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久しぶりに更新します ニコマスター

3月に入り暖かい日も度々

きょうもアイスコーヒーやアイスカフェオレが

出ました 

1 ネルドリップの種類と味の傾向 コーヒー豆との相性などを記していきます

                  一番見たことが多いはず ハリオさんのネルフィルター
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ネル初心者には最適な布の薄いタイプ
表起毛も短く
素直な味が出ます

生地の薄さと
表起毛の短さは
管理のしやすさと使いやすさがありますね
持ち手が気の材質のフレームになっているのが
おしゃれですね



つぎに見かけるのは
コウノさんのタイプですかね
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ハリオさんのが2枚合わせのネル布なのに対し
コウノさんは4枚合わせ
4枚ハギともいいます
こういったネル布を何枚で合わせるかも
こだわりで
2枚(2枚合わせ)が味が出るとか・・
4枚(4枚合わせ)が一番いいとか
縫い合わせの効率から考えると
4枚は時間がかかりますよね
ですから
コクを出すとか
いい味が出るとか
何らかのこだわりはあるのです

生地も厚い(非常に暑い)ですね
表起毛はほどほどあります
これですと
深煎りの味わい深いコーヒーが
いい味出るでしょうか
やはり長年コーヒー専門店を相手に
道具を作ってきたメーカーさんだなーと思います。 


3つ目(これで終わりですが)
マルタさんです
こちらも4枚ハギです
業務用に非常に使い勝手がいいです


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「使い勝手があって・・」とは
ネル布の厚みも程よく厚く
表起毛は少しあります(3つの中では一番長い)

このネル布ですと
ミディアムのローストの豆がよく表現でき
深煎りもほどほどの表現されますので
2刀流ですね 
                        
ニコニコでは つちうらネル以外は
こちらのマルタさんのA-1を多用して (ミデァアム)旬を出しています
フレンチローストやコクを表現した場合はコウノさんを代用します

つちうらネルも紹介します(もうすぎクラウドにて発売いたします)


                 1杯どり  18g 20g   

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                  3杯どり  35g 40g  


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                   3杯どりは  
                   102ペーパーと同じぐらいの大きさ・深さです


                   都内のコーヒー専門店でよく見られた
                   伝統的がた プロ用のネルフィルターですね

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                フレームはステンレス仕上げ とても難度の高いフレーム加工です

                1度使うと このフレーム感 離せない!

                ネルの生地の縫製は 味が出る方向へと縫い合わせてあります!


                ネル生地は 厚みのある綿素材の表起毛のしっかりはったもの

                本当のプロの技が冴える つちうらネル はこちら 



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                  読売新聞 3/3 日曜 いばらき版~

                                       
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     次回更新は ネルドリップへの道 ネルの扱い方 へ ・・・



     ニコマルシェ案内  10周年をむかえますパリの朝市 ニコマルシェ

        にぎやかに おいしい物に囲まれて行いたいと思いますみなさんお越しくださいね 


        

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                 おやすみなさい 







by ynicosan | 2019-03-08 20:46 | ネルドリップ  | Comments(0)



散歩の達人 2019年 01 月号 [雑誌]
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あす発売の散歩の達人
つちうらを歩かれたみたいです
・ツウ旅 土浦市[茨城県]
そしてぶらっと
ニコニコ珈琲によって
つちうらブレンド「土浦ブランド認定品」
*ふるさとコーヒーふるさと納税返礼品
ちくっとお話しできませんが
あの新商品も写真撮られていました

明日発売なので
これぐらいしか言えません・・・
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お店の前にはツリー 

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昨日のノエルは3Fのお姉さんから
白いねこうぃプレゼントされて
ごきげんでした


クリスマスが過ぎると
もう年の瀬ですね 

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【迎春コーヒー】福豆ブレンド
今年の配合(ブレンド)は
すばらしく香りが出てまとまりましたので
みなさん飲んでくださいね

淹れると



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コーヒーの表面が
きらきら輝いて
薫りがすごく出ています


ふるさと納税返礼品としても
購入できます

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1064820




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のし付もあります <(_ _)>

ネット店でも 



こちらもアップしましたのでどうぞ!


【 ネルドリップスターターセット 】
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フランス焙煎ブレンド豆をセットいたしました
深いかおりに煎りこんだコロンビアのあまい香りも
ネルドリップならではの甘い体験を101.png


ふるさと納税の返礼品はつちつらブレンドです

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1065662


正月どこかへお出かけの方

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たっぷり20P入った
ドリップバッグコーヒーギフトはいかがですか?

こちらは ふるさと納税品

> https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1066768


    shop店でもそうそうにアップいたします


     


              今週末のお誘いです~

                今年最後の散走ツアー
                自転車でつちうらを食べて・飲んで 
                楽しもう!

                コーヒータイムは つちうら丘の上の当店で

                バムセさんの焼き菓子(ニコマルシェで人気)
                ふるさとコーヒー「つちうらブレンド」ネルドリップしてお待ちしております

                食べて飲んで 自転車レンタル用込みで \3000です 

                今年最後 土浦を疾走しましょう 


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                   >こちら 


       きょうは昼間の投稿でした 

        つけたし更新 いたします


                    12月21日発売 散歩の達人 
                    
                  「ツウ旅 土浦」茨城県

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                    焙煎機8Kg 側~ 客席への視線 

                    
                   そして この窯から 6個のすてきなコーヒー豆

                   ニコニコでのベスト6コーヒー 

                   こちら ふるさと納税返礼品から 

                    本日、掲載されました

                    
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                   【ふるさとコーヒー】つちうらブレンド・エメラルドマウンテン

                     詰め合わせ 4タイプ 粉・豆のまま・のし付各2 


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 つちうらブレンド180g×1
 ニコニコブレンド180g×1
   エメラルドマウンテン180g×1 
グァテマラSHB180g×1 
 ブラジルサントス180g×1 
 キリマンジェロAA180g×1

                   

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 #散走ツアー #ニコマルシェ #BCAA COFFEE #ネルドリップコーヒー 

 #ドリップバッグ #迎春コーヒー 福豆ブレンド   



                  明日の散歩の達人 コンビニで見つけてみよう

                   では おやすみなさい

                  きょうは ピアノの歌で おやすみを


              

                南壽あさ子さん
                2014/02/20 に公開
                メジャー2nd シングル「どんぐりと花の空」♬ 

                ピアノがやさしく
                物語は進んでいきますね
                大切な人にやさしくできる?
                そんなたいせつなテーマが
                メロディーになりかなしく
                せつない・・
                聞き終わるとあたたかいなにかに包まれている
                やさしいうたです 
                
                 今週は ビックニュースも ↓  


                 大杉漣の遺志継ぎ、佐野史郎「おかあさんの被爆ピアノ」で主演!共演に

                 AKB武藤十夢さん そして! 主題歌を南壽あさ子さんが担当!

                 お母さんの娘時代の役も演じるということで楽しみですね

                 来年撮影 再来年公開 (オリンピックイヤー)です

                 監督は五藤利弘脚本監督


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                 ♪ どんぐりと花の空のようなすてきなうたがうまれるといいな

                    
                   



by ynicosan | 2018-12-19 19:26 | コーヒー豆 | Comments(0)