たんになりやすいのです
 「 マイルドな中にも
   奥行きのある甘さを作り出すには 」
 魔法の24節季焙煎法・・・ 037.gif
 時は 夏至 初候(第二十八候) 乃東枯
  
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 「 夏枯草の生命感をイメージして 」
  火力の入れ具合引きを工夫
  まるで焙煎時のガスの炎を
  生命の始まり終わりになぞらえて
  経過はゆっくりと生命の時間の機微にふれ
  繊細ではありますが
  大胆に1瞬輝きを見せて(火力により)
  コロンビアコーヒーの(旬)個性を
  引き出すお手伝いをします
  
  (難しい(-_-;)ですよねー)言葉が足りず・・スミマセン
 
  でも、そんな感じです(笑)
  そして その焙煎釜から生み出される
  コロンビアコーヒーは
  たいへん奥行きを持ったコーヒーになります (ふぅー)
  *なぜか?コーヒーのこととなるとむきになり
   熱くなります・・・

  さらに もう1つのおすすめは!

  ニコニコ珈琲で大人気の

 「 COLD BREW COFFEE 」 

 コールドブリューコーヒーです

 ニコニコでは マイボトル付きの 
 コールドブリューコーヒースターターセットが売れています
 
 この夏をすっきり
 涼しげに過ごすのに最高のコーヒーです

 いまは コールドブリューコーヒー早わかり説明がついて
 だれでも コールドブリューコーヒー通に!

 涼しげな こんな感じのマイボトル↓ 
 お水350cc コーヒー袋20g

 
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 内蓋がこんな感じ
 
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 ダイレクトに飲めそうです

 またつくり方は簡単!

 1 マイボトルを用意・お水を用意

 2 マイボトル内へ コールドブリューコーヒー20gマイボトル用1袋投入

 3  350cc のお水をマイボトルへ注ぎます 
 
  1時間後の(室温20℃)色の出具合
  以外にコーヒー色になってますよね

 
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 4 あとは 4時間(常温で)~ 6時間 

 5 出来上がり 

 さらに キレをよく(透明感)を生み出すには

 もどり 
 4 マイボトルを冷蔵庫へ 
   *夜,仕込むなら俄然!冷蔵庫 
   クリアーな口あたり 飲めばついてくる
   きれいな甘い味わい・・・になります001.gif

   
こんな感じです
   
   マイボトル用 20ℊx2袋 ¥320   
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   700cc   50ℊ   ¥280 
   
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   おいしい水出し(コールドブリュー)コーヒーの淹れ方

   1 水の質が大きく味の出方、時間を左右します
     ・井戸水
     ・沢の水
     ・名水
     *ミネラルウォーターは熱処理してあるものは
      あまり相性が良くないです
     *水道水でも30分サーブしておいて(溜め置き)    
      使用するとやわらかくなります
      >さらに竹の炭をいれておくと軟水化します
      この夏は コールドブリューコーヒーで
      美味しい水探しのたびに出かけよう!

    2 抽出環境(室温、冷蔵庫など)

      ・常温で味は早く出ますが
       25度以上だと3-4時間で抽出オーバーになりやすいです
      ( 抽出オーバーとは コーヒーが濁りやすい状態 )
      ・冷蔵庫(10度庫内)ですと夜仕込んで
       朝できているといい状態です
      ・冷房の効いている部屋や熱帯夜などの
       環境変化で味が変化します

     3 コールドブリューコーヒーの評価は
       ・見た目にもきれいで透明感があり
        口に含んだとき「キリッ」とするクリア感があるとベストです
        
     この3つの要素を判断して 
     コールドブリューコーヒー(世界的に)ブームに
     (あえて)乗ってみましょう


     >フェイスブック 「ニコニコ珈琲」コメント欄に
      コールドブリューのいろいろな試し方
      感想・名水でいれたら・・など メッセージください037.gif
      https://www.facebook.com/niconicocoffee/
     
      同時に
      どこの県 あるいは茨城の地方
      どこがナンバーワンかメッセージください

      今のところ 那須高原は 昨年7月 常温出しで
      3時間で甘いおいしい水出しコーヒーができました
      今のところ この水が一番です・・
      茨城だと八郷の水は抽出すると甘いですねー
      皆さんも探してくださいー



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   南壽あさ子弾き唄いワンマン ”flora” tour 2016 
   6/12 茨城つちうら 

