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ふたご座流星群 



ふたご座流星群
は 

12月14日21時頃に極大 ですね 

夜空が気になります 13日 19:00頃の日本上空 (衛星 赤外線) 

 コーヒーポイント「 この寒い環境では フランス焙煎ブレンド がお勧め! 」

 コクと苦味が 寒い気分を忘れさせてくれますよ・・

 香りと甘さが 後味で ホットもさせてくれます ぜひ!天体観測のお供に 」

 *ティーならミルクティーでしょうか アッサムのようにコクと甘みが強い茶葉があいますよね 

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           雲が少しかかりますよね 

           でも 雲の切れ目があるので そこを狙いましょう

           すごく寒いですね (土浦 0℃ー4度ぐらい)

           星はきれいですね きらきら輝いています。 

           では ふたご座流星群の位置を見てみましょう 

           あすの極大まで 練習ということでもいいですね


           
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             13日 今夜の22時の夜ぞら 

             東の方(太陽が昇り位置)真上 向かって右側には

             オリオン座 があるのでわかりやすいですね
             オリオン座のぺテルギウス(赤っぽくきらきら大きく輝いています)から
             真横に左へ線を引くと ふたご座です 

             流星群は 放射状に(ふたご座を中心にして)飛び出してきますので

             空全体を見ていましょう (地面に横になるのも首が楽でいいでしょうね長期戦には)

             *オリオン座をチョックしていてください。 


         「 肉眼等級に入る ウィルタネン彗星 」 

          
         

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        オリオン座のぺテルギウスから上に線を引いてください おうし座の中に ボーと光があれば

        ウィルタネン彗星です (双眼鏡でないと流れる尾っぽはみえないかな)

         倍率は低い視野の広いものが向いてますね

        彗星は 魅力的ですよね  5.44年の周期で太陽を回ります 

        5年後 です また見れるのは。


        冬の天体観測には  マグボトルも便利ですね 

        バッグの中にもスゥーとはいる 「スリムマグボトル」

        
                   発売したばかりのパリーニャマグボトル 

                   真空二重構造ですので 寒い夜でも

                   ぽかぽかなコーヒーが飲めますよ 
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                    ドリップバッグならお出かけ前の少ない時間で

                    コーヒー抽出が簡単に出来てしまいます

                    これは 大変、便利ですよ! 

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                こちらは ふるさと納税返礼品のギフトパッケージ 

                です     ↓ 


                 
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                 こちらから購入できます 

                 「ふるさと納税返礼品 」 

                 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1063615

                 
                天体観測で紹介のコーヒー豆は こちら 

                 フランス焙煎ブレンド  

                 


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             では すこし 夜空へ行ってきます ~   


 【 年末年始 特別配合のブレンドコーヒー案内 】 


   恒例の 【迎春コーヒー】福豆ブレンド 販売開始です 

   マルシェ当日から販売開始 12/16 ~  1/7 まで

   4つの薫り高い豆をセレクト 

   エメラルドマウンテン  (新豆) コロンビア全生産の3%のトップ豆 まさに究極のコロンビア豆 
                   味の透明さと香ばし香りの高さがではトップ

   モカマタリ No 9        モカフレーバーの魅力は飲んだ方だけが知っています
                    奥深い香りはモカファン憧れの味 
                    コーヒー発祥の地「イエメン・アラブ共和国産」

   ブラジルサントスNo2      北部のメインクロップは新豆 配合比率は60%  
                   苦味を極力抑えたミディアムローストではコーヒー本来の
                   「焙煎からではないほろっとさせるにがみがあります」

   コロンビアスプレモ (新豆)  マイルドな味わいはこのコーヒーの特徴。来年を占なう
                   収穫したてのこの豆は ほどほどの(年間)日照時間、
                   よい環境の風が吹いたのか?最良の甘い酸味の薫りを含んでいます
                   今年の福豆の味を左右するおいしい味ですね

  これだけ集まれば おいしいーはず! 

  すでに現地から入荷し提案して 1Roastを本日終えて 

   あすの朝 (14日)テイステングします。 

   ここで 配合の修正をして 今年の福豆ブレンド(黄金配合)の味が決まります。



 
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                    金パッケージで包まれた 贅沢なコーヒー豆 


                    *パッケージは少々変更があります (昨年度の画像)

               
                  ふるさと納税用パッケージ ギフト用 

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                今年も 掲載して 注文受注中 

                 さとふる さん  #さとふる 


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               【迎春コーヒー】福豆ブレンド・つちうらブレンドの詰め合わせ (のし付きあり)


               >  https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1064820


                   #迎春コーヒー  #福豆ブレンド #ふるさと納税返礼品 

         

         迎春コーヒー 配合の1つ1つ 別々でも マルシェsale販売(当日)

         ミックスされているのを飲むもよし 別々に飲んでみるのもよし

         当日のマルシェは JAZZの流れる(クリスマスソング)すてきな朝です

                   



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                  マルシェの宣伝まで ・・

      

   
        全日本ネルドリップ協会推奨! 

