ニコニコ珈琲日記

５／１　新年号　「令和」

　　初春の令月にして、気淑(よ)く風和らぎ、梅は鏡前の粉を披(ひら)き、蘭は珮後(はいご)の香を薫らす

「新天皇陛下の即位」　を見ながら

きょう１日を仕事をしていました。

ネルへの道　その６　は　ゴールデンウィークシーズンになると

　「　インドネシア　スマトラ・ﾏﾝﾃﾞリンＧ－１　」が新豆として

　旬をむかえます。


　　　　　　　　　　　　　新豆？てなにと・・・

　　　　　　　　　　　　　よく　お店でも言われます

　　　　　　　　　　　　　「　収穫してすぐの豆(生豆）です　　」

　　　　　　　　　　　　　　どんな？味なの？

　　　　　　　　　　　　　「　口当たりにフレッシュな香りを感じます　」

　　　　　　　　　　　　　　「　アツアツのお湯で淹れて　香りを出してください　」

　　　　　　　　　　　　　　　＊　注湯温度が高いほど　香りの出が強いです　

　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾝﾃﾞリンハンドドリップ１ポイント

　　　　　　　　　　　　　　・　蒸らしはじっくり４５秒

　　　　　　　　　　　　　　・蒸らしも含めた抽出工程は　２分３０秒
　　　　　　　　　　　　　　　量はさておき　２分３０秒になったら
　　　　　　　　　　　　　　　抽出を止めてみてください
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　・挽き目は　やや中挽きやや細め　(苦味がよく表現されます）
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　＊　ポイントはペーパーでもネルでも同じで大丈夫です
　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾝﾃﾞリンはネルドリップ向きな豆ですね

　　　　　　　　　　　　　　　ネルでハンドドリップしてますと　甘く濃い薫りが

　　　　　　　　　　　　　　　抽出時から感じられます　

　　　　　　　　　　　　　　こく・かおり・苦味の心地よい味わいが

　　　　　　　　　　　　　　バランスよく出ています。

　　　　　　　　　　　　　　ＫＯＮＯさんの厚めのネル布が
　　　　　　　　　　　　　　いい感じのこくを表現してくれます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ペーパーなら　メリタさんのアロマフィルター　(コク重視）

　　　　　　　　　　　　　　三洋さんのｆｌｏｗｅｒドリッパーがいいですね　（甘みがでますね）


　　　　　　　　　　　　　　＞産地最短の新豆は　ﾏﾝﾃﾞリン　こちらから混入可能

　　　　　　　　　　　　　　　焙煎はあす　５／２　予定です

　　　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　　　　令和　をむかえて　まずは１杯　

　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾝﾃﾞリンは　満足のいく１杯に応えてくれるでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　また　令和という時代を切り開く　いい仕事をしたときにも

　　　　　　　　　　　　　　　また　飲みたくなる　特別なコーヒーになることでしょう

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　いい仕事　今年を考えてみて

　　　　　　　　　　　改めて　コーヒーのことを考えて　

　　　　　　　　　　　ﾏﾝﾃﾞリンを飲みながらじっくり考えてみます　

　　　　　　　　　　　では　おやすみなさい　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　きょうは　この曲を　♬　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
南壽あさ子さん　『flora』
2016年09月28日（水）発売

北海道の景色がきれいですね

南壽さんの歌声が　改めて　透明で　自由で

空気に溶け込んで　北海道のたかい空に　

上っていく感じ　(浮遊）がいいですね　

「令和」　ぽい？