はやぶさ2(小惑星探査)がリュウグウ(小惑星)に到着~
そんなニュースが飛び込んできましたね 101.png

小惑星リュウグウとは?
どんな惑星(小)なのでしょうか

宇宙とコーヒーの美味しい関係 


実際の名まえは 【小惑星 (162173)(仮符号 199 JU3)】といい 
2015年10月に はやぶさ2が目指すこの小惑星に
一般から応募された7300件の案から選びました
イトカワ(はやぶさ)の兄弟というか同じ分類Sに所属されていた
こちらがリュウグウ~ 

                撮影したときのリュウグウからの距離は40kmほどです 
 
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さて 「はやぶさ2」

がんばれー!

リュウグウまでは 地球から2億8000万km! 3年半(^_^;)かかった

リチウムイオン電池 X 太陽光パネル=(イオンエンジン連続運転)日本の最先端技術で航行しております~

エンジン出力も8前回のはやぶさよりパワーアップ8して
8ミリニュートンから10ミリニュートンにパワーアップしているとのことです。

イオンエンジン連続運転とは? 

下の図を見ても・・??


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電気の力でそのイオンを加速して後方に押し出すことで推進力を得るという仕組みがイオンエンジンです。

このイオンエンジンであれば、燃焼という過程は必要がないので、宇宙空間でも航行が可能になるのです。
(宇宙空間は酸素がないのでジェットエンジンのような燃焼推進力は使えないそうです)

はやぶさ2のJAXA特集ページ 面白いですよ 101.png  見てね 


むずかしいけどこんな楽しい~ 付録も 



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    印刷して切って組み立てるとなんと! はやぶさ2が出来上がり 

    さっそく 印刷して ノエルと作ろう 

   

    天体ニュースは夏の私のイベント「ペルセウス流星群ウォッチ」を含む

    季節です  夜空を見上げて コーヒーを飲む・・至福のときです 


    わたしごとですが・・いつごろからかな~ 

    中学の頃 勉強して 頭や目が疲れると(勉強が嫌いで(^_^;)疲れるーと)

    外に出て 夜空を見上げて 星を見て癒されていたのを思い出します

    また 宇宙を想うと 限りなく広大な(神聖な世界)銀河や遠い星を想像すると

    中学高校の不安な心を開放してくれて 勉強で汲々と閉じ込められた(個人感)思考が

    宇宙の中へ宇宙空間を広がって  自由になれたような気がしました。

    その時感じた指向性の広がりは いま、コーヒーの世界に自由に広がっています

     「 この季節 のおすすめ インドネシアから届いた 新豆のスマトラ島マンデリン

       をご紹介します  みじかい夜のこの時期 マンデリンを片手に夜空やはやぶさ2に

       想いを馳せてみるのはいかがでしょうか? 」


    コーヒー探求 インドネシア・マンデリン G-1

  なつは マンデリンコーヒー  おいしいですね

  旬だし 甘いし アイスコーヒーにも豪華~香り、

  
いま焙煎終了しましたので 後程 

   コーヒーマンデリンの探求へ~
 

   もう少しお待ちください



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マンデリン (ロングベリー)横にのびた豆です

 柔かい質感は フルシティーローストで 甘みが増大します   


  焙煎環境は (夏至) 北半球では1年中で一番昼が長く 夜が短い・・・

  湿度は 70%を超えて じめじめ ただ 夕方にふく風は ひんやり湿気を帯びて

  夜の時間まで続きます 

  湿度 X  質感の柔かい豆 =  火力の投入に気を付けて 火が豆に届き 十分火が

  生豆に入り煎り具合が香ばしいなら すこし冒険してみますと 目の覚めるような あまいコーヒー
  を生み出すことがあります 

  マンデリンは 最後の焙煎火力で 火を横ならびにそろえて やや弱く抑えて

  その特徴である横に伸びた形に添い より横に伸ばすイメージで火を当てますと

  後味のあまさに増大が見れます

  今回は 「雨の日焙煎ではないですが・・非常に横にのびたマンデリンになりまして

  甘さが期待できます 3日後のテイスティングが楽しみです」


  
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             この夏至の日の焙煎豆 マンデリンは こちらの方から購入できます

