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フレンチマンデリンは説明はもう1日待ってください<(_ _)>

本日は バレンタイン限定 

ブラジル サントアントニオ

プレミアムショコラ 

ご紹介いたします。


バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_19244565.jpg


ハイローストに煎ったブラジルショコラ

ほんとに香ばしいローストしたカカオの味がします!


珈琲ラベルはこんな感じです



バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_17211072.jpg



チョコレートとの相性は…


ハイカカオ 77%なんて最高かも

当店では Caféタッセ77%

カカオニブ

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店頭で購入できます。


ブラジルショコラは  WEBSHOP>


バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_19334694.jpg
焙煎は 先週206℃窯で窯止め ハイローストですね


口当たりに来る苦みは押えています。

「後味の香ばしい甘み」は口先のRoastした苦味に当たると

消されてしまう~です。

なのでハイローストと言っても(ミディアム・ちょっとハイロースト)と呼びます。


今日煎ったブラジル・ショコラは 205℃で止めました

湿度が21% 乾燥状態が進んでおり

1度削らないと(苦味)が口先に感じてしまうかなと考えました。


きっと甘い「ほろっと甘み(香ばしい)」が魅力的なブラジルショコラになっていますよ 



バレンタイン ブラジル サントアントニオ  プレミアムショコラ_b0136223_19433233.jpg


   今日は ブラジルショコラでした 


   おやすみなさい 173.png




















# by ynicosan | 2022-02-04 19:44 | コーヒー豆 | Comments(0)



   バレンタイン期間限定で
   3つのコーヒー作りました102.png


バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12454715.jpg
















チョコレートに合うコーヒーて? 
いろいろチョコとコーヒーどれにするかなー?
迷いますよね、この季節
ではこちらはいかが?
  ↓
ストレートにこの名前【バレンタイン・ブレンド】
まずは、バレンタインブレンドに使用しているコーヒー豆と
バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12453987.jpg
ローストの説明をします。

1 ブラジルの天日干して精製したパライソ豆(パライソ地域)*画像1↓ 
2 コロンビア・スプレモ大粒
3 マンデリン(インドネシアスマトラ島)
4 コロンビアフレンチロースト
5 ブラジルハイロースト
6 フレンチ・マンデリン(マンデリンのフレンチロースト)
写真で配合具合を見てみましょう


バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_13112545.jpg


なんとこの6種の焙煎したコーヒーをブレンディング
ボディ(ベース)はブラジル隠し味にフレンチマンデリン

ココを飲んで感じて!

「カカオの香ばしさはブラジル天日干しに合わせてローストして
 カカオのRoastしたほろっと苦い味は
 フレンチに煎ったマンデリンで強くあわせて後味にしました。
 チョコのカカオの香ばしさとコーヒーがかなりのところで
 ベストに混じり合って(お互い)チョコもコーヒーもおいしさを引き出していますね」
 なんかとても楽しくブレンドしています ♪

*画像ブラジルパライソ(Valentineblendにも配合されています)
 単品でも(ブラジルストレート)で販売しています
バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_12464218.jpg
どうですか?バレンタインブレンド
おいしそうでしょう
今年は迷わずこちら バレンタインブレンドにしてね
チョコレートはこちらのセットで販売しております(WEB SHOP) >



バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_17160584.jpg







     >バレンタインブレンドは200gと150gとを用意させていただきました。

     
    ・フレンチ・マンデリン紹介は あす
    ・ブラジルショコラ紹介は  (金)
*ブラジルショコラはWEBSHOP に掲載有ります
     ブラジルパライソ+ブラジルショコラ飲み比べも追加掲載有ります。


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バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_17211072.jpg

かわいいイースターCaféタッセチョコもあります

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バレンタイン期間限定ブレンドコーヒー _b0136223_10583516.jpg

        店頭でも販売中!
        ドリップバッグのタイプもあります。
  
        きょうはこのくらいです。

        また明日へ




        ♯Caféタッセ #ショコラ #ブラジルショコラ #チョコ #コーヒーギフト   







# by ynicosan | 2022-02-02 17:00 | コーヒー豆 | Comments(0)

超浅煎りコーヒー 

 
浅煎り体験いかが?
浅い窯だし
190℃で窯止めしました
「ゲイシャはちなみに
196.5℃窯だしです」


超浅煎りコーヒー _b0136223_12271687.jpg


店頭販売とWEB SHOPでも販売致します
WEBSHOP は夕方UP



#コーヒー
#ネル
#つちうら
#自家焙煎珈琲






# by ynicosan | 2022-01-07 12:31 | コーヒー豆 | Comments(0)

こんにちは 

12月師走 何かと忙しい日が続きますが
セール販売のお知らせをしたいと思います

2021年12月19日(日)
10:00‐18:00

第3日曜日は毎月、珈琲豆セール販売の日



12月19日 珈琲豆セール販売 _b0136223_09465887.jpg


・SALE価格) ワンコイン・¥1000 の2価格帯

・ブレンド) Xmasノエル つちうらブレンド ニコニコブレンド 
モーニング(ブラジル)フランス焙煎 ダークロースト 福豆ブランド 

・ストレート(シングルオリジン) 
ルワンダ ブラジル キリマンジェロ グァテマラ コロンビア 
マンデリン ゲイシャ(エチオピア原種) エメラルドマウンテン 
モカマタリNo9


