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3月15日(日曜日)
 ニコマルシェは中止させていただきます。

 コーヒー豆のセール販売は行います。 ↓
           セール販売情報ありますご覧ください


** 中止のお知らせ 第120回 パリの朝市 ニコ・マルシェ ** (再告知)_b0136223_11032604.jpg


 セール販売のコーヒー豆リスト 
 (人気リスト順 2月23目~3月7日締め)

 1位 キリマンジェロAA完熟豆 完熟味の味(後味)が甘い

 2位 マンデリン(インドネシアスマトラ島)G1  苦みが抑えられていて
    コクとアロマのバランスが良い
 
 3位 ブラジルサントス No.2 新豆 アマゾン川(北部)流域の個性豊かな豆
                    モーニング(朝煎り)ローストもお試しあれ

 限定豆リスト

 ゲイシャ ジャスミンG1(エチオピア)  独特のフルーツのような香りニコニコ独自の浅煎り製法(焙煎)
 モカ・マタリNo.9       モカフレーバーは「No.9」に限ります
                  天日干しはイエメンアラブ共和国のお家芸

 そのほか 

 グァテマラ SHB 完熟豆    中世的でのびやかな後味の甘い薫りが店頭で人気です

 コロンビア スプレモ(大粒)   新豆(ニュークロップ)の力強い薫り鮮度の高い味わいです
                  口当たりが苦味を極力抑えたマイルドな味
 
 【ドリップバッグコーヒーもセール販売!】

 
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             ・ルワンダスカイヒル 
             ・エメラルドマウンテン
             ・モカマタリ
             ・コロンビア 
             ・キリマンジェロ 
             ・さくらコーヒー 
           など すべてセール販売 ♬ 

      ホットドッグもご用意しております

      
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          ネルドリップのコーヒーも(1杯たて)しています
         (いつものマルシェとは違います!)

          
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              注意 当日は マスターが淹れています 101.png
           

           こちらさくらコーヒーも当日セール販売してます。
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            塩漬けに桜の花びらが入っております
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         当日は 【企画 ゲイシャコーヒーの美味しい淹れ方セミナー】

         試飲・1ポイントレクチャーしています・・・


** 中止のお知らせ 第120回 パリの朝市 ニコ・マルシェ ** (再告知)_b0136223_20140985.jpg

          そのほかのコーヒーのこと(抽出ふくめ)
          ご質問お受けしております
          なんでも聞いてくださいね  では


          本日夜、更新予定 
     
          では いまからゲイシャ ブラジル 焙煎作業にかかります

          
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by ynicosan | 2020-03-12 16:44 | ニコマルシェ | Comments(0)

3月15日 日曜日に予定しております

パリの朝市 ニコマルシェは コロナウィルスの拡散防止対策で

   中止 とさせていただきます 。

    3/15(1日中)

   コーヒー豆のセール販売は行います


    4月のマルシェの開催の有無は追ってお知らせさせていただきます。

    【 お店は本日も営業中です 】3/1


     店頭人気ランニング 

     1位 キリマンジェロAA 完熟豆 しっかり完熟しており後味が甘ーいです

     2位 コロンビア 新豆      新豆のフレッシュさ春の力強さを感じます

      3位 マンデリンG1       完熟のこく ほのかな苦味と甘さ

     番外で 「さくらコーヒー」さくらの薫りが

     コーヒーカップに鼻を近づけるとほのかに香ります 
     カップに口を付けると口の中に甘い桜の味が感じられます

 **    土浦市近郊のコーヒー豆配達のお知らせ  **

  400gより配達いたします。 
  (お店の営業中お伺いすることになります。
    時間の指定はできません。
    また、営業終了後の配達になるかもしれませんが
    必ず配達いたしますので
    お気軽にお電話ください。
    会社関係やお店の方も1Kg
   (卸値)の割引ありますのでご利用ください)

 
** 中止のお知らせをさせていただきます 第120回 パリの朝市 「 ニコ・マルシェ 」 ** _b0136223_18380852.jpg


** 中止のお知らせをさせていただきます 第120回 パリの朝市 「 ニコ・マルシェ 」 ** _b0136223_18385892.jpg

   「 コーヒーはいろいろ体にいい作用がありますね 」

    
      