             マンデリン  ニコニコショップ店 ↓ 

      送料¥250 ネコポス便で届きます  
     



マンデリンのアイスコーヒーはおいしいですよ

      こちらに参考までに アイスコーヒーの美味しい作り方 

    


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               先ほどのJAXAページ~ はやぶさ2 を作りました

  
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                 すごく たのしい ♪ 

                 リュウグウへの着陸をイメージ  
                 「 ブゥーン・・  」

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           きょうのおすすめ曲  ♬

        南壽あさ子さん 「 flora 」

        2016年09月28日(水)発売


        暑さを吹き飛ばすさわやかな歌声~
        北海道で撮影された映像がきらきらしていて
        いいなつの午後といった感じです

      
    

      こちらは > 今日から一押しのブラジルサントス 

      本日朝一番でテイスト とにかく 「おいしい」です

      これぞ! ブラジル といった感じです 


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             こちらから 購入可能です 

             ただいま ネットショップから購入の方
             「スペシャルティーコーヒー ドリップバッグ1袋」プレゼント中 

            ( 銘柄はお楽しみ です )102.png 


      昨日焙煎したこのです (6/28)


では・・・   ニコマスター でした <(_ _)> 



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# by ynicosan | 2018-06-28 12:02 | コーヒー豆 | Comments(0)

第103回 パリの朝市 
 ニコ・マルシェ 
梅雨の晴れ間 つちうらの丘の上に集合!

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              たい焼き、たこ焼き インドカレー 

              つちうら小松の坂下 フランスお惣菜ル・プーレさん 

              バムセさんは焼き菓子 自然派ベーグル「ナチュグル」さん

              ホットドッグはチリコンカンタイプ(ちょっぴりスパイシー)
                     チーズ/プレーンタイプ 3種類


              お野菜もでますよ ♪ 

              ボングーさんはなにかな~ 

              旬のコーヒー豆を煎りたてで販売(sale) 
          


                 >茨城産のクインシーメロンを使用したティラミス 

  
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                    > クインシーティラミス 


 
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 スペイン
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                        スペイン菓子ドゥルセ・ミーナさん 


    マルシェは コーヒー豆sale販売 

     

    
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                  今回は モカ・マタリNo.9 限定(10袋)

                  500円ワンコインタイプ(10杯ほど)と

                  1000円 タイプんの 売り切り(__)ゴメン価格・・・

                 こんかいのおすすめは 【アイスコーヒー】使用可能なものを

             >    フランス焙煎blend (ニコマルシェのテイクアウトに使用)

                ( コロンビアのフレンチローストを使用したフランス焙煎ブレンド、

                  アイスコーヒー使用したりアイスカフェオレに使用したり・) 


              そのほか ダーク・ローストblend 水出しblendなど・・

              7月のニコマルシェチラシの裏をご覧ください (会場で配布しております)

              おすすめ旬のコーヒー豆 

          ・ブラジル 店頭人気1番 北方面のアマゾン川産出だけあって
                口当たりはソフトですが後味のほろっとした甘さが
                コーヒーらしい!です

          ・コロンビア 収穫からすこし時間が経過した豆、後味の深みが増えてます

                 酸味は上質でとても口当たりが上品です
                 1口1口と増えていく深みと甘みは女性の方や
                 コーヒーを飲みなれた方に人気です
                 ぜひ!コーヒー好きな方への贈り物にしてみてください

          ・グァテマラはいちばん新しい新豆です 口当たりが若々しく
  
              「 新豆感がよく味わえます 」


          ・キリマンジェロ アフリカのたかい薫りははっとさせるほどの
            濃い薫りです~ 淹れ方はすこしポイントが
            でも大丈夫 「コーヒーラベルに記入してあります」
            まだまだ新豆の香りを楽しめますよ
         

