クラウド開始直前！ つちうらネル制作秘話
2021年 03月 16日
はなしはかれこれ3年前にさかのぼります。
「プロ仕様のネルフィルターを作ろう！」と思い立ち先ずは
サンプル集めから始めました。
ところが 業務用ネルで探してもどこにもない！
もちろん購入することもできないし
まったくこの世界からネルフィルターは消えたのか？
一般売りに物はあります。ハリオさん
マルタさん、コーノさん
マルタさんのは 一般にも業務用にも使える非常にしっかり作られたものですね
コーノさんは ジーパン生地のように厚い布 深煎りのコーヒー豆の苦みや深い味わいを演出するときに
いいですね
ネルの生地の種類だけ味の特徴が出るのがネルフィルターの面白さでしょうか？
最初はネルの型紙つくりから
ステンレスの棒に(この棒も手作り）型紙から抜いた生地(片面起毛ねる）を袋にして縫い付ける
白い矢印の部分 がへこんでしまう 縫込みを変えるか型紙を変えるか？
このままだと(抽出で） コーヒーの粉があふれてしまう
その都度 ミィーテングをして いい方法を見つける
ただ復元するだけで言いと思ったネルつくりは少し暗礁に乗り上げた
（しかも金具部ステンレス加工ができる会社がない(職人さんがいない ）(^_^;)）
この型紙は先輩(コーヒー専門店）の奥さんより譲っていただいたもの
【頑張って作ります】
金具へのネル布の取り付け
縫い付けては 抽出を試す
抽出を見る真剣な目！
開発に時間が…過ぎていく
打開策はスピードを上げるため ニコニコ珈琲へミシンを持ち込む
あきらめることはない 絶対作ってみせる！ (熱意！ 熱意！ 熱意！）
何となく 長い時間をかけての制作関係は
しっくりくる時間が生まれてきた 時間は長い その分 苦しい時間が何か楽しい時間に！
これで問題解決！
粉があふれないばかりか 中でふくらみが増し 味が育つ
袋の取り付け型を 180℃ 変えて 内側から縫い付けていたものを
外側から金具を包み込むように 縫い付ける
新品の1号作に お湯を通す
ここまで来た 白いネルにコーヒーの色が付いていく
この時点で2年が経過していました。
ネル文化を支えるべく 業務用ネルフィルターが誕生した瞬間でした。
この後 燕三条でステンレスの加工職人も見つかり
やっと製造の道が開かれました。
このネル製作現場から生まれた つちうらネル
つちうらネル1人用
つちうらネル3人用
つちうらネル5人用
つちうらネルをリターンにお選びいただいたみなさまには
つちうらネルを快適に使用していただくためのアドバイスやちょっとした淹れ方セミナーなどを
ユーチューブにて限定公開予定でおります。(準備中）
もちろん ネルコーヒーセミナーも行いますのでご利用ください。(セミナー案内配布）
きょうは ネルの生地のできるまでをご紹介させていただきました。
明日もつちうらネル ネルの世界をご紹介したいと思います。
ニコニコ珈琲 松本 正
by ynicosan
| 2021-03-16 23:14
| お知らせ
|
Comments(0)