   明日更新いたします 
   では おやすみなさい

   きょうはこの歌で … 

   
    
   南壽あさ子さん 
   

  「ちいさなラズベリー」です






by ynicosan | 2020-03-01 19:05 | ニコマルシェ | Comments(0)

あす ことし最初の

  ニコマルシェ開催です

「スペシャルドッグ アリゴドッグ」 

 白トリフソルトが振り掛け
 マッシュポテトにとろーりチーズがとろけて絶品です 111.png
第119回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」_b0136223_14454283.jpg

臨時駐車場の案内
保健センターの向かいまして
左側 保健センター前の
駐車場をお使いください
*センター裏側は
休日診療用の患者さん専用に使用しています
ご協力お願い致します 101.png 
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久々の
そば粉のガレットシャンドブレさん
フランスのお惣菜ル・プーレさん
12月ご好評だった
小美玉の採り立てお野菜(カフェ・ルオムさんご協力)
焼き菓子のおいしいバムセさん
うしくのオーガニックベーグルナチュグルさん
つくばのバスク料理ボングーさん

開催時間が10:00~になってますので
ご注意ください


第119回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」_b0136223_14450580.jpg
コーヒー豆は 500円と1000円type

値段を気にしないで選べると
大好評です 

コーヒー豆のsale販売は
年末年始人気でした
福豆ブレンド
(豆は入ってません)
4つの新豆が競演新春にぴったり!
の薫りを楽しめます 178.png


第119回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」_b0136223_15115743.jpg

ゲイシャもあります
エチオピア原産
G1タイプ
ゲシャ地区の
原種(ゲイシャ発祥地)
こちらも¥500
or ¥1000 選べます 

第119回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」_b0136223_15113608.jpg

その他エメラルドマンテン・モカNO9 

キリマンジェロ完熟・グァテマラSUB

コロンビア新豆 ・ブラジル新豆

モーニングブラジル(浅煎り)

フランス焙煎ブレンド(朝市のコーヒーです)
など 


ドリップバッグコーヒーのsale販売もあります 


インドカレーのガンディーさん
も参加します 


では あす 10時から

コーヒーを淹れて

つちうらの丘の上でお待ちしております 
















by ynicosan | 2020-01-18 15:33 | ニコマルシェ | Comments(0)

第四回プラチナブロガーコンテストを開催します!

** クリスマスマルシェ **_b0136223_20021193.jpg

12月15日 第3日曜日 
開催時間変わっています
10:00~13:00


やかんからネルドリップ

** クリスマスマルシェ **_b0136223_20204602.jpg
2L/170g
フランス焙煎ブレンド 

パリのカフェの味







by ynicosan | 2019-12-10 20:22 | ニコマルシェ | Comments(0)

 11月17日 日曜日
   *開催時間が変更になってます 
 10:00-13:00

     * 皆様にシェアお願い致します 

** 第117回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」開催します ** _b0136223_20391909.jpg
                ご注意ください!  開催時間変更になっております




                皇室献上柿の八郷 真家山から

                      富有柿登場! 
** 第117回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」開催します ** _b0136223_20394371.jpg

                   あまーい 実が大きい! 
                   試食あり \500販売あり 
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かご入りは\1000
お使い物にもできますね♪


コーヒーの季節でもありますね

今回は


ゲイシャ

モカマタリNO.9

エメラルドマンテン(コロンビア)

この3点

WEBサイトニコニコ珈琲ショップ店

    × マルシェ 同時sale販売を開始 

水曜日夜から WEB店予約開始いたします 





** 第117回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」開催します ** _b0136223_09511525.jpg







** 第117回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」開催します ** _b0136223_08473393.jpg
                    エメラルでマンテンは今年 1%のみ 
                    コロンビア総量のたった1%の最高級
                    ほんと貴重なコーヒーですね 

                    

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                マルシェ情報 更新 していきます 



               では おやすみなさい

               朝晩寒くなりましたね 

               暖かくお休みください 177.png


               今日はこの歌でおやすみなさい


               


              もうすぐ 茨城公演です 楽しみです


















by ynicosan | 2019-11-12 21:10 | ニコマルシェ | Comments(0)

