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 11月17日 日曜日
   *開催時間が変更になってます 
 10:00-13:00

     * 皆様にシェアお願い致します 

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                ご注意ください!  開催時間変更になっております




                皇室献上柿の八郷 真家山から

                      富有柿登場! 
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                   あまーい 実が大きい! 
                   試食あり \500販売あり 
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かご入りは\1000
お使い物にもできますね♪


コーヒーの季節でもありますね

今回は


ゲイシャ

モカマタリNO.9

エメラルドマンテン(コロンビア)

この3点

WEBサイトニコニコ珈琲ショップ店

    × マルシェ 同時sale販売を開始 

水曜日夜から WEB店予約開始いたします 





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                    エメラルでマンテンは今年 1%のみ 
                    コロンビア総量のたった1%の最高級
                    ほんと貴重なコーヒーですね 

                    

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                マルシェ情報 更新 していきます 



               では おやすみなさい

               朝晩寒くなりましたね 

               暖かくお休みください 177.png


               今日はこの歌でおやすみなさい


               


              もうすぐ 茨城公演です 楽しみです


















by ynicosan | 2019-11-12 21:10 | ニコマルシェ | Comments(0)

 【 あらためて エメラルドマウンテンコーヒー 】

2019年で30周年(日本デビュー)のコロンビア エメラルドマウンテン
あらためて紹介したいと思います。

30年! 日本で初めて紹介されましたのは 1970年、大阪万博会場でした。 
(当時のわたしは5歳の時)
ロゴがかわいいので見てください
 *資料は 公式エメラルドマウンテンHPより抜粋 
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            「 かわいいでしょう これ当時のエメラルドマウンテンのロゴ 
              ロンビアの山、肥沃な火山性の土、コーヒーの木々、
              表しているそうです。」

      エメラルドマンテンのデビュー日は 10月10日 
         偶然にもニコニコ珈琲の開業日と同じです。(1995・10・10) 
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         ニコニコにもファンの多いエメラルドマンテン
         とにかくコロンビアの生産者のこだわりが半端じゃない

         1 コロンビアを象徴する全生産のトップ3%の最高級品

            
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             なんと今年は!
            
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          貴重すぎる111.png

     そんな貴重すぎる エメラルドマウンテン
     10月25日 入荷と同時に焙煎させていただきます
     そして 予約は本日から開始です
     焙煎後 出荷配送させていただきます
     こちらより購入ください
      


     「コロンビア54万人以上のコーヒー生産者にとっても
              特別なコーヒーです
 」

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FNCコロンビアコーヒー生産者連合会 総裁
ロベルト・ベレス


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苦みを抑えた~
ミディアムローストで(熱風焙煎)
マイルドな味が楽しめます  


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メイラード反応を最大まで活用
焙煎革命の24節季焙煎法により
驚くほどコロンビアの旬の味が堪能できます 



さらに勢いで
秋も深まり
土浦では
「土浦全国花火競技大会」
  10/26開催されます
その日にあわせ焙煎 

(情報更新続々追加いたします)ゲイシャ、つちうらブレンド(花火ラベル、つちまる花火ラベル)  

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                      ゲイシャ エチオピアジャスミンG1

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                   窯止め 196.5℃ ベストローストポジション

                   ローミディアム・ロースト

                   フローラルなジャスミン香
                   パイナップルを想わせるフルーティーな甘さ

                   店頭でもネルドリップでご提供いたします

                 通常のコーヒー¥500 店内1杯どりネルドリップ抽出

                    + ¥100 でゲイシャコーヒーが飲めます!


