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ケニアAA 新豆入荷致しました(焙煎完了)



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WEBSHOPでもきょうから販売開始!






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アフリカ産なので 同郷のキリマンジェロ モカマタリ などと味を比べてみても面白いですね

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キリマンジェロは iceキリマンジェロもご用意いたしました 

水出しコーヒーも作りました


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クリアボトル オリジナル パリーニャボトルも販売中 

ことしは すでに 人気で【水出し】の夏になりますでしょうか? 












































# by ynicosan | 2021-05-28 19:46 | コーヒー豆 | Comments(0)

5/17 第3日曜日セールの日 (延長翌日まで)_b0136223_11055103.jpg
モカ ゲイシャ まだ残りあります (ネットショップ分もあります ご注文お待ちしております)

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電話でのお取り置きも致します(翌日までお取り置きOKです)

☎ 029‐823‐0415  18:00迄

本日から駅なか(土浦アトレ3Fステーションロビー)
スロージェットコーヒークッキ‐では ニコニコ焙煎の「ケニアAA」ニュークロップ
アイスコーヒーで提供中 ♬  



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#コーヒークローズ
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ニコニコ店頭はミディアムローストでホット用に

 ケニアAA ¥500 ¥1000 でセール販売中。








# by ynicosan | 2021-05-16 11:31 | お知らせ | Comments(0)


コーヒーの奥深さをもっと身近に!
つちうら発のプロ仕様ネルを全国へ


ニコニコ珈琲でつちうらネル展示中 ♬

つちうらネルでコーヒー提供中



「クラウドファンディング」つちうらネル + 珈琲豆セール販売4/18(日)_b0136223_22431879.png

最新でアフリカ産 キリマンジェロAA(タンザニア) ネルドリップで淹れています

豊作のブラジルサントスNo2 S18 ネルドリップで淹れています
暑い日は断然人気の 「フランス焙煎ブレンド」アイスコーヒー こちらもネルドリップで淹れています

アイスコーヒーは フランス焙煎ブレンド マンデリンG1(スマトラ産インドネシア)コロンビアフレンチロースト
ダークローストブレンド ネルドリップで淹れています。(日替わりです)


              
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4/18  第3日曜日は  セール販売の日です

コロンビアから始まった(今年)豊作の豆 ブラジルへと続き モカ ゲ
桜の咲く4月 キリマンジェロ(アフリカ)新豆入荷で一息 (フゥー)101.png179.png 

ふっっくらとして大粒で あのモカでさえBIG! サイズ

何か大粒というと 「味が大味 抜けた味」と考えがちですが

豊作年は味が1あじも2味も違います!

味わい深く 続く余韻 何とも言えない珈琲飲んだなーという満足感 
すべて100点 セール豆すべてが オール¥500 ¥1000 です。

どれを選んでも あたり豆 (奇跡的ー)174.png

 セール販売が密になることを考慮しまして
 日曜日の翌日月曜日まで セール販売を延長いたします。

 *埼玉、千葉、神奈川、愛知の4県を「まん延防止等重点措置」の適用対象に
 加えることを決めた。期間は20日から5月11日まで。
 これで同措置の適用は10都府県となった。

 セール販売豆の数には限りがありますので お電話での取り置き 

 も行いますので お気軽にお電話ください 
(火曜日までお取り置きいたします)

 新豆に加え グァテマラ完熟 マンデリン(インドネシアスマトラ産)もあります

 BLEND 旨みブレンド ニコニコブレンド フランス焙煎ブレンド

 つちうらブレンド もご用意してあります

 締め切り残り30日を切りました

 クラウドファンディング

コーヒーの奥深さをもっと身近に!
つちうら発のプロ仕様ネルを全国へ


 応援よろしくお願い致します。 
             
 駅なかでも おいしいアイスコーヒーあります

 こちら 

             
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 コロンビア スウィートベリーSP 

 フレンチローストの心地よい苦みと

 あとに残る甘み薫り 土浦駅ご利用の際は

 お試しください 101.png

 スローさんのカレーもおいしいですよ

 180.png隣の 中華 麻婆豆腐も激ウマです(からい!)

                      




# by ynicosan | 2021-04-16 22:12 | つちうらネル | Comments(0)

つちうらネル 5人用 

コーヒーの奥深さをもっと身近に!
つちうら発のプロ仕様ネルを全国へ


つちうらネル5人用

展示画像


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コーヒー粉容量 48g 54g 60g

〇代表的な抽出量は  60g…500㏄



珈琲店【専門店】経験者でしたら経験ある方もいるかも…

 60g/500㏄  5人たてといって たておき用(2時間程度)のメニューでお店のオリジナルコーヒーの扱い方ですね


 なのでまずはネル修業はこのタイプから始めます 

 この5人用ができるようになったとき【1人前】になったなと感じました。

      
 まだ 試作品 やぐらを使って います

 実際には 手で持って抽出します


      
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アイスコーヒーにも転用可能な分量でもありますので夏は活躍の分量です
蒸らしは40-45秒 深煎りが基本です。

基本的な抽出時間は 4分30秒から5分 (集中力も必要ですね) 