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              雄大なアフリカの大地を感じてください

              これからがキリマンジェロ(タンザニア)のあじわいを楽しめる時期

              いまたっぷり味わって 夏越え~秋味へのダイナミックな変化を
             
              体感していきましょう 


              

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               アフリカの大地のコーヒー 雄大な空気をいっぱい吸って

               育ったこのコーヒーには アフリカの空気を感じられます
           
                    
   このほか たくさんの魅力的なblend ストレートが(スペシャルも!)あります

   コーヒー狩りに来てくださいね 101.png  

   こんな感じで 2タイプ(¥500、¥1000) ↓ から お選びいただけます 

              * グラム数は 各コーヒー豆 コーヒー相場により変動しております 
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               > コーヒーの香りのなか
                 つちうらの丘の上は あさいちでにぎわいます

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           **    今回のおすすめ曲     ** 


             ロングセラー絵本「ねずみくんのチョッキ」と南壽あさ子さんのコラボ ♪
 
             
メロディーが流れてくると ウキウキしてきて 歌詞を聴くと

             ドキドキしたりそわそわしたり 

             そうしているうちに 希望がわいたり 元気になれたり

             ちょっとわかったり さいごは ほっとして 

             ほのぼのして帰ります  みなさんも聞いてくださいね 

             *アニメーションもかわいいです


              2015/08/11 に公開

              1st album Panorama に入ってます 

             
           







             



 














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# by ynicosan | 2018-06-16 15:36 | ニコマルシェ | Comments(0)

じつは いまコーヒーは

 新豆が多い季節です


コロンビア グァテマラ キリマンジェロ 

コーヒー旬の味 いかが?(おすすめ) 


きょうは 最高気温29℃

「暑くなりますね」とラジオで別所さん(j-wave)

本格的に暑くなる前に 焙煎してしまおうと

コロンビア グァテマラ キリマンジェロ と

予定を立てました

一番人気は キリマンジェロで とにかく 味の輪郭がはっきり・くっきり 「キリッ」と飲めます

こんなにキリッとするのは 酸味が酸っぱくなく 丸く甘く キレがあるからですかね

また キリマンの特徴の「高い薫り」はどうかというと 非常に新豆らしいわかわかしい薫りですね

豆が缶に入っていて蓋をあけると これまた きりっとした美人さんの香りが 華やかにします

コーヒーの青々とした葉の香りも入っていて なにかお茶の新茶のような雰囲気にも似ていますね

              
                 ロースト度合はミディアム 中煎り
                 苦味を極力押させて 香りを大切に
                 固い豆なので じっくり火を通し煎ります
                 この豆の状態からでも香りの高い新鮮な感じが
                 あふれ出しています この感動を味わいたいですね
                 >こちらから 地方配送できます
                 http://nico-coffee.net/products/detail/17
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                 5,895 m タンザニア側から 万年雪が見えますね


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追うように コロンビアもいい出来栄えですね 非常に収穫時のコロンビアの方たちの自信のある

どうだ!という 余裕の笑顔も見えてくるような そんな自信作といったところです

コロンビアの特徴である マイルドな口当たり(透明感) ほんとにきれいな口当たりです

このまま 何もなく 終わるのかと思いきや 口の中から鼻の内側から こいこくの甘い香りと味わいが 

かえってくるではありませんかー 驚きですね さらにもう一っ口 また同じ感じ そうして 1口1っ口

ちいさな感動を味わいながら コロンビアのコーヒーの人たちの素晴らしさが (尊敬ともいえる)見えてきます



                 1つ1つ手で摘んでいますね この作業こそコロンビアの
               透明感の秘密です この風景は私を感動させ尊敬を感じさせてくれます
               そして コロンビアコーヒーをすごく大切に愛します
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                コロンビアは大粒(スプレモ)ですね
                この肉厚でおおがらな形から
                包み込むような深い味わいが連想できます
                焙煎難度はたかいですね ふっくら煎るように火加減します
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もう1つ 小さい豆(コーヒー)のご紹介 ほんと小さくて丸い豆の多く入っています 

