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秋の味覚!食欲の秋を楽しもう!

食欲の秋
その食欲にコーヒーも加えてみては?

コーヒーの秋はいかが?  
夏越えをしたコーヒーたちは
(生豆)日本の秋と出会うと
完熟をしていきます(乾燥してくるので)
どのへんにコーヒーの秋がといえば
焙煎した豆の薫りに深みが付いたり
実際に飲んでみるあらあら後味に甘い味が濃くなっている~
まずは ブラジル秋味2タイプご紹介


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        店頭では ミディアム・ハイロースト 204℃窯だし
             ミディアムロースト 201℃窯だし(モーニングロースト)

             の2タイプご用意しております 


        もう1つ 店頭で人気の豆をご紹介いたします

        スマトラ産インドネシア マンデリンG-1 

        


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        十分のコクが楽しめるよう マンデリンのおおきい甘みが出るところ
        フル・シティロースト(中深煎り)214℃で窯だし

        ちょっとひりっとのど仏で苦味があり 
        あとはコクのある味わいある甘味が(香りとともに)

        余韻となっていつまでも残ります 

        お店では ¥500で 1ぱいづつ ネルドリップをしています 

        ご注文いただきましてから 1杯づつネルドリップいたしますので

        その間にでも ハンドドリップのご質問お受けいたします

        その場で 秋の旬の淹れ方教室なんてことも!あり



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いまご紹介いたしました ブラジル マンデリンの秋味おいしい淹れ方の

               ポイントは ドリッパーです こちらで淹れればぐっ!と秋が近くに!



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                 フラワードリッパーです 1-2人 2-4人 2タイプあります 

                 店頭在庫有ります 

                 あと味に 甘みが1つ増えますよ 
                 
                 あすは ブラジルくださいでも

                 マンデリンくださいでも 

                 秋味のネルドリップコーヒーお出しいたします

                 1杯 ¥500になります

                 ( お忙しい方でも テイクアウト ¥400ご利用ください ) 


                 また+¥100で!  (テイクアウトもOK)   

                 ゲイシャ ネルドリップいたします 

                 「 まー こんな味なの ゲイシャって 」
                   
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                     ネルならではのきずきがあるかも…… 
                 #ゲイシャ #あのゲイシャコーヒーをネルドリップします 

                 #マンデリンもネルドリップいたします 

                 #ゲイシャはこちらでお買い求めいただけます 

                  
  

                では あす 

               「 おやすみなさい 」 


                10月1日 は【 コーヒーの日 】 


                おいしいコーヒーを飲みましょうね ♪ 



               さらに あすからこんなすてきなうたが聞こえてきます ♪

               「 みんなのうた 」 
                
                 南壽あさ子さん 「鉄塔」 


               テレビ Eテレ 08:55~9:00  16:00~16:05
                   
               ラジオ 第2N  15:10~15:15
NHK FM 21:10~21:15


               10月~11月に逐次 みんなのうたに登場いたします

               みなさま 聴ける時間に聞いてみてください 

                こちらからも聞ける?かな 

               
                 楽しみですね 



# by ynicosan | 2019-09-30 20:11 | コーヒー豆 | Comments(0)

9月25日 秋空に誘われて

たくさんのコーヒーを煎りました

コロンビア秋味       くちあたりきれい 後味に1口ごとに味わいが増していきます秋を感じさせる後味

キリマンジェロ完熟秋味   香りの高いアフリカ最大の名産地Tanzania 完熟み(あまみ)があります  

グァテマラ 旬の秋味    コーヒー抽出工程で35秒の蒸らしは 後味のぎゅっと詰まった甘みを感じます(旬)ですね

マンデリンの旬       じっくり飲みたいならこの旬 秋の夜長のお供に ついつい読書は長編にチャレンジしたくなる本格こく     
  
ブラジル 秋味       コーヒーらしい 後味のほろっと苦味 秋だなーと感じます     

ブラジル 秋味/浅煎り    この時期の浅いブラジルは目の覚める香ばしさ いつもなら出ない酸味もあまーい   

フランス焙煎ブレンド    にがみ・こく・濃いあまみ ネルで淹れたい~  円錐flowerでもOK 
  

              以上7つです。



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                 グァテマラの生豆です
                 夏越えですこしづつ完熟が見えています
                 豆の中の緩み具合を想像しつつ  

                 煎り具合はミディアムより少し先のミディアム・ハイロースト

                 グァテマラ特有の中性的なバランスと
                 後味の最後に残るあまみ ミディアムより先に煎ることで
                 出てくる甘み 出てます出てます 


                1日たって記事をアップします 



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                  外に出て お店前の霞ケ浦医療センターから
                  夕焼けを取りました 高い空に夕焼けがきれいです


                常陽リビングさんからの手網焙煎セミナー体験券プレゼント企画 ♪ 
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                ノエルも秋なのか?
                再開 ネルドリップ抽出 

 
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                 ちなみに フランス焙煎ブレンドをドリップ中 



                 あすはゲイシャ(エチオピア)を焙煎予定です

                 午後からはドリップ(ネル)できますので
                 お店に飲みに来てください。
                 すでに店頭では200g予約が5名ほど入っています
                 

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                1杯店内ネルドリップ ¥500にプラス\100円で(\600税込)で
                ゲイシャが飲めます 