          ネルドリップスターターセット    


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                 届いたその日から ネルドリップコーヒーが淹れられます!

                 コーヒーミルはスマートなセラミックミル 店頭でも大変人気のタイプです

                 ネル取扱説明書付なので 安心ですね 
                
                  「 ネルで淹れる 楽しみを どうぞ! 」



               
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                shop店はこちら  

                 http://nico-coffee.net/products/detail/41


                ふるさと納税返礼品としては こちら 

                 https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1065662



             きょうは 天体の話でした 

             あすも すこし 

             では おやすみなさい 

             この歌で 


               


               南壽あさ子さんの「冬の旅人」

               2012.11.22 

               色あせないメロディー ♪ 

               ピアノとうた

               冬のうた (さむいけど)

               旅にでてしまいたくなり

               また そこで 外の寒さに気づき・ま・す

               景色がみたいので 

               すこし寒くても 外へ出てみよう

               すこし 旅人  ♪ 

                    

by ynicosan | 2018-12-13 19:25 | Comments(0)


【魅力のブレンド】
がりがり挽くと驚くような「あまい薫り」


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**  24節気焙煎  ** 

清明 4/5~ 

玄鳥至 つばめ いたる ツバメが南からやってきます

鴻雁北 こうがん きたす 雁が北へ渡っていく


清明という季節は いきものすべてが すがすがしく明るく 美しく見える 頃です 

清明の季節 コーヒーの世界といえば 新豆が勢ぞろい、

また、アフリカ大陸からはキリマンジェロが新豆入荷 皆さんが待ちに待ったCoffeeですね

1-2回焙煎して飲んでみましたが

「輪郭のはっきりした」いい味が出ていますね おススメです


うれしいのは、グァテマラが ちらほらと新豆が混ざってきて(例年より少し早い!)

新鮮な香りがでていますね

これは ちいさな変化/発見ですが 珈琲人にとってはちいさな春を見つけたようでうれしくなりますね 101.png


 【 清明節 】

中国では 清明節 お墓の草むしりして掃除をします

お茶の呼び名が変わるのもこの節 清明節前に摘んだお茶葉は  明前茶

                清明から穀雨までの茶葉を   雨前茶

                穀雨以後の茶葉を       雨後茶 


中国で緑茶は清明節に近い時期に摘むほど、香り甘みがあり、高級品とされていますが


茶葉を摘む時期で お茶の名まえが変わる 音も 雨前茶 なんてかわいいですね 

季節をこのように楽しめる文化は 豊かでもアリ 楽しくもアリ 大事にしたいですね 

そうだ!コーヒー豆にも名(音)をつけようかな~

キリマンジェロを 霧雨珈琲 なんて・・

だめだなー もうすこし勉強しよう 24節季焙煎法がんばれー


きょうはあまりブログでも登場しないブレンドお勧めしちゃいます

といっても お店では激しく人気のリピート率が高いブレンドコーヒーです

( ブレンドはもともとシングルオリジンより(モカ)を除き リピート率が高いのですが )

これは複雑にローストを組み合わせた

「うまみブレンド」です 

 コーヒーラベルが少し変しかわったので こちら 



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  【 うまみブレンド 開発秘話 】(すこし長いですがお付き合いください・・)

  うまみブレンドの発案・イメージは 「炭火焙煎珈琲」(炭火で焼いた珈琲豆)

  炭火焙煎したコーヒーの味の中に見える「あまさ」がコーヒー全体の「旨み」をよく表現していて

  わたしの使う熱風焙煎機では出ない味だなー て  

  でもあのあまい旨み ほしいなー (旨み味出したいなー)

  そんな欲求からブレンドつくりは始まりました 

  いまある珈琲の洗い出しから進めていきました

  まず 炭火式にあって熱風式にないもの これははっきりしていて 旨み

    この甘みは熱風式ではいくら技術・技法も駆使しても到底出ない味です

  逆に、熱風式にあって炭火式にないものあるいは炭火のマイナス点は? 

     火力かな~強すぎる もともと炭火の遠赤効果により生豆の芯まで火がよく届きます

     その芯まで届く熱源がコーヒーの旨みを作り出します。しかし反対に

     火力が ややオーバー気味で後味に苦みが強く出てしまうことが欠点でもあります

     その点で 熱風式で煎ったコーヒーは(ガスの火をいったん熱風に変えて
     豆に火が優しく当たる用に工夫されている)

     カラッと香ばしく 後味にキレが出て好まれます。 

  
  では 炭火の旨みを疑似的にブレンド配合で足し算・引き算をして出せれば 

  熱風持ち味の 炭火の欠点の後をひく苦味は 消え うまみだけが残る 

            「旨みだけが残る珈琲」ができる!

  さっそく blendを作りを始めました 

  コーヒーの旨みてなんだ?

  味わい あまさ 香り あまみ ~ あるいはそれそれが混ざった時のコクのようなもの? 