9月9日、台風15号による暴風雨により、
関東地域を中心に各地で大きな被害が発生しています。
被災されました地域の皆さまには、心よりお見舞い申し上げます。
すこしでも早い復旧がなされることをお祈りいたします





週末 日曜日 

9月15日 08:00-11:00

パリの朝市 ニコマルシェ開催いたします。


**  第115回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」開催します **_b0136223_10240893.jpg
こちら> 公式ニコマルシェホームページ 


ゲイシャのコーヒー販売 

 当日は モカマタリの幻影販売も行いますので

エチオピア ゲイシャ

イエメン モカマタリNo.9
両方購入できます

ワンコイン¥500タイプ

たっぷり¥1000タイプ

から選べます*限定なので早い者勝ちです

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焼きは198℃ ローミディアム(ロースト)
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フローラルな薫りが特徴


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秋味のたくさんの焙煎豆sale販売 ¥500 ¥1000 タイプ
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【 saleコーヒー 一覧 】 

秋味 一足早い秋味 アフリカ キリマンジェロAA

しっかり後味    コロンビア スプレモ

後味はこの秋味   ブラジル サントスNo2 スクリーン18

秋の新豆      グァテマラ SHB   

深い味こく苦み   Indonesia スマトラ・マンデリンG-1

当日の天気くもり27度予想
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まだまだ人気コーヒー(はちみつ入り)ゼリー 

当日 会場でも食べられます


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                   このゼリーをラティ101.pngしてみました

                   

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                 これ! 一押しです 「おいしーい」


                ゲイシャの地方配送可能ですこちらから

                *そのほか 秋味コーヒーもすべて購入可能です 

                 
       【 WEBショップ ニコニコ珈琲 】 

       メイラード反応を利用しました 焙煎革命 

       ほんとにリアルな味わいが表現されました
       ぜひ この秋味をみなさんに体感していただきたいです
       
       どの豆もお湯を注いだその瞬間から
       秋のそらのように たかくたかく 香りが立ち上ります

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                  焙煎途中 メイラード反応中 



            きょうは おやすみなさい 

             南壽あさ子さん "Neutral" Tour 2019-2020 (ソロワンマン)

             茨城公演 ニコニコ珈琲会場 も SOLD OUTしました

             7日 (土)13:00から販売スタート(メール受付)

             当日から日付が変わた時 完売いたしました(即日完売でした

             ありがとうございました ♪


             



#Neutral" Tour 2019-2020

#南壽あさこさん 

#エチオピア ゲイシャ 







by ynicosan | 2019-09-11 19:30 | ニコマルシェ | Comments(0)


              ニコ・マルシェ  

        7/21 日曜日 8:00~11:00 

        *マルシェ臨時駐車場が急遽、今回使えません(^_^;)
         (保健センターがイベントのため
           霞ケ浦病院は1時間¥100です 
                入庫30分は無料です)
                *ご迷惑おかけいたします <(_ _)> 
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          プチギフト お中元セット 
         いりいろセットできます  
         
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         はちみつ珈琲ゼリー をいれて
             
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          クリアボトルも大人気で増産済み 
               今回は特別価格で販売


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          水出しパック(1L用)を入れても
           いいですね

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          ドリップバッグをいれても¥1,200~
          そこから¥120値引きします。
         
       例) 珈琲ゼリー2個+ドリップバッグ2袋
                    +500ml水出しパック

           水出し【ブレンド】珈琲 (1L用 
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丸味・苦味・こくの3種類


    では マルシェの準備行いつつ 
     マルシェ関連更新いたします


            



by ynicosan | 2019-07-20 13:02 | ニコマルシェ | Comments(0)

