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                 今日は ゲイシャ(エチオピア)とコロンビアを選んでいただき

                 淹れさせていただきました。

                 そのほか お客様の飲みたいコーヒーも受け付けていますので

                 スマトラ・マンデリン、ブラジルも何杯か淹れました。

                 コロンビアの透明感のある味に
          
                 「 最後までおいしく飲めました 
                   いつもは冷めると飲めないのですが

                   このコロンビアは最後までおいしく飲めました
                   冷めると滑らかで甘くなるのですね 」
                  とお褒めの言葉をいただきました。

                  「 ありがとうございます 」(うれしいです

          
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                じつは コーヒーをお出しする前に

                こんな(ひと手間)をかけます               
                 
                     
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                 コーヒーの香り成分は 口の中で揮発しますので

                 より熱い温度のコーヒーをカップに注ぐことで

                 より多くの揮発成分が飛び出て

                 鼻の内側の粘膜にこい薫りが張り付きます。

                 口の中は 何とも言えない飲みごこちになります。

                 また お昼には 常連さんが パンメニュー

                 「 フレンチドッグ 」を食べにいらっしゃいました。


                 
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                  #アンキュイさんのバケット 
                  #外がカリカリなかはしっとり
                  #チーズのせ¥500 #プレーン(チーズのせない)¥450 
                  

                   あしたは ネルドリップでグァテマラを淹れます

                   蒸らしのスピードが重要で 早く通す(蒸らす)

                   じっくりお湯をかける が混同します

                   うまく這入ると 「後味に甘い薫りがでます」 

                   グァテマラコーヒーくださいと声をかけてくださいね ♪

                   10月に入り 土浦といえば花火大会 
                   ということで つちうらブレンドも淹れたいと思います

                   #つちうらブレンド #花火大会にはつちうらブレンド 

                   >こちらから「つちうらブレンド」購入できます

                   



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                   きょうはこの曲で

 

                 

                 
                 南壽あさ子さん 「すみれになって」   

                 もうすぐ この歌も入った

                 3rd album 『Neutral』 発売! 

                 楽しみですね    http://www.nasuasaco.com/cn8/neutral_tsujyo.html









by ynicosan | 2019-10-03 19:37 | コーヒー豆 | Comments(0)