中米のグァテマラ高地産SHB豆です 

小粒かー と侮ってはいられない 小粒の豆こそぎゅーと後味にあまい薫りが隠されているのです

高地産なので 香りの高まりは非常に高く薫り すっーとうまくいけば 酸味が甘いです

あとあじは きりっとしたきれがあり 小気味いい感じです 


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煎りたてでネコポス便で送ります
こちらから>
http://nico-coffee.net/products/detail/20
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おっと ブログ記入していたら

早く焙煎しないと もう25度の室温に

さっ 焙煎機に火をいれよう 


ハイブリット型熱風式8K焙煎機
最大火力に頼りがいがあります
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愛する相棒 8K焙煎機 この窯を選んだことに
この窯で焙煎できることは
焙煎人生の喜びを感じます
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焙煎終わったころ 



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→コールドブリューコーヒーのお話を・・・



パリーニャクリアボトル ¥1080
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コールドブリューブレンド 4袋入り ¥598
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1こづつのかわいいコールデブリューパックも



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つちうらブレンドタイプと
コールドブリューブレンド 
の2タイプ


この季節の水出し味の出具合




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お水は軟水が味の出にいいようです
またはやくあまいコクが抽出されます



室温23℃から 25℃
この季節では
室温で 3-4時間 
コーヒーの色が出てきたら
が出てきています
冷蔵庫10℃
ゆっくりコクを出していきましょう




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色=あじ




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ポイッとキューブを投げ込んでから4時間が抽出の分かれ目




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コールデブリューコーヒーは
のどごしがいい!
口当たりを軽めにするのがポイント
透明感のある口当たりが
のどごしの美味しさを生みます

コールドブリュースタータセット
(パリーニャクリアボトル付き)
絶賛お店で販売中

地方配送もOKです

こちらからも購入できます 

→  ただいま サマーセール ギフトセール中

http://nico-coffee.net/products/list?category_id=8



ふるさとのうぜf
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ふるさと納税返礼品でも購入可能です
土浦市
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1036441



6月のマルシェは

あの食のセレクトショップ
【DEAN & DELUCA】
人気のスペイン菓子
ドゥルセミーナさんが来る!

ニコマルシェのかわいいアイコン
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ドゥルセミーナさんのオーナーパティシエ101.png
藤本さんは
スペイン菓子の巨匠
(スペイン王室ご用達のパティシエ)
     パコ・トレブランカ氏に師事し
  本格的にスペイン菓子制作を学んでいます

「日本においしいスペイン菓子を!」という
強いすてきな意思をお持ちです


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守谷のお店の前で・・

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また6月のマルシェ近くにの出品情報ありましたら
報告しますね ♪ 

とにかく楽しみですね 




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# by ynicosan | 2018-06-04 08:51 | コーヒー豆 | Comments(0)


 「 あめが降ってきましたね 」
 
  末候 麦秋至   むぎのときいたる

   麦秋(麦の収穫期を秋と呼びます)

  この時期に降るあめを麦雨と呼ぶそうです

  麦の穂が色づくように

 コーヒーの世界では 

 マンデリンのコーヒーが旬をむかえています(インドネシア/スマトラ島)

 新豆ですね ロングベリー(横に長い)と形からも呼ばれています。



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    焙煎レンジは フルシティーRoast 2ハゼの終わりごろですね

    
   
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     テイストは 「 口当たりにふくよかな苦味をともなった甘さがあります 」

      苦いだけではない 奥行きが感じられますね(酸味が残っていますね)

      通常の豆よりも余韻が強いようです


 「夜、本を読みながら・・飲むのもいいですね 

  または ふらっと夜外に出て 空を見上げつつのむのもいいですね」

   夜空と言えば 今日 火星が地球に

   7528万Kmまで近づくそうです 

   しかも・・この先ぐんぐん近づき火星大接近! となるそうです

   超大接近では 5759万Km 目視でもおおきな火星が見えそうですね

   通常軌道だと1億とか2億Kmだから

   かなりの接近ですよね

   むかし 天文学者(笑)を目ざした・・わたくしですので 

   (カールセーガンにあこがれて・・ 惑星探査NASA 著書にコスモス) 

   たいへん 興奮しています101.png

   こんな図でイメージしませんか?