  豆を挽いたときにも甘さってあるな~ それって旨み 

  おいしさって(旨み)て 複雑にいろいろな要素が絡み合って出るもの。 

  そういった複雑系から生まれる「旨み理論」のようなものはありますよね

  たとえば 発酵食品のような ・・

  では 「 コーヒーの味のあまいといわれる部分をはっきり要素だてして 」

  つぎに 「その要素だてした「コーヒーのあまい要素」を(序列配合)してバランスをとろう」

  しかし 話が長くなりましたね むずかしいし これ読む必要あるかな~と 疑問を持ったあなた>

  コーヒーでも飲みながら ゆっくり考えましょう (笑) 

  
  
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  いよいよ blendつくりへ


  ブレンドつくりには 設計図がいります

  家を建てるようにパーツを組み立てていきます

  まずパーツから (あまみのパーツ) 

 1 ブラジルの後味のひろっと甘み  

 2 コロンビアの口の中から内側の鼻の粘膜へ抜けるふかい甘さ(アロマフレーバー)

 3 フレンチローストにしたコロンビアの酸味のはいった苦み (ビターチョコレート)

 4 口当たり中間点に感じる すこし幅のあるほろっとさせるあまみ 
   ハイローストやや抑えたミディアム・ハイロースト=ブラジルSサイズ18 

 5 これは 生豆製造工程時の天日干しした甘み (豆挽きしたときの甘み/ 抽出時のあまさ)


 これぜんぶ混ぜよう!と

 絶対うまいはず 

 あとは バランス  何対 :何対 :何対 と比率をコーヒーの個性を考えて配っていきます 

 つなぎもいるなー (ケーキみたいに) 

 ブレンドつくりの配合比率には 定義/法則があります

 (以外にプロの方もみなさん適当に配っています(^_^;)

 ブレンドのコンセプト通りのものができました 103.png





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    苦みを抑えていて 甘みの圧が強く 珈琲の旨みがよく出ています

    ここまで読んでいただいた方 一度飲んでみたくなりますよね 

    絶対 挽いた時の 甘みも味わってほしいので

    手挽きミルで挽いてね?   

    店頭においでいただけない方 

    ネコポス便ご利用ください。 (決済方法もいろいろコンビニ受取もOK)

           ↓   
  


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ok
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手挽きミルのご紹介

  値段が気になりますよね
  写真の手挽くミルは入門編にピッタリのもの 

  価格¥3,000 メーカー品として価格を抑えていますね
  昨今、 デザイン性重視のこった機能性のミル(コーヒー器具全般に)は高価な値段で販売されていますが
  メーカーさんの心意気でなじみやすい使い勝手のいい(日常使いしやすい)価格の抑えられたもの出てほしいですね

  おススメのこのミルはしっかり豆を挽けてかつ軽量で便利場所もとりませんし
  ハンドルが取れるので持ち運びもできます。行楽シーズンには持ってこいですね 

  ニコニコ珈琲でも ネルドリップスタータセットに付いてたり

  月当たり 2-3本は売れてます

 もう1つは 上の手挽きミルが発売になる前はこちらが月あたり2-3本出ていました

 

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         カリタのKH-5 安定感のある作りですね

         ¥5800 残念ながら最近値上げされてます。 

         ニコニコ珈琲での人気ミルでした(カリタKH-3)も人気ありました


  
    もう少し先ですが 水出しコーヒーの問い合わせもあります

   こちらに 商品あります

   


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               外出時でも水出し抽出できます




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              パリーニャクリアボトル 人気で追加製造いたしました



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               コールドブリュー入門付なので すぐ簡単に
               おいしい水出しができるよ ♪ 


        
         
    一人娘のノエルはきょうで2日目の登校

    早起きしなきゃ ということで

    ニコニコではモーニングを始めました 

    平日のみで 07:30~10:00

    ¥500 モーニングコーヒー ネルドリップ抽出のブラジル浅煎りコーヒー

         トーストにゆでたまごが付きます 

         珈琲豆の販売もしておりますの出勤前にもコーヒーご購入できるようになりました 101.png
   
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             行ってきまーす 



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             「 こくご・おんがくでうたをうたったよ ♪ 」

              たのしそうにお話してくれました 


          ピカピカ1年生のノエルは ニコマルシェの実行委員長でもあります


           もうすぎ 今週末です 

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            この日は

            霞ケ浦マラソンの日でもあります 

            * 次回は交通情報やおすすめのコーヒー豆の情報など更新いたしますね


        いよいよ学校に・・つい最近まで幼稚園では 泣きながら登園していたノエルも

        ニコニコ顔で お店を出ていきます。(頼もしいなー 145.png )

        ちょっと 学校っていいなと思ってみたり
        (行っているころは思ったことがなかったけど・・)

        なのですこし 教室の思い出がよみがえるように
   
        ノエルがんばれーのエールも ・・

        この曲で 「勿忘草の待つ丘」 南壽あさ子 さん

         *2017年6月6日 

        


 


by ynicosan | 2018-04-11 10:34 | コーヒー豆 | Comments(0)