   
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   6/12 日曜日 15:30開場で始まりました
   茨城公演 
   いつものこの場所からの
   「 わたしのノスタルジア 」
   まだ日は そんなに陰っていないで
   日中の太陽は残っていました
   ふしぎとこの唄が流れ出すと
   この町は 夕映えの景色に早変わり
   この町の景色を挙げて
   南壽あさ子さんのことを
   歓迎しているような 夕方の色でした

   新曲のfloraも流れて
   このライブ、ニコニコ4回目・・
   
   1回目からライブにいらしていただいている
   お客さんのライブの感想・・バムセさんより
   
   「 すごくいよかった 1回目も良かったが

     飛ぶ抜けてよかった 癒されながら
     感動していた            」
    
    この感想をいただいたとき
    茨城公演は記憶に残る
    すごいライブだったのだな・・
     と改めて感動いたしました 
    ありがとう,
     バムセさん( ニコマルシェでいつも焼き菓子で
            参加していただいています )

    アンコールでは
    みんなでたのしんだ 
    ニコニコのいまの空気感にぴったりの
    「 なんとなくなんとなく」 井上順060.gif
    特別ゲストの井上仁志さん( THE TON-UP MOTORS )
    と歌って・・・いただいて会場が幸せな気持ちでいっぱいになりました
    *井上さんは南壽さん作詞作曲のストロベリーフィールドも
     歌っていただけました 
     「 井上さん アリガトウゴザイマス! 」
     
     
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     南壽あさ子さんスタッフ ツイッターより


     「 南壽さん すてきなライブでした001.gif 

               ありがとうございました  」 
      

  ☆彡  特報です
     南壽あさ子弾き唄いワンマン “flora” tour 2016

     floraツアーに コールドブリューコーヒースタータセット 
      (マイボトル 南壽モデル)登場 !!


   南壽あさ子さんⅹニコニコ珈琲コラボ
   *コールドブリューコーヒーoriginal nasu「flour」マイボトル
    茨城公演を記念して 
   ライブ当日6/12 
   ニコニコ珈琲で販売致しました056.gif
 
  この限定商品がなんと!残りのツアー会場でも購入できることになりました
  茨城公演以外の方は全国初公開!
  
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   コーヒーはPanoramaブレンド!20gx2袋入
  
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   コールドブリューコーヒー説明書付
  
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  本革の南壽さんイラストのキーホルダー付
「 南壽さん自身が 手書きで描いていただきイラストをスタンプにしました 」

* COLD BREW COFFEE
   (コールドブリューコーヒー)ことしの流行(水出しコーヒー)
   NY ブルックリン発の世界ブームのコーヒーです
   flourツアーを記念して コールドブリュー用マイボトル
   南壽モデル 南壽さん手書きの鳥が・・・
   マイボトルで泳ぎます

  このコーヒー(コールドブリューコーヒー袋)
   マイボトルに
   ポイと投げ込み
   お水を注ぎこむと・・・
   4時間ほどで コールドブリューコーヒーの完成! 
   昨年のツアーグッツで登場しました
   Panoramaブレンドを改良して配合063.gif
   
   このマイボトルを眺めると
   
   ま・ま・まるで
 
  「 Panoramaコーヒーの海を
   南壽さんが描いたnasuco鳥が
     泳いでいるみたい!!  」 


  南壽あさ子さんの素敵なライブの思い出のしるしに
ぜひ!手にとってみてゲットしてください001.gif

  まだ、のこり2か所 floraツアーあります

  http://www.nasuasaco.com/flora.html

最高のライブが約束されています南壽あさ子さんのツアーライブ 
ぜひ!お近くの方もそうでない遠方の方も
このfloraツアーライブ!応援しに駆けつけてください 056.gif

 さらに追加でこれ ↓ 

   
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南壽さんマイボトル用トートバッグです
 floratourバージョンでnasuko鳥がお花をくわえています037.gif
   
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これは 茨城公演のコーヒーくじプレゼント!での
景品になりました。
( あたりが出た方、おめでとうございます、ちなみに群馬では
群馬有鄰館でのコーヒーくじあたりの景品は
コールドブリューコーヒースターターセットでした 
このときは・・まだ 南壽さんモデルのマイボトルではありませんでした )

今週まつは floraの旅   056.gif
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ニコマルシェ公式サイトが出来ました!こちらも合わせてご覧ください!!
ニコマルシェ公式サイト

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by ynicosan | 2016-06-21 15:46 | コーヒーセミナー | Comments(0)