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        どこをさがしたら火星が居るか? 


              ここだよ すこし前ですけど・・

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                そっと夜中・・ぐらいを うろうろしてますね 

     
         ところで マンデリンの旬はなつを前にしたいま!

         「 採れたての若葉のような薫りも魅力的です 」

      
          ぜひ! 24節季焙煎法で煎った(旬)のマンデリン飲んでみてくださいね 


          ニコニコ珈琲店舗では 

          あさ7:30~ 営業中  *その日のフェイスブックで確認してね


          お店に来れない方でマンデリン飲みたーい方は こちら ↓ 



  
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           ネコポス便で 送料お得!

          

    折角なので 旬のマンデリン ハンドドリップで抽出講座 ~ 


    1 100℃で(沸騰のお湯)抽出 


    2 蒸らしは 1点(中心点)に注湯 


    
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                 マンデリン (天日干し)は豆質 柔かい

                 やさしく 粉に近づけてそっと注ぐ(お湯を粉に置く感じ)


                 45秒間蒸らします この辺で下から 1滴 落ちるよう
  

                 1分20秒経過までは 細く ゆっくり

                 その後は やはり 中心点に1点落とし


                (のの字を書かない)



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               粉の中心(高さX横幅)へお湯の温度を置いていく感じ

               
               フィルターの真ん中で 温度が上がる感じ

               (これが 甘みの増大につながるポイントです)

           
              抽出時間はミディアムの2分そこそこからすると

              蒸らしの差額 25秒を足して

              3:30ぐらいかけると マンデリンらしくなるでしょうか? 

             
              「コールドブリューコーヒー」もこのなつ人気でしょうから


              揃えませんか? いまなら クリアボトルに使える

              保冷カバー差し上げます(今のところ先着2名!)          



                 ↓  1時間ほど常温で抽出中 
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               色が出るまでは常温で抽出 



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              4袋入った ブリスターパック ¥598

              2タイプ展開です (コールドブリューブレンド/つちうらブレンド)

              1袋売りもありますよ  ¥150 / 500ml 用 


              3-4時間で色が出てきます

              のどごしがおいしーいですよ!


きょうの推薦曲

"回遊魚の原風景" 南壽 あさ子 さん

2012/02/05  


なにかなつかしく ほっとして

すこしジーンとします 


              







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# by ynicosan | 2018-05-31 19:53 | コーヒー豆 | Comments(0)

5月20日 (日曜日)

08:00~ 11:00

第102回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」
      
         ↓  皆さんでチラシのシェアお願い致します



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   そば粉のガレット 

   究極のコーヒー
    ルワンダ スカイハイ 特別販売 
    
   コーヒー世界の旅  
    モカ・マタリ №9  限定販売 

   フランスの食 デリカテッセン

    ル・プーレさん出店 *マルシェランチBOXあり

   おいしい焼き菓子 ♪  タルト~

    バムセさん出店 こんなにおいしい焼き菓子あるのだ 

   フレンチコーヒー パリのカフェの味

    テイクアウトコーヒー フランス焙煎ブレンド¥300~

   久松農園さん 出店今回が最後!!??

   ナチュグル  自然派ベーグル

   そのほか ハンドメイド~ 

   写真など出店品更新していきますね

   (できる限り・・・) 
   公式ホームページあります 
    過去の会場の動画や写真があります 
   

  




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# by ynicosan | 2018-05-16 12:59 | ニコマルシェ | Comments(0)