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*2/3 月曜日 更新

  ** 日曜日 臨時休業のお知らせ **
 
 今週末 2/9日曜日  営業をお休みいたします
      ↓  こちらへ 出張します
 

  "Neutral" Tour 2019-2020 (ソロワンマン)

  南壽あさ子の父の生まれ故郷である群馬・桐生市での弾き唄いライブ。グランドピアノでの演奏です。

  ( チケットまだあります こちらから https://ws.formzu.net/fgen/S48086275/ )
    南壽あさ子チケット申込フォーム(一般予約2020)


バレンタインブレンド 期間限定販売♡  2/16 まで

昨今のグルメチョコレートブーム(ハイcacao)ですが
よくよく考えてみますと
「おいしいチョコに合うコーヒーがない!」
ということで考えました。

いIndonesia産の天日干し精製のコーヒー豆は
cacaoにぴったりのほろとするコクがあります


               口当たりに ほんのり苦味 

               後味に コクと甘み少々

               5種のローストの組み合わせと
               +1 のインドネシア日陰★コーヒー豆 

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              #インドネシア産 #グルメチョコ 

              挽き目を若干、細かめにします
              分量は 25gで260-280㏄ 
              淹れてみてください

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                チョコも紹介します



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フランス産のチョコレート 

シャンパンのおいしいシャンパーニュ産です 
¥380




ベルギー産

Café タッセ♬

¥1620(20ピース入)



2月のコーヒーセミナーお知らせ 




では
** 2/3 更新 バレンタインブレンド ** _b0136223_17223008.jpg
では おやすみなさい 173.png



このうたを聴きながら寝ましょうか…… 






今週 2/9日曜日 

桐生(群馬)有鄰館にて

ワンマンライブがあります 

"Neutral" Tour 2019-2020です

昨年12/1には

ニコニコ珈琲で
ワンマンライブをしていただきました!

桐生へは
ご縁がありまして
3回ほどライブでの
コーヒー提供をしています
このたびも
コーヒー提供をしますので
みなさんもどうぞ
いらしてくださいね ♪

チケットは
    南壽あさ子チケット申込フォーム(一般予約2020)
ページ頭にリンクあります

オリジナル nasuブレンドなど
コーヒーをご用意させていただく予定でおります

#南壽あさ子さん 

#Neutral 
** 2/3 更新 バレンタインブレンド ** _b0136223_20320341.png

では……  






by ynicosan | 2020-02-03 20:32 | コーヒー豆 | Comments(0)


処暑の夕方
お店前の道路から見た空
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_15440982.jpg
8/28 
天地始めて粛し
(ようやく暑さが鎮まる)



秋味 いちばん乗りは「 キリマンジェロAA 」ですね

夏越えをしたキリマンジェロの生豆(焙煎前のコーヒーの種)は
ところどころ緑色から白い色に変化していきます
たいへんデリケートな状態ですが
丁寧に火をいれ焙煎を進めますと
香ばしく、かつ濃い甘いにおいが感じられます
豆が熟成をしたことを意味します。



【 生きのいいコーヒー生豆を見つける 】

月ごとの消費量を目安に仕入れを行い
その月の風味がよく出るもの(新鮮な豆)を買い付けます。
流通の動向や在庫倉庫の流れを見ておき
活きのいいものが出回るタイミングを見極めていきます。 

【コーヒーの生豆】
現地で外皮を剥いて送られてきます生豆は
(お米で言う玄米を白米に脱穀するような)
固い皮のはがれた裸状態ですので
デリケートな状態です
すこしの温度湿度の変化でも
生豆のダメージにつながり
生豆のなかの生育履歴を消してしまいます。
【活きのいい豆がある倉庫を見つける】のは
味のいいコーヒーを作るには必要条件です。


**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_14074593.jpg
                 
               
                    
                  8K熱風式焙煎機 (ハイブリット型)
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_18385104.jpg
                  24節季焙煎法による季節の味 


                8/28(水) キリマンジェロ/グァテマラ 本日焙煎いたしました
              
                WEbショップでも販売開始していますので 

                お店に来れない方 はこちらからでもご購入できますので
                ご興味ある方はご覧ください 
           
                 


                   
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_19371944.png
                 ヤマト便(ネコポス便)送料お得です

                   
                
じっくりネルドリップで抽出
 ネルからできる独特の奥行き感から
焙煎技術に
フィードバッグして
コーヒーの旬・季節感を醸し出します

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_18380884.jpg
                   ネル抽出から得られるテイストのデータは豊富
                   3Dの奥行きまでしっかり味のデータが取れます
                   ハイレベルなハンドドリップのコーヒー抽出理論から始まり
                   焙煎技術「24節季焙煎法」を通し
                   秋の味をとことん表現したキリマンジェロのコーヒー豆が
                   出来上がりました 焙煎日=8/28水 
                   
                

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_19473076.jpg
                   キリマンジェロ(アフリカ)独特の薫りは
                   珈琲の中でも一番 !特に夏越えのこと時期は格別ですね 



                  【ニコニコ店舗情報】
 

        新商品  ブラジルショコラゼリーラテ

              

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_15510439.jpg

                 同時に 珈琲ゼリーも店内で食べられるようになりました 


          
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_15442395.jpg

                   ブラジルのコーヒーの花から採れたはちみつをかけてあるゼリー

                   後に来るはちみつの薫りがたまりません


                おみあげにただいま2個買いでsale販売価格 ¥550 です


           

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_15511836.jpg


                 珈琲ゼリーギフト(水出しコーヒーパック)詰め合わせ


                 まだまだ人気で販売中 ¥2000


**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_10165698.jpg
                  

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_10163466.jpg


                        
                 ドラフトコーヒーも販売中
                  「ドラフトビールのような感じ」 


**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_10581300.jpg
                ブラジルショコラで淹れたアイスコーヒー使用

                 都内でもめずらしいドラフト(ニトロ)コーヒーいかが? 



                では お休みなさい 


                
               コロンビアのコーヒー(ネル抽出)ハンドドリップ動画 

               


               ◎キリマンジェロコーヒー抽出時参考にしてください 

               7500回視聴されています 1万回再生したいな ♪ 101.png 




              すみれになって 聴きながら1万回再生の夢を見ます 173.png

                
                


                #すみれになって  #南壽あさ子 

                #コーヒーゼリー #ブラジルショコラ

                #ドラフトコーヒー #ネルドリップコーヒー 




                

by ynicosan | 2019-08-28 14:52 | コーヒー豆 | Comments(0)