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9月9日、台風15号による暴風雨により、
関東地域を中心に各地で大きな被害が発生しています。
被災されました地域の皆さまには、心よりお見舞い申し上げます。
すこしでも早い復旧がなされることをお祈りいたします





週末 日曜日 

9月15日 08:00-11:00

パリの朝市 ニコマルシェ開催いたします。


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こちら> 公式ニコマルシェホームページ 


ゲイシャのコーヒー販売 

 当日は モカマタリの幻影販売も行いますので

エチオピア ゲイシャ

イエメン モカマタリNo.9
両方購入できます

ワンコイン¥500タイプ

たっぷり¥1000タイプ

から選べます*限定なので早い者勝ちです

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焼きは198℃ ローミディアム(ロースト)
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フローラルな薫りが特徴


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秋味のたくさんの焙煎豆sale販売 ¥500 ¥1000 タイプ
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【 saleコーヒー 一覧 】 

秋味 一足早い秋味 アフリカ キリマンジェロAA

しっかり後味    コロンビア スプレモ

後味はこの秋味   ブラジル サントスNo2 スクリーン18

秋の新豆      グァテマラ SHB   

深い味こく苦み   Indonesia スマトラ・マンデリンG-1

当日の天気くもり27度予想
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まだまだ人気コーヒー(はちみつ入り)ゼリー 

当日 会場でも食べられます


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                   このゼリーをラティ101.pngしてみました

                   

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                 これ! 一押しです 「おいしーい」


                ゲイシャの地方配送可能ですこちらから

                *そのほか 秋味コーヒーもすべて購入可能です 

                 
       【 WEBショップ ニコニコ珈琲 】 

       メイラード反応を利用しました 焙煎革命 

       ほんとにリアルな味わいが表現されました
       ぜひ この秋味をみなさんに体感していただきたいです
       
       どの豆もお湯を注いだその瞬間から
       秋のそらのように たかくたかく 香りが立ち上ります

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                  焙煎途中 メイラード反応中 



            きょうは おやすみなさい 

             南壽あさ子さん "Neutral" Tour 2019-2020 (ソロワンマン)

             茨城公演 ニコニコ珈琲会場 も SOLD OUTしました

             7日 (土)13:00から販売スタート(メール受付)

             当日から日付が変わた時 完売いたしました(即日完売でした

             ありがとうございました ♪


             



#Neutral" Tour 2019-2020

#南壽あさこさん 

#エチオピア ゲイシャ 







# by ynicosan | 2019-09-11 19:30 | ニコマルシェ | Comments(0)

 更新9/8 0:48 
 本日 予約始まりました
 
Neutral" Tour 2019-2020 ツアー受付(茨城公演)は

 ソールドアウト 定員に達しました 】 

 ありがとうございました

 なお キャンセル待ちの方はまだ受け付けております。


南壽あさ子さん 

Neutral" Tour 2019-2020 ツアー受付(茨城公演)

開始いたしました。
受け付けはメールで 
niko2ozzio.jp からです。

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 南壽あさ子さん ホームページから

"Neutral" Tour 2019-2020 (ソロワンマン)

全日本ネルドリップコーヒー協会を立ち上げたオーナーがいる珈琲店。
近い距離で南壽あさ子の音楽を味わって下さい。
会場:茨城県・土浦ニコニコ珈琲
〒300-0812 茨城県土浦市下高津1丁目21-50 パストラルヒル1F
日程:2019.12.1(日)
時間:開場16:30 / 開演17:00
出演:南壽あさ子
チケット代(前売り/当日):¥4,000+1Drink代 / ¥4,500+1Drink代
学割:あり(学生証提示で1000円キャッシュバック)
小学生以下無料(未就学児を含む)
ご予約方法 店頭メール予約のみ
ニコニコ珈琲
MAIL:
niko2@ozzio.jp
ご予約開始日時 9/7(土) 13:00~ メール受付開始
※先着順となります。お席が埋まり次第SOLD OUTとさせていただきます。

あす日曜日もニコニココーヒーは営業しております
エチオピアゲイシャも 店内でネルドリップしておりますので
ぜひ!お越しください。 

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   南壽あさ子さんツアー 
   チケット予約お待ちしております。♬ 






# by ynicosan | 2019-09-07 14:31 | お知らせ | Comments(0)

秋の味覚!食欲の秋を楽しもう

コーヒーの秋が来ました

ネルドリップで秋味のコーヒーどうですか?

ネルドリップは口当たりが涼しげで飲めば飲み程味わいが増してきます

この秋 じっくり秋味コーヒーをtryしてみましょう !