梅雨に入りましたね

今宵 外ではたくさんの雨が降っています。

すこし話します 「24節季のこと・焙煎のこと」

24節季では 芒種。 

二十四の節気がはじめて勢ぞろいしたのは、文献上では「淮南子」 
の「天文訓」の巻です。この時「芒種」もはじめて登場します。

古代中国文明の中で徐々に成立した24節季は最初、
夏至と冬至が基準点に(二至)。

次に春分と秋分(二分)が作られて 4つ。
さらにその中間点に立春・立夏・立秋・立冬(四立)が成立され8つ。

この8つの大切な節気の間にそれぞれ二節ずつがさらに配されて、
二十四の節気がはじめて勢ぞろい。BC2世紀ごろと言われています

初夏から仲夏にかけての季節の持つ特性をあらわしした「芒種」は

カマキリが目覚め、蛍が生まれ、梅のみが黄色く熟れる 

自然の営みを冷静に観察し生活への道しるべを語ります

こう語ります 、
「天が陰を發しなければ萬物が生育せず、地が陽を發しなければ萬物が成熟しない。」

冷静な観察眼、言葉へのこだわり、自然への敬意、愛情を感じます

また、風景へのあこがれのうたのようなものもあり

あらためて 古代人のロマンの強さ、深さを感じます。

一気に24節季への気持ちを書きましたが

焙煎を初めて2年後ぐらいに

この24節季に出会いました 


梅雨に入り雨が降りますね 焙煎革命① _b0136223_21394964.jpg
丁度 焙煎難度の高いこの梅雨の時期 昔、コーヒー修業時代

世田谷のミネルバ(自家焙煎店)のオーナーおばさまが 「24節季カレンダー」を利用している

とおっしゃっていて・・・そのころは焙煎はしていなかったのでなんとなく聞いていました。

ミネルバおばさま曰く「12月カレンダーでは焙煎に合わない」。

焙煎と格闘していたその頃 これは!と研究を始めました。

10年ぐらい24節季を相手に焙煎を続けていたある日

「季節に合わせていては遅い(焙煎が)先をとらえなければ」と感じました。

カレンダーは思い出を書き込んだり、予定を入れてその予定日を確認する

現在進行形の道具と言えます。

24節季カレンダーを読んでいくうち 自然への預言というか農業用カレンダーというか?

そういった感じが見えてきました。

こういうのがあります 「地表はまだあたたかい季節でも空のうえでは冷たい空気が居て すこしづつ

下に降りてくる それが地表の何かに作用している 」なんとかかんとか・・・

つまり 地上の我々にはわからないうちに天空では冬の準備をしていて空から冷たさが来たり

暑いは 土の中から暖かさが響いて来るする 」と24節季はふとした自然のその節、起こりを

教えてくれるのです。この予言のような地上に住む我々が感じにくい季節の起こりのメッセージを

「焙煎に活かす」ことができれば「季節を先取りして焙煎に応用できる!」

その日からの焙煎はその前の焙煎とは次元が違う感じでした。

われわれ人間は「皮膚感覚を殺して」生活している。

特に生活の中では皮膚感覚を鈍感にしていく工夫がされています

エアコン テレビ ヒートテック など

これにより快適を手に入れています

わたしもその恩恵をすべて手に入れています。

(でもスマートフォンは持っていません・・というか携帯電話を所有したことがありません(^_^;))

なぜ 季節に追われることが?焙煎をうまくできないことなのか・・

季節を予感して先に感じられるとなにがコーヒーをおいしく焙煎できるのか?

それでは長くなってきましたので明日、またお話したいと思います。

焙煎の革命のことも

では お休みなさい 177.png


雨の夜は ゆっくりこんな歌で休みましょうか





"回遊魚の原風景" 南壽 あさ子  

2012/02/05 に公開

世界観が素敵ですね ♪ 







by ynicosan | 2019-06-10 22:12 | ネルドリップ  | Comments(0)


今週末は ニコマルシェです
5月19日 日曜日 08:00~11:00
気になるのは 天気ですね

気象庁 週間天気予報では 
第112回 パリの朝市 ニコ・マルシェ_b0136223_19455659.png
            最低気温15℃  最高気温 24℃ 

            まずまずですね ほっとしています 



第112回 パリの朝市 ニコ・マルシェ_b0136223_19385916.jpg

   
         おススメのコーヒー豆は 

         新豆 コロンビア エメラルドマウンテン 

         イエメン・アラブ共和国 モカマタリ 

         新豆 アフリカ・タンザニア  キリマンジェロAA

         新豆 グァテマラ SHB 

         
         水出しコーヒーパック も販売 

         お試し価格販売します 
          
                 1Lサイズ用 
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               クリアボトルサイズ 500ml