                #なかなかネルドリップのゲイシャは飲めませんね
                #ゲイシャそのほかネットWEBショップでも購入できます

                



                

                
                
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# by ynicosan | 2019-09-25 14:01 | コーヒー豆 | Comments(0)



              マンデリン G-1 焙煎日  9/25 水  秋味に煎ります
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                  中深煎り フルシティーロースト


                  マンデリンは コク・苦味・甘みのバランスが特徴です
                  相性のいいコーヒー器具は(ドリッパー)こちら
                 
                    

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                フラワードリッパー 1-2用¥580(メーカー希望価格¥660)
                     (2-4人用も在庫有ります)

                ドリッパー内のflower形状が お湯の流れを作り
                後味に甘い濃い味作りを可能にします


                メリタ    01アロマフィルター1-2人用
                CAFE VITA  2-4人用陶器製1つ穴
                bonmac    1-2人用1つ穴 

                苦味・甘み・コクを作りたいならこのドリッパーがいいですね 




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シアトルの自家焙煎のお店オリジナルのドリッパーです
ドリッパーの下部の部分に
サーバーの熱を逃がす穴が開いています
この穴がコーヒーに魅力的なあじを付けます

*3つとも在庫有ります


じっくり秋味のマンデリンいかがですか?

気にった本を片手に秋の夜長を
過ごしてみませんか?
いつもよりじっくり読める本を探して(厚いほんとか)




では おやすみなさい

#マンデリンメール便販売 ↓  

http://nico-coffee.net/products/detail/22






                       南壽あさ子 さん
                       10月9日発売 ニューアルバム『Neutral』
                       アルバム&ツアー フライヤーあります


                      #すみれになって #みんなのうた 10月~ 


# by ynicosan | 2019-09-23 20:22 | コーヒー豆 | Comments(0)


ゲイシャ焙煎終了 




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 きょうは (9/22)3連休の中休み 秋味のコーヒーをネルドリップしました


 本日入荷のセラミック・ミル【オクト】 


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                 簡単にハンドルが脱着できます
                 持ち運びに便利 

        
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                  上から見た図  

               

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                 分解が簡単! ねじ(細い、荒い)に文字があり

                 ひきめの調節が簡単 

                 ボディーの色合いが透明ですね

                 違った色合いでとると…… 


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                 もう1つ ハリオさん

                

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                    ハンドドリップスターターセット

                  ペーパー40枚 メジャー(コーヒー)スピーン
                
                  すべて入っていますので すぐにハンドドリップライフが手に入ります

                  ¥1500 ブラウン 赤は現在メーカで在庫切れ

                  ( 27日以降出荷とのこと )
                
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                 円錐形ドリッパーは(V60)薫りがきれいに出ます

                 エチオピア ゲイシャには相性がいいですね

 
                
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                  ジャスミンの香りがでます

                  すこしパイナップルの様な酸味の甘さが舌に残る感じ

      
                

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                 秋になって ネルドリップ(休んでいた)しようかと

                 ノエル ♪ 

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                  ネルドリップいかが? 
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                お店では 

         ゲイシャコーヒーをネルドリップで
         +¥100で提供しております

         店内\500なので\600です
                
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           ゲイシャは浅煎りなので
          今回は197℃で窯止めでしたので
          ニコニコでは超浅煎り


         おやすみなさい
         
         
          
       すみれになって 

       南壽あさ子さん  

              

             Neutral【通常盤】3rd album 10/9 発売

             
             #ゲイシャ WEBショップで発売中 

             #明日も営業中 












# by ynicosan | 2019-09-22 19:46 | コーヒー豆 | Comments(0)

  

                 秋の空とニコ・マルシェ  9/15
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いつもより ボリュームたっぷりの
             「マルシェ特別フレンチドッグ・チリビーンズ」                                                                                                                          

                 ほんのちょっと(ほんとに少し)いつもより豪華

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                 こちらは ボン・グーさん 

                  オムレツ :牛バラ肉の煮込みをソースのして

          

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                   ご来場いただきましてありがとうございます。

                 コーヒーのsale販売ランキング
                 
                 「 エチオピア ゲイシャ 大変人気でした 」・・・1

                 「 秋味キリマンジェロ 」         ・・・2

                 「 マンデリン G1    」         ・・・3

                  
                  あす (9/20)ゲイシャ エチオピア焙煎いたします

                  WEBショップの方でも受付開始しております 
                  
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                 本日 9/19 木  焙煎いたしましたコロンビア

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                  秋味 いい感じで薫っています

                  秋味を楽しむためのコーヒー抽出法(コロンビア編)

                  1 熱湯100℃ 沸かしたてを使う

                  2 蒸らしを20秒程度で終わらせる

                  3 全体の抽出工程は2分ほどで終える

                  ペーパードリップもネルドリップも同じです 

                  秋味のコロンビアは ハリオの円錐形V60がベストです

                  すっきりと後味奥深く 秋の味を表現してくれるでしょう
                  現在お使いでしたら……
                  カリタ3つ穴も大変相性はいいですのでそのままお使いください
                  
                  

                  こちらから コロンビア購入できます

                  


#秋のコーヒーセミナー受け付け

                   #手網焙煎教室 受付

                    
                   #秋はコーヒーの季節     


            






# by ynicosan | 2019-09-19 20:50 | コーヒー豆 | Comments(0)