ニコニコ珈琲日記

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　台風１９号の被害を受けられた皆様に心よりお見舞い申し上げます　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　広範囲にわたるこのたびの台風被害は
　　　　　　　　　　　　　　いまだまだ停電の続く地域もあるとお聞きします。
　　　　　　　　　　　　　　被害に遭われた方々には謹んでお見舞い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。　



　　　　　　　　　　　　　　　　　イベントコーヒー教室受付開始しました。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　＊イベントコーヒー教室　受け付けております。
　　　　　　　　　　　　　　　「イベントでコーヒーを出したい、１０人ほどにコーヒーを出したい」

　　　　　　　　　　　　　　　いつもより多くコーヒーを淹れるノウハウを伝授いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://nicocoffee.exblog.jp/21143863/


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週末のニコマルシェ
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９号台風被害募金にご協力ください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保健センターは「健康祭り」のため
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　駐車場が使用できません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マルシェ会場前　霞ヶ浦医療センターが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無料開放されますのでそちらをご利用ください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン菓子　ドォルセミーナさん参加いたします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　随時更新で商品アップいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊今回１０月のニコマルシェの開催時間は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８：００-１１：００　です　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１月以降開催時間案内は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０月のマルシェでお配りする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チラシをご覧ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、各店舗でご説明いたします。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カフェインレス試験的に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　販売いたします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数に限りがあります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グァテマラ　ウォータープロセス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加工場所のメキシコの天然水を使用した
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウォータープロセス処理で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カフェインレスにしています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎はニコニコ珈琲　熱風焙煎機　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローストレンジは２０４で　ミディアム・ハイロースト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　口当たりがよく(やわらかく　味わいが香ばしいです　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店頭でもペーパードリップで提供しています
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　量り売り１００ｇ　　￥６８０

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊試験的にはじめておりますので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数に限りがあります。


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日焙煎いたしました　(カフェインレス/デカフェ)
#デカフェ　＃グァテマラカフェインレス


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デカフェを飲んで寝ます　おやすみなさい


　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　みんなのうた　（NHK)　鉄塔をうたう
　　　　　　　　　　　　　　　　　南壽あさ子さん　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　＃始まっているNeutralツアー　
　　　

「寒露」と聞くと

　寒露はちょうど稲刈りが終わる頃。

　本格的に秋を迎えるころとなりますね

　草花に降りた露が寒さで凍ってしまいそうになることから

　【　寒露　】という言葉でこと時期を表しています。

　寒さが感じられる言葉です

　季節を風景で歌った　24節季でいう72候が大好きです

　寒露　初候は　「　鴻雁来 　」(こうがんきたる）

　雁が北から渡ってくる風景ですね

　雁が渡ってくる頃に吹く北風は「雁渡し」

　空気も澄み渡り、夜空もきれいですね　

　この時期になると　コロンビアが煎りたい　

　大変、秋を代表する「旬」の豆ですね　

　後味のあまい味わい(深み）を意識して煎ったので

　そのあたりをポイントに抽出してみてください

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店では　あすもコロンビアをネルドリップしています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お気軽に(抽出中でもOK）お聞きください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コロンビアは　20秒ぐらいにやや早めの蒸らしペースで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっと終わらせると　口当たるのがきれいに感じます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この口当たりのきれいさが　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒露のひんやりする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草花の露の様に感じるはず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうすると後味の味わいが大きく感じられるはず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抽出工程はなるべく早く2分程度で終えてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間をかける分湯温が下がり個性が抜け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りが下がると考えてください
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　動画で見れます(コロンビアの抽出）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネルドリップの参考になります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ペーパーでも同じです）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊みなさん見てくださいね　(もう少しで8千回です）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんもコロンビア抽出2分　チャレンジしてみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　ほんとに　おいしくはいるのか？　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキストの24節季焙煎法で煎ったコロンビアはこちらから　↓　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　お待ちいたしました　ゲイシャ(エチオピア）コーヒー

　　　　　　　　　　　　　　　　あす　焙煎予定です　

　　　　　　　　　　　　　　　こちらも本日から　受付開始いたします。　

　　　　　　　　　　　　　　　ドリップバッグtypeもあすUPいたしますのでチェックしてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　コロンビアの風景をみながら　