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             クリアボトル サイクリングデザインはリニューアルデザイン

             昨年 100本早い段階で完売しましたので 

             つちうら サイクリングの街を意識しましてデザインいたしました


             
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                  軽量、コンパクトサイズ 内蓋付きなので

                  持ち出しできますね ♬ 



              
                コーヒーパックを淹れて お水を注ぐ

                いまの時期なら 1-2時間で色(薄茶)が付くので

                じっくり 4-6 時間ぐらい

                夜仕込むなら 1-2時間は常温で色が付いたら

                冷蔵庫で 1晩置くといいでしょう
第112回 パリの朝市 ニコ・マルシェ_b0136223_19552975.jpg

              【  おすすめ ネットショップ コーヒー豆 】 
         人気順番 

         1 キリマンジェロ 新豆
         2 コロンビア   新豆 
         3 フランス焙煎ブレンド 新豆(C・Mマンデリン)

        

        http://nico-coffee.net/products/list?category_id=7

        

       香りで選ぶなら キリマンジェロ ほんとにおいしいですね

       フランス焙煎ブレンドは コクと味わいが新豆配合のコロンビア/マンデリン

       入りで 1年で一番おいしい(フレッシュな)時期ですね 



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             おやすみなさい ・・ 

              







by ynicosan | 2019-05-14 20:07 | ニコマルシェ | Comments(0)

ことし最初のニコマルシェ
ことしのマルシェはどんな感じかな~


日時 1/20 日曜日 



08:00-11:00



**  第109回 パリの朝市 「ニコ・マルシェ」 **_b0136223_18580271.jpg

寒い朝なのでしっかり寒さ対策シテ来てね ♪ 

手袋・ホッカイロ 、 耳当ても効果的

あと ネックフォーマー 首から逃げる体温を防ぐ

すごく暖かい~ 

100円ショップでも販売してるから 寒さ対策には万全!グッツ・・
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初もうで、初日の出で実力は確認済

そういえば初日の出の写真とりました

「 きれいな初日の出でした イノシシの年、

  年号が変わる年、

  すべてのみなさまがいい年になりますように

  祈りながら見つめていました 」

 

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  ちょっと しょうがつの気分に戻りました

  寒い朝には コーヒー!

  ネルドリップしたコーヒーを

  アツアツにしてお出しできるように準備しております



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  フランス焙煎ブレンド フレンチローストに煎りあげたコロンビアの大粒豆

  ヨーロッパでは重宝されている「コロンビア大粒(スプレモ)」

  現在この豆は収穫したての新豆です! 

  この豆を今年は大胆にも繊細に煎りました

  このコーヒー一口、口にすると

  スーと華やかな香りが鼻に抜けていきます

  ことしのコロンビアはいいぞ!

  さらにもう1口、

  舌を通り後味に甘みを含んだ苦みを感じます

  苦味の隠し味には インドネシア マンデリンをフルシティーローストにしました

  これにより苦い味の中にも2種類のビターテイストが存在し

  チョコレートのような甘い味と深いかおりが出てきます

  (余韻)は苦味・甘み  

  パリのカフェで冬のあさ コーヒーを飲んでいるような

  錯覚に陥るはず //


テイクアウト¥300です

  お気に入り頂いた方は コーヒー豆のsale販売も

  同時に開催しておりますので


  500円(ワンコイン)10杯分 / 1000円  20杯分

  の2種類で販売中です


  ストレート豆は 新豆のコロンビア・ブラジル 

  ・直近入荷のキリマンジェロ(タンザニア)がお勧めです ♪ 

   
  
                   キリマンジェロのコーヒーチェリー
  
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                    キリマンジェロ ~ ミディアムロースト 

                   「 口当たりがきれいで
                     かおりに品がありますね 」

                    今年は楽しみなキリマンジェロの珈琲ですね 101.png

  さらに 更新します 

  楽しみに・・・


                    Lax さん ホットドッグストアー 登場 !
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by ynicosan | 2019-01-19 16:00 | ニコマルシェ | Comments(0)