      更新 午後 つちうらブレンド (コーヒーラベル花火バージョン) 


      
           では 焙煎続行いたします! 


by ynicosan | 2019-10-24 09:58 | コーヒー豆 | Comments(0)


    ゆうがたの散歩で お店前の病院駐車場を横切り
    隣の保健センターから保健所の駐車場へ行くと
    きれいな夕焼けが見えます お店から3分程度

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                    水始涸
                    (みずはじめてかるる)
10月3日頃


       日中は 暑いですが ゆうがたから秋らしい肌寒い風が吹いてきます
       虫の音も秋の気分
       暦(24節季)では 秋分末侯 水始涸 水が凍り始めるとあります
       たしかに 日中の日差しに惑わされているときずかない(たしかに近づく冬)

       【24節季焙煎】
       コーヒーの焙煎でも 白露(9月3日)あたりから投入の温度は上昇させていきます
       これは 生豆の居るところが地面から近く 焙煎者の感じる頭、
       1メートル50センチ下の世界が寒く
       地面付近の冬は案外すぐやってきているのです。 
       頭で考えていると生豆はすでに地表近いところで冷たさが増しています
       24節季カレンダーではその少し早く来る冷える生豆の状況把握に役立ちます
       生豆の居る世界を感じる焙煎法が24節季焙煎ともいえます

            
                  焙煎を待つ生豆の環境を肌で感じる 
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                 コロンビア スプレモ【秋を代表する味】 


                
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                  ふっくらと煎る上げる ミディアムロースト
                  203℃窯止め 
                  酸味が酸っぱみを消して甘みが浮き上がるそのタイミングで
                  窯から出すタイミング 

                秋味を楽しみたいなら ドリッパーはV60がいいでしょう
                 

                   香りの立ち上がりが素晴らしいコーヒーになります
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                  スタータキット ¥1500 です 
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                    ブラウン・レッドがあります 


               【  輸入菓子 入荷情報 】 


               24年間の仕入れ経験が見つけたこれは!お菓子 

               
                 フランスの伝統菓子 ガレット 

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                フランス~ まだ発酵バターが全体に回っていない出来立てーです 

                
                   お店入口を入ると あります ¥130 
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                 これは 8%ですね ♪ 


                あす コロンビアコーヒーをネルドリップで1杯淹れいたします

                 内税で ¥500 (店内)
                     ¥400 (テイクアウト)                 
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                ネルドリップコーヒーをまだ飲んでいない方に

                特に飲んでいただきたい。


                では おやすみなさい 177.png

 

               もう聞きましたか この歌 


# コロンビア購入はこちら >









by ynicosan | 2019-10-02 20:20 | コーヒー豆 | Comments(0)

9月9日、台風15号による暴風雨により、
関東地域を中心に各地で大きな被害が発生しています。
被災されました地域の皆さまには、心よりお見舞い申し上げます。
すこしでも早い復旧がなされることをお祈りいたします





週末 日曜日 

9月15日 08:00-11:00

パリの朝市 ニコマルシェ開催いたします。


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こちら> 公式ニコマルシェホームページ 


ゲイシャのコーヒー販売 

 当日は モカマタリの幻影販売も行いますので

エチオピア ゲイシャ

イエメン モカマタリNo.9
両方購入できます

ワンコイン¥500タイプ

たっぷり¥1000タイプ

から選べます*限定なので早い者勝ちです

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焼きは198℃ ローミディアム(ロースト)
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フローラルな薫りが特徴


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秋味のたくさんの焙煎豆sale販売 ¥500 ¥1000 タイプ
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【 saleコーヒー 一覧 】 

秋味 一足早い秋味 アフリカ キリマンジェロAA

しっかり後味    コロンビア スプレモ

後味はこの秋味   ブラジル サントスNo2 スクリーン18

秋の新豆      グァテマラ SHB   

深い味こく苦み   Indonesia スマトラ・マンデリンG-1

当日の天気くもり27度予想
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まだまだ人気コーヒー(はちみつ入り)ゼリー 

当日 会場でも食べられます


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                   このゼリーをラティ101.pngしてみました

                   

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                 これ! 一押しです 「おいしーい」


                ゲイシャの地方配送可能ですこちらから

                *そのほか 秋味コーヒーもすべて購入可能です 

                 
       【 WEBショップ ニコニコ珈琲 】 

       メイラード反応を利用しました 焙煎革命 

       ほんとにリアルな味わいが表現されました
       ぜひ この秋味をみなさんに体感していただきたいです
       
       どの豆もお湯を注いだその瞬間から
       秋のそらのように たかくたかく 香りが立ち上ります

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                  焙煎途中 メイラード反応中 