アイスにも転用できますといいましたが

コーヒー専門店では ホットと同じ分量でつくります

このように ボールに氷を張って 


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4分もすれば 23度ほどに下がります 

ステンレスのビーカーで冷やすと早いです。

クラウドファンディングでは 5人用 3人用 1人用と ご用意いたしました

つちうらネル リターンで選んでいただいた方には 

もれなく ネルおろし方 使い方 保管の仕方の動画を(ユーチュブ)で

ご覧いただけるように致します

また、抽出の仕方も ただ今動画準備中なので 

(遠方でセミナーなどに通えない方は)

ご利用できるように致します。

コーヒーセミナー後各種ご用意してあります

基本的なネルドリップをマスターできるようになるために

初級コース 中級コース

プロとしてコーヒーネルドリップインストラクター資格までの

上級コース 

用意してあります。(くわしくはもう少しこれから徐々に説明させていただきます)

また 検定試験を設けまして確実な抽出技術の習得のために

検定表も作成してあります


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この検定表は14項目5点得点制で 

どの部分が不慣れでどこを勉強すればいいのか

わかるようになっています



ネル布の張り替えも準備しております

返信の郵便袋(郵便か宅急便か検討中)を同封いたしますので

ネルの変え時期が来たら

返信袋に入れてください

土浦↔ネル使用者をつなぐ

ルート便を開発中です



ただつちうらネルを販売するのではなく

その後の使い方 ネル布の張り替え

ネルの抽出技術の向上(セミナー開催)

また ネルドリップコーヒー協会では

支部の開設も視野に入れて

東京は近く

それぞれの都市での開催も検討中です

すべてこの1本のネルから始まります

(ネルにはシリアルナンバー100まで付きます)


いまお店では

テイクアウトを含めた

つちうらネルでのコーヒー抽出をしています

ネルで淹れたコーヒーが飲んでみたい方は

ぜひ!この機会に

また つちうらネルの展示もしておりますので

質問など気軽にお聞きください


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春休みであることで

ノエルも(お店が忙しかったので)

コーヒー抽出のお手伝い



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アイス用を3人用で…

「非常に苦みと甘さのいいコーヒーを淹れました」

腕の使い方がいいですね ♬ 


いまノエルは
中級クラスです


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こちらから クラウドファンディング見られます





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# by ynicosan | 2021-04-05 22:43 | つちうらネル | Comments(0)

つちうらネル 3人用 

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ここから見れます つちうらネル

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クラウドファンディングを開始して
2週間 なかなか難しいですね

つちうらネルの説明をどんどんしていこうと思います

まずは 一番需要が多いと思われる3人用から

寸法は90㎜xL130㎜


28g 32g 43g などの分量でコーヒーの粉が入ります




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代表的な抽出例は 32g…280㏄ 

コーヒーセミナーで計っている分量でもあります 


2人分 140㏄x2人分  (やや小ぶりのコーヒーカップ)

一杯を18g使っています(一般的に10gが一杯のグラム数なので2倍近い量使います)



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一番需要が多いかなと思ったのは

この三人用は うまく使えば 1杯分から使えもするということ

なので ご家庭で使う場合も一番使い勝手がいいかなと思います
【おすすめです】


「1杯から使えるつちうらネル3人用 

使い勝手のいいネルと言えるでしょう 」

コーヒー修業時代一番難しかったネル

抽出しているとコーヒーの粉が

すぐあふれてしまう(^_^;)

下手だからかなと思いましたが

うまくなってからも 

蒸らし~泡の膨らむ状態によって

こぼれてしまうことが多い

今回のつちうらネル作成では

この部分を研究改良できないか?

と考えていました。

これは 東京の世田谷のマルデ‐のマスターから
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型紙のカットと縫い方のアドバイス

(型紙は吉祥寺の先輩の奥さまから預かりました)



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アドバイスのFAXをいただきました

先輩たちの協力に力をいただきました


このように 型紙から検討を始め

使いやすくもあり(習いやすい)

いいものを作りたい!

その気持ちが今回のプロジェクトのみんなの気持ちです



粉がこぼれる原因は型紙と縫い付け…

縫った時に修業時代から気にはなっていたのですが

ここが



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へこむ 

この凹みは

粉が外にあふれてしまう直接の原因になります


 ここを型紙と縫い方で改善されれば


ネル抽出を習うとき

難度が下がる


ここは ネル製造においての肝でした


1年以上かかりました


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こんなにきれいに抽出できます

粉がこぼれることもなく


これでネル抽出を習う人は

粉がこぼれる心配をしないで

ネル抽出技術の方に打ち込めるはず

1つ難題を解決でき

ネル完成の出口が見えてきたときでした
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息をのむように

試作品を淹れる

祈るように真剣に抽出を見守るネル作成チーム 


3/20 始まりました クラウドファンディング

つちうらネルの良さ

ネル購入者へのアフターサービスのこと


またそのつちうらネルの使い方

ネル抽出技術のセミナー開催 

説明が足りず

まだまだ うまくいっているとは言えません


来週からはその辺


説明不足を改善して

多くの方に情報を伝え応援していただく努力を進めていきたいと思います

だって

ほんとにいいネルなんです!


とても おいしくコーヒーが淹れられるのです

信じられないほど おいしいです!


計画は 【駅なか(アトレ土浦)ネル動画配信】 

ビジネスサテライト トレたまへ申し込む

来週にご期待ください !


ニコニココーヒーでは 

実演つちうらネル抽出でコーヒー提供しております

また つちうらネルの展示 (説明も致します)

お近くの方は是非!

ネルの美味しさ体感してください! 



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# by ynicosan | 2021-04-02 21:24 | つちうらネル | Comments(0)