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秋の味覚!食欲の秋を楽しもう

コーヒーの秋が来ました

ネルドリップで秋味のコーヒーどうですか?

ネルドリップは口当たりが涼しげで飲めば飲み程味わいが増してきます

この秋 じっくり秋味コーヒーをtryしてみましょう !

まずは ゲイシャ こちら完熟チェリーです

甘味が強いので秋味出ますよ

きょうの朝、届きました

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非常に柔らかい感じがありますね
朝方雨が降りしっとりした朝です~
火力の調整を考えて
さて焙煎です

初回なので
じっくり豆を見ながら焙煎の度合いを測ります


メイラード反応付近でサンプルの取り出し


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黄色い色が甘いコーヒーをイメージでき
期待が高まります


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モカマタリより2-3度浅く窯だし

199℃

ミディアムよりライト

ロー・ミディアムロースト 



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では 抽出してみます

すこし粗挽きで軽めに味を出します



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口当たりは軽く

フローラルな薫りが印象的です

中間にパイナップルのフレーバーを感じます


もう1度早い198℃でもいいかも



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「 まぁー びっくりの味 」



あすも店内で

ネルドリップで¥600で提供いたします

お店に来れない方は 

此方からもご購入できます

http://nico-coffee.net/products/detail/48

では また明日

おやすみなさい 173.png


この歌で 

12月1日のライブのイメージを… 





南壽あさ子さん 

「すみれになって」

"Neutral" Tour 2019-2020 始まります!
by ynicosan | 2019-09-03 19:47 | コーヒー豆 | Comments(0)

【秋空】

きょうは 秋味のコーヒーが売れました
 キリマンジェロ グァテマラ コロンビア 

 マンデリン

 あすは ゲイシャが(エチオピア)から入荷 
 グジ地区ゲレナ農園 グレードはG1です
 ジャスミン、レモンティ、フローラルな香りが広がり、
 すっきりとしていてクリーンです。



                 
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完熟チェリー 
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明日の焙煎の準備終了  

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24節季焙煎法を実現してくれるこの焙煎機 

頼もしい限りです
「ありがとう」
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この8K熱風釜であすゲイシャ煎ります 

きょうからこちらから

ご注文受付いたします 

店頭でも午後から販売いたします 



 

by ynicosan | 2019-09-02 19:52 | コーヒー豆 | Comments(0)