            きょうは おやすみなさい 

             南壽あさ子さん "Neutral" Tour 2019-2020 (ソロワンマン)

             茨城公演 ニコニコ珈琲会場 も SOLD OUTしました

             7日 (土)13:00から販売スタート(メール受付)

             当日から日付が変わた時 完売いたしました(即日完売でした

             ありがとうございました ♪


             



#Neutral" Tour 2019-2020

#南壽あさこさん 

#エチオピア ゲイシャ 







by ynicosan | 2019-09-11 19:30 | ニコマルシェ | Comments(0)

 更新9/8 0:48 
 本日 予約始まりました
 
Neutral" Tour 2019-2020 ツアー受付(茨城公演)は

 ソールドアウト 定員に達しました 】 

 ありがとうございました

 なお キャンセル待ちの方はまだ受け付けております。


南壽あさ子さん 

Neutral" Tour 2019-2020 ツアー受付(茨城公演)

開始いたしました。
受け付けはメールで 
niko2ozzio.jp からです。

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 南壽あさ子さん ホームページから

"Neutral" Tour 2019-2020 (ソロワンマン)

全日本ネルドリップコーヒー協会を立ち上げたオーナーがいる珈琲店。
近い距離で南壽あさ子の音楽を味わって下さい。
会場:茨城県・土浦ニコニコ珈琲
〒300-0812 茨城県土浦市下高津1丁目21-50 パストラルヒル1F
日程:2019.12.1(日)
時間:開場16:30 / 開演17:00
出演:南壽あさ子
チケット代(前売り/当日):¥4,000+1Drink代 / ¥4,500+1Drink代
学割:あり(学生証提示で1000円キャッシュバック)
小学生以下無料(未就学児を含む)
ご予約方法 店頭メール予約のみ
ニコニコ珈琲
MAIL:
niko2@ozzio.jp
ご予約開始日時 9/7(土) 13:00~ メール受付開始
※先着順となります。お席が埋まり次第SOLD OUTとさせていただきます。

あす日曜日もニコニココーヒーは営業しております
エチオピアゲイシャも 店内でネルドリップしておりますので
ぜひ!お越しください。 

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   南壽あさ子さんツアー 
   チケット予約お待ちしております。♬ 






by ynicosan | 2019-09-07 14:31 | お知らせ | Comments(0)

秋の味覚!食欲の秋を楽しもう

コーヒーの秋が来ました

ネルドリップで秋味のコーヒーどうですか?

ネルドリップは口当たりが涼しげで飲めば飲み程味わいが増してきます

この秋 じっくり秋味コーヒーをtryしてみましょう !

まずは ゲイシャ こちら完熟チェリーです

甘味が強いので秋味出ますよ

きょうの朝、届きました

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非常に柔らかい感じがありますね
朝方雨が降りしっとりした朝です~
火力の調整を考えて
さて焙煎です

初回なので
じっくり豆を見ながら焙煎の度合いを測ります


メイラード反応付近でサンプルの取り出し


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黄色い色が甘いコーヒーをイメージでき
期待が高まります


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モカマタリより2-3度浅く窯だし

199℃

ミディアムよりライト

ロー・ミディアムロースト 



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では 抽出してみます

すこし粗挽きで軽めに味を出します



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口当たりは軽く

フローラルな薫りが印象的です

中間にパイナップルのフレーバーを感じます


もう1度早い198℃でもいいかも



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「 まぁー びっくりの味 」



あすも店内で

ネルドリップで¥600で提供いたします

お店に来れない方は 

此方からもご購入できます

http://nico-coffee.net/products/detail/48

では また明日

おやすみなさい 173.png


この歌で 

12月1日のライブのイメージを… 





南壽あさ子さん 

「すみれになって」

"Neutral" Tour 2019-2020 始まります!
by ynicosan | 2019-09-03 19:47 | コーヒー豆 | Comments(0)