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 こんばんは
 2月ぶりの投稿です
 2月では(コーヒーの木)が咲いたとご報告をさせていただきました。
 あれから#コーヒーノキは1つ2つ花を咲かせましたが
 元気がなくなってしまいました
 葉が垂れて緑の色が薄くなっています
 これは(^_^;)とおもい
 アマゾンで大きな鉢を買い(軽いのがいいのでビニール)
 【43号】という器で(43センチ)あります。
 背に高さが43センチ。高さがあれば土がたくさん盛れ
 根が伸びるのを期待できると思ったのです。
 盛り土は【有機肥料3:軽い土6:軽石1】にしました。
 夏場外に置けるように軽い土で移動をしやすくしました。
 (トニカクハチガオオキイので)
 いまは夜なのでコーヒーノキは寝ていますが
 元気になって葉がパリッとしておくれ!
 と祈る思いです。
  「写真明日撮れたら載せます」
 
 コーヒーノキの報告ともう1つ
 重大な人生を変える(大袈裟…)
 ご報告をさせていただきます。
 これ前にも書いたかな?

 
ネルドリップコーヒー教本_b0136223_22035256.jpg
  (表紙仮)

  出版のことが決まりました!     
  出版社は♯文芸社さん(最近では映画公開してます小説、余命10年出版)
  出版予定は1年半おいていただいております。
  (まだ予備原稿の段階です) 

  10項目用意するつもりです
  
ネルドリップコーヒー教本_b0136223_22102622.jpg
  


     初級コース(コーヒー抽出検定)/中級コース
     「コーヒー(ネル)抽出に絞ったとことん抽出の話にしたいと考えています」
     コーヒーセミナーのテキスト(教科書)に実用したり
     この本でネルドリップを知っていただける人がふえたりしてほしいな
     夢は膨らみます
     沢山のかたに読んでいただけるように
     頑張って書きます。
     応援よろしくお願い致します。
     ブログでも少しづつご報告書きできればと思っております。
     初めてなので
     「本てどういうように作られていくのかも読者目線でレポートしたいな」
         
     おやすみなさい 173.png





   ♯文芸社 #余命10年読んでみよう #コーヒー本予定 #本ができるまで #ニコニコ珈琲 
   #全日本ネルドリップコーヒー協会 #今おすすめはモカコーヒー #ネット購入可 


# by ynicosan | 2022-04-08 22:21 | お知らせ | Comments(0)

お店のコーヒーの木に花が咲きました
外では夕方から【雪】予報なのに…

祝日の夕方
お客様から【花咲いてますね】と言われ
気づきました
夏に1メートルを超えたので
(1メートルを超えると花が咲くとか)

コーヒーの木に花が咲きました!_b0136223_15413062.jpg


インスタグラムで動画(本日の焙煎)始めました
焙煎動画~そのまま動画に映ったコーヒー豆が購入できるようになりました
ご覧になってください

本日は スマトラ産のマンデリンのコーヒーを焙煎いたしました。
焙煎釜から煎りたてのコーヒーのはぜる音 ♪ 




コーヒーの木に花が咲きました!_b0136223_16520968.png
                             こちらはQRコードです
                             インスタグラム
                             

              niconicocoffee1995

 

よろしくお願い致します 101.png








# by ynicosan | 2022-02-13 16:54 | コーヒー豆 | Comments(0)

フレンチマンデリンは説明はもう1日待ってください<(_ _)>

本日は バレンタイン限定 

ブラジル サントアントニオ

プレミアムショコラ 

ご紹介いたします。


バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_19244565.jpg


ハイローストに煎ったブラジルショコラ

ほんとに香ばしいローストしたカカオの味がします!


