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 あす(10/6)曜日は
 
 出張コーヒーサービスのため 

 店舗営業は 午前中 12:30まで 

 途中、中抜け(12:30~15:30営業ストップ)させていただきまして

 15:30~営業再開いたします。

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店内コーヒー豆人気ランキング

  ①
マンデリンG1  中深煎り(フルシティーロースト)

   ② コロンビア  スプレモ(大粒)秋味 

   ③ キリマンジェロ アフリカNo1のタンザニア産 夏越えの秋味完熟豆

 
 
10月になっても30℃を超える日が続いていますね
  朝晩の時間 すこしさわやかなすずしい風などを感じて
  秋ではあると感じます。
 コーヒー豆も秋が来てます。
 夏越えをしたキリマンジェロは完熟的な甘みが後味に出ています。
 コロンビアは秋を代表する「キラッ」する味わい(深み)がありますね。
 秋には「ぜひ!」とマンデリン、 スマトラ島(インデネシア)産出の豆は
 5月収穫から時を経て旬をむかえていますね、秋の夜長じっくりと
 お気に入りの本などを読みながら飲むのにピッタリですね
 【夜空 流星群をみながら】
 10月は 「10月りゅう座流星群」「おうし座南流星群」「オリオン座流星群」と
 3つもあります。空が高くなる秋 夜空を旬のコーヒーとともに眺めるなんてどうでしょうか?
 こんなタンブラーにコーヒーをいれて星空ウオッチ!
 *3つの流星群はそれぞれ 近日点が近づいたらアップいたします

 
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               スリムタイプのタンブラー 
               ニコニコオリジナルです
               今はやりにスリムタイプで
               バックの中にすっぽり ♪便利ー

              
 
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         ドリップバッグセット
        ドリップバッグが直接淹れられます.
        ふるさと納税(土浦市)でも購入できます
        色は3色ゴールド・ブルー・ピンク 

              
         あすは うまみブレンド・キリマンジェロを
         ネルドリップで抽出させていただきます

                      
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秋の旬のコーヒーをネルドリップはとても
味わい深いです 

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             秋に聞くとぴったりのうたでおやすみなさい ♪ 

          

          南壽あさ子   わたしのノスタルジア
          もうすぐ サードアルバム発売です 
          ニコニコ珈琲でのツアーライブ(茨城公演)
          ソールドアウト 12/1  
          メジャーデビューシングルの 
          わたしのノスタルジア いい歌ですね

          NHK みんなのうた で
          南壽あさ子さん 鉄塔 流れています
          見て聴いてくださいね 
          10月6日(日) 午前8時25分 ラジオ第2 インターネットラジオ
          10月6日(日) 午前10時55分 NHK G
          10月ー11月 放映 放送です    










 

by ynicosan | 2019-10-05 22:10 | お知らせ | Comments(0)

秋の味覚!食欲の秋を楽しもう!

食欲の秋
その食欲にコーヒーも加えてみては?

コーヒーの秋はいかが?  
夏越えをしたコーヒーたちは
(生豆)日本の秋と出会うと
完熟をしていきます(乾燥してくるので)
どのへんにコーヒーの秋がといえば
焙煎した豆の薫りに深みが付いたり
実際に飲んでみるあらあら後味に甘い味が濃くなっている~
まずは ブラジル秋味2タイプご紹介


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        店頭では ミディアム・ハイロースト 204℃窯だし
             ミディアムロースト 201℃窯だし(モーニングロースト)

             の2タイプご用意しております 


        もう1つ 店頭で人気の豆をご紹介いたします

        スマトラ産インドネシア マンデリンG-1 

        


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        十分のコクが楽しめるよう マンデリンのおおきい甘みが出るところ
        フル・シティロースト(中深煎り)214℃で窯だし

        ちょっとひりっとのど仏で苦味があり 
        あとはコクのある味わいある甘味が(香りとともに)

        余韻となっていつまでも残ります 

        お店では ¥500で 1ぱいづつ ネルドリップをしています 

        ご注文いただきましてから 1杯づつネルドリップいたしますので

        その間にでも ハンドドリップのご質問お受けいたします

        その場で 秋の旬の淹れ方教室なんてことも!あり



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いまご紹介いたしました ブラジル マンデリンの秋味おいしい淹れ方の

               ポイントは ドリッパーです こちらで淹れればぐっ!と秋が近くに!



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                 フラワードリッパーです 1-2人 2-4人 2タイプあります 

                 店頭在庫有ります 

                 あと味に 甘みが1つ増えますよ 
                 
                 あすは ブラジルくださいでも

                 マンデリンくださいでも 

                 秋味のネルドリップコーヒーお出しいたします

                 1杯 ¥500になります

                 ( お忙しい方でも テイクアウト ¥400ご利用ください ) 


                 また+¥100で!  (テイクアウトもOK)   

                 ゲイシャ ネルドリップいたします 

                 「 まー こんな味なの ゲイシャって 」
                   
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                     ネルならではのきずきがあるかも…… 
                 #ゲイシャ #あのゲイシャコーヒーをネルドリップします 

                 #マンデリンもネルドリップいたします 

                 #ゲイシャはこちらでお買い求めいただけます 

                  
  

