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ゲイシャ焙煎終了 




**   ハリオ コーヒーミル オクト  **_b0136223_18204323.jpg
 きょうは (9/22)3連休の中休み 秋味のコーヒーをネルドリップしました


 本日入荷のセラミック・ミル【オクト】 


**   ハリオ コーヒーミル オクト  **_b0136223_18195760.jpg
                 簡単にハンドルが脱着できます
                 持ち運びに便利 

        
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                  上から見た図  

               

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                 分解が簡単! ねじ(細い、荒い)に文字があり

                 ひきめの調節が簡単 

                 ボディーの色合いが透明ですね

                 違った色合いでとると…… 


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                 もう1つ ハリオさん

                

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                    ハンドドリップスターターセット

                  ペーパー40枚 メジャー(コーヒー)スピーン
                
                  すべて入っていますので すぐにハンドドリップライフが手に入ります

                  ¥1500 ブラウン 赤は現在メーカで在庫切れ

                  ( 27日以降出荷とのこと )
                
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                 円錐形ドリッパーは(V60)薫りがきれいに出ます

                 エチオピア ゲイシャには相性がいいですね

 
                
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                  ジャスミンの香りがでます

                  すこしパイナップルの様な酸味の甘さが舌に残る感じ

      
                

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                 秋になって ネルドリップ(休んでいた)しようかと

                 ノエル ♪ 

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                  ネルドリップいかが? 
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                お店では 

         ゲイシャコーヒーをネルドリップで
         +¥100で提供しております

         店内\500なので\600です
                
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           ゲイシャは浅煎りなので
          今回は197℃で窯止めでしたので
          ニコニコでは超浅煎り


         おやすみなさい
         
         
          
       すみれになって 

       南壽あさ子さん  

              

             Neutral【通常盤】3rd album 10/9 発売

             
             #ゲイシャ WEBショップで発売中 

             #明日も営業中 












by ynicosan | 2019-09-22 19:46 | コーヒー豆 | Comments(0)


処暑の夕方
お店前の道路から見た空
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_15440982.jpg
8/28 
天地始めて粛し
(ようやく暑さが鎮まる)



秋味 いちばん乗りは「 キリマンジェロAA 」ですね

夏越えをしたキリマンジェロの生豆(焙煎前のコーヒーの種)は
ところどころ緑色から白い色に変化していきます
たいへんデリケートな状態ですが
丁寧に火をいれ焙煎を進めますと
香ばしく、かつ濃い甘いにおいが感じられます
豆が熟成をしたことを意味します。



【 生きのいいコーヒー生豆を見つける 】

月ごとの消費量を目安に仕入れを行い
その月の風味がよく出るもの(新鮮な豆)を買い付けます。
流通の動向や在庫倉庫の流れを見ておき
活きのいいものが出回るタイミングを見極めていきます。 

【コーヒーの生豆】
現地で外皮を剥いて送られてきます生豆は
(お米で言う玄米を白米に脱穀するような)
固い皮のはがれた裸状態ですので
デリケートな状態です
すこしの温度湿度の変化でも
生豆のダメージにつながり
生豆のなかの生育履歴を消してしまいます。
【活きのいい豆がある倉庫を見つける】のは
味のいいコーヒーを作るには必要条件です。


**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_14074593.jpg
                 
               
                    
                  8K熱風式焙煎機 (ハイブリット型)
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_18385104.jpg
                  24節季焙煎法による季節の味 


                8/28(水) キリマンジェロ/グァテマラ 本日焙煎いたしました
              
                WEbショップでも販売開始していますので 

                お店に来れない方 はこちらからでもご購入できますので
                ご興味ある方はご覧ください 
           
                 


                   
**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_19371944.png
                 ヤマト便(ネコポス便)送料お得です

                   
                
じっくりネルドリップで抽出
 ネルからできる独特の奥行き感から
焙煎技術に
フィードバッグして
コーヒーの旬・季節感を醸し出します

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_18380884.jpg
                   ネル抽出から得られるテイストのデータは豊富
                   3Dの奥行きまでしっかり味のデータが取れます
                   ハイレベルなハンドドリップのコーヒー抽出理論から始まり
                   焙煎技術「24節季焙煎法」を通し
                   秋の味をとことん表現したキリマンジェロのコーヒー豆が
                   出来上がりました 焙煎日=8/28水 
                   
                

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                   キリマンジェロ(アフリカ)独特の薫りは
                   珈琲の中でも一番 !特に夏越えのこと時期は格別ですね 



                  【ニコニコ店舗情報】
 

        新商品  ブラジルショコラゼリーラテ

              

**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_15510439.jpg

                 同時に 珈琲ゼリーも店内で食べられるようになりました 


          
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                   ブラジルのコーヒーの花から採れたはちみつをかけてあるゼリー

                   後に来るはちみつの薫りがたまりません


                おみあげにただいま2個買いでsale販売価格 ¥550 です


           

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                 珈琲ゼリーギフト(水出しコーヒーパック)詰め合わせ


                 まだまだ人気で販売中 ¥2000


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                 ドラフトコーヒーも販売中
                  「ドラフトビールのような感じ」 


**  一足早い 秋味のコーヒー(処暑) **_b0136223_10581300.jpg
                ブラジルショコラで淹れたアイスコーヒー使用

                 都内でもめずらしいドラフト(ニトロ)コーヒーいかが? 



                では お休みなさい 


                
               コロンビアのコーヒー(ネル抽出)ハンドドリップ動画 

               


               ◎キリマンジェロコーヒー抽出時参考にしてください 

               7500回視聴されています 1万回再生したいな ♪ 101.png 




              すみれになって 聴きながら1万回再生の夢を見ます 173.png

                
                


                #すみれになって  #南壽あさ子 

                #コーヒーゼリー #ブラジルショコラ

                #ドラフトコーヒー #ネルドリップコーヒー 




                

by ynicosan | 2019-08-28 14:52 | コーヒー豆 | Comments(0)

秋味 旬のコーヒーベスト3 _b0136223_12530947.jpg
      
          スマトラ産マンデリン G-1 (グランドワン)が今週(マルシェ)

            人気売り上げともに1位でした 


            驚くほどの甘味・深みが出ています
            23年目にして感じるものがあります





秋味 旬のコーヒーベスト3 _b0136223_09555129.jpg

            2位は コロンビア 先週から 安定したリピートがあり
            店頭で売れています (毎日終売です)
            1度飲まれた方が「おいしかったー秋味!」と言って
            買っていただいています 
            
            3位はグァテマラを抑えキリマンジェロ(アフリカ)でした
            店頭のPOPに「手のひらに乗せただけであまい香りが漂います」
            に魅かれてかマルシェで購入される方も大変多かったです
            (本当に豆を嗅ぐと甘いです)
  

            
秋味 旬のコーヒーベスト3 _b0136223_18040387.jpg
              キリマンジェロ・・・アフリカの豆は一味違うの通り~
              素敵な秋味になっています
              雄大なアフリカの大地を想わせるどこまでも香り甘い薫り ♪ 


              


                週末より 秋の旬のコーヒーギフトsale始まります 
秋味 旬のコーヒーベスト3 _b0136223_17083320.jpg
              覗いてみてください

               

さとふるさんで 「不利さと納税返礼品」
  
      【ふるさとコーヒー】 つちうらブレンド・ニコニコブレンド2缶set 開始しました

       
秋味 旬のコーヒーベスト3 _b0136223_08405781.jpg

                https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1051283

            

             とにかくこの機能性コーヒー専門缶 素敵です


秋味 旬のコーヒーベスト3 _b0136223_08410353.jpg
               機能性=蓋に使用してますシリコンパッキンには脱酸素剤が
               入っており 焼きたての薫りを限りなく長く保持できます
               「この間すごい 香りの長持ち感が違いますね!」
               店頭での購入のお客様よりの感想の一言 


               今日は雨で冷え込みますね
               急激な冷えと雨で
               お風邪などひかれませんよう
               こんな歌もちらほら・・・
               聞いてみても・・・
           

               


               2012 1stミニアルバム「Landscape」のリード曲



















by ynicosan | 2018-09-21 08:48 | コーヒー豆 | Comments(0)