コロンビアコーヒー ファーストクロップ（新豆）コーヒー抽出解説付き
2018年 01月 12日コロンビア ニュークロップ
煎り始めました
透明感が口の中に広がり、おいしいな~ というのが飲んだ第一印象でした
秋の季節からすると焙煎窯出し温度は1度下げて ↘
新豆のコロンビアの個性が生きる 焙煎レンジで煎りあげました
コロンビアの焙煎での注意点は 豆の内部に火をよく通さないと（肉厚な豆）
膨らまず内部に水分をのこしたまま仕上がり、固い、後味がやや渋くなるテイスト傾向にあります。
コロンビア豆は焙煎の難度が高い豆なのです。
至難の業
こんなきれいな景色の中から生まれるのです
コロンビア豆のおいしさ・香りを最大限表現してくれて
相性がいいでしょうね
＊スタータキット 豆、ペーパーフィルター付きで\1500です
【 コロンビア 新豆抽出アドバイス 】
* 写真はネルドリップですが ペーパードリップでも同じです
焙煎と同じで ハードな豆なので もたもたしていると
注いだお湯がスーと流れてしまいます
ながれてしまうと 薄い液体がしたにおちてしまい
透明感とはまた違う 味気ない薄い味になってしまいます
高温でしっかり 粉の中央にお湯を通してみてください
粉の中心点にお湯を注ぎいれるイメージで
そこに温度が集まり熱だまりが外側に拡がるイメージ
全体の抽出作業終了時間は 約2分 工程内容は
蒸らし20秒＋1分＋フィニッシュ40秒
こんな感じです
1口目ではさほど感じなかった香りとコクが2口目には
息を吸い込んだ3口目には またコクが
この辺で 「深いなー味が・・・」となる
ほんと コロンビアはおいしいですね
こちらで気軽に購入できます
いまニコニコで人気上昇中なのは・・・・
この缶
コーヒー専用の高機能缶です ＊白もあります
煎りたての香ばしさ苦しません！
こんな感じで 缶パッケージでギフトでもOK
シルバーマットは 新発売です
缶の値段を聴いて「びっくりしないでくださいね
￥550
（いまなら！もれなく店内でコーヒー豆お買い上げの方は\50引きにさせていただきます）
荷物の集荷のヤマトさん（クロネコヤマトさん）のドライバーの方がぽつり
「 ゆっくりがいいねー 家で豆を挽いたりして～
ゆっくりするのがいいねー て 」
ﾏﾝﾃﾞリンの豆を買っていかれまして・・
年末、年始 いまは 雪の多いところのドライバーさん、
忙しくて大変ですよね 「ありがたいなー」といつも思っています。
そうそううちの兄（2番目の）お店の近所担当のヤマトのドライバーなのです ♪
そんな いそがしくがんばっているひとへ
我が南壽あさ子さん～ プレゼントの歌が届きました ♡
聴いてください ＊ホームページ開くと 「がんばるひとへ」が流れます ♪
いい歌ですね～
南壽あさ子さんはいま forget me not” tour 2017-2018 tour中です
20178.9 発売の2nd album『forget me not』を連れて
全国を旅しています。わがまち、つちうらにも2017．8/26
茨城公演/ニコニコ珈琲 なんと ツアー初日 ライブを行いました！
「 南壽さん！ ツアー がんばって！ 」
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by ynicosan
| 2018-01-12 21:27
| コーヒー豆
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