     
12月19日 珈琲豆セール販売 _b0136223_09562809.jpg





















ブラジルが店頭で1番人気 北地方(アマゾン川)からの新豆が入ってきたからかな
アマゾン川周辺の豆は味が濃い(ブラジルらしい風味)
ノエルブレンドはコーヒーの袋が赤い、かわいいイラストでクリスマス気分が上がります
(苦味を抑えたコーヒーの旨みを凝縮したようなブレンド=うまみブレンドの季節ブレンドです)


日曜日の気温は9度 暖かくしてお越しくださいね ♪

フランスから ポテトチップス届きました (パレットクッキーとトリフのチョコレートも)

こちらもおいしいのでお勧めです。


駅なか情報
SLOW JET COFFEE Cookie (アトレ土浦3F改札前)
コーヒークルーズ最終はエメラルドマウンテン
コロンビア57万のコーヒー農園から厳選した
なんと!1%の頂点のコーヒー(¥400で提供)





# by ynicosan | 2021-12-17 10:30 | お知らせ | Comments(0)


2021年

第3日曜日は毎月、珈琲豆セール販売の日

昨日、みなさん月食見ました?
雲にかかって幻想的な月が見れました

明日の店内の様子
Xmasの商品が雰囲気あります
写真撮りましたので


11月21日 珈琲豆セール販売 _b0136223_16215632.jpg


11月21日 珈琲豆セール販売 _b0136223_16181465.jpg


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11月21日 珈琲豆セール販売 _b0136223_16182440.jpg

ベルギーのチョコ (ヨーロッパのカフェで見かける)
出来たてのチョコ (日本には出来立てで25度の平均気温になると入ります)
カフェ用に考えて作られた口どけ感 珈琲めちゃくちゃに合います
アドベントも(カレンダー)かわいいフランス製
中を開けると(日をめくると)サンタチョコ、トナカイ、などかわいいチョコが出てきて
なんとワンコイン¥500 ジャーコ―のフランス製チョコですよ
Xmasまで楽しめます ♪
フランスの大人気のポテトチップスも クリーミーな「カマンベール」
塩味とお料理調のお味「ポルチーニ」 
フランスのポテトてなにかおしゃれですね。

コーヒー豆は 写真のXmas ノエルブレンド
スマトラ産のマンデリンはたっぷり用意しました(コクがすさまじいです極上のコク)
コロンビアは冬の味奥行きのあるマイルドコーヒー
ゲイシャも用意しました エチオピアの原種です #ゲイシャの原種

ブラジルは「すごくコーヒーらしいほろっさせる甘い後味苦み)店頭の週刊ナンバーワン
キリマンジェロは完熟豆 香りの高さ後味の甘味はアフリカの代表品種AA
シングルオリジン的な インドプランテーションAはきれいな味 
ケニアAAはこれもアフリカです キリマンジェロと全然違うスーと伸びる味
苦みを極力迄抑えた味になってます

他にグァテマラ、モーニングブレンド、フランス焙煎ブレンド(これ!おすすめ最高に痺れるコク苦み)
ニコニコブレンド、ダークローストブレンド(エスプレッソにもいい相性の苦味キレ)

日が暮れるのが早いですね
気ぜわしく年末感らしきものも出てきて
でも 気を付けて歩いたり
車の運転をしたりしましょうね(自分)
黙ってても年末来るし
だから、悠々とことこと
珈琲でも味わいつつ楽しみながら
日を送りましょう 

お知らせ ふるさと納税用にタンブラー作りました
11月末には入ります
人気のタンブラーはいままで3色でした
(まだピンク、ブルーあります在庫 だからほしくなった方は言ってください)
出来てくるのは ブラックでマッド かっこいいですよ
パリ―二ャのサイクリングイラストは健在でなんとゴールド
マットブラックにゴールド やばいですよ
でも作るとき…
「 この色の組み合わせ できないかなー と業者さん 」
この組み合わせ 色がはっきり出るか難しいですと

どうするどうする
でもやってみたい116.png
かっこいいのほしい!
「いいです 挑戦します」

押切(後悔)期待など

出来たらお知らせします
失敗か成功か(困った風で楽しんだりしている102.png

ここですこし販売の急きょお知らせ 

さとふるさん (ふるさと納税返礼品ページ) 

1065661 【のし付:ふるさとコーヒー】つちうらブレンドネルドリップスターターセット<コーヒーミル付>

1065662 【ふるさとコーヒー】 つちうらブレンドネルドリップスターターセット<コーヒーミル付>

この2商品が 困ったことに 掲載編集ができていなくて(さとふるさん)しっかりして…
販売ページに待ったです もうしばらくすると(週明けかな)掲載しますのでもうしばらくお待ちください


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  さとふるさん以外は 
  こちらから購入できます
  もちろん店頭でも販売致します
  (面倒ですが電話いただけると準備してスムーズにお渡しできます)








最近さっぱり更新できなくてスミマセン。

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#コーヒー
#年末
#コーヒーネル
#ネルドリップスターターセット
#ネルドリップスタータセット(ミル付)
#セール販売













 

# by ynicosan | 2021-11-20 16:58 | お知らせ | Comments(0)