　　　　　　　　　　　　　　　　　おやすみなさい　


　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ　発売　あと2日！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　南壽あさ子 さん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月9日発売 ニューアルバム『Neutral』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンサート情報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　“Neutral” Tour 2019-2020　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　茨城公演(ニコニコ珈琲）12/01


#Neutral
#“Neutral” Tour 2019-2020　

　あす(10/6）日曜日は
　
　出張コーヒーサービスのため　

　店舗営業は　午前中　12：30まで　

　途中、中抜け（12：30～15：30営業ストップ）させていただきまして

　15：30～営業再開いたします。

　店内コーヒー豆人気ランキング

　　① ﾏﾝﾃﾞリンG１　 中深煎り(フルシティーロースト）

　　　②　コロンビア　　スプレモ(大粒）秋味　

　　　③　キリマンジェロ　アフリカNo1のタンザニア産　夏越えの秋味完熟豆
　
　10月になっても30℃を超える日が続いていますね
　 朝晩の時間　すこしさわやかなすずしい風などを感じて
　 秋ではあると感じます。
　コーヒー豆も秋が来てます。
　夏越えをしたキリマンジェロは完熟的な甘みが後味に出ています。
　コロンビアは秋を代表する「キラッ」する味わい(深み）がありますね。
　秋には「ぜひ！」とﾏﾝﾃﾞリン、　スマトラ島(インデネシア）産出の豆は
　5月収穫から時を経て旬をむかえていますね、秋の夜長じっくりと
　お気に入りの本などを読みながら飲むのにピッタリですね
　【夜空　流星群をみながら】
　10月は　「10月りゅう座流星群」「おうし座南流星群」「オリオン座流星群」と
　3つもあります。空が高くなる秋　夜空を旬のコーヒーとともに眺めるなんてどうでしょうか？
　こんなタンブラーにコーヒーをいれて星空ウオッチ！
　＊3つの流星群はそれぞれ　近日点が近づいたらアップいたします
　
　　　　　　　　　　　　　　　スリムタイプのタンブラー　
　　　　　　　　　　　　　　　ニコニコオリジナルです
　　　　　　　　　　　　　　　今はやりにスリムタイプで
　　　　　　　　　　　　　　　バックの中にすっぽり　♪便利ー
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ドリップバッグセット
　　　　　　　 ドリップバッグが直接淹れられます.
　　　　　　　 ふるさと納税(土浦市）でも購入できます
　　　　　　　 色は3色ゴールド・ブルー・ピンク　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　あすは　うまみブレンド・キリマンジェロを
　　　　　　　　　ネルドリップで抽出させていただきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の旬のコーヒーをネルドリップはとても
味わい深いです　
　　　　　　　　　　　　　では　　
　　　　　　　　　　　　　秋に聞くとぴったりのうたでおやすみなさい　♪　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　南壽あさ子 　 わたしのノスタルジア
　　　　　　　　　　もうすぐ　サードアルバム発売です　
　　　　　　　　　　ニコニコ珈琲でのツアーライブ(茨城公演）
　　　　　　　　　　ソールドアウト　12/1 　
　　　　　　　　　　メジャーデビューシングルの　
　　　　　　　　　　わたしのノスタルジア　いい歌ですね

　　　　　　　　　　NHK　みんなのうた　で
　　　　　　　　　　南壽あさ子さん　鉄塔　流れています
　　　　　　　　　　見て聴いてくださいね　
　　　　　　　　　　10月6日(日) 午前8時25分　ラジオ第2　インターネットラジオ
　　　　　　　　　　10月6日(日) 午前10時55分　NHK　G
　　　　　　　　　　10月ー11月　放映　放送です　　　　









　

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は　ゲイシャ(エチオピア）とコロンビアを選んでいただき

　　　　　　　　　　　　　　　　　淹れさせていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　そのほか　お客様の飲みたいコーヒーも受け付けていますので

　　　　　　　　　　　　　　　　　スマトラ・ﾏﾝﾃﾞリン、ブラジルも何杯か淹れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　コロンビアの透明感のある味に
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　「　最後までおいしく飲めました　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもは冷めると飲めないのですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このコロンビアは最後までおいしく飲めました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷めると滑らかで甘くなるのですね　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とお褒めの言葉をいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　ありがとうございます　」(うれしいです！」

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　じつは　コーヒーをお出しする前に

　　　　　　　　　　　　　　　　こんな(ひと手間）をかけます　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーの香り成分は　口の中で揮発しますので

　　　　　　　　　　　　　　　　　より熱い温度のコーヒーをカップに注ぐことで

　　　　　　　　　　　　　　　　　より多くの揮発成分が飛び出て

　　　　　　　　　　　　　　　　　鼻の内側の粘膜にこい薫りが張り付きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　口の中は　何とも言えない飲みごこちになります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　また　お昼には　常連さんが　パンメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　「　フレンチドッグ　」を食べにいらっしゃいました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＃アンキュイさんのバケット　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＃外がカリカリなかはしっとり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＃チーズのせ￥500　＃プレーン(チーズのせない）￥450　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あしたは　ネルドリップでグァテマラを淹れます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸らしのスピードが重要で　早く通す(蒸らす）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっくりお湯をかける　が混同します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うまく這入ると　「後味に甘い薫りがでます」　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グァテマラコーヒーくださいと声をかけてくださいね　♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月に入り　土浦といえば花火大会　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ということで　つちうらブレンドも淹れたいと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＃つちうらブレンド　＃花火大会にはつちうらブレンド　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＞こちらから「つちうらブレンド」購入できます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では　おやすみなさい　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうはこの曲で

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　南壽あさ子さん　「すみれになって」　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ　この歌も入った

　　　　　　　　　　　　　　　　　3rd album 『Neutral』　発売！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみですね　　　　http://www.nasuasaco.com/cn8/neutral_tsujyo.html

　　　　ゆうがたの散歩で　お店前の病院駐車場を横切り
　　　　隣の保健センターから保健所の駐車場へ行くと
　　　　きれいな夕焼けが見えます　お店から3分程度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水始涸
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（みずはじめてかるる）10月3日頃


　　　　　　　日中は　暑いですが　ゆうがたから秋らしい肌寒い風が吹いてきます
　　　　　　　虫の音も秋の気分
　　　　　　　暦(24節季）では　秋分末侯　水始涸　水が凍り始めるとあります
　　　　　　　たしかに　日中の日差しに惑わされているときずかない（たしかに近づく冬）

　　　　　　　【24節季焙煎】
　　　　　　　コーヒーの焙煎でも　白露(9月3日）あたりから投入の温度は上昇させていきます
　　　　　　　これは　生豆の居るところが地面から近く　焙煎者の感じる頭、
　　　　　　　1メートル50センチ下の世界が寒く
　　　　　　　地面付近の冬は案外すぐやってきているのです。　
　　　　　　　頭で考えていると生豆はすでに地表近いところで冷たさが増しています
　　　　　　　24節季カレンダーではその少し早く来る冷える生豆の状況把握に役立ちます
　　　　　　　生豆の居る世界を感じる焙煎法が24節季焙煎ともいえます

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎を待つ生豆の環境を肌で感じる　

　　　　　　　　　　　　　　　　　コロンビア　スプレモ【秋を代表する味】　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふっくらと煎る上げる　ミディアムロースト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　203℃窯止め　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸味が酸っぱみを消して甘みが浮き上がるそのタイミングで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　窯から出すタイミング　

　　　　　　　　　　　　　　　　秋味を楽しみたいなら　ドリッパーはV60がいいでしょう
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りの立ち上がりが素晴らしいコーヒーになります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタータキット　￥1500　です　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラウン・レッドがあります　


　　　　　　　　　　　　　　　【　　輸入菓子　入荷情報　】　


　　　　　　　　　　　　　　　24年間の仕入れ経験が見つけたこれは！お菓子　

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　フランスの伝統菓子　ガレット　

　　　　　　　　　　　　　　　　フランス～　まだ発酵バターが全体に回っていない出来立てーです　

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店入口を入ると　あります　￥130　
　　　　　　　　　　　　　　　　　これは　８％ですね　♪　


　　　　　　　　　　　　　　　　あす　コロンビアコーヒーをネルドリップで1杯淹れいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　内税で　￥500　(店内）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥400 （テイクアウト）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネルドリップコーヒーをまだ飲んでいない方に

　　　　　　　　　　　　　　　　特に飲んでいただきたい。


　　　　　　　　　　　　　　　　では　おやすみなさい　

　

　　　　　　　　　　　　　　　もう聞きましたか　この歌　


＃　コロンビア購入はこちら　＞