珈琲ラベルはこんな感じです



バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_17211072.jpg



チョコレートとの相性は…


ハイカカオ 77%なんて最高かも

当店では Caféタッセ77%

カカオニブ

バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_17160584.jpg
店頭で購入できます。


ブラジルショコラは  WEBSHOP>


バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_19334694.jpg
焙煎は 先週206℃窯で窯止め ハイローストですね


口当たりに来る苦みは押えています。

「後味の香ばしい甘み」は口先のRoastした苦味に当たると

消されてしまう~です。

なのでハイローストと言っても(ミディアム・ちょっとハイロースト)と呼びます。


今日煎ったブラジル・ショコラは 205℃で止めました

湿度が21% 乾燥状態が進んでおり

1度削らないと(苦味)が口先に感じてしまうかなと考えました。


きっと甘い「ほろっと甘み(香ばしい)」が魅力的なブラジルショコラになっていますよ 



バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_19433233.jpg


   今日は ブラジルショコラでした 


   おやすみなさい 173.png




















# by ynicosan | 2022-02-04 19:44 | コーヒー豆 | Comments(0)



   バレンタイン期間限定で
   3つのコーヒー作りました102.png


バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12454715.jpg
















チョコレートに合うコーヒーて? 
いろいろチョコとコーヒーどれにするかなー?
迷いますよね、この季節
ではこちらはいかが?
  ↓
ストレートにこの名前【バレンタイン・ブレンド】
まずは、バレンタインブレンドに使用しているコーヒー豆と
バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12453987.jpg
ローストの説明をします。

1 ブラジルの天日干して精製したパライソ豆(パライソ地域)*画像1↓ 
2 コロンビア・スプレモ大粒
3 マンデリン(インドネシアスマトラ島)
4 コロンビアフレンチロースト
5 ブラジルハイロースト
6 フレンチ・マンデリン(マンデリンのフレンチロースト)
写真で配合具合を見てみましょう


バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_13112545.jpg


なんとこの6種の焙煎したコーヒーをブレンディング
ボディ(ベース)はブラジル隠し味にフレンチマンデリン

ココを飲んで感じて!

「カカオの香ばしさはブラジル天日干しに合わせてローストして
 カカオのRoastしたほろっと苦い味は
 フレンチに煎ったマンデリンで強くあわせて後味にしました。
 チョコのカカオの香ばしさとコーヒーがかなりのところで
 ベストに混じり合って(お互い)チョコもコーヒーもおいしさを引き出していますね」
 なんかとても楽しくブレンドしています ♪

*画像ブラジルパライソ(Valentineblendにも配合されています)
 単品でも(ブラジルストレート)で販売しています
バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12464218.jpg
どうですか?バレンタインブレンド
おいしそうでしょう
今年は迷わずこちら バレンタインブレンドにしてね
チョコレートはこちらのセットで販売しております(WEB SHOP) >



バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_17160584.jpg







     >バレンタインブレンドは200gと150gとを用意させていただきました。

     
    ・フレンチ・マンデリン紹介は あす
    ・ブラジルショコラ紹介は  (金)
*ブラジルショコラはWEBSHOP に掲載有ります
     ブラジルパライソ+ブラジルショコラ飲み比べも追加掲載有ります。


バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12470549.jpg
バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_17211072.jpg

かわいいイースターCaféタッセチョコもあります

バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_10584144.jpg
バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_10583516.jpg

        店頭でも販売中!
        ドリップバッグのタイプもあります。
  
        きょうはこのくらいです。

        また明日へ




        ♯Caféタッセ #ショコラ #ブラジルショコラ #チョコ #コーヒーギフト   







# by ynicosan | 2022-02-02 17:00 | コーヒー豆 | Comments(0)

超浅煎りコーヒー 

 
浅煎り体験いかが?
浅い窯だし
190℃で窯止めしました
「ゲイシャはちなみに
196.5℃窯だしです」


超浅煎りコーヒー _b0136223_12271687.jpg


店頭販売とWEB SHOPでも販売致します
WEBSHOP は夕方UP



#コーヒー
#ネル
#つちうら
#自家焙煎珈琲






# by ynicosan | 2022-01-07 12:31 | コーヒー豆 | Comments(0)