                では あす 

               「 おやすみなさい 」 


                10月1日 は【 コーヒーの日 】 


                おいしいコーヒーを飲みましょうね ♪ 



               さらに あすからこんなすてきなうたが聞こえてきます ♪

               「 みんなのうた 」 
                
                 南壽あさ子さん 「鉄塔」 


               テレビ Eテレ 08:55~9:00  16:00~16:05
                   
               ラジオ 第2N  15:10~15:15
NHK FM 21:10~21:15


               10月~11月に逐次 みんなのうたに登場いたします

               みなさま 聴ける時間に聞いてみてください 

                こちらからも聞ける?かな 

               
                 楽しみですね 



by ynicosan | 2019-09-30 20:11 | コーヒー豆 | Comments(0)


ネルへの道 その5 

 「 平成を振り返る 」


 平成は明日で最後ですね 

 ちょっと コーヒーと振りかえってみたいと思います

 平成4年にコーヒー業にはいり

 平成7年に松本兄弟珈琲店を開業しました 

 その後 ニコニコ珈琲に店名を改名 

 いまに至ります。

 コーヒー人生27年 平成とともに歩んできました。

 あしたは たっぷりコーヒーを味わって

 コーヒー好きな人と話をたっぷりして

 平成とお別れしたいと思います。

 平成は 「ネル(drip)とすごした時でもありました」

 
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  ネルを知りたいと思い ネルドリップを練習して・・

  修業店の下北沢店で早く お客様にコーヒーを淹れたくて 

  自宅の小田急線、梅ヶ丘の公園をマラソンしたり(体つくり)

  休みの日は コーヒー店5軒廻ると決めて300件を数えました。

  ネル抽出の試行錯誤は 独立した地元つちうらに帰ってきても続きます。

  修業時代のSさんやSTさんの後ろ姿や手、指先の動かし方を思い出しては

  体使いを試して抽出していました。

  その間 兄の煎る珈琲焙煎機が ラッキコーヒー8K窯に変わったり、

  焙煎の理論を確立したく 同機を操る東京のコーヒー屋さんを訪ねたりしました。

  結婚もしました。カフェ好きな女性とです。

  ある事件(コーヒー事件)があり 

  正月休みを返上して 焙煎機を解体したことがありました。 

  これは それまで確立してきた

  コーヒー理論の破壊とコーヒーに対する認識の甘さが起こした

  悪夢のような出来事でした。

  その「事件」からの経験を踏まえ反省して

  ネルドリップの抽出理論は進みました。

  いま思うと
  なにか あたらしい理論誕生には破壊と痛みが必要だったのかもしれません

  
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   その後 24節季焙煎法の確立と

   全日本ネルドリップコーヒー協会の設立とコーヒー全部を平成という時代で

   終えました。

   青春でした 18から東京で仕事を覚えて

   コーヒーの道にはいり27年 コーヒーが青春でした。

   思い出すとすごく 楽しかったです。

   あしたは 1杯1杯をじっくり大切に

   ネルドリップします

      
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    *ゴールデンウィーク中は ブラジル(旬)のコーヒー抽出セミナー実地しています

    「おいしいブラジルのハンドドリップをマスターしましょう ♪」


    おやすみなさい 

    ニコニコ珈琲 松本 正 


   「 平成にやり残したこと つちうらネルの全国販売 」

   「 ネルドリップ教本の完成 」

    この2つは平成から令和につなぎます 


   ゆっくり寝ます

   このネルドリップのテーマ曲のような

   フランネル ♬ を聴きながら・・・



   


  2012年6月6日発売 南壽あさ子さん 1st single「フランネル」 
    
  

by ynicosan | 2019-04-29 20:35 | ネルドリップ  | Comments(0)

ネルへの道 その3


ハリオさんのネルフィルター

扱いやすい布素材ですね

薄めで手入れがしやすいのでネル初心者にはベストですね


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                            1-2人用 



  薄めのネルフィルターはすこし蒸らしに時間をかけるのがポイント

  コロンビアやミディアムテイストののブレンドに合いますね

  小さいので繊細な味も訓練で出てきますので

  細かい時間設定や計測で味のコントロールの練習をしましょう

  繊細な味を出せる技も習得できるかも!

  ネルを持つ左手右の手の人差し指の感覚を意識してください

  左右のバランスといいますかつり合いと言いますか・・

  体の使い方は味作りの1歩ですこのネルには

  そんな繊細さもありますね  

  こちらのブラジルでチャレンジしてみては?


  


   


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                【新豆が顔を出しました!】ブラジルサントススクリーン18

                 あす焙煎予定です! 煎りたてでポストへ投函

                 1日あれば届きます送料格安ネコポス便なので

                 \250(送料込)です 


               
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                    新年度のコーヒーはブラジルの新豆で・・
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週末からゴールデンウィーク企画  MINIつくばの試乗キャンペーンがあります

ニコニコ珈琲では 協賛店としまして イギリス王室御用達の「ロイヤルブレンド」をはじめ

 ビクトリアケーキ/ビートルズのBGMなど ミニファンのみなさまを楽しませます ♬ 


 続報はあすまた 



 おやすみなさい 


 今日はこの曲で なつかしくなろうー

  南壽あさ子さん 「勿忘草の待つ丘」

 

  2017.6.6(火) 発売

  











by ynicosan | 2019-04-11 19:51 | ネルドリップ  | Comments(0)