まずは ゲイシャ こちら完熟チェリーです

甘味が強いので秋味出ますよ

きょうの朝、届きました

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非常に柔らかい感じがありますね
朝方雨が降りしっとりした朝です~
火力の調整を考えて
さて焙煎です

初回なので
じっくり豆を見ながら焙煎の度合いを測ります


メイラード反応付近でサンプルの取り出し


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黄色い色が甘いコーヒーをイメージでき
期待が高まります


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モカマタリより2-3度浅く窯だし

199℃

ミディアムよりライト

ロー・ミディアムロースト 



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では 抽出してみます

すこし粗挽きで軽めに味を出します



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口当たりは軽く

フローラルな薫りが印象的です

中間にパイナップルのフレーバーを感じます


もう1度早い198℃でもいいかも



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「 まぁー びっくりの味 」



あすも店内で

ネルドリップで¥600で提供いたします

お店に来れない方は 

此方からもご購入できます

http://nico-coffee.net/products/detail/48

では また明日

おやすみなさい 173.png


この歌で 

12月1日のライブのイメージを… 





南壽あさ子さん 

「すみれになって」

"Neutral" Tour 2019-2020 始まります!
# by ynicosan | 2019-09-03 19:47 | コーヒー豆 | Comments(0)

【秋空】

きょうは 秋味のコーヒーが売れました
 キリマンジェロ グァテマラ コロンビア 

 マンデリン

 あすは ゲイシャが(エチオピア)から入荷 
 グジ地区ゲレナ農園 グレードはG1です
 ジャスミン、レモンティ、フローラルな香りが広がり、
 すっきりとしていてクリーンです。



                 
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完熟チェリー 
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明日の焙煎の準備終了  

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24節季焙煎法を実現してくれるこの焙煎機 

頼もしい限りです
「ありがとう」
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この8K熱風釜であすゲイシャ煎ります 

きょうからこちらから

ご注文受付いたします 

店頭でも午後から販売いたします 



 

# by ynicosan | 2019-09-02 19:52 | コーヒー豆 | Comments(0)


処暑の夕方
お店前の道路から見た空
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8/28 
天地始めて粛し
(ようやく暑さが鎮まる)



秋味 いちばん乗りは「 キリマンジェロAA 」ですね

夏越えをしたキリマンジェロの生豆(焙煎前のコーヒーの種)は
ところどころ緑色から白い色に変化していきます
たいへんデリケートな状態ですが
丁寧に火をいれ焙煎を進めますと
香ばしく、かつ濃い甘いにおいが感じられます
豆が熟成をしたことを意味します。



【 生きのいいコーヒー生豆を見つける 】

月ごとの消費量を目安に仕入れを行い
その月の風味がよく出るもの(新鮮な豆)を買い付けます。
流通の動向や在庫倉庫の流れを見ておき
活きのいいものが出回るタイミングを見極めていきます。 

【コーヒーの生豆】
現地で外皮を剥いて送られてきます生豆は
(お米で言う玄米を白米に脱穀するような)
固い皮のはがれた裸状態ですので
デリケートな状態です
すこしの温度湿度の変化でも
生豆のダメージにつながり
生豆のなかの生育履歴を消してしまいます。
【活きのいい豆がある倉庫を見つける】のは
味のいいコーヒーを作るには必要条件です。


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                  8K熱風式焙煎機 (ハイブリット型)
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                  24節季焙煎法による季節の味 


                8/28(水) キリマンジェロ/グァテマラ 本日焙煎いたしました
              
                WEbショップでも販売開始していますので 

                お店に来れない方 はこちらからでもご購入できますので
                ご興味ある方はご覧ください 
           
                 


                   
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                 ヤマト便(ネコポス便)送料お得です

                   
                
じっくりネルドリップで抽出
 ネルからできる独特の奥行き感から
焙煎技術に
フィードバッグして
コーヒーの旬・季節感を醸し出します

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                   ネル抽出から得られるテイストのデータは豊富
                   3Dの奥行きまでしっかり味のデータが取れます
                   ハイレベルなハンドドリップのコーヒー抽出理論から始まり
                   焙煎技術「24節季焙煎法」を通し
                   秋の味をとことん表現したキリマンジェロのコーヒー豆が
                   出来上がりました 焙煎日=8/28水 
                   
                

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                   キリマンジェロ(アフリカ)独特の薫りは
                   珈琲の中でも一番 !特に夏越えのこと時期は格別ですね 



                  【ニコニコ店舗情報】
 

        新商品  ブラジルショコラゼリーラテ

              

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                 同時に 珈琲ゼリーも店内で食べられるようになりました 


          
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                   ブラジルのコーヒーの花から採れたはちみつをかけてあるゼリー

                   後に来るはちみつの薫りがたまりません


                おみあげにただいま2個買いでsale販売価格 ¥550 です


           

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                 珈琲ゼリーギフト(水出しコーヒーパック)詰め合わせ


                 まだまだ人気で販売中 ¥2000


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                 ドラフトコーヒーも販売中
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                ブラジルショコラで淹れたアイスコーヒー使用

                 都内でもめずらしいドラフト(ニトロ)コーヒーいかが? 



                では お休みなさい 


                
               コロンビアのコーヒー(ネル抽出)ハンドドリップ動画 

               


               ◎キリマンジェロコーヒー抽出時参考にしてください 

               7500回視聴されています 1万回再生したいな ♪ 101.png 




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                #すみれになって  #南壽あさ子 

                #コーヒーゼリー #ブラジルショコラ

                #ドラフトコーヒー #ネルドリップコーヒー 




                

# by ynicosan | 2019-08-28 14:52 | コーヒー豆 | Comments(0)