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** 冬旬のゲイシャ　焙煎完了　**

2019年 11月 27日

本日、27日(水曜日）

＃ゲイシャ　エチオピア　ジャスミンG1　

＃コロンビア　スプレモ　冬旬　

夕方　焙煎終了です。

ネットショップで販売受付開始です（あす出荷させていただきます）

特に、ゲイシャは数量限定なのでお早めにご注文ください。

　
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　　　　　湿度47％　適度な渇きを室内に残し　ゲイシャは
　　　　　196.5(窯内温度）℃で煎り止めを致しました。

　　　　　適度な渇きは生豆をふっくらあげるのに大変いい環境です
　　　　　外気をすこし室内に招くことでベストな焙煎環境にできました
　　　　　このローレンジの「ゲイシャ」はおいしいですよ

　　　　　コロンビアは　外形が大粒でもあり　おおきく大柄に焙煎したいところです

　　　　　ゆったり目の火力で　余裕を持ち　火入れを行います

　　　　　
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　　　　　　　とにかく　おおきい豆に膨れ上がりました

　　　　　　　失敗するとこの時期　表面が固くなり黒ずみ
　　　　　　　カリッと割って口に入れて噛んでみると「渋みが効いてます」
　　　　　　　この状態では「コーヒー液が濁ります」
　　　　　　　冷めると酸っぱみがきつい味のコーヒーになります

　　　　　　　24節季焙煎法では　こういったむずかしい時期の焙煎火入れも
　　　　　　　節季カレンダーを指標に焙煎計画を立て火力⇒排気とのバランスを考え
　　　　　　　季節の変化（室温、湿度変化）を読み取り

　　　　　　　最高のコンデションで豆を煎りあげます。　


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　　　　　　　　　　　　ハンドドリップセミナー(ゲイシャ編）来年開講いたします！

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ゲイシャはニコニコ店頭でも販売しています

　　　　　　　　　　　　　　　また、全日本ネルドリップコーヒー協会主宰ですから
　　　　　　　　　　　　　　　ゲイシャをネルドリップで提供しております
　　　　　　　　
　
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　　　　　　　　　　　　　　全国を探してもネルドリップでゲイシャを提供している
　　　　　　　　　　　　　　喫茶店、専門店は珍しい！　
　　　　　　　　　　　　　　最近ゲイシャ専門店なる店も出来ましたが……
　　　　　　　　　　　　　　全自動スペシャルティコーヒーマシン「FURUMAI」
　　　　　　　　　　　　　　使用とのことです。
　　　　　　　　　　　　　　なぜならば「浅煎りXネルドリップ」
　　　　　　　　　　　　　　の組み合わせは「深煎りXネルドリップ」と比べても
　　　　　　　　　　　　　　難度が高く、失敗することが多いからでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　では　おやすみなさい　173.png

　

　【　日曜日１２/1の営業時間のお知らせ　】　

　　9：00-14：30までとさせていただきます

　　当日は　4：30開演の南壽あさ子さん　"Neutral" Tour 2019-2020

　　茨城公演をニコニコ珈琲店内で行います。

　　
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　　　　　　　　　　　　　すでに　ソールドアウト(40人限定）になっております

　　　　　　　　　　　　　南壽あさ子さんライブは6回目となります。
　　　　　　　　　　　　　2014年メジャーデビュー「47都道府県ツアー」以来
　　　　　　　　　　　　　毎年～アルバムのtour毎に公演を行ってきました
　　　　　　　　　　　　　今回は3枚目のアルバムのtourです

　　　　　　　　　　　　　当日は南壽さんを珈琲でイメージした
　　　　　　　　　　　　　nasuブレンドホットコーヒーや
　　　　　　　　　　　　　なすフレンチドッグ
　　　　　　　　　　　　　タピオカカフェオレ
　　　　　　　　　　　　　など　メニュー販売予定です

　　　　　　　　　　　　　また　nasuブレンド　panoramaブレンドの
　　　　　　　　　　　　　ドリップバッグ珈琲を店頭にて販売予定。


　では　その南壽あさ子さん　




　　flora　♪　　聴いて眠りにつきましょう　

　



　







　　　
　　　　　
タグ： みんなの＃ゲイシャをまとめ読み
by ynicosan | 2019-11-27 21:04 | コーヒー豆